पकाना

केक "छत्ते में चेरी"


केक "मधुकोश में चेरी" की तैयारी के लिए सामग्री

परीक्षण के लिए:

  1. मक्खन 200 जीआर।
  2. खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) 200 जीआर।
  3. प्रीमियम गेहूं का आटा 400 जीआर।
  4. बेकिंग सोडा 1 चम्मच बिना टॉप के
  5. सिरका (3%) 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
  6. चाकू की नोक पर वानीलिन

भरने और क्रीम के लिए:

  1. चेरी, अपने स्वयं के रसदार 600 मिलीलीटर में संरक्षित।
  2. खट्टा क्रीम (25% वसा) 1 किलो।
  3. पीसा हुआ चीनी 150 ग्राम।
  4. अखरोट 1 कप

सजावट के लिए: आप की आवश्यकता होगी:

  1. चॉकलेट 100 जीआर।
  2. मक्खन 50 जीआर।
  • मुख्य सामग्री: चेरी, खट्टा क्रीम
  • 8 सर्विंग
  • विश्व भोजन

इन्वेंटरी:

मध्यम कटोरी, चाय चम्मच, किचन नाइफ, सर्विंग डिश, बेकिंग ट्रे, ओवन, मिक्सर, फूड रैप, रोलिंग पिन, चलनी (या धुंध), कुकिंग बैग

मधुकोश केक में पाक कला चेरी:

चरण 1: आटा पकाना।

मिठाई शुरू होने से एक घंटे पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, कमरे के तापमान पर, तेल गर्म हो जाएगा और नरम हो जाएगा। जब ऐसा होता है, मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यह एक चम्मच या चम्मच के साथ किया जा सकता है। फिर सिरका में सोडा को बुझाएं और मिश्रण को तेल के साथ खट्टा क्रीम में जोड़ें। थोड़ा वैनिलिन जोड़ें और सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। पहले से sifted आटा में परिणामी मिश्रण डालो, मिश्रण अच्छी तरह से। अगला, लोचदार आटा गूंध करें और इसे एक बंद कंटेनर में फिल्म या जगह पर लपेटें, फिर डालें 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में। इस समय के दौरान, आटा आराम करेगा और वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

चरण 2: आटा बाहर रोल करें।

कटा हुआ आटा में विभाजित करें 15 बराबर भाग। प्रत्येक टुकड़े को पतले से रोल करें (2-2.5 मिमी से अधिक मोटा नहीं) परत। नेत्रहीन रूप से केक को सुंदर और सौंदर्य से भरपूर बनाने के लिए, आटा को समान रूप से मोटाई और आकार में रोल करना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, लम्बी परतों से आयतों को काटना बेहतर होता है। ऐसा करने के लिए, आप वांछित लंबाई और चौड़ाई का एक पेपर टेम्पलेट बना सकते हैं 8-9 सेंटीमीटर।

चरण 3: लॉग को मोड़ना।

आटा की एक पट्टी पर, पहले एक पंक्ति बिछाएं तनावपूर्ण चेरी, और एक साफ रोल में रचना को रोल करें। आटा के साथ चेरी को कसकर लपेटने की कोशिश करें, अन्यथा "लॉग" अंदर के voids के साथ होगा और बेक किए जाने पर चपटा होगा। ट्यूबों के सिरों को बांधेंताकि चेरी बाहर न गिरे। सीवन के साथ पका रही चादर पर समान रूप से ट्यूबों को बाहर रखें, लंबाई के साथ ट्रिम करें, और गुलाबी होने तक सेंकना करें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 10 मिनट। यह ट्यूब को फ्लिप करने के लिए सलाह दी जाती है जब नीचे शीर्ष भूरा करने के लिए भूरे रंग का होता है।

चरण 4: क्रीम तैयार करें।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से भंग होने तक चीनी या पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ चाबुक होना चाहिए। एक मोर्टार या ब्लेंडर में आधे अखरोट को पीसकर क्रीम में जोड़ें। क्रीम को बहुत अधिक तरल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह केक से निकलता है और उन्हें भिगोने का समय नहीं होता है।

चरण 5: एक केक बनाना

एक पिरामिड के साथ कई परतों में पकवान पर ठंडा "लॉग" डालें। क्रीम के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। प्रत्येक पंक्ति में "लॉग" के बीच छोटे अंतराल छोड़ें ताकि क्रीम अंतराल में घुस जाए और केक बेहतर संतृप्त हो। शेष नट्स के साथ तैयार केक छिड़कें और 24 घंटे के लिए सर्द। कम समय में, केक भिगोया नहीं जाता है।

चरण 6: चेरी को कंघी में परोसें।

आप केक को चॉकलेट नेट से सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट भंग करें, थोड़ा मक्खन जोड़ें। इसके बाद, पेस्ट्री बैग में चॉकलेट डालें और पतली नोजल के साथ एक समान चॉकलेट ग्रिड बनाएं। सभी को बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - आप खट्टा क्रीम कोको पाउडर, या थोड़ा चॉकलेट संघनित दूध में मिलाकर चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं।

- - अपने स्वयं के रस में चेरी के बजाय, आप पकवान तैयार करने के लिए मोटे चेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं।

- - क्रीम के लिए, स्टोर-खरीदा खट्टा क्रीम पाउडर उत्पाद के बजाय प्राकृतिक घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पहले मामले में, डिश बहुत स्वादिष्ट और निविदा होगी।