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ग्रेमोलटा के साथ ओस्सोबुको

ग्रेमोलटा के साथ ओस्सोबुको


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मांस को आटे में डालें, फिर अतिरिक्त को हिलाएं। एक सॉस पैन / बर्तन में जिसमें सारा मांस होता है, तेल और मक्खन गरम करें और मांस को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तेज़ आँच पर भूनें। इस तरह मांस में सभी रसों को सील कर दिया जाता है। मांस को बर्तन से निकालें और एक-एक करके डालें, प्रत्येक में लगभग 1 मिनट तक हिलाएं: बेकन, प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन। वाइन डालें और 2 मिनट तक उबलने दें। मांस वापस रखो और टमाटर, सूप, तेज पत्ता और अजवायन के फूल जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, ढक्कन लगा दें, आँच को बहुत कम कर दें और लगभग 2 घंटे तक पकाएँ, या जब तक कि मांस बहुत नरम न हो जाए। अगर कम से कम गर्मी में खाना धीरे-धीरे उबलने के बजाय बुलबुले के साथ उबलता है, तो आप बर्तन को ओवन में रख सकते हैं।

आप सभी सामग्री को मिलाकर ग्रेमोलटा भी तैयार कर सकते हैं।

जब 2 घंटे बीत जाएं, तो पारंपरिक गार्निश में से एक तैयार करें: केसर, पोलेंटा या प्यूरी के साथ रिसोट्टो।

ग्रेमोलटा के साथ मांस छिड़कें और अपनी रचना का आनंद लें। (चम्मच मज्जा के लिए है)


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इस पसंदीदा व्यंजन की तीसरी समीक्षा, बस इसमें झंकार करने के लिए कि यदि आप अपने बाजार में सूअर की हड्डी पाते हैं, तो यह लगभग एक जैसा ही निकलता है। पोर्क ड्यूब्रेटन पोर्क के उस कट को बाहर रखता है, और यह अक्सर WF पर उपलब्ध होता है। वील की तुलना में काफी अधिक किफायती। हम पर गिरने के साथ, मैं फिर से धीमी-उबालने वाले आराम भोजन बनाम आराम के दिनों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। ग्रिलिंग, और यह मेरी सूची में सबसे ऊपर है।

यह हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है! जब मुझे वील शैंक्स नहीं मिलते हैं, तो मैं बीफ शैंक्स का उपयोग करता हूं और हाल ही में ऑक्स टेल्स से बना हूं! बस इतना अच्छा - और बचे हुए ओवर और भी बेहतर हैं!

बस अब तक का सबसे अच्छा हड्डी का छेद! क्या यह एक डिनर पार्टी से एक दिन पहले किया गया था, रिसोट्टो को भोजन से ठीक पहले समाप्त करने का तरीका बनाया गया था, जबकि वील को फिर से गर्म किया जा रहा था। हल्के विनैग्रेट, फ्रेंच हरी बीन्स और ढेर सारे मैलबेक के साथ एक साधारण हरा सलाद परोसा! ऐपेटाइज़र कैंटालूप / प्रोसियुट्टो ब्रोशेट था और मिठाई अखरोट के साथ डार्क रम बंड केक थी। कोई बचा नहीं!

कुछ साल पहले मैंने इस नुस्खा के बारे में पोस्ट किया था, लेकिन इस बार यह पहले से कहीं बेहतर निकला - मेरे मेहमान खुश थे, और मेरे पास आगे देखने के लिए स्वादिष्ट बचा हुआ है। मैंने खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में तरल को उबालना और फिर से गर्म करने और परोसने तक ठंडा करना आवश्यक पाया है। जायके शानदार थे। मेरे पास पर्याप्त प्याज नहीं था इसलिए मैंने एक बड़े प्याज़ में फेंक दिया। कुछ वाइन रेड वाइन थी क्योंकि मेरे पास पर्याप्त सफेद नहीं थी। मेरे पास पर्याप्त प्याज नहीं था इसलिए मैंने एक बड़ा प्याज़ डाला। और सभी चिकन स्टॉक के बजाय मैंने अपने कसाई से चिकन स्टॉक के साथ ताजा बीफ स्टॉक का इस्तेमाल किया। स्वाद बिल्कुल अद्भुत थे और यह मेरा पसंदीदा डिनर पार्टी मुख्य पाठ्यक्रम बन सकता है! मैंने एक बहुत ही समृद्ध फूलगोभी प्यूरी (सिर्फ फूलगोभी, भारी क्रीम, नमक काली मिर्च) एक संगत के रूप में की। सेलेरिएक प्यूरी मेरी पहली पसंद है, लेकिन मेरा एक मेहमान आलू नहीं खाता और फूलगोभी की प्यूरी स्वादिष्ट होती है। यह वास्तव में एक कठिन नुस्खा नहीं है - बस समय लगता है - और मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।

वास्तव में स्वादिष्ट और मांस सीधे हड्डी से गिर गया। डॉन & # x27t मांस पर वसा की अंगूठी के बारे में चिंता न करें - एक अंगूठी वाले टुकड़े में भी गिर जाता है।

मैंने हनोवर, एमए & quot के कोटा कुक के रूप में इस शानदार रेसिपी की समीक्षा की, सिफारिश की कि इसे इस साइट से लेमन रिसोट्टो के साथ परोसा जाए - एक आदर्श संगत। मैं इसमें केवल एक ही ट्विस्ट जोड़ता हूं, मांस को हटाने के बाद सॉस को कम करना, एक टी शहद के साथ, जो टमाटर और नींबू की अम्लता को कम करता है, और तैयार उत्पाद में एक समृद्ध चमक जोड़ता है। मैंने आज शाम को मेमने की टांगों का उपयोग करने के लिए नुस्खा को अनुकूलित किया - 4 टांगों का वजन लगभग 1 पौंड था। बस बीफ़ शोरबा और रेड वाइन के लिए चिकन शोरबा और सफेद शराब को बदल दिया, और स्टू में नींबू के बजाय नारंगी जुलिएन का इस्तेमाल किया। मैंने पाया कि ओवन में 2 घंटे का समय काफी था। हम कल इस डिश को ऑस्कर की रात के लिए सहेज रहे हैं, लेकिन मेरी ओह माय, सॉस की सुगंध और स्वाद मुझे पागल कर रहा है। मुझे पता है कि यह रात भर फ्रिज में सुधर जाएगा और अच्छी तरह से गर्म हो जाएगा। जो कोई भी भेड़ का बच्चा या वील पसंद करता है, वह अपने प्रदर्शनों की सूची में इस व्यंजन से रोमांचित होगा।

बहुत बढ़िया नुस्खा! मैंने एक और & # x27s सलाह का पालन किया और लेमन रिसोट्टो भी बनाया जो ग्रेमोलटा के नींबू/लहसुन के साथ बहुत अच्छी तरह मिश्रित था। हम भाग्यशाली थे कि यहां वील शैंक्स पाए गए, लेकिन जब वे दुर्लभ होते हैं, तो इसे चिकन या पोर्क चॉप के साथ बनाया जा सकता है। निश्चित रूप से एक पारिवारिक सुख और मनोरंजन के लिए बढ़िया।

मायर लेमन्स का उपयोग करके रेसिपी बनाई, इतना अच्छा स्वाद जोड़ा! मैंने सफेद शराब को लाल रंग से बदल दिया और थोड़ा अतिरिक्त, स्वादिष्ट जोड़ा! निश्चित रूप से इसे फिर से बनायेंगे!

यह एक बेहतरीन रेसिपी थी और यह बहुत आसानी से मिल जाती है। मैंने इस बार वील शैंक्स का इस्तेमाल किया। मैं अगली बार केवल थोड़ी विविधता के लिए मेमने के साथ इसे आजमाने का लुत्फ उठा रहा हूं। कंपनी के लिए परोसने के लिए यह एक बढ़िया भोजन है क्योंकि इसमें बहुत कम अंतिम मिनट का काम शामिल है। इसे जरूर दोहराएंगे।

यह नुस्खा वास्तव में बहुत अच्छा है, और इसमें किसी भी बदलाव की आवश्यकता नहीं है। मैंने और अधिक सब्जियां डालीं, लेकिन अन्यथा पूरी तरह से नुस्खा के लिए बनाया, केवल सामग्री को आधा कर दिया। मेरे पति ने कहा कि यह मेरे द्वारा बनाई गई किसी भी चीज़ के शीर्ष तीन में था, इसलिए यह अच्छा होना चाहिए!

मैंने इस रेसिपी को 4-5 बार बनाया है। यह शानदार है। एक दो बार मैंने इसे मेमने की टांगों के साथ, और बीफ क्रॉस कट शैंक्स के साथ, और एक बार सादे पुराने चक स्टू स्टेक के साथ बनाया है। मेमने और बीफ क्रॉस कट शैंक बकाया थे, चक स्टेक ठीक है। जैतून और नींबू उत्तेजकता वास्तव में & # x27 लिफ्ट & # x27 यह। जब पूरे मेमने के टांगों के साथ बनाया जाता है, तो किसी कारण से सॉस काफी पतला होता है और ढेर बचा रहता है - हालांकि कोई चिंता नहीं है, क्योंकि मैं अगली रात सॉस में सिर्फ एक भेड़ के बच्चे की दुम को चकमा देता हूं, फिर इसे काटता हूं और परपडेल के ऊपर परोसता हूं। यम!

यह नुस्खा शानदार था! पूरा परिवार इसे प्यार करता था! हालाँकि मैंने इसे धीमी कुकर में पकाया था जिसे मैंने सुबह तैयार किया था, काम से वापस आया और रात का खाना तैयार था। मैं इसकी अनुशंसा करता हूं।

स्वादिष्ट! मैंने वील के लिए मेमने की टांग को प्रतिस्थापित किया (कसाई वील से बाहर था, और मेमने की टांग लगभग आधी कीमत की थी) - इसके अलावा, मैंने बिल्कुल नुस्खा का पालन किया और यह शानदार था। मेरे मंगेतर जैतून के लिए पागल नहीं है और शुरू में अनुरोध किया कि मैं उन्हें छोड़ दूं-- कई समीक्षाओं को पढ़ने के बाद, जो जैतून के अतिरिक्त का समर्थन करते हैं, मैंने नुस्खा का पालन करने और जैतून के साथ जाने के लिए चुना। हम निराश नहीं थे-- हम दोनों को पकवान बहुत पसंद था। यह आपके मुंह में पिघल गया है अच्छा। मैंने इसे लेमन रिसोट्टो और एक स्प्रिंग वेजी सौते के साथ जोड़ा-- यह शानदार था और मैं इसे निश्चित रूप से फिर से बनाऊंगा।

यह बहुत स्वादिष्ट है। मांस को मैदा करने की चिंता न करें - सॉस अपने आप अच्छा और गाढ़ा हो जाता है। हालांकि, ब्राउनिंग से पहले शैंक्स को नमक और काली मिर्च अवश्य लें। प्यार है कि इसे एक साथ रखा जा सकता है और मूल रूप से लगभग 3 घंटे तक भुला दिया जा सकता है। यदि आप सावधान रहें तो आप बिना तार के भी कर सकते हैं। यह इस साइट पर रिसोट्टो कॉन पार्मिगियानो-रेजिआनो के बगल में शानदार है।

यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत था। मैंने इसे पहली बार १२ की डिनर पार्टी के लिए बनाया था, और यह एक वास्तविक स्टनर था! मैंने अपने स्थानीय कसाई से मांस मंगवाया, जिसने मेरे लिए प्रत्येक टांग को तार से बांध दिया। मैंने पूरी डिश को एक रात पहले पकाया, इसे ठंडा होने दिया और अगले दिन फिर से गरम किया। वाह वाह। ओवन के बाहर पकवान का स्वाद अद्भुत था, लेकिन अगले दिन और भी बेहतर! मेरे मेहमान इस बात से चकित थे कि फ्लेवर कितने जटिल थे, और मैं इस बात से चकित था कि नुस्खा कितना अविश्वसनीय रूप से आसान था! अधिकांश काम ओवन द्वारा किया जाता था। मुझे कहना होगा, जैतून को मत छोड़ो, वे तैयार पकवान को इतना समृद्ध और दिलचस्प नोट देते हैं। और शीर्ष पर ग्रेमोलटा सिर्फ केक पर आइसिंग कर रहा था! मैं निश्चित रूप से इस व्यंजन को फिर से बनाऊंगा!

असाधारण रूप से आसान और स्वादिष्ट। हम कॉस्टको में कुछ भव्य टांगों पर अड़ गए, इसलिए हमने इसे एक शॉट देने का फैसला किया। हमने टांगों को एक उपहार पैकेज की शैली में लपेटा (चारो तरफ स्ट्रिंग) और उसके लिए धन्यवाद, क्योंकि मांस हड्डी से गिर गया था। सभी स्वाद खूबसूरती से पिघल गए। मैं गाजर या कलामाता के बारे में निश्चित नहीं था, लेकिन यह सब काम कर गया। मेरे द्वारा किए गए परिवर्तन: लहसुन की 2 अतिरिक्त लौंग, एक चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वाद गहरा)। जब मैं इसे आगे बनाऊंगा, तो मैं चिकन शोरबा के प्याले को छोड़ दूंगा और इसे एक अतिरिक्त कप वाइन और कुछ वील डेमी-ग्लास से बदल दूंगा। ओह, और मुझे ग्रेमोलटा बनाना याद रहेगा! हम अपने भोजन के आधे रास्ते में थे जब हमें याद आया कि हम ग्रेमोलटा बनाना भूल गए हैं। ओह ठीक है, यह बिना शानदार था और निस्संदेह इससे भी बेहतर होगा, अगर मैं अनुमान लगाऊं। ये कोशिश करें!

मैंने समीक्षा प्राप्त करने के लिए कल रात अपने प्रेमी के डिनर के लिए यह ओसो बुको रेसिपी परोसी। मेरा प्रेमी एक रसोइया है, ओसो बुको को अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के रूप में गिना जाता है, और वह इस प्रस्तुति को बिल्कुल पसंद करता है! मैंने सुंदर, भावपूर्ण दिखने वाले शैंक्स के साथ शुरुआत की और उन्हें रात के खाने से एक दिन पहले पकाया, जिसने न केवल स्वादों को शादी करने और रात भर में सुधार करने की अनुमति दी, बल्कि उन्हें परोसने से पहले केवल फिर से गर्म करने के साथ उन्हें करना वास्तव में अच्छा बना दिया। मांस हड्डी से गिर रहा था और नींबू, टमाटर और amp जैतून की सभी अम्लता ओसो बुको की चर्बी के लिए एक बड़ी संगत थी। अंत में ग्रेमोलटा की सुगंध भी एक अद्भुत जोड़ थी। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा। केवल एक चीज जिस पर विचार करना चाहिए वह है कीमत। अकेले, 4 लोगों के लिए वील टांगों ने मुझे लगभग 55 डॉलर वापस कर दिया। फिर भी- एक विशेष अवसर के लिए, यह पूरी तरह से इसके लायक था- विशेष रूप से यह देखते हुए कि इसने जन्मदिन के लड़के को कितना खुश किया! उन लोगों के लिए जो संगतों पर विचार कर रहे हैं, मैंने आलू-अजवाइन की जड़ की प्यूरी के साथ अपना ओसो बुको परोसा, जो इसके साथ स्वादिष्ट था और साथ ही एक अच्छा सरल, अम्लीय, shallot, रेड वाइन और सरसों के साथ वसंत साग का सलाद। यह भी मांस और आलू की समृद्धि के लिए एक अच्छा विपरीत था।

यह वास्तव में स्वादिष्ट आराम भोजन था। मैंने इसे एक रात पहले डिनर पार्टी के लिए बनाया और पार्टी की रात को गर्म किया। ग्रेमोलाटा बनाने के बावजूद मैं वील चढ़ाते समय इसे ऊपर से छिड़कना भूल गया! बहुत बुरा क्योंकि यह बहुत सुंदर था और प्रस्तुति में जोड़ा होगा (साथ ही स्वाद में कोई संदेह नहीं है!) जैतून ने गहराई को जोड़ा और छोड़ा नहीं जाना चाहिए। मैंने उनके रस, 3 गाजर और कई अजवाइन पसलियों (मिनी-प्रीप का इस्तेमाल किया) में सैन मार्ज़ानो डाइस टमाटर के 28 औंस कैन का इस्तेमाल किया और शराब और शोरबा माप के साथ बहुत ढीला था। मैंने इसे मैश किए हुए आलू के साथ उनकी खाल में लाल आलू के साथ परोसा। इस रेसिपी को दोबारा ज़रूर बनायेंगे!

यह एक प्यारी सी रेसिपी है और इसे बनाना मुश्किल नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले वील शैंक महंगे हैं, इसलिए मैं छोटे लोगों को ऑर्डर करता हूं - कुछ वील शैंक्स विशाल होते हैं। इसे पकाने में अपेक्षा से अधिक समय लगा - लगभग 3 घंटे, और मुझे सॉस को अंत में थोड़ा उबालना पड़ा। ग्रेमोलटा नहीं किया। जैतून को न छोड़ें - वे एक अद्भुत जोड़ हैं। स्वादिष्ट चटनी को सोखने के लिए अजवाइन, फूलगोभी, या आलू प्यूरी के साथ परोसना सुनिश्चित करें!

मैंने इसे अपने एक शिकारी मित्र के वेनसन शैंक का उपयोग करके पकाया - अद्भुत! चूंकि जांघ का मांस & quot बोन-इन & quot नहीं था, मैंने मांस का उपयोग किया, 1 & quot कसाई से जांघ की हड्डी को काटकर मज्जा और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। मेरे पास पहली सेवा में दो उत्साही शिकारी थे और दोनों सेकंड और तिहाई के लिए लौट आए। यह उनकी पत्नियों के लिए हिरन का मांस बर्गर से इतना आकर्षक और आश्चर्यजनक परिवर्तन था।

सच कहूं तो मुझे लगा कि इसमें स्वाद की थोड़ी कमी है। थोड़ा और नमक थोड़ी मदद करता, लेकिन इसके साथ वास्तव में कुछ चाहिए। या तो रिसोट्टो या पोलेंटा, कुछ। भी, बाद में सॉस को पकाने में मदद कर सकता है और इसे थोड़ा मोटा परोस सकता है।

मैंने पिछले कई सालों में इसे 4 या 5 बार बनाया है, और यह कभी भी भयानक होने में विफल नहीं होता है। यह आसान भी है- मेरे पास उन चीजों के लिए बहुत अधिक धैर्य नहीं है जिनके लिए बहुत जटिल काम और धैर्य की आवश्यकता होती है- लेकिन इसमें मूल रूप से सब कुछ फेंकना शामिल है 2 1/2 घंटे के लिए एक बर्तन। मेहमानों के आने के लिए बढ़िया- वे प्रभावित होंगे। यह दूसरे दिन और भी बेहतर है।

हह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह्ह. इस अद्भुत Osso Bucco रेसिपी के अपने पहले बाइट के बाद आप यही कहेंगे। मेरी पत्नी के पास घर पर बहुत सारी रेसिपी की किताबें हैं और मैंने कई को ब्राउज़ किया लेकिन किसी में भी वह जादू नहीं था जो यह वादा करता था। और यह विफल नहीं हुआ, स्वाद जटिल हैं और गहराई है। मैंने इसे एक डच बर्तन के अंदर ओवन में २ १/२ घंटे के लिए छोड़ दिया और मांस अलग हो रहा था और सॉस बस सुस्वाद और स्वाभाविक रूप से मोटी थी। ग्रेमोलटा एक जोशीला स्वर जोड़ता है जो उत्कृष्ट है। मैंने एक रिसोट्टो मिलानी (स्वयं की रेसिपी) बनाई और यह ईवन में बना मैच था। इटैलियन (Felsina Chianti) लाल की एक अच्छी बोतल ने सब कुछ पूरक कर दिया। अब से यह एकमात्र Osso Bucco रेसिपी होगी जो मैं घर पर करती हूँ।

मैंने इसे अपने पति के लिए एक विशेष दावत के रूप में बनाया था, और वह जो अनुभव करने वाले थे, उसके लिए वह तैयार नहीं थे। ओस्सो बुको आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध था और ग्रेमोलटा, एक उत्तम जोड़। एक अविश्वसनीय रूप से सरल व्यंजन जो डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है। वे कभी नहीं जान पाएंगे कि उन्हें क्या मारा! मैंने इसे तीन हफ्ते पहले नरम पोलेंटा के साथ परोसा और मेरे पति ने तब से बात करना बंद कर दिया है।


कुकिंग स्कूल: ओसोबुको को एक गांठ में कैसे तैयार करें

डि ला स्कुओला डे ला कुसीना इटालियाना रेडाज़ियोन

मिलानी ओसोबुको बनाने की रेसिपी और टिप्स स्टेप बाई स्टेप

जिस व्यंजन ने & # 8217ossobuco को अंतरराष्ट्रीय गौरव दिया है, वह निस्संदेह मिलानी है। हम स्कूओला डे ला कुसीना इटालियाना में, हमारे मूल और इतिहास को देखते हुए, केवल परंपराओं का पालन कर सकते हैं और हमारे द्वारा किए जाने वाले सभी पाठ्यक्रमों में, हमारे पास प्लेट में मिलानियों के व्यंजनों, मिलान को समर्पित एक मोनोग्राफ है। यहाँ ossobuco स्पष्ट रूप से रिसोट्टो के साथ नायक है, लेकिन हम कुछ बदलावों के साथ, घर पर इसे बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, वह सब कुछ खोजते हैं। हमारे पाठ के शिक्षक डेविड ब्रोवेली थे, जो सीधे अपने रेस्तरां, इल सोल डि रैनको से, हमें ट्रिक्स और व्यंजनों, रहस्यों और खुलासे से अवगत कराते हैं।


Gremolada . में Ossobuco अल्ला मिलानी

कोई ट्रैटोरिया ओस्टेरिया पियोला या टैवोलैसिया डेल'इनलैंड मिलानीज़ नहीं है जो अच्छे पुराने दिनों की तपस्या और उग्रता का स्वर देना चाहता है जो आपको ग्रेमोलडा में ओसोबुको की पेशकश नहीं करता है: और आपने उनमें से कई का स्वाद चखा होगा और अक्सर आपने नहीं किया देखभाल।

क्योंकि ओसोबुको सपाट है, यह विशेष रूप से अभेद्य नहीं है, लेकिन इसके लिए धैर्य, देखभाल और ध्यान की आवश्यकता होती है। वो दोनों मोबाइल फोन के समय विशेष रूप से दुर्लभ सामान।

यहाँ, फिर, विश्वास के कसाई द्वारा जबरन उकेरी गई सुंदर ओसोबुची का कच्चा माल है, जो बछड़े के हैं जो आंखों के लिए बहुत अंधेरा नहीं है, और केंद्र में एक सुंदर हड्डी के साथ मज्जा में समृद्ध है (जो शायद कोई चोरी करेगा और अपरिहार्य पीले रिसोट्टो के लिए बढ़ो: लेकिन यह एक और कहानी है)।

प्रक्रिया
यह सभी संयोजी ऊतक और रेडियल नसों को चारों ओर से काट देता है, जिन्हें सिकुड़ना नहीं पड़ता है। नरम आटा "00" की धूल में पास करें, जबकि मक्खन के एक अखरोट और जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ प्याज, अजवाइन, गाजर में उबाल लें।

जब स्टिर-फ्राई निकल जाए तो इसे अलग रख दें, एक तिहाई मक्खन डालें और जैसे ही झाग ऊपर आए, मीट को हर तरफ से तीन से चार मिनट के लिए दो बार घुमाकर कलर करें। फिर व्हाइट वाइन को तेज आंच पर एक बार में डालें, ताकि पैन जितना हो सके कम ठंडा हो जाए। जब वाइन सख्त हो जाए, तो ऑसोबुची को स्टिर-फ्राई के साथ फिर से मिलाएँ और आँच को बहुत कम कर दें।

अलग से, प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद के गुच्छे के साथ, सूक्ष्म रूप से नमकीन, सब्जी शोरबा का एक पैन तैयार करना याद रखें।

इसे कम से कम डेढ़ घंटे के लिए उबलने दें, समय-समय पर थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें, बस मांस को पलटने के लिए। लगभग अंत में, दो पके हुए समरज़ानो के गूदे से प्राप्त एक पासा डालें, इस बात का ध्यान रखें कि उनमें प्रवेश करने से कुछ समय पहले उनमें पानी की कमी हो जाए।

पकाए जाने पर, मोर्टार में ताज़े कुचले हुए अनाज की गुणवत्ता को प्राथमिकता देते हुए नमक और काली मिर्च डालें।

आलू के छिलके के साथ, लारिया मूल के अमाल्फी तट से एक सुंदर नींबू छीलें, ट्रेमेज़िना से, त्वचा की तीन या चार स्ट्रिप्स, ताकि आपके पास पीला भाग हो। लहसुन की आधी कली और ताजा अजमोद के पत्तों का एक अच्छा टीला के साथ बारीक काट लें: और ग्रेमोलडा को हटा दें।

मेज पर भेजने से पहले, आँच बंद कर दें, ग्रेमोलडा के साथ छिड़कें और तीन मिनट के लिए ढक दें, जिसका भुगतान करना होगा।

इसे नर्वस सैसेला, नीनो नेग्री के साथ संयोजित करने में असफल न हों, जिस पर आप भरोसा कर सकते हैं।


ग्रेमोलटा के साथ ओस्सोबुको

१) ४ . लगाएं बछड़ा ओसिबुचि कटिंग बोर्ड पर और, चाकू से, उन्हें किनारों के साथ 2-3 बिंदुओं में काट लें ताकि वे खाना पकाने में कर्लिंग से बच सकें। उन्हें पास करें आटा और अतिरिक्त निकालने के लिए उन्हें हिलाएं।

२) १ छोटा फ्राई करें प्याज 30 ग्राम . के साथ चौड़े, कम सॉस पैन में कटा हुआ गधा. जैसे ही यह रंग में आ जाए, इसे एक छिद्रित कलछी से प्याले से हटाकर अलग रख दें।

3) एक और ३० ग्राम . घोलें गधा पुलाव में नीचे बाईं ओर बचा हुआ है, जोड़ें ओसिबुचि, उन्हें तब तक भूरा करें जब तक कि वे एक समान रंग न ले लें, उन्हें 1 गिलास से गीला कर दें ड्राय व्हाइट वाइन और इसे वाष्पित होने दें।

4) डालो ओसिबुचि 1 कलछी ब्रोडो उबलते हुए, पैन को ढक दें, गर्मी कम करें और मांस को 1 घंटे और डेढ़ घंटे के लिए पकाएं, कभी-कभी शेष गर्म शोरबा के साथ भिगो दें।

५) इसके केवल पीले भाग को दरदरा पीस लें कुत्ते की भौंक 1/2 . का लिमोन अनुपचारित और एक कटोरे में डाल दिया। का १ बड़ा गुच्छा बारीक काट लें प्रीज़ेमोलो 1 लौंग के साथ लहसुन छिला हुआ।

६) ओसिबुची को के साथ छिड़के ट्रिटो तैयार किया और नींबू का छिलका, उन्हें कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें, ताकि ग्रेमोलडा मांस का मौसम, और गरमागरम परोसें।

उन्हें तैयार करें बछड़ा ओसिबुचि जैसा कि नुस्खा में बताया गया है और, यदि आप उन्हें एक समृद्ध अनूठी डिश में बदलना चाहते हैं, तो उन्हें के साथ परोसें मिलानी रिसोट्टो मांस शोरबा और केसर के साथ तैयार। यदि, दूसरी ओर, आप उन्हें एक सेकंड के रूप में प्रस्तावित करना पसंद करते हैं, तो उन्हें एक अनुरूप समोच्च के साथ जोड़ दें। सबसे क्लासिक संयोजन में एक नरम शामिल है मसले हुए आलू, लेकिन नाजुक स्वाद वाली सब्जियां भी बहुत अच्छी होती हैं। उदाहरण के लिए, पालक या तोरी या, फिर से, गाजर, मटर और आलू का मिश्रण। ये सभी सब्जियां मक्खन के साथ तली हुई बेहतरीन हैं।


ओस्सोबुको अल्ला मिलानीज कोन ग्रेमोलटा

मैं रसोई के सारे बर्तन झाड़ रहा हूँ। आज कोकोटे की बारी है, मैंने इसे एक ऐसी रेसिपी तैयार करने के लिए निकाला जो मुझे वाकई चाहिए थी, & # 8220ओस्सोबुको अल्ला मिलानीज कॉन ग्रेमोलटा & # 8221 जो आपको एक के बाद एक उंगलियाँ चूसने पर मजबूर कर देगा। मुझे अब याद नहीं आया कि मैंने पिछली बार कब इस मांस का इस्तेमाल किया था और रोटी पर अपना मज्जा लगाया था। हम्मम्म।

नुस्खा जटिल नहीं है, इसलिए इस सप्ताह के अंत में आप इसे आजमा सकते हैं। सामग्री को देखो और बनाओ ग्रेमोलटा, इसे एक स्पर्श देता है ताज़गी जो उसके लिए दिव्य रहता है। यह एक इटैलियन टच है, सुपर सिंपल, लहसुन के साथ अजमोद का मिश्रण, लेमन जेस्ट जिसमें मैं नींबू का रस मिलाता हूं। सब कुछ काट कर मिला लें। मैं इसे परोसने के समय जोड़ता हूं, हालांकि इसे सॉस में शामिल किया जा सकता है।

आह! इस रेसिपी में सॉस और # 8230 को क्रश किया गया है, लेकिन यह ठोकर के साथ स्वादिष्ट है, इसलिए चुनाव आपका है। इसे पीसने के लिए मैंने इस्तेमाल किया थर्मोमिक्स® आप पहले से ही जानते हैं कि यह बहुत बढ़िया सॉस छोड़ता है। एक अच्छी शराब का प्रयोग करें, जिसे आप पीएंगे, ताकि सॉस अधिक समृद्ध हो और कुछ और, मैं बिना छिलके वाले टमाटर डालता हूं, उन्हें छीलने के लिए मैं उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए उबालता हूं और इससे पहले कि मैं आधार पर एक क्रॉस बनाऊं चाकू त्वचा को ऊपर उठाने और आश्चर्यजनक रूप से छीलने के लिए। कुछ भी जटिल नहीं है।

अब जबकि आपके पास कुछ अतिरिक्त दिशाएं हैं, आपको बस अपने कसाई के पास जाना है और काम पर उतरना है। क्या सभी तैयार? खैर, इसीलिए! स्टेप बाय स्टेप की तस्वीरें एन मेरी इंस्टाग्राम कहानियांजिससे आप मुझे XD फॉलो कर सकते हैं।


वीडियो: कजस धन क नश कर दत ह..#ओश,ओश दरशन,#osho, (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Xiomar

    इसमें कुछ है। सूचना के लिए धन्यवाद। मैं यह नहीं जानता था।

  2. Jerrick

    मुझे क्षमा करें, लेकिन, मेरी राय में, वे गलत थे। मैं इस पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे पीएम में लिखें।

  3. Aiden

    इसमें कुछ है। स्पष्टीकरण के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, अब मैं ऐसी गलती नहीं करूंगा।

  4. Meztimuro

    I think this is the admirable thought



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