पकाना

रैफेलो केक


केक "रैफेलो" की तैयारी के लिए सामग्री

  1. बादाम 180-200 ग्राम
  2. चीनी 1 कप
  3. 7 अंडे
  4. प्रीमियम गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
  5. टेबल नमक 1/2 चम्मच
  6. क्रीम (30% वसा) 350 मिली
  7. पीसा हुआ चीनी 6 बड़े चम्मच
  8. कॉफी बीन्स 30-40 ग्राम
  9. जिलेटिन (झटपट) 1 बड़ा चम्मच
  10. सूरजमुखी तेल 2-3 बड़े चम्मच
  11. रैफेलो कैंडी (7-8 टुकड़े) या स्वाद के लिए नारियल के गुच्छे (100 ग्राम)
  • मुख्य सामग्री अंडे, क्रीम
  • 10 सर्विंग
  • विश्व भोजन भोजन

इन्वेंटरी:

एग सेपरेटर, ग्लास, तुर्क, कॉफ़ी ग्राइंडर, टेबलस्पून, ब्लेंडर या मिक्सर, बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर, बेकिंग ट्रे, बैंक (लीटर), माइक्रोवेव, ओवन, फ्रिज, स्पेशल केक ट्रे, पार्टिशन प्लेट्स

पाक कला रैफेलो केक:

चरण 1: गोरों को जर्म्स से अलग करें और उन्हें ठंडा करें।

प्रत्यक्ष उपयोग करने से पहले, अंडे को अच्छी तरह से और एक ही समय में धोया जाना चाहिए, धीरे से, फिर अंडे के विभाजक का उपयोग करके प्रोटीन को एक गिलास या एक गहरी प्लेट पर रखकर योलक्स से अलग करें। थोड़ी देर के लिए गिलहरी (लगभग) मिनट 20 - 30) रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

चरण 2: कॉफी और बादाम तैयार करें।

एक कॉफी की चक्की में कॉफी बीन्स को पीसें, तुर्क को आग पर डाल दें, पानी डालें, कॉफी डालें और एक भूरा पपड़ी बनने तक उबाल लें, फिर इसे हटा दें। एक उबाल में कॉफी लाने की कोशिश न करें। इस बीच, ओवन को पहले से गरम कर लें 160 - 170 डिग्री तक। बादाम को ब्लेंडर में या कॉफी की चक्की में पीसें, फिर आटा और 0.5 कप चीनी जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं

चरण 3: गोरों को हराया।

अंडे की सफेदी को गाढ़ा करें, फिर एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मोटी फोम में डालें, फिर बची हुई चीनी डालें, तब तक पीटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। बेकिंग शीट को विशेष चर्मपत्र बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और इसे सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें।

चरण 4: केक के लिए मिश्रण तैयार करें और उन्हें ओवन में सेंकना करें।

चीनी और आटे के साथ कटा हुआ नट संयुक्त और अच्छी तरह से मिश्रित होना चाहिए, और फिर समान रूप से कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखा जाता है, ओवन को भेजा जाता है और बेक किया जाता है 45 - 50 मिनट। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडा किया जाना चाहिए और उस कागज से मुक्त किया जाना चाहिए जिस पर यह बेक किया गया था।

चरण 5: केक के लिए क्रीम तैयार करें।

कोल्ड कॉफी को एक छोटी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करने की आवश्यकता है, इसमें जिलेटिन जोड़ें और माइक्रोवेव में इस मिश्रण को गर्म करें 10 से 15 सेकंड के भीतरफिर जिलेटिन को भंग करने के लिए एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से हलचल। एक जार (लीटर) में, क्रीम को फेंटने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें, पाउडर चीनी जोड़ें, जब तक यह भंग न हो जाए, तब तक फिर से मिलाएं, फिर कॉफी मिश्रण की एक अच्छी धारा में डालें और फिर से कोड़ा। फ्रिज में क्रीम रखें 1 से 2 घंटे के लिए।

चरण 6: क्रीम के साथ केक चिकनाई करें।

केक को दो में से काटा जा सकता है, लेकिन अधिमानतः चार समान भागों, जिनमें से प्रत्येक को पहले से तैयार क्रीम के साथ बढ़ाया जाना चाहिए। राफेलो कैंडीज के साथ केक को सजाने या बस नारियल के साथ छिड़के, फिर इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें 3 से 4 घंटे के लिएताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो।

चरण 7: रैफेलो केक परोसें।

यह "स्वर्ग का आनंद" एक विशेष ट्रे पर मिठाई के लिए कार्यदिवस या किसी भी उत्सव में मिठाई के लिए ठंडा होता है, एक तेज चाकू के साथ कटे हुए टुकड़ों में काट दिया जाता है और बिंदीदार प्लेटों पर रखा जाता है। आप इसे फलों के रस, और हरी या काली चाय, और दूध, और मिल्कशेक के साथ पी सकते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - बहुत सावधानी से गिलहरी को यॉल्क्स से अलग करने की कोशिश करें ताकि केक (meringues) हवादार हों, यहां तक ​​कि जर्दी की एक छोटी बूंद भी आटे को नुकसान पहुंचा सकती है।

- - जिस व्यंजन में आप केक के लिए सामग्री मिलाते हैं वह बिल्कुल सूखा और साफ होना चाहिए।

- - सजावट के लिए, आप थोड़ा साबुत बादाम छोड़ सकते हैं, जिसे शीर्ष केक को छिड़कने और क्रीम के साथ चिकना करने की आवश्यकता होती है।