पकाना

बाजरा पाई


बाजरा पाई बनाने के लिए सामग्री

  1. बाजरा 300 ग्राम
  2. दूध (कोई भी वसा सामग्री) 600 ग्राम
  3. चिकन अंडे 3 टुकड़े
  4. बिना पत्थर के चावल 100 ग्राम
  5. चीनी 5 बड़े चम्मच
  6. वैनिलिन चुटकी
  7. चुटकी भर नमक
  8. मक्खन या नकली मक्खन 50 ग्राम
  9. आसुत जल 600 मिलीलीटर
  • मुख्य सामग्रीमंडी और गेहूं
  • 8 सर्विंग

इन्वेंटरी:

दो गहरे बर्तन, तीन गहरी प्लेटें, डीप बाउल, फ्लैट प्लेट, टेबलस्पून, मिक्सर या हाथ की चाबुक, बेकिंग डिश, मापने वाला कप, केटल, स्टोव, ओवन, चलनी, कप

पाक कला बाजरा पाई:

चरण 1: बाजरा दलिया पकाना।

शुरुआत के लिए, बाजरा को अच्छी तरह से और लंबे समय तक चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए हमें एक गहरी कटोरी चाहिए। वहाँ अनाज डालो और धीरे से पानी की धारा के नीचे अपने हाथों से मिलाएं। जैसे ही पानी पारभासी हो जाता है, बहुत गर्म पानी में बाजरा कुल्ला। यदि आप एक चायदानी का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो बस एक कटोरे में उबलते पानी डालें और एक चम्मच के साथ कई बार मिलाएं। के बाद - एक छलनी के माध्यम से बाजरा के साथ पानी को सावधानीपूर्वक सूखा। इस बीच, हमने पहले से ही आसुत जल के 400 मिलीलीटर के साथ एक पैन उबाल लिया। धोया अनाज वहाँ डालो और 5 मिनट तक पकाएं। के बाद बहुत महत्वपूर्ण है पूरी तरह से एक छलनी के माध्यम से इस पानी को फिर से बहाएं। फिर, पानी के साथ, दलिया का कड़वा स्वाद चला जाएगा। हम पानी को पूरी तरह से गिलास करने के लिए एक छलनी में अनाज छोड़ देते हैं। और अब खाना पकाने के दिलचस्प क्षण के लिए - हम दूसरा पैन डालते हैं, लेकिन अब दूध के साथ। जब दूध उबलता है, तो गर्मी कम करें और हमारे अर्ध-समाप्त बाजरा जोड़ें। दलिया को लगातार हिलाते हुए, उबाल लें 15 मिनट के भीतर। सामान्य तौर पर, यह अनाज बहुत अजीब है। यदि, खाना पकाने के लिए आवंटित समय के बाद, बाजरा अभी तक पकाया नहीं गया है, तो आपको कुछ और मिनटों तक पकाने की जरूरत है जब तक कि यह चिपचिपा न हो जाए। पूरी तरह से उबाल दलिया आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह अभी भी ओवन में पहुंच जाएगा।

चरण 2: पाई की आगे की तैयारी के लिए बाजरा दलिया तैयार करना।

दलिया पकाने के बाद, इसे एक सपाट प्लेट पर चम्मच से फैलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए बाजरा को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 3: किशमिश तैयार करें।

किशमिश को एक गहरी प्लेट में डालें और अपने हाथों से हिलाते हुए गर्म पानी के नीचे कुल्ला करें। केक के स्वाद को खराब न करने के लिए इस बीजरहित सामग्री को अवश्य लें। पानी निकालने के बाद और गर्म आसुत जल के साथ किशमिश डालना (लगभग 150-200 मिलीलीटर), जो एक चायदानी में उबला हुआ था। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, इसे भीगने दें।

चरण 4: जर्दी और गिलहरी तैयार करें।

हम दो गहरी प्लेटें और चिकन अंडे लेते हैं। प्रोटीन से जर्दी को सावधानी से ट्रिम करें। एक चम्मच के साथ जर्दी में चीनी जोड़ें, और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीस लें। प्रोटीन में नमक की एक चुटकी जोड़ें। अब हमें हैंड व्हिस्क या मिक्सर की आवश्यकता है। एक विद्युत उपकरण इस प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि हमें अपने प्रोटीन को अच्छी तरह से हरा करने की आवश्यकता होती है जब तक कि एक मोटी, रसीला द्रव्यमान नहीं बनता है, और यह एक लंबी प्रक्रिया है। यह दिलचस्प है कि यदि आप कमरे के तापमान पर प्रोटीन का उपयोग करते हैं, तो कोड़े मारने के बाद, वे अपने आकार को बेहतर रखते हैं, एक बड़ी मात्रा प्राप्त करते हैं और निरंतरता में अधिक शानदार हो जाते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, प्लास्टिक प्लेट में गिलहरी नहीं उठ सकती।

चरण 5: दलिया में सामग्री जोड़ें।

हमारा बाजरा पहले ही ठंडा हो चुका है। अब इसमें यॉल्क्स, किशमिश और वैनिलिन मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है: यदि आप इस नुस्खा में वैनिलिन का उपयोग करते हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में पतला करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, इस घटक के एक चुटकी को एक कप में डालें और 15 ग्राम उबलते पानी डालें। "आंख से" देखो, मुख्य बात यह है कि पानी वेनिला पाउडर को थोड़ा ढंकता है। यदि आप वेनिला चीनी का उपयोग करते हैं तो यह और भी आसान है, क्योंकि यह अपने आप नहीं काटता है, भले ही आप राशि के साथ बहुत दूर जाते हैं और दलिया में पूरे बैग को जोड़ते हैं। सभी सामग्रियों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चरण 6: व्हीप्ड प्रोटीन को द्रव्यमान में जोड़ें।

हमारे बाजरा पाई लगभग तैयारी की प्रक्रिया से गुजरे हैं। छोटे के लिए मामला! हमारे बाजरा द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान तक फिर से चम्मच के साथ सब कुछ मिश्रण करें।

चरण 7: ओवन में एक पाई सेंकना।

बेकिंग डिश लें। यदि आपके पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, तो बस पूरे बाजरा द्रव्यमान को सामग्री के साथ फैलाएं और इसे पूरे कंटेनर के नीचे एक चम्मच के साथ स्तर दें। यदि बेकिंग डिश दूसरी सामग्री से बना है, तो इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और उसके बाद ही पाई का द्रव्यमान रखें। हम किनारों को छूने के बिना, पूरे आकार के साथ चम्मच के आकार को भी समतल करते हैं। ओवन में 220 a and के तापमान पर और 20 मिनट के लिए बेक करें।

चरण 8: बाजरा पाई की सेवा करें।

जब केक तैयार हो जाता है, तो आप स्टोव का दरवाजा खोले बिना भी इस सुगंध को महसूस करेंगे! धीरे से हमारे पकवान को ओवन से बाहर निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। केक बहुत संतोषजनक है। इसलिए, मुख्य भोजन के कुछ समय बाद इसे मेज पर परोसना बेहतर होता है। आप जाम या खट्टा क्रीम के साथ पाई डाल सकते हैं, ये योजक स्वाद खराब नहीं करेंगे। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - बाजरे की पाई में किशमिश के बजाय प्रून फिलिंग भी एकदम सही है। यह थोड़ा अम्लता के साथ भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और वहाँ, अपने विवेक पर। आप उन घटकों को जोड़ सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए: सूखे खुबानी या कैंडीड फल।

- - प्रोटीन की चाबुक के दौरान, आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। यह घटक प्रोटीन को तेजी से बढ़ने में मदद करेगा, जो बाजरा पाई बनाने की प्रक्रिया को गति देगा।

- - ताकि आपका केक जल न जाए, मक्खन या मार्जरीन को न छोड़े। इस मामले में एक अन्य उपयोगी घटक एक पटाखा पटाखा के रूप में काम कर सकता है। थोड़ी मात्रा में, समान रूप से उनके साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट छिड़कें।

- - बाजरे के केक को ठंडा करना महत्वपूर्ण है ताकि यह अलग न हो और आपको इसे भागों में इकट्ठा न करना पड़े।