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कारमेलिज्ड गर्म मिर्च

कारमेलिज्ड गर्म मिर्च


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कारमेलिज्ड गर्म मिर्च एक ऐसा उत्पाद है जिसे प्राप्त करना बेहद आसान है, यह अच्छा दिखने वाला है, हम इसे विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं और यह बेहद गर्म है :)

  • -1/2 किलो गरम मिर्च
  • -2 बड़े चम्मच कच्ची चीनी
  • -1 बड़ा चम्मच मक्के का तेल

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि कारमेलिज्ड गर्म मिर्च:

मैंने प्रत्येक काली मिर्च को क्यूब्स में काटकर शुरू किया, और जब वे सभी तैयार हो गए, तो मैंने उन्हें एक पैन में जाने दिया जिसमें मैंने मकई का तेल गरम किया था। मैंने उन्हें हमेशा इधर-उधर रहकर और चम्मच से पलटते हुए अच्छी तरह से तलने दिया क्योंकि नहीं तो यह जल जाता।

लगभग 15 मिनट के बाद मैंने कच्ची चीनी डाल दी। मैंने एक चम्मच के साथ मिलाया जब तक कि यह पिघल न जाए। हम देखेंगे कि हमारा उत्पाद इसकी बनावट बदल देगा और थोड़ा मोटा हो जाएगा।

मैंने आग रोक दी और जब तक मैंने इसे ठंडा होने के लिए छोड़ा, तब तक कारमेल अपना काम कर चुका था और तली हुई मिर्च को मजबूत कर चुका था।

कारमेलाइज्ड गर्म मिर्च की मात्रा को मैंने एक सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया और रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इसे ... के लिए रखा जा सकता है और सूप, शोरबा, पिज्जा, स्टेक आदि में इस्तेमाल किया जा सकता है


चावल के नूडल्स के साथ मीठा और मसालेदार सूअर का मांस

आज मैं आपको चीनी भोजन परोसता हूं, अधिक सटीक रूप से मीठे-मसालेदार, कैरामेलिज्ड सॉस में पकाया जाने वाला सूअर का मांस, जिसमें मैंने चावल के नूडल्स का एक साधारण गार्निश जोड़ा। सब कुछ बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है (लगभग आधे घंटे में आप मेज पर बैठ सकते हैं), अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और अच्छा दिखने वाला है, इसलिए मुझे बस इतना करना है कि आप नुस्खा को आजमाएं।

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: ३०० ग्राम बोनलेस पोर्क (कंधे, पैर, मांसपेशी, एंट्रीकॉट) १ चम्मच गर्म मिर्च पेस्ट २० ग्राम अदरक की जड़, छीलकर स्लाइस में कटा हुआ १ बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर १ पीस स्टार ऐनीज़ २ बड़े चम्मच शाओक्सिंग राइस वाइन २ बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस १/२ चम्मच सिचुआन काली मिर्च, साबुत अनाज 1/2 सौंफ 2 काली इलायची की फली 1 बड़ा चम्मच चावल नूडल चावल (गार्निश के लिए) 1 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ गोल (सजावट के लिए, अंत में)।

चावल के नूडल्स के साथ मीठा और मसालेदार सूअर का मांस तैयार करना: सूअर का मांस पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें, और हरी प्याज को पतले स्लाइस में काट लें।

कड़ाही को तेज़ आंच पर गरम करें, फिर तेल डालें और कढा़ई को पलटते हुए ध्यान रखें कि तेल कढ़ाई की दीवारों तक पहुंच जाए.

जब तेल से धुंआ उठने लगे तो इसमें गरमा गरम मिर्च का पेस्ट डालें।

तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि तेल लाल न हो जाए और काली मिर्च का पेस्ट घुल न जाए।

कड़ाही में जोड़ें
अदरक, ब्राउन शुगर, काली मिर्च, सौंफ, सौंफ, काली इलायची की फली और लगातार चलाते हुए, तेज आंच पर, लगभग पकाते रहें। 30 सेकंड, जब तक चीनी पिघल जाती है और मसाले अपना स्वाद छोड़ना शुरू कर देते हैं।

मांस जोड़ें और, उच्च गर्मी पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 1 मिनट तक पकाएं।

एक बार जब मांस का रंग बदल जाए, तो कड़ाही में पानी डालें (मांस को ढकने के लिए बहुत ज्यादा नहीं)।

जब पानी में उबाल आने लगे तो सोया सॉस, राइस वाइन डालें और मिलाएँ।

मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आओ, लगभग। 20-25 मिनट।

जब मीट नर्म हो जाए और सॉस सिकुड़ जाए, एकरूपता आ जाए और मीट स्ट्रिप्स को एक स्वादिष्ट कारमेल शेड दे, तो कड़ाही को आँच से उतार लें।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल के नूडल्स तैयार करें, उन्हें प्लेट पर रखें, फिर ऊपर से सॉस में ढके हुए मांस के टुकड़े डालें।

हरे प्याज के स्लाइस से सजाएं और इस स्वादिष्ट मीठे-मसालेदार पोर्क का आनंद लें।


Oana . से उपहार

तेरा घड़ा देखता हूँ... फिर मेरा और मेरा मन करता है उसे दीवार से लगा कर तोड़ दूँ !! (मेरे ओएफसी पर!))) यह क्लासिक है! मैंने इन्हें मिठास से भर दिया)) जहाँ तक उन छोटे बल्बों की बात है ... मेरे पास नहीं है! बंद !! और मुझे भी यह चाहिए!) अब दिन है, क्या कोई धुंआ चल रहा है? गाय का सूप उनके लिए ठीक है, हाँ ?? शानदार छवियां !! बहुत सी किसेस

एंटोनिना, दीवार से इसे तोड़ने के बजाय, आप इसे मुझे दे दो :) वे इस तरह के आश्चर्य को बर्बाद करने के लिए बहुत अच्छे हैं।
मैंने उनमें पहली बार छोटे बुलबुले डाले, ताकि हम आदान-प्रदान कर सकें: मैं अपने आप को एक जार से और आप एक छोटे से गर्म बम से बनाते हैं। मेरे पास घड़ों की इतनी कमी है, आप कहते हैं कि ये वो बूढ़ी औरतें हैं जो एक-एक घड़े को जुर्राब में डालती थीं।
और धूम्रपान करने वाले। एमएमएमएमएमएम, मुझे ऐसा लग रहा है! मैं देश में कुछ धूम्रपान करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने का इंतजार नहीं कर सकता। हाँ, मुझे बीफ़ सूप बनाना है

कितने प्यारे हैं वो दौर वाले! और मैं परिवार के पुरुषों के लिए उसी तरह मिर्च बनाता हूं, क्योंकि मैं अपना मुंह नीचे नहीं रखता :)

जब मैंने उन्हें देखा तो मैं भी उन्हें पसंद करता था लेकिन मैंने सुना कि वे शांत थे। केंद्र :)

बहुत अच्छा। एमएमएमएम और मैं बहुत सारा खाना लेकर जाता हूँ।

एक चीनी के कटोरे में शहद, और गाजर के कुछ टुकड़े। इसके अलावा वैकल्पिक सामग्री वास्तव में सरसों हैं।

एक और चाल: आज 1 सितंबर है, सैद्धांतिक रूप से यह फिर से सहिजन का मौसम है, इसलिए यदि यह जहां फिट बैठता है, तो सहिजन के कुछ स्लाइस।

मिर्च खत्म होने के बाद जो रस बचता है वह सलाद में किसी भी बेलसमिक सिरके से थोड़ा मसालेदार और बेहतर होता है।

याद रखना अच्छा है! धन्यवाद!

बहुत ही मजेदार मिसेज एनोनिमस ने क्या कहा: & quot मिर्च खत्म होने के बाद जो रस बचा है & quot !! :)) सुनना! खैर, हमारे लिए यानी मेरे और बच्चों के लिए हमारे मुंह में पानी तभी आता है जब हम उस सिरका को देखते हैं! क्या बचा है, कि हम जूस और सूप को एक चम्मच से लें। "मेरे पति ने जीवन भर एक गर्म मिर्च नहीं खाई है।" मुझे नहीं पता कैसे!
अन्यथा। सभी को बधाई।

धन्यवाद डोना! मैं ऐसे लोगों को भी जानता हूं जो ऐसी किसी बात पर मुंह नहीं लगाते। लेकिन चलिए हमें और छोड़ देते हैं।

यह सोरायसिस का भी इलाज है, वे कहते हैं मैंने आधा सिरका, आधा थूक और आधा तोल दे लिना सी डाल दिया। बहुत बहुत धन्यवाद ओना।

छोटे, गोल वाले चेरी बम किस्म के हैं :)

वेलेंटीना, मैंने सामान्य खाद्य सिरका का इस्तेमाल किया, 9 डिग्री

मेरा बॉयफ्रेंड मुझे सिरका में गर्म मिर्च के बारे में बताता रहता है जो उसकी दादी बनाती है। मैंने कभी नहीं खाया और उससे भी कम मैं उन्हें खुद बनाने की सोच रहा था, लेकिन मुझे लगता है कि यह एक बड़ा आश्चर्य होगा!


  • 800 ग्राम गर्म मिर्च (मैंने चेरी, छिलके वाले डंठल और बीज का इस्तेमाल किया)
  • ३ बड़े चम्मच दरदरा नमक
  • 150 मिलीलीटर जैतून का तेल (या सूरजमुखी)

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मिर्च के प्रकार

गर्म मिर्च विभिन्न आकारों और आकारों में पाई जा सकती हैं, और उनके गर्म की तीव्रता बहुत कमजोर से तीव्र तक भिन्न हो सकती है:

शिमला मिर्च, मिर्च या गर्म मिर्च

बदले में, गर्म मिर्च कई किस्मों के होते हैं:

गर्म मिर्च लाल गर्म मिर्च गर्म हरा

मिर्च के औषधीय गुण आम तौर पर उनके विटामिनीकरण गुणों तक ही सीमित होते हैं। इस अर्थ में, कई चिकित्सीय संकेतों के साथ, परेशान करने वाले पदार्थ कैप्साइसिन के कारण गर्म मिर्च की विविधता एक अपवाद है। साथ ही, जो हिस्सा काली मिर्च को मसाला देता है, वह बीज है।

गर्म मिर्च की किस्में

दुनिया में विभिन्न रंगों, आकारों, आकारों और गति के स्तरों के सैकड़ों प्रकार के गर्म मिर्च हैं। यहाँ कुछ सबसे प्रसिद्ध हैं:

CornucopiaSnory Gorynych Cayenne कड़वा सास की जीभ। यूक्रेनी चीनी आग हबानेरो जलापुनि डायनासोर का छज्जा जादू गुलदस्ता स्पार्क रयाबिनुष्का अलादीन कंफ़ेद्दी पीला हंगेरियन एस्ट्राखान 628 जयंती VNIISSOK फिलियस ब्लेयू


दिन का नुस्खा: गर्म मिर्च के साथ कारमेलिज्ड चिकन लीवर

गर्म मिर्च के साथ कारमेलाइज्ड चिकन लीवर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: चिकन लीवर, चीनी, गर्म मिर्च, काली मिर्च, नमक और अजमोद के पत्ते।

सामग्री:

  • चिकन लीवर्स
  • चीनी
  • मिर्च
  • एक चुटकी काली मिर्च, संभवतः नमक
  • अजमोद / तुलसी / लार्च के कुछ पत्ते

बनाने की विधि:

चिकन लीवर को ठंडे, साफ पानी में धोएं।

एक पैन के नीचे चीनी की एक पतली परत के साथ कवर करें और इसे कम गर्मी पर पिघलने दें।

जब चीनी पिघलने लगे तो चिकन लीवर और गर्म मिर्च डालें। समान रूप से तलने के लिए, प्रत्येक लीवर के दोनों तरफ घुमाते हुए, धीरे-धीरे हिलाएं। स्वादानुसार एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें।

लगभग 5-7-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, फिर आंच बंद कर दें और एक प्लेट पर रख दें। सब कुछ प्लेट में डालें और अजमोद के पत्तों से गार्निश करें। इसका सेवन गर्मागर्म किया जाता है।


गर्म मिर्च को मोज़े में डालें। यह आपको ठंड के मौसम में मदद करता है

अगर बाहर ठंड है, तो यह ट्रिक मददगार हो सकती है। वास्तव में, यह दिखाया गया है कि इस दौरान पैर के तापमान में हेरफेर करके ही नींद में सुधार किया जा सकता है। यदि आपने सर्दियों में अपने पैरों को गर्म रखने के लिए बहुत सी चीजों की कोशिश की है, लेकिन उनमें से कोई भी काम नहीं किया है, तो यह एक कोशिश के काबिल हो सकता है।

अपने पैरों को गर्म करने के लिए गर्म मिर्च पाउडर का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है कि आप अपने पैरों को थोड़ा सा छिड़कें या इसे अपने मोजे में डाल दें। फिर इसे अपने पैरों और पंजों पर समान रूप से वितरित करें। हालाँकि, आपको सावधान रहना चाहिए कि बहुत अधिक उपयोग न करें, क्योंकि यह थोड़ा अधिक गर्म हो सकता है।


गरम मसाला रेसिपी

गर्म मिर्च मुख्य रूप से मसाले के रूप में उपयोग की जाती है और इसे पकाया या सुखाया और पाउडर बनाया जा सकता है। पीसा हुआ लाल गर्म मिर्च लाल शिमला मिर्च के रूप में जाना जाता है।

गरम मिर्च जाम

सामग्री गरम मिर्च जैम

600 ग्राम गर्म लाल मिर्च: 400 ग्राम छोटी शिमला मिर्च 1 किलो चीनी 1 लीटर सिरका।

गर्म मिर्च और शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर बीज और पसलियां हटा दें। अच्छी तरह से साफ होने के बाद, हमने उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया। एक कटोरी में, चीनी के साथ सिरका मिलाएं और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आपको जैम के लिए उपयुक्त सॉस न मिल जाए।

जब चाशनी लगभग तैयार हो जाए, तो मिर्च डालें और सब कुछ 20-30 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि जैम कैरामेलाइज़्ड न हो जाए। यह जांचने के लिए कि जैम तैयार है या नहीं, आप जैम की चाशनी में एक चम्मच आधा चम्मच डुबो सकते हैं। जब आप चम्मच उठाते हैं, तो उस पर तीन से अधिक दृढ़ बूँदें नहीं गिरनी चाहिए। जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर छोटे जार में रख दिया जाता है। जार को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

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लाल शिमला मिर्च

घर पर लाल शिमला मिर्च तैयार करने के लिए, आपको लंबी, लाल मिर्च चाहिए। वे कई दिनों के बाद धूप में सूख जाएंगे। मिठाई को गरमागरम से अलग करना जरूरी है, ताकि आप दो तरह की पपरिका बना सकें। यदि वे बाहर हैं तो स्वाद को और भी बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है, इसलिए तारों को यार्ड में या बालकनी पर दीवारों के साथ लटका दें।

जब सूखना तैयार हो जाए, तो प्रत्येक काली मिर्च को उसकी रीढ़ से साफ करें और पाउडर प्राप्त करने के लिए आगे बढ़ें। आप सूखी सब्जियों को काटने के लिए ग्राइंडर, मूसल के साथ मोर्टार या विशेष उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप लाल रंग की धूल को एक मोटी छलनी से गुजारा जाता है। फिर इसे शुष्क वातावरण में संग्रहित किया जाता है।



टिप्पणियाँ:

  1. Ketaxe

    क्षमा करें, मैंने इस प्रश्न को दूर धकेल दिया

  2. Dudley

    मुझे माफ़ करें, लेकिन, मेरी राय में, आप गलत कर रहे हैं। चलो इस पर चर्चा करते हैं।

  3. Spark

    क्या कहूं समझ नहीं आता

  4. Uwaine

    अच्छा किया, क्या एक उत्कृष्ट संदेश है



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