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पास्ता Carbonara

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एक गहरे बाउल में लगभग 3 लीटर ठंडे पानी में थोड़े से उबलते नमक के साथ डालें। पास्ता डालें, इसे पहले कोलकोट के बाद, मध्यम आँच पर लगभग उबालने के लिए छोड़ दें। 8 मिनट।

इस बीच, ३ प्रकार के हैम को बारीक काट लें, जो गर्म तेल में तले हुए हैं, लगभग ढके हुए हैं। 5 मिनट। थोड़ा ब्राउन होने के बाद, कैन से तरल से निकाले गए मशरूम को लगभग उबालने के लिए छोड़ दें। पास्ता को जिस पानी में उबाला गया है, उसमें से निकालें, हैम और मशरूम के मिश्रण में डालें और कुचले हुए लहसुन के साथ सीज़न करें। इस बिंदु पर आग बंद हो जाती है। व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ जोर से हिलाओ, पास्ता, हैम और मशरूम के गर्म मिश्रण को धीरे से हिलाते हुए, जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए।

स्वाद के लिए खट्टा क्रीम या साग के साथ तुरंत परोसें।

अच्छी रूचि!


  • 300 ग्राम स्पेगेटी
  • 200 ग्राम भेड़ पनीर
  • 100 ग्राम बेकन
  • 5 जर्दी
  • 15 ग्राम मक्खन
  • एक चम्मच काली मिर्च
  • एक बड़ा चम्मच मोटा नमक

पानी में उबाल आने दें और उसमें नमक डालें। जब पानी 100 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाए, तो हम इसमें स्पेगेटी डालते हैं और उन्हें उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता "अल डेंटे" (चबाए जाने पर थोड़ा दृढ़) हो। फिर एक बाउल में पानी डालकर रख दें, और पास्ता को बर्तन में ही रहने दें और ढक्कन से ढक दें।

हम पनीर को पीसते हैं और इसे अपनी जर्दी के साथ मिलाते हैं। आदर्श रूप से, हमें इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना चाहिए। अगला, उल्लिखित उत्पादों को मिलाकर, थोड़ा पानी डालें जिसमें स्पेगेटी उबाली गई हो। तो, इसमें एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए।

स्पेगेटी में हमारी चटनी डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और तली हुई बेकन के साथ छिड़के। थोड़ा और पानी डालें जिसमें हमने पास्ता उबाला है, अच्छी तरह मिलाएँ और प्लेट में रखें।


पास्ता Carbonara

आसान पास्ता कार्बनारा - पास्ता, बेकन, लहसुन, अंडे, और परमेसन चीज़ इस इटैलियन डिनर को इस दुनिया से अलग बनाते हैं।

अवयव

  • 1 (पौंड) सूखे पास्ता, किसी भी आकार या आकार
  • 3 बड़े अंडे
  • १ कप कटा हुआ परमेसन चीज़
  • 8 स्लाइस बेकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (लगभग 6-8 औंस)
  • 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • (वैकल्पिक) कटा हुआ अजमोद या तुलसी गार्निश के लिए

निर्देश

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें और पास्ता को लगभग 8-10 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता पकते समय सॉस तैयार करें ताकि पास्ता गर्म हो जाए। पास्ता को छान लें और 1/2 कप पास्ता पानी सॉस के लिए रख दें।

एक छोटे कटोरे में, अंडे और परमेसन चीज़ को एक साथ फेंट लें। कुछ पिसी हुई काली मिर्च डालें (यदि आप काली मिर्च पसंद करते हैं तो लगभग 1/4 चम्मच या अधिक)।

एक बड़ी गहरी कड़ाही में, बेकन को क्रिस्पी होने तक पकाएं। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएँ। आपको बेकन वसा को निकालने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास एक टन है तो आप इसमें से कुछ को निकाल सकते हैं। आंच से उतार लें।

बेकन मिश्रण में पका हुआ और सूखा हुआ पास्ता जल्दी से मिलाएं। अंडे के मिश्रण में हिलाओ। पास्ता अंडे को पकाने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए लेकिन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए ताकि वे हाथापाई करने लगें। सॉस के लिए मनचाही स्थिरता के लिए आरक्षित पास्ता पानी में फेंटें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। अतिरिक्त परमेसन पनीर के साथ छिड़के। चाहें तो कटे हुए पार्सले या तुलसी से गार्निश करें।


4 सामग्री से बेक किया हुआ पास्ता या ग्रैटिन

सामग्री:

बनाने की विधि:

पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें। इस बीच, टेलीमेउ और परमेसन को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। एक छोटे कटोरे में अंडे मारो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। (आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं)। टेलीमेउ के साथ गठबंधन करें।

जब पास्ता पक जाए तो उसे छान लें। इन्हें फेंटे हुए अंडे के साथ पनीर के साथ मिलाकर एक नॉन-स्टिक पैन में डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

बेक किया हुआ पास्ता या ग्रैटिन और #8211 साधारण पास्ता रेसिपी


सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर बेकन को जूलिएन स्लाइस में काट लें। फिर पास्ता को बॉक्स में बताए अनुसार उबाल लें। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डाल दें। बहुत जल्दी एक अच्छी तरह गरम पैन में बेकन डालें और लगातार चलाते रहें। जब आप ध्यान दें कि बेकन ब्राउन हो गया है, तो लहसुन डालें और पैन को एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर, पास्ता को पैन में बेकन और लहसुन के ऊपर डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, पैन को आँच से उतार लें। अब जर्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालने का समय है। अंत में ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें।

बस इतना ही! अब आप चार लोगों के लिए स्वादिष्ट भोजन परोस सकते हैं!
अच्छी रूचि!


सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें। लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर बेकन को जूलिएन स्लाइस में काट लें। फिर पास्ता को बॉक्स में बताए अनुसार उबाल लें। जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डाल दें। बहुत जल्दी एक अच्छी तरह गरम पैन में बेकन डालें और लगातार हिलाएँ। जब आप ध्यान दें कि बेकन ब्राउन हो गया है, तो लहसुन डालें और पैन को एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर, पास्ता को पैन में, बेकन और लहसुन के ऊपर डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। इस अवधि के बाद, पैन को आँच से उतार लें। अब जर्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालने का समय है। अंत में ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें।

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पास्ता कार्बनारा या स्पेगेटी कार्बनारा की रेसिपी के लिए सामग्री

  • -300 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, नूडल्स, पेनी)
  • -3 अंडे
  • -150 ग्राम गुआनसील (पोर्क गूज)
  • -नमक
  • -ताजी पिसी मिर्च
  • -150 ग्राम रोमन पेसेरिनो चीज़ (सूखे भेड़ का पनीर)

स्पेघटी कारबोनारा। स्वादिष्ट पास्ता के लिए टिप्स

आप कार्बनारा पास्ता का आनंद कैसे लेना पसंद करते हैं? लहसुन या प्याज के साथ? स्वादिष्ट पास्ता के लिए टिप्स।

चूंकि नाम "स्पेगेटी कार्बनारा" है, इसलिए हमें स्पेगेटी का उपयोग करना होगा। कुछ लोग किसी भी तरह की मैकरोनी, नूडल्स या पेन का इस्तेमाल करते हैं।

हालांकि पास्ता में इस तैयारी का कम से कम दो-तिहाई हिस्सा होता है, लेकिन यह स्वादिष्ट सॉस के बिना नहीं किया जा सकता है।

सॉस तैयार करने के लिए तीन विकल्प हैं: अंडे और क्रीम, अंडे और मक्खन या सिर्फ अंडे। कार्बनारा स्पेगेटी में क्रीम जरूरी नहीं है, यह अंडे की जर्दी की समृद्धि को थोड़ा पतला करता है और, किसी भी मामले में, हैम और अंडा पास्ता को स्वाद देने के लिए पर्याप्त हैं।

मक्खन डालने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे सॉस में मिलाने के बजाय, इसमें सामग्री को सख्त करने के लिए पैन में पिघलाएं। हालांकि, इस्तेमाल किए गए हैम में काफी फैट होता है, इसलिए आप थोड़े से जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हैम के लिए, सबसे अच्छा गैर-धूम्रपान वाला है, "द गार्जियन" की सिफारिश करता है।

परमेसन चीज़ को ऊपर से काफी मात्रा में छिड़का गया है जो सॉस को एक मलाईदार बनावट देता है। बेशक, थोड़ा लहसुन के बिना कोई पास्ता नहीं है। यद्यपि प्याज की मिठास पनीर और हैम के साथ अद्भुत रूप से जोड़ती है, एक सूक्ष्म लहसुन स्वाद केवल पहले से ही एक आदर्श सॉस का पूरक हो सकता है।

पास्ता को पैन में स्मोक्ड हैम के साथ एक साथ रखा जाना चाहिए और तब तक सख्त किया जाना चाहिए जब तक कि प्रत्येक स्पेगेटी धागा अच्छी तरह से वसा से ढक न जाए। आँच से हटाएँ, अंडा और चीज़ डालें, मिलाएँ और नरम होने के लिए थोड़ा पानी डालें। इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए। यह एक कला है जिसे निखारने की जरूरत है।


स्पेघटी कारबोनारा। विधि

गार्जियन ने कुछ स्वादिष्ट कार्बनारा पास्ता के लिए एकदम सही नुस्खा प्रस्तुत किया।

सामग्री

  • जतुन तेल
  • लहसुन की दो कलियां
  • 200 ग्राम कटा हुआ हैम
  • 500 ग्राम स्पेगेटी
  • 4 अंडे, प्लस एक जर्दी
  • 100 ग्राम पनीर
  • 100 ग्राम परमेसन
  • काली मिर्च और, वैकल्पिक रूप से, जायफल
  • 300 ग्राम क्रीम।

बनाने की विधि

एक गर्म पैन में, कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे पैन से निकाल कर हैम को उसकी जगह पर रख दें और ध्यान से पकाएं, ताकि किनारों पर जले नहीं। इस बीच, नमकीन पानी में स्पेगेटी को आग पर रखें, लेकिन इसे बहुत ज्यादा उबालने न दें। अंडे और अतिरिक्त जर्दी को फेंटें और क्रीम, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर और अधिकांश परमेसन पनीर को शामिल करें, सजावट के लिए केवल थोड़ा अलग छोड़ दें।

पास्ता को निथार लें और हैम से बची हुई चर्बी के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अंडे के साथ मिश्रण डालें, और फिर बचा हुआ परमेसन चीज़ और शायद थोड़ा जायफल डालें।


कार्बनारा पास्ता का इतिहास

कार्बनारा पास्ता, निश्चित रूप से, 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में इटली में दिखाई दिया। इस अद्भुत व्यंजन के बारे में दो किंवदंतियाँ प्रचलित हैं। पहली किंवदंती है जिसके अनुसार कार्बनारा सॉस की उत्पत्ति इसके नाम से हुई है, जिसका अनुवाद इतालवी "कोयला" में होता है।

ऐसा कहा जाता है कि यह व्यंजन पहले इटली के उन क्षेत्रों में भोजन के रूप में तैयार किया जाता था जहां खनन मुख्य व्यवसाय था। यह भी कहा जाता है कि काली मिर्च कोयले के समान है और इसलिए इसका नाम कार्बनारा है। इन पास्ता के बारे में एक और किंवदंती कहती है कि यह व्यंजन 1950 के दशक के अंत में, 1960 के दशक की शुरुआत में दिखाई दिया और इसे "बहुत आधुनिक और बहुत भारी प्रवृत्ति" कहा गया।

कई अफवाहें थीं कि द्वितीय विश्व युद्ध के बाद की अवधि में, इटली में अमेरिकी सेनाओं ने इटालियंस को अपने राशन से सामग्री के साथ पास्ता तैयार करने के लिए कहा: बेकन और अंडे का पाउडर। यह ज्ञात नहीं है कि दो किंवदंतियों में से कौन सा सच है, लेकिन एक बात निश्चित है: तैयारी पहली बार नेपल्स में दिखाई दी।


फ्लोरिन डुमिट्रेस्कु से कार्बनारा पास्ता रेसिपी। पास्ता के स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए क्या करें। मशहूर शेफ ने खुलासा किया राज

फ्लोरिन डुमिट्रेस्कु से कार्बनारा पास्ता रेसिपी। पास्ता के स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए क्या करें। इस रहस्य का खुलासा मशहूर शेफ ने किया। यदि आप कार्बनारा पास्ता के प्रामाणिक इतालवी स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको यह नुस्खा अवश्य आजमाना चाहिए! यह व्यंजन सबसे जटिल और स्वादिष्ट में से एक है, और शेफ फ्लोरिन डुमित्रेस्कु ने पास्ता के स्वाद को बेहतर बनाने के रहस्य का खुलासा किया है।



टिप्पणियाँ:

  1. Sheehan

    Warm to you thanks for your help.

  2. Mikalkree

    सार्थक सामग्री का महान उदाहरण। सौभाग्य से, लेखक सिर्फ एक प्रतिभाशाली है।

  3. Daik

    चलो एक नज़र डालते हैं

  4. Vudozilkree

    अब मैं चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। लेकिन जल्द ही मैं वही लिखूंगा जो मुझे लगता है।



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