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जल्दी अचार खीरे

जल्दी अचार खीरे


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सर्विंग्स: 1

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि त्वरित मसालेदार खीरे:

खीरे को बहुत अच्छे से धोकर सिरों पर उगाया जाता है। उबालने के लिए नमक का पानी डालें। जार में खीरे डालें और ऊपर से ब्रेड क्रस्ट और लहसुन की कली डालें। ऊपर से गर्म पानी डालें, ढक्कन लगा दें और फिर जार छोड़ दें 3-4 दिन धूप में (अगर गरम हो तो 3 दिन में अचार बना लिया जाता है) इसे फ्रिज में रखा जाता है और अचार बनाने के तुरंत बाद इसका सेवन करना बेहतर होता है।

टिप्स साइट

1

पानी, नमक, खीरा की मात्रा इस्तेमाल किए गए जार पर निर्भर करती है


दादी माँ का अचार खीरा रेसिपी! यह तैयारी आपके पास पेंट्री में होनी चाहिए

शरद ऋतु दरवाजे पर दस्तक दे रही है, इसलिए हमें ठंड के मौसम के लिए पहले से आपूर्ति तैयार करने की जरूरत है। अगस्त का अंत और सितंबर की शुरुआत अचार बनाने का सबसे अच्छा समय है, ताकि सर्दियों में हमें भूख लगने पर पेंट्री में कुछ अच्छा मिले।

मसालेदार खीरे उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें आपको घर से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। यहाँ अचार बनाने की एक सरल रेसिपी है, जो बनाने में आसान है और कोई भी इसे बना सकता है।


पैकेज में खीरा रेसिपी

मैं आपको बहुत जल्दी सुझाव देता हूं एक बैग में अचार खीरे के लिए नुस्खा, जिसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

खाना पकाने का नमक - दो बड़े चम्मच

ताजा डिल के कुछ स्पर्स

ताजा अजमोद के कुछ चूजे

प्लास्टिक बैग (तंग)

इसलिए, एमनुस्खा पैकेज में नमकीन खीरेसाइट पर फास्ट फूड zagotovkinazimu.ru

हमारे नुस्खा के लिए अचार पकाने के मामले में, फलों को उसी आकार और पके हुए चुना जाना चाहिए। इन्हें अच्छी तरह से धो लें और कॉटन स्वैब या वफ़ल टॉवल से पोंछकर सुखा लें।

अगला, खीरे के प्रत्येक तरफ सुझावों को काट लें और उन्हें तैयार प्लास्टिक बैग में रखें, बेहतर कड़ा। बैग में नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, कुछ मिनट के लिए हिलाएं और साढ़े छह घंटे के लिए सर्द करें।

बाद में, घर पर जल्दी नमकीन खीरे के लिए अलग रख दें, हमारे वर्कपीस को फ्रिज से निकालकर एक साफ कांच के जार में डाल दें, वहां खीरे से बने तरल को डालें।

हल्का नमकीन खीरा तैयार है, परोसा जा सकता है, और एक नियमित नायलॉन ढक्कन के साथ कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में दूर रखें।


दादी माँ का अचार खीरा रेसिपी! यह तैयारी आपके पास पेंट्री में होनी चाहिए

शरद ऋतु दरवाजे पर दस्तक दे रही है, इसलिए हमें ठंड के मौसम के लिए पहले से आपूर्ति तैयार करने की जरूरत है। अगस्त का अंत और सितंबर की शुरुआत अचार बनाने का सबसे अच्छा समय है, ताकि सर्दियों में हमें भूख लगने पर पेंट्री में कुछ अच्छा मिले।

मसालेदार खीरे उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें आपको घर से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। यहाँ अचार बनाने की एक सरल रेसिपी है, जो बनाने में आसान है और कोई भी इसे बना सकता है।


अचार के साथ सलाद

क्योंकि मैंने आपको रौरेनी के नए अचार के जार के बारे में बताया था, आज हम आपको रसोई में प्रेरित करते हैं अचार के साथ सलाद. वे भोजन के बीच या दोस्तों के साथ पार्टियों में नाश्ते के रूप में एकदम सही हैं, जब आप कुछ तेज़, आसान और बहुत स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। व्यंजन विशेष हैं और आप सभी को तुरंत जीत लेंगे।

यहाँ अचार के साथ सलाद व्यंजनों के लिए विचार हैं:

साधारण मसालेदार खीरे का सलाद

2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच चीनी
2-3 शिमला मिर्च (लाल या हरी)
4-5 अचार
1 छोटा चम्मच कटा हरा धनिया या कुछ ताजा हरा धनिया

एक पैन में बेलसमिक सिरका और चीनी को आग पर रखें। चीनी के घुलने तक हिलाएँ, फिर जैतून का तेल डालें, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि मिश्रण उबलने न लगे। आंच धीमी कर दें और अचार डालें। 1-2 मिनिट बाद खीरे के मिश्रण में थोड़ा सा रस रह जाने के बाद पैन को आंच से उतार लें. सलाद को ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें। परोसने से पहले, कुछ ताजा हरा धनिया या एक चम्मच कटा हरा धनिया डालें। बस, आप साधारण अचार वाले खीरे का सलाद परोस सकते हैं!

शीतकालीन सब्जी सलाद, अचार और सॉस

सॉस के लिए
लहसुन की 1 कली
300 मिली दूध
तेल में कुछ एंडिव्स
150 मिली जैतून का तेल
2-3 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका

सलाद के लिए
1-2 ताजी गाजर
1-2 चुकंदर की जड़ें
आधा फूलगोभी
कुछ अरुगुला पत्ते
कुछ मूली
4-5 अचार

सलाद के लिए सब्जियां तैयार करके शुरू करें, उन्हें धो लें और हर एक को साफ करें, जैसे आप प्लेट पर देखना पसंद करते हैं, कटे हुए या बड़े टुकड़े। सब्जियों के अच्छे स्वाद के अलावा, रंगों और आकृतियों का संयोजन आपको जीत लेगा। जैसे ही आप उन्हें तैयार कर लें, सॉस को पकड़ लें। एक पैन में लहसुन, दूध और एंडिव्स डालें और मिश्रण में उबाल आने तक आग पर रख दें। धीरे-धीरे हिलाएं ताकि यह चिपक न जाए या दूध जल न जाए। फिर हल्के से जैतून का तेल और बेलसमिक सिरका डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको अपनी पसंद का गाढ़ापन न मिल जाए, एक पेस्ट की तरह पतला या गाढ़ा। स्वादानुसार सीज़न करें और एक बाउल में रखें। अब सब्ज़ियों को सलाद की थाली में रखें और सॉस के साथ परोसें। यम!

अपनी उंगलियों को चाटने के लिए अच्छा है!

रौरेनी के Covăsiți खीरे को आज़माना न भूलें। हम आपके साथ अपने इंप्रेशन साझा करने का इंतजार नहीं कर सकते।


1. खीरे को धोकर अचार के एक बड़े जार में डाल दें, बिना किसी खास तरीके से। कंटेनर को टूटने से बचाने के लिए, जार की ओर हैंडल के साथ, जार के नीचे 4 कांटे रखें।
उन्हें नमकीन पानी (1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच अचार नमक) के घोल से छान लें। जार के मुंह पर सिलोफ़न लगाकर बांध दें।

2. जब जार में नमकीन पानी ठंडा हो जाए, तो इसे वापस उस बर्तन में निकाल दें जिसमें आपने इसे पहले उबाला था और फिर से उबाल लें। इस बीच, चेस्टनट को 3 एल जार में लंबवत रखें, हॉर्सरैडिश (खीरे को नरम होने से रोकता है), सरसों के बीज, काली मिर्च, ऑलस्पाइस के बीज और लहसुन लौंग।

3. चेस्टनट को नमकीन पानी में रखने के लिए, और सोआ के बीज को ऊपर रखने के लिए चेरी की टहनियाँ रखें।

4. उबलते नमकीन पानी में, प्रत्येक 8 लीटर तरल में एक कप (लगभग 250 मिली) सिरका मिलाएं, फिर इस नमकीन के साथ चेस्टनट को फिर से उसी तरह से जार के साथ, 4 कांटे / चम्मच / के ऊपर डालें। धातु के चाकू।

5. जार को अपने मुंह से बांधें, खीरे के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें सर्दियों के लिए भंडारण में ले जाएं।


पोषण संबंधी जानकारी

  • कैल्स 896
  • मोटे 59.3 ग्राम
  • तर 12.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट 55.7 ग्राम
  • शर्करा 22.7 ग्राम
  • रेशा 3.6 ग्राम
  • प्रोटीन ३३.१ जी
  • नमक २ ग्राम

दही की चटनी के साथ फ्राइड चिकन सलाद

रिसोट्टो बोलोग्नेस ला कपटोर

बहारत मसालेदार भेड़ का बच्चा, हुमस, पाइन नट्स, किशमिश और फ्लैटब्रेड

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खस्ता खीरे, ठंडे नमकीन पानी में संरक्षित - 2 अद्भुत व्यंजन!

खीरे को संरक्षित करने के सबसे आम तरीकों में से एक उन्हें अचार बनाना है। इसलिए, हम आपको 3 लीटर जार में ठंडे नमकीन में खीरे को नमकीन बनाने के लिए 2 और व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

व्यंजन बहुत सरल हैं: कोई भी उन्हें बिना किसी कठिनाई के तैयार करने में सक्षम होगा।

सर्दियों के लिए खीरे का सबसे आसान नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी को तैयार करना चाहते हैं तो आपको केवल एक ही शर्त का पालन करना होगा कि डिब्बाबंद भोजन को तहखाने में या तहखाने में ठंडे कमरे में रखा जाए। वे कमरे के तापमान पर बदलते हैं।

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):

-2 ओक के पत्ते (वैकल्पिक)

गर्म मिर्च - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

-3 बड़े चम्मच नमक (चबाया हुआ, नमकीन बनाने के लिए)।

1. अचार बनाने के लिए खीरे को सही किस्मों में से चुनना सुनिश्चित करें। एक नियम के रूप में, बीज के साथ पाउच पर संकेत दिया जाता है: अचार या सलाद के लिए अचार।

2. जार को साफ कर लें। उन्हें स्टरलाइज़ करना अनिवार्य नहीं है।

3. सभी आवश्यक सामग्री को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।

4. प्रत्येक जार के तल पर सभी पत्ते, सोआ छतरियां, लहसुन लौंग (प्रत्येक को 2-3 भागों में काट लें) और गर्म मिर्च के कुछ टुकड़े रखें।

5. खीरे को ताजा तोड़ा जाना चाहिए। भिगोने से पहले, उन्हें ठंडे पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।

6. उनके सिर को काटे और उन्हें डंक मारे बिना, उन्हें जार में कॉम्पैक्ट रूप से रखें: निचली परत में बड़े खीरे होने चाहिए, जो एक ईमानदार स्थिति में व्यवस्थित हों। फिर सभी रिक्त स्थान को छोटे खीरे से भरें।

7. जार को आधा साफ, ठंडे, बिना गर्म किए पानी से भरें। झरने के पानी या कुएं का उपयोग करना सबसे अच्छा होगा। आप बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं। यदि पानी नल से है, तो आपको उसे छानना चाहिए।

8. उसी प्रकार के पानी के साथ एक गिलास में नमक घोलें। इसे चबाया जाना चाहिए, नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त और किसी भी स्थिति में आयोडीन नहीं। ठीक है, खाने योग्य नमक वास्तव में उपयुक्त नहीं है।

9. नमकीन घोल को जार में डालें, फिर बची हुई जगह को ठंडे पानी से भर दें ताकि वह पूरी तरह से भर जाए।

10. जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर तहखाने में या तहखाने में ठंडे कमरे में रख दें। एक महीने में खीरा बनकर तैयार हो जाएगा।

३ लीटर जार में कोल्ड ब्राइन में खीरे को ठंडा करने की एक और रेसिपी

सामग्री (3 लीटर जार के लिए):

1. तैयार पत्ते, सोआ छाते, काली मिर्च और लहसुन की कलियां (2-3 भागों में कटी हुई) को एक साफ जार के तल पर रखें (इसे स्टरलाइज़ करना आवश्यक नहीं है)।

2. जार में खीरे की पहली परत (अधिमानतः समान आकार की) जमा करें।

3. फिर, सभी अंतरालों को भरते हुए, अन्य खीरे को व्यवस्थित करें।

4. एक गिलास ठंडे, साफ पानी में नमक घोलें। नमकीन घोल को जार में डालें। अगर गिलास के तल पर अभी भी अघुलनशील नमक है, तो और पानी डालें और इसे घोलें।

5. जार को "कंधे" तक ठंडे और साफ पानी से भरें। खीरे की सतह पर एक सहिजन का पत्ता रखें ताकि कोई मोल्ड न बने, और तब तक पानी डालें जब तक कि आप जार को पूरी तरह से न भर दें।

6. जार को एक प्लेट पर रखें और इसे प्लास्टिक के ढक्कन से - नीचे से ऊपर - और कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। इन दिनों किण्वन प्रक्रिया होगी। इसलिए, जार में कुछ नमकीन पानी फैल जाएगा।

7. 3 दिनों में जार में सेलाइन डालें ताकि वह प्लेट में गिरा हो। जार को एक कॉम्पैक्ट प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें और इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

इस नुस्खा के अनुसार मसालेदार खीरे पूरे सर्दियों में उत्कृष्ट रूप से संरक्षित होते हैं और सुगंधित और कुरकुरे होते हैं।

यदि आप सलाद बनाने के लिए इनका उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें थोड़ा भिगोना या पानी से अच्छी तरह धोना आवश्यक है।


पोषण संबंधी जानकारी

  • कैल्स 896
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  • तर 12.2 ग्राम
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  • प्रोटीन ३३.१ जी
  • नमक २ ग्राम

पोर्क बबूल, जले हुए संतरे और सौंफ का सलाद

यह मीटबॉल के नीचे पिघला देता है

लाल शिमला मिर्च गौलाशो

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सफल अचार और परिरक्षित के लिए उपयोगी टिप्स

  • बिना दिखने वाले दोषों (धब्बे, मुलायम या फफूंदी वाले क्षेत्रों) के बिना स्वस्थ सब्जियां चुनें। यहां तक ​​​​कि अगर वे एक आकर्षक कीमत पर बेचे जाते हैं, तो बेहतर होगा कि आप उनसे बचें। एक टूटा हुआ टुकड़ा आपके द्वारा तैयार किए गए डिब्बे की पूरी श्रृंखला को बर्बाद कर सकता है।
  • सब्जियों को कई ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपने उन रसायनों को हटा दिया है जिनके साथ उन्हें छिड़का गया हो।
  • व्यंजनों में निर्देशों और वजन का पालन करें! अचार में अधिक पतला नमकीन या ज़कस्टिया का कम खाना पकाने का समय पूरे बैच से समझौता कर सकता है।
  • ज़कुस्का (जैम और जैम की तरह) चौड़े पैन में आसानी से और तेजी से उबलता है। व्यास में 40 सेमी। पानी की वाष्पीकरण दर बढ़ जाती है और अगर बर्तन का सतह क्षेत्र बड़ा होता है तो ज़कुस्का तेजी से घटता है। बेशक आपको जैम और ज़कुस्का के लिए अलग-अलग बर्तन रखने होंगे (प्याज की गंध पैन के छिद्रों में रहती है चाहे आप इसे कैसे भी धो लें)।
  • नमकीन बनाने के लिए कच्चे नमक का उपयोग किया जाता है। इसे सामान्य रूप से बाजारों में खरीदा जा सकता है और 5 किलो के बैग में बेचा जाता है (इसे „खाद्य उद्योग के लिए नमक ” कहा जाता है)
  • सहिजन, अजवायन के फूल, काली मिर्च, तेज पत्ते, सूखे सुआ की छड़ें सिर्फ सरल नहीं हैं #8222 स्वाद और मसाले #8221। वे डिब्बाबंद सब्जियों के अच्छे संरक्षण में योगदान करते हैं। उदाहरण के लिए: हॉर्सरैडिश खीरे और डोनट्स को मजबूती देता है, यानी उन्हें क्रिस्पी रखता है। इसलिए हम उस सौकरकूट में सहिजन नहीं मिलाते जिससे हम सरमाले बनाना चाहते हैं। सभी सहिजन वह है जो शोरबा के सुंदर रंग को बनाए रखता है!
  • हमारे व्यंजनों में, केवल ठंडे नमकीन का उपयोग किया जाता है (भले ही इसे उबाला गया हो, इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है) ताकि सब्जियां नरम न हों।
  • खाद्य स्वच्छता के नियमों का पालन करें और कंटेनर (और उनके ढक्कन!) को ईमानदारी से धोएं और निर्जलित करें, जिसमें आप सर्दियों के लिए इन अचार और डिब्बाबंद सब्जियों को रखेंगे।
  • बेहतर होगा कि डिब्बे को बड़े और छोटे जार (जैसा उपयुक्त हो) में बोतल में भर लें और जैसे ही आप उनका सेवन करें उन्हें धीरे-धीरे खोलें। अगर कोई टूट जाए तो कोई बड़ी बात नहीं है। कंटेनरों को परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुकूल बनाया जाना चाहिए। यदि आप २-३ लोग हैं, तो ४०० मिलीलीटर जार में ज़कुस्का और १.५ & # ८२११ २ एल जार में अचार डालने की सिफारिश की जाती है। एक ३० लीटर मसालेदार गोभी में ९ गोभी हो सकती है! क्या आप उन सभी को वसंत तक खाते हैं?
  • सुनिश्चित करें कि आपके पास इन जारों के लिए उपयुक्त भंडारण स्थान है: एक हवादार और ठंडा पेंट्री, एक सूखा तहखाने, आदि। दुर्भाग्य से, कई नए अपार्टमेंट में पहले की तरह कमरे नहीं हैं, लेकिन केवल कोठरी हैं जहां तापमान बहुत अधिक है। अगर जैम किण्वित हो या अचार और ज़कुस्का मोल्ड हो तो आश्चर्यचकित न हों।

यदि आप ऊपर दिए गए सुझावों का पालन करते हैं तो आप कुछ अचार और डिब्बाबंद सब्जियां तैयार करेंगे!

अवलोकन: आप पूरी रेसिपी पढ़ सकते हैं शीर्षकों या छवियों पर क्लिक करके नीचे से।



टिप्पणियाँ:

  1. Burnell

    बल्कि उपयोगी संदेश

  2. Bam

    Bravo, I think this is a different sentence

  3. Costica

    धन्यवाद!



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