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बेकन और सूखे सॉसेज के साथ आलू स्टू

बेकन और सूखे सॉसेज के साथ आलू स्टू



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सब्जियों को साफ, धोया और विभाजित किया जाता है। मैंने उन्हें बहुत बारीक नहीं काटना पसंद किया।

सॉसेज को बेकन की तरह उपयुक्त टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। तैयार होने पर, बेकन डालें। इसे हल्का भूरा होने दें (लगभग 4-5 मिनट), सॉसेज डालें और 3-4 मिनट के बाद प्याज डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें और गाजर, मिर्च और अजवाइन डालें।

इन सभी को लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, समय-समय पर मिश्रण करने का ध्यान रखें। नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च, एक तेज पत्ता डालें। आलू डालें, और उन्हें थोड़ा ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

एक ढक्कन लगा दें और इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने दें। बहुत कम ही (ताकि आलू को कुचले नहीं), लेकिन हमें भोजन में मिलाना चाहिए। जब सारी सामग्री उबल जाए तो टमाटर का पेस्ट डालें, भोजन को लगभग 5-8 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और साग डालें।

खट्टेपन के साथ बहुत अच्छा!


बनटा से क्रिसमस व्यंजन

स्मोक्ड मांस के साथ बीन सूप

स्मोक्ड बीन सूप से कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती है, खासकर अगर रेसिपी बनत की हो। यहां देखें कि आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है और आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

कोशिश करने लायक अन्य क्रिसमस व्यंजन हैं: स्मोक्ड सॉसेज, सरमालेले, पोगासेले क्यू जुमारि तथा गोभी पाई.


फ्रिज और #8220आश्चर्य और #8221

सॉसेज, लीवर, प्याज और मशरूम को समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
कटार की छड़ियों पर, सॉसेज, प्याज, जिगर, मशरूम, बेकन के टुकड़े एक-एक करके रखें।

हम तेल, सफेद शराब, काली मिर्च, नमक, अजवायन की पत्ती की एक चटनी तैयार करते हैं जिसमें हम कटार को मैरीनेट करने के लिए डालते हैं (30 मिनट। रेफ्रिजरेटर में)

30 मिनट के बाद, कटार को फ्रिज से बाहर निकालें और लगभग 2 मिनट के लिए ग्रिल या हॉब पर पकाएं। हरेक ओर।

  • वे सरसों, केचप और मेयोनेज़ से बने त्वरित (ठंडे) सॉस के साथ अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
  • उन्हें तुरंत, गर्म परोसा जाना चाहिए।


मीटबॉल के साथ स्टू

मीटबॉल के साथ स्टू व्यंजनों: कैसे पकाने के लिए मीटबॉल के साथ स्टू और सूजी के साथ गोभी मीटबॉल के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन, पोर्क लीवर स्टू, आलू के साथ बतख स्टू, चिकन के साथ मशरूम स्टू, पोलेंटा के साथ खरगोश स्टू, अंडे के साथ घेबे स्टू, मसालेदार मीटबॉल, टर्की मीटबॉल, मीटबॉल उपवास, पोर्क मीटबॉल रेसिपी।

सब्जियों और मीटबॉल के साथ स्टू

मीटबॉल के लिए मांस व्यंजन 500 ग्राम सूअर का मांस (मेरे पास मांस था) 3 किस्में हरी प्याज 2 किस्में हरी लहसुन नमक जमीन काली मिर्च 1 अंडा 1 गुच्छा हरी डिल 1 गुच्छा हरी अजमोद 2 स्लाइस रोटी का तेल स्टू के लिए आटा तलने के लिए 3 किस्में प्याज।

कद्दू मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 2 तोरी एक गाजर फिट बैठता है 3-4 लौंग लहसुन 2 अंडे एक गुच्छा डिल थोड़ा अजमोद 5-6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब नमक, काली मिर्च, मीटबॉल मसाला

व्हाइट सॉस के साथ मीटबॉल

सॉस, सफेद सॉस 7-8 तैयार मीटबॉल 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच आटा 1 कप पानी 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल नमक

मीटबॉल के साथ शक्षुका

मांस व्यंजन 3 चम्मच जैतून का तेल 500 ग्राम बीफ मीटबॉल 400 ग्राम पास्ता सॉस टमाटर और मिर्च के साथ 125 मिलीलीटर चिकन सूप 145 ग्राम बेल मिर्च, कठोर 4 अंडे 1/2 कप कटा हुआ अजमोद

मीटबॉल के साथ बीन्स खाना

भोजन, मांस व्यंजन कुछ मीटबॉल एक प्याज एक घंटी मिर्च एक गाजर एक बॉक्स (400 ग्राम) कटा हुआ टमाटर, अपने रस में एक बॉक्स (400 ग्राम) बीन्स सेम अजमोद का एक गुच्छा लहसुन की कुछ लौंग एक तेज पत्ता नमक, काली मिर्च स्वाद के बाद

तुर्की मीटबॉल के साथ तोरी स्पेगेटी

मुख्य पाठ्यक्रम 900 ग्राम तोरी, सर्पिल कट 2 चम्मच नमक 2 कप समुद्री भोजन सॉस, घर का बना या 1/4 कप परमेसन खरीदा, मीटबॉल के लिए कसा हुआ: 680 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की मांस 1/2 कप ब्रेडक्रंब 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन 2 अंडे की जर्दी 1 चम्मच अजवायन 1 .

मांस आलू स्टू

मांस व्यंजन सूअर का मांस, पसलियों, बेकन, बेकन, ताजा या स्मोक्ड सॉसेज, मुर्गी पालन किया जा सकता है। मैंने इस स्टू के लिए चिकन लेग का इस्तेमाल किया। 1/2 किलो आलू 2 प्याज 3-4 टमाटर टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट 2 टुकड़े शिमला मिर्च।

खेल सॉस में मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

पास्ता और पिज्जा 300 ग्राम स्पेगेटी सामग्री मीटबॉल: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रण) एक प्याज एक अंडा 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब साग (डिल और अजमोद एक कड़ी) नमक काली मिर्च सामग्री सॉस और एसर्नेटोरेस्क: एक गाजर एक छोटी अजवाइन की जड़ एक बेल मिर्च एक प्याज।

इतालवी मीटबॉल और लहसुन की छड़ें

स्टेक, सॉस के लिए मांस व्यंजन: 35 मिली जैतून का तेल 1 प्याज 2 लौंग लहसुन 2 x 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर मीटबॉल के लिए चीनी शोरबा में: 1 प्याज 1 और 1/2 चम्मच अजवायन 1 चम्मच सौंफ के बीज 6-10 एंकोवी 1/2 नींबू - छील 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस का तेल।

मसालेदार मीटबॉल के साथ स्पेगेटी

मांस व्यंजन, पास्ता और पिज्जा सामग्री: मीटबॉल के लिए: लगभग 400-500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 1 लहसुन का अंडा स्वाद के लिए साग 1 कसा हुआ गाजर 1 कसा हुआ आलू नमक काली मिर्च स्वाद के लिए अजवायन के फूल। सॉस के लिए: 2 प्याज़ 1 कप पानी, कुछ तेजपत्ता कुछ काली मिर्च, टमाटर सॉस।

मैकरोनी के साथ पोर्क स्टू

मांस व्यंजन -500 ग्राम सूअर का मांस (स्टू के लिए मुझे स्टोर से मिला) -टमाटर का पेस्ट -2 प्याज -1 गाजर -1 लाल मिर्च - चिकन का आधा क्यूब -नमक -पाइपर - लहसुन की 2 लौंग - मैकरोनी -1 चम्मच लाल शिमला मिर्च -1 बड़ा चम्मच आटा

नूडल्स और मसालेदार सब्जियों के साथ वियतनामी मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, मीटबॉल के लिए चीनी भोजन: 3 लौंग लहसुन, कुचल ताजा अदरक, लेमनग्रास के 2 डंठल 1 चूने - छील 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया, बारीक कटा हुआ 1 लाल गर्म काली मिर्च, सब्जियों के लिए बीज रहित और बारीक कटा हुआ वनस्पति तेल।

मशरूम स्टू के साथ पिज्जा

पास्ता और पिज्जा 400 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखा खमीर - 7 ग्राम बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 4 बड़े चम्मच तेल 220 मिली गर्म पानी 300 ग्राम मशरूम स्टू 250 ग्राम पनीर 4 अंडे 250 ग्राम बेकन 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 100 ग्राम दही (खट्टा क्रीम) 2 प्याज।

पोलेंटा में डोनट पेस्ट के साथ प्याज स्टू

सब्जियों के साथ खाद्य पदार्थ, उपवास के समय में उपवास के समय के संकट या किसी अन्य संकट के दौरान व्यंजनों को बचाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक अलग-अलग रूपों में प्याज का स्टू है। या कि मैं इस व्यंजन को टमाटर के साथ पकाता हूँ और मैं इसे केवल प्याज का स्टू या अधिक कहता हूँ।

पके हुए चुकंदर के सलाद के साथ आलू का स्टू

उपवास के व्यंजन, स्टू व्यंजन हमें चाहिए: - 1 किलो आटा आलू - 1 बड़ा प्याज - 1/2 चम्मच काली मिर्च - 1 चम्मच सरे - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल - चुकंदर के सलाद के लिए अजमोद की कुछ टहनी हमें चाहिए: - 2 चुकंदर - एक तेल का चम्मच - रस।

फिशबर्गर या बेक्ड फिश मीटबॉल

12 उदार मीटबॉल के लिए मछली के व्यंजन, बर्गर सामग्री: 1 किलो कॉड फ़िललेट्स (या अन्य बोनलेस मछली) 2-3 हरी प्याज फ़िलालेट्स (या एक सामान्य प्याज) 2 अंडे 2 स्लाइस राई ब्रेड (लगभग 100 ग्राम) कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 5-6 लौंग लहसुन मसाले।

मशरूम स्टू के साथ नोकेडली

सब्जियों और सब्जियों के साथ व्यंजन नोकली: 3 अंडे आधा किलो आटा थोड़ा पानी आंखों के बाद नमक काली मिर्च स्टू मशरूम 1 लाल मिर्च 2 बड़े चम्मच तेल 1 प्याज 500 ग्राम मशरूम या मशरूम के दो डिब्बे 250 ग्राम 3 बड़े चम्मच तेल 1 चम्मच आटा 350 डे।

मांस प्याज स्टू

मांस व्यंजन सूअर का मांस, पसलियों, बेकन, बेकन, ताजा या स्मोक्ड सॉसेज, मुर्गी पालन किया जा सकता है। मैंने इस स्टू के लिए 3 चिकन लेग का इस्तेमाल किया। 1 किलो प्याज एक बेल मिर्च या केपिया अजवाइन के कुछ स्लाइस 6 टमाटर।

मसालेदार मीटबॉल

भोजन, मांस व्यंजन 1/2 किलो मांस, 2 अंडे, 6 प्याज, बैगेल का 1 टुकड़ा, 1 आलू, 1/2 गाजर, 1/2 कद्दूकस किया हुआ अजवाइन, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच शोरबा, 2 बड़े चम्मच वसा, ढेर सारी सागियाँ और नमक

मीटबॉल: काफ्ता

भोजन, मांस व्यंजन सामग्री: 2 उपयुक्त प्याज, 1 किलो कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा, 1/2 चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद, 1/4 चम्मच काली मिर्च, नमक

मीटबॉल के साथ पास्ता

पास्ता और पिज्जा ओ ताजा सॉसेज ओ सफेद प्याज टमाटर का एक कैन लहसुन या ताजा तुलसी चीनी का एक चम्मच जैतून का तेल या काली मिर्च नमक

मसले हुए आलू के साथ वील स्टू

मांस व्यंजन, सब्जियों के साथ भोजन और स्टू के लिए स्टू चाहिए: 800-1000 ग्राम वील 2 प्याज 1 गाजर 1 काली मिर्च 3 लौंग लहसुन का तेल नमक काली मिर्च पेपरिका मीठा बीफ नॉर अजमोद का एक क्यूब 2 बड़े चम्मच मैदा पानी प्यूरी के लिए चाहिए: 1000 ग्राम आलू नमक तेल दूध 3 लौंग लहसुन

तले हुए मीटबॉल

भोजन, मांस पकवान 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस मिश्रण 2 प्याज लहसुन की कुछ लौंग 1 छोटा आलू 1 गाजर ½ लिंक अजमोद 1 बड़ा अंडा सब्जी सूखे अजवायन के फूल काली मिर्च अन्य मसाले

मशरूम और घर का बना पीटा के साथ पोर्क स्टू।

मांस व्यंजन क्योंकि यह वसंत है और बाजार प्याज और हरे लहसुन से भरे हुए हैं, मैं निम्नलिखित में आपके लिए विटामिन से भरे इन अद्भुत सागों से तैयार एक स्वादिष्ट स्टू पेश करता हूं। 1.5 किग्रा सूअर का मांस लेग 500 ग्राम मशरूम 2 आलू 2 बंडल।

कद्दू मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 2 कद्दू 2 अंडे का आटा जितना डिल अजमोद नमक जमीन काली मिर्च पेपरिका 4 लौंग लहसुन 1 छोटा प्याज

पनीर से भरे वेजिटेबल मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 2 आलू, 1 गाजर, 1 पार्सनिप, अजमोद, अंडा, सोआ, 2-3 लौंग लहसुन, ब्रेडक्रंब, आटा, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, पनीर

स्पेगिटी मीटबल्ल के साथ

पास्ता, पास्ता और पिज्जा 400 ग्राम सॉसेज 1 नींबू 1/2 चम्मच मिर्च 40 ग्राम ब्रेडक्रंब 20 ग्राम परमेसन स्वीट वर्माउथ 2 x 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर शोरबा में 2-3 एंकोवी जैतून का तेल 400 ग्राम स्पेगेटी तुलसी

मांस के साथ मीटबॉल

भोजन, मांस पकवान 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस 2 प्याज 2 अंडे 1 लौंग लहसुन ताजा अजमोद का एक गुच्छा 6 स्लाइस ब्रेड काली मिर्च वनस्पति तेल तलने के लिए

वाराह के कबाब

मांस व्यंजन 3 बैंगन 3 मिर्च 3 टमाटर एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट तेल नमक काली मिर्च मीटबॉल के लिए थाइम: 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस एक प्याज 1 अंडा अजमोद ब्रेडक्रंब नमक काली मिर्च

आलू और गाजर मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, आलू ऐपेटाइज़र 1 बड़ी गाजर, कद्दूकस किया हुआ 1 बड़ा आलू, कद्दूकस किया हुआ 1 बड़ा चम्मच मैदा 1 बड़ा अंडा, 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन के फूल नमक काली मिर्च का तेल तलने के लिए

मछली मीटबॉल

खाद्य पदार्थ, मछली के व्यंजन, मछली 300-400 ग्राम मछली का मांस 1 आलू 1 गाजर 3 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच शोरबा 1 अंडा 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब अजमोद, सोआ, नमक, सब्जी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

आलू के साथ बेक्ड आमलेट

4 सर्विंग्स के लिए पनीर: 4 मध्यम आलू 4 अंडे हल्के स्मोक्ड पोर्क मीटबॉल के 8 स्लाइस 8 मीटबॉल 20 ग्राम मक्खन नमक आलू के लिए तुलसी स्वाद के लिए काली मिर्च चेरी टमाटर की 1 टहनी थोड़ा पनीर

लहसुन के साथ दाल मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 250 ग्राम दाल, 1 ब्रेड का टुकड़ा, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच आटा, 2-3 बड़े चम्मच तेल, 1 गाजर, लहसुन, 1 अजमोद जड़, साग

नियपोलिटन में मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, मांस के साथ ऐपेटाइज़र 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण 4-5 लहसुन की बड़ी कलियाँ 1 प्याज 5 अंडे 3 ब्रेड के स्लाइस 1 गुच्छा अजमोद 2 वेफर शीट नमक काली मिर्च ब्रेडक्रंब तलने के लिए तेल

मसालेदार बीफ पान

स्टेक, पका हुआ भोजन 430 ग्राम बीफ मीटबॉल 150 मिली रेड वाइन 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजवायन के फूल 250 ग्राम चेरी टमाटर, आधा 3 बड़े चम्मच चटनी 100 मिली सब्जी का सूप 400 ग्राम आलू, कटा हुआ 50 ग्राम चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू मीटबॉल

भोजन, आलू के व्यंजन 500 ग्राम आलू, 2 अंडे, 200 ग्राम पनीर, नमक, काली मिर्च, 150 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच डिल लार्ड

मैश किए हुए आलू मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, आलू के साथ ऐपेटाइज़र 300 ग्राम मसला हुआ आलू 3 किस्में हरा प्याज 1 कतरा लहसुन हरा नमक, काली मिर्च 50 ग्राम ब्रेडक्रंब जैतून का तेल सोया दूध

बेक्ड टर्की मीटबॉल

मांस व्यंजन, कीमा बनाया हुआ मांस, ऐपेटाइज़र 1 किलो तुर्की मांस 2 बड़े चम्मच आटा 1/2 लिंक ताजा सोआ 1 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च 2 अंडे 1 आलू 1 प्याज का तेल तलने के लिए (वैकल्पिक)

सोयाबीन छर्रों

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 150 ग्राम सोयाबीन, 300 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 1 अंडा, लहसुन, प्याज, नमक, काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच आटा (संभवतः), तलने के लिए तेल।

मछली केक

2 से अधिक बड़े सफेद आलू के साथ व्यंजन 1 गुच्छा अजमोद 1 डिब्बाबंद टूना (कटा हुआ या पूरी) रस से निकाला हुआ 2 ब्रेड के स्लाइस 1 अंडा कुछ चिव्स या बारीक कटा हुआ हरा प्याज नमक और काली मिर्च

तोरी के साथ आलू मीटबॉल

भोजन, सब्जी भोजन 6 आलू 1 तोरी 1 बड़ा चम्मच कॉर्नमील 5 बड़े चम्मच आटा 1 अंडा काली मिर्च नमक 2 लौंग लहसुन डिल पत्ती या अजमोद

सब्जियों और सोया स्टू के साथ चावल

चावल के लिए खाद्य पदार्थ और सब्जियां: एक प्याज एक गाजर एक ट्रांसिल्वेनियाई 400 ग्राम जमे हुए सब्जियों का एक बैग चावल के साथ एक कप कॉफी 4 बड़े चम्मच तेल नमक काली मिर्च अजमोद पानी सोया स्टू के लिए: सोया क्यूब्स का एक बैग एक प्याज एक गाजर एक डोनट नमक काली मिर्च एक चम्मच।

पनीर से भरे मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, 6 सर्विंग्स के लिए मीट ऐपेटाइज़र: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ़) 1 अंडा 1 मध्यम आलू 1 छोटा प्याज 1 छोटी गाजर 3 लौंग लहसुन कुछ अजमोद 100 ग्राम पनीर नमक और काली मिर्च के पत्ते

ब्रेडक्रंब और तिल क्रस्ट में खरगोश मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, मांस के साथ ऐपेटाइज़र * 800 ग्राम खरगोश का मांस * 2 अंडे * 1 गाजर * 1 आलू * हरी अजमोद * सूखे तारगोन * तिल * ब्रेडक्रंब * समुद्री नमक * काली मिर्च

हॉर्सरैडिश और नींबू के साथ मछली मीटबॉल

200 ग्राम से अधिक स्मोक्ड सैल्मन फ़िललेट्स 1 1/2 बड़ा चम्मच सहिजन 1 नींबू 400 ग्राम मसला हुआ आलू 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 110 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज 1 बड़ा चम्मच आटा 130 ग्राम ताजा मेयोनेज़ 100 ग्राम सलाद

टमाटर सॉस में बीफ मीटबॉल

स्टेक, मांस व्यंजन 2 जैतून का तेल 2 हरी प्याज 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस 1 अंडे का आटा 400 ग्राम टमाटर शोरबा में (संरक्षित) 1 चम्मच जीरा 1 बड़ा चम्मच शोरबा

सब्जी मुरब्बा

सब्जियों वाले खाद्य पदार्थ 3लाल टमाटर 2स्टिक 3आलू का तेल नमक पिसी काली मिर्च पिसी हुई अजवायन के फूल

फूलगोभी मीटबॉल

ऐपेटाइज़र, सब्जियों के साथ ऐपेटाइज़र 1 फूलगोभी, 1 बड़ा कटा और तला हुआ प्याज, फिर तेल से निकाला हुआ, दूध में भिगोया हुआ ब्रेड का 1 टुकड़ा (फिर सूखा हुआ), नमक, काली मिर्च, सूप पाउडर (यदि आप चाहें), सोआ, 2 अंडे, ब्रेडक्रंब , तेल।

बेक्ड टर्की मीटबॉल

बेबी फ़ूड, टर्की ब्रेस्ट फ़ूड 500 ग्राम 1 अंडा या 2 जर्दी यदि आप 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं तो 1 बड़ा चम्मच मसला हुआ टमाटर / टमाटर का पेस्ट / शोरबा 1 बड़ा चम्मच मीठी मिर्च का पेस्ट 1 मध्यम लहसुन स्वाद के लिए ब्रेडक्रंब 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद

आलू स्टू

मांस व्यंजन आलू गाजर लाल मिर्च प्याज नमक काली मिर्च पानी तेल सॉसेज अजवाइन


बेकन और सूखे सॉसेज के साथ आलू का स्टू - व्यंजनों

मटन में ग्रील्ड पोर्क सॉसेज

/> मटन में ग्रील्ड पोर्क सॉसेज के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क सॉसेज, पानी, कॉर्नमील, नमक, मक्खन, लहसुन, तेल, नमक और खट्टा क्रीम। सामग्री: पोर्क सॉसेज 750 ग्राम पानी 300 मिली कॉर्नस्टार्च 180 ग्राम नमक 10 ग्राम मक्खन 30 ग्राम लहसुन 6 ग्राम तेल 7 मिली…

चेरी सॉस के साथ पोर्क गर्दन

/> चेरी सॉस के साथ पोर्क गर्दन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: सूअर का मांस गर्दन, सॉस, दौनी, तेल, चेरी कॉम्पोट, नमक और काली मिर्च। सामग्री: पोर्क नेक 880 ग्राम डेमी-ग्लेज़ सॉस 150 मिली मेंहदी 5 ग्राम तेल 150 मिली चेरी स्वाद के लिए 800 ग्राम नमक और काली मिर्च और # 160 और # 160 तैयारी:…

पन्नी में पोर्क की मांसपेशियां

/> पन्नी में सूअर का मांस मांसपेशियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: आटा, सूअर का मांस मांसपेशियों, मशरूम, अंडा, सफेद शराब, लहसुन, प्याज, लाल शिमला मिर्च, तेल, नमक और काली मिर्च। सामग्री: ४०० ग्राम पफ पेस्ट्री ५०० पोर्क मसल्स ४०० ग्राम मशरूम १ अंडा १/२ गिलास व्हाइट वाइन ४ लौंग लहसुन १ प्याज पेपरिका मीठा तेल…

पोर्क लेग टेरिन

/> पोर्क पैरों से टेरिन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: सूअर का मांस पैर, गाजर, प्याज, तेज पत्ते, अजमोद, लहसुन, जिलेटिन, काली मिर्च, नमक और काली मिर्च। सामग्री: 2 सूअर का मांस 2 गाजर 2 प्याज 3 तेज पत्ते अजमोद का 1 गुच्छा लहसुन की 8 लौंग 1 जेली बीन्स का पाउच…

वेजिटेबल सॉस के साथ पोर्क लेग

/> वेजिटेबल सॉस में पोर्क मीट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी: पोर्क मीट, लहसुन, तेजपत्ता, अजवायन, नमक, काली मिर्च, प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोआ, अजमोद, नमक, काली मिर्च और तेल। सामग्री: 1 किलो सूअर का मांस 5 लौंग लहसुन 2 तेज पत्ता अजवायन के फूल नमक काली मिर्च सॉस के लिए: 2…

पकी सब्जियों के साथ खट्टी मीठी पेशी

/> पकी हुई सब्जियों के साथ मीठे और खट्टे मीट के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी: पोर्क चॉप, तोरी, बेल मिर्च, प्याज, शहद, सरसों, रेड वाइन, बेलसमिक सिरका, मेंहदी, धनिया, तेल, नमक और काली मिर्च। सामग्री: 2 किलो सूअर का मांस 2 तोरी 3 बेल मिर्च 5 छोटे प्याज 4 बड़े चम्मच शहद 2 बड़े चम्मच सरसों 2 बड़े चम्मच…

बेकन में लिपटे पोर्क लेग

/> बेकन में लिपटे पोर्क लेग के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क लेग, बेकन, व्हाइट वाइन, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल और मेंहदी। सामग्री: ५०० ग्राम सूअर का मांस लेग ४-५ मोटे स्ट्रिप्स बेकन के ५०० मिलीलीटर सफेद शराब का रस एक नींबू नमक ताजी पिसी हुई काली मिर्च से ५-६ किस्में ताजा अजवायन के फूल…

चरबी

/> पोर्क बेकन और नमक से एक स्वादिष्ट और सरल चरबी नुस्खा। सामग्री: 1 किलो पोर्क बेकन नमक और #160 और #160 तैयारी: बेकन को धो लें, इसे अच्छी तरह सूखने दें, माउस को हटा दें। बेकन को उपयुक्त आकार के क्यूब्स में काट लें। इसे एक कढ़ाई में पिघला लें। बचने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें...

दिन का नुस्खा: आटे में सूअर का मांस भिक्षा

/> आटे में सूअर के मांस के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क टेंडरलॉइन, बेकन, मशरूम, सफेद शराब, तेल, नमक, आटा, दूध और खमीर। सामग्री: ५०० ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन १५० ग्राम बेकन १ बॉक्स मशरूम १ कप आटा के लिए सफेद शराब का तेल नमक: ५०० ग्राम आटा १ कप दूध १ क्यूब खमीर नमक और # १६० और # १६० मॉड…

ट्रांसिल्वेनियाई गोभी रोल

/> ट्रांसिल्वेनियाई सरमाले के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, सौकरकूट, चावल, स्मोक्ड सिओलन, नमक, काली मिर्च और गर्म मिर्च। सामग्री: 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ / पोर्क मिश्रण) 200 ग्राम ब्रेड स्मोक्ड बेकन 2 प्याज 1 किलो सौकरकूट 3-4 सूखे अजवायन के फूल 150 ग्राम चावल 500 ग्राम स्मोक्ड हैम नमक काली मिर्च गर्म मिर्च ...

मूंगफली का मक्खन के साथ पोर्क कटार

/> मूंगफली के मक्खन के साथ सूअर का मांस कटार के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: सूअर का मांस पट्टिका, मिर्च सॉस, सोया सॉस, तेल, नारियल का दूध, स्वीटनर, प्याज, लहसुन और मूंगफली का मक्खन। सामग्री: ५०० ग्राम पोर्क फ़िललेट्स ३ बड़े चम्मच चिली सॉस ३ बड़े चम्मच सोया सॉस ४ बड़े चम्मच…

खेल सॉस में मांसपेशियां

/> शिकार सॉस में मसल्स के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क मसल्स, स्मोक्ड बेकन, प्याज, लहसुन, तेज पत्ते, टमाटर का पेस्ट, सफेद मिर्च, काली मिर्च, नमक, पेपरिका, मशरूम, रेड वाइन, जैतून का तेल और अजमोद। सामग्री: 1 किलो सूअर का मांस पेशी 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन 2 मध्यम प्याज लहसुन का 1 सिर 2-3 शीट…

ब्राउन सॉस के साथ पोर्क स्टेक

/> ब्राउन सॉस के साथ पोर्क स्टेक के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: चॉप्स, मक्खन, प्याज, मशरूम, रेड वाइन, सोया सॉस, शोरबा और नमक। सामग्री: 10 चॉप्स 2 बड़े चम्मच मक्खन 1 प्याज 200 ग्राम मशरूम 3 बड़े चम्मच रेड वाइन 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच शोरबा नमक और # 160 और # 160 तैयारी: चॉप्स धो लें ...

मीठा और खट्टा सूअर का मांस पसलियों

/> मीठे और खट्टे पोर्क पसलियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पसलियों, शहद, बाल्सामिक सिरका, लहसुन, शोरबा और नमक। सामग्री: 1 किलो पसली 4 बड़े चम्मच शहद 4 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका 2 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच नमक शोरबा और # 160 और # 160 तैयारी: पसलियों को धो लें और एक चुटकी नमक छिड़कें। एक कटोरी में, मिलाएँ ...

ताज़ा सॉस

/> ताजा सॉसेज के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: लुगदी, बेकन, ऑलस्पाइस, अजवायन के फूल, लहसुन, दोस्त और नमक। सामग्री: 3 किलो पल्प 1 किलो बेकन 1 बड़ा चम्मच ऑलस्पाइस 1 बड़ा चम्मच थाइम 1 बड़ा चम्मच मैट लहसुन नमक और # 160 और # 160 तैयारी: मीटबॉल को नमकीन पानी में धोएं और उन्हें ठंडे पानी में बैठने दें।

अर्ध-सूखे पोर्क सॉसेज

/> अर्ध-सूखे सॉसेज के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क, बेकन, स्मोक्ड कैसर, ऑलस्पाइस, थाइम, काली मिर्च, धनिया, पेपरिका, स्वीट रेड वाइन, लहसुन, स्मेट और नमक। सामग्री: 2 किलो सूअर का मांस 500 ग्राम बेकन 500 ग्राम स्मोक्ड काइज़र 1 चम्मच ऑलस्पाइस 1 चम्मच अजवायन के फूल 1 चम्मच काली मिर्च 1 चम्मच

नींबू के साथ पोर्क लेग

/> नींबू के साथ पोर्क लेग के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क लेग, नींबू, आलू, तेल, अजवायन के फूल, धनिया के बीज, सब्जी का सूप, नमक, काली मिर्च और लौंग। सामग्री: १.५ किलो सूअर का मांस (पूरा टुकड़ा) ३ नींबू ६०० ग्राम आलू ५० मिली तेल १ चम्मच सूखा अजवायन १ चम्मच पिसा हुआ धनिया बीज ५००…

क्रिसमस के लिए Caltabos

/> क्रिसमस के लिए caltabos के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा से: तिल्ली, दिल, फेफड़े, बेकन, चूहों, चावल, प्याज, नमक, काली मिर्च, allspice और मोटी मैट। सामग्री: & #१६० १ प्लीहा १/२ दिल १.२ फेफड़े ५०० बेकन गर्दन से १०० ग्राम चूहे १५० ग्राम चावल ३ प्याज नमक काली मिर्च लौंग ऑलस्पाइस गाढ़े मैट मैट & # १६० & # १६० तैयारी: जैसा कि किसी भी…

दिन का नुस्खा: ट्रांसिल्वेनियाई लेबर

/> ट्रांसिल्वेनियाई लेबर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: पोर्क लीवर, किडनी, बेकन, पोर्क मेट, तेज पत्ते, लौंग, ऑलस्पाइस सीड्स, पेपरकॉर्न, तेल, नमक, पेपरिका और मार्जोरम। सामग्री: 1 किलो सूअर का मांस जिगर 4 गुर्दे 250 ग्राम बेकन 1 प्याज सूअर का मांस पेट 2 तेज पत्ते 2 लौंग 1…

क्रिसमस रोल

/> क्रिसमस रोल के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, गाजर, टमाटर का पेस्ट, अजवायन के फूल, अजमोद, तेल, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च। सामग्री: 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस / बीफ मिश्रण) 3 उबले अंडे 1 अंडा 2 गाजर 1 टमाटर का पेस्ट 200 ग्राम कच्चा हैम (पतले स्लाइस) 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल 2 बंडल अजमोद 2

पोर्क लेग सूप

मसाले, गाजर, प्याज, लहसुन, सिरका, नमक, नींबू और कटा हुआ अजमोद के साथ पोर्क लेग सूप के लिए एक नुस्खा। सामग्री: 2 अच्छी तरह से साफ किए गए सूअर का मांस (धूम्रपान भी किया जा सकता है) 2 बड़े चम्मच मसाले 1 गाजर 1 प्याज 5-6 लौंग लहसुन 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम सिरका स्वाद के लिए नमक 2 बड़े चम्मच तेल 1 टुकड़ा नींबू ...

पोलेंटा के साथ ट्रांसिल्वेनियाई स्टू

सामग्री: ५०० ग्राम सूअर का मांस और स्मोक्ड सॉसेज २०० ग्राम क्रीम या ५०० मिलीलीटर दूध २ लहसुन का एक बड़ा चमचा नमक हरी अजमोद का एक गुच्छा ५ गाजर & #१६० & #१६० तैयारी: & # १६० & # १६० मांस को क्यूब्स में काटें और सॉसेज के टुकड़े। गाजर को कद्दूकस किया जाता है और बारीक कटा हुआ अजमोद होता है। एक सॉस पैन में

ककड़ी सॉस के साथ पोर्क स्टेक

सामग्री: 1 किलो मांस 2 प्याज 3 अचार 250 मिलीलीटर शराब 150 मिलीलीटर टमाटर का रस 100 ग्राम क्रीम 150 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच सरसों नमक काली मिर्च तैयारी: मांस को मोटे स्लाइस में काट लें और मक्खन में ब्राउन करें। प्याज में हिलाओ, इसे मांस के ऊपर रखें, बारीक कटा हुआ खीरा डालें,…

टमाटर सॉस के साथ पोर्क स्टेक

सामग्री: सूअर का मांस पेशी लहसुन काली मिर्च नमक 3 बड़े चम्मच तेल चीनी शराब अजवायन के फूल & # 160 & # 160 तैयारी: पेशी लहसुन के साथ भरवां है, नमक और काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ छिड़के। कढ़ाई में 3 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का सुनहरा होने तक ओवन में दाहिनी आंच पर रख दीजिये. ओवन में रहते हुए,

जुमारी सूप

सामग्री: 2 प्याज 2 गाजर 11 बोर्स्ट 1 बड़ा चम्मच शोरबा 50 मिलीलीटर तेल 300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन नमक काली मिर्च 10 ग्राम सिरका साग 300 ग्राम आलू और # 160 और # 160 तैयारी: प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर उबालें। जब ये लगभग पक जाएं तो इसमें छिले और कटे हुए आलू डालें। आलू पकने से पहले,

पोर्क प्याज, आलू और पके हुए साग के साथ चॉप

सामग्री: लगभग 150 ग्राम के 4 पोर्क चॉप प्रत्येक 800 ग्राम छोटे आलू 400 ग्राम shallots या छोटे प्याज 2 बड़े चम्मच अजवायन के फूल और मेंहदी 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च तैयारी: एक छोटे कटोरे में, नमक, काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। और कटा हुआ साग। मांस को चिकना कर लें…

श्नाइटल के साथ बन्स

सामग्री: 2 अंडे 3 सूअर का मांस स्टेक नमक काली मिर्च के लिए 3 बड़े चम्मच आटा 60 ग्राम ब्रेडक्रंब 2 बड़े चम्मच तेल 2 आधा आड़ू 75 ग्राम मेयोनेज़ 75 ग्राम दही 1 चम्मच करी सलाद 6 बन्स तैयारी: अंडे मारो। मांस को आधा में काटें, इसे हराएं, इसे सीजन करें। इसे आटा, अंडा और ब्रेडक्रंब दें….

ठंडा सूअर का मांस स्टेक

सामग्री: 800 ग्राम सूअर का मांस काली मिर्च 3 बड़े चम्मच तेल 1 प्याज 1 लौंग लहसुन 75 ग्राम पालक 100 मिलीलीटर सफेद शराब 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 1 गुच्छा अजमोद 3 बड़े चम्मच मीठा खट्टा क्रीम कसा हुआ अखरोट तैयारी: मांस नमक, काली मिर्च और तलना- ओ में २ बड़े चम्मच तेल १८ मिनट & #१६० प्याज काट लें और

सूअर का मांस के साथ काली मिर्च खाना

सामग्री: 1 किलो मिर्च (टमाटर, साग और जर्दी) 3 प्याज लहसुन की 2 लौंग 500 ग्राम टमाटर 300 ग्राम मांस, गूदा या मसल्स 50 ग्राम काली मिर्च नमक तेल तैयारी: शुरुआत के लिए, मिर्च चुनें, उन्हें साफ करें बीजों को अच्छी तरह से धोकर लटों में काट लें। एक में डाल…

मांस और मशरूम के साथ पाई

सामग्री: 400 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा 350 ग्राम ताजा मशरूम 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट 2 अंडे 1 प्याज का तेल नमक काली मिर्च तैयारी: आटे को 5-6 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण जोड़ें …

खीरे के साथ पोर्क रोल

सामग्री: 1 किलो दुबला सूअर का मांस 150 ग्राम बेकन 2 प्याज सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा 2 कच्चे अंडे 4 कठोर उबले अंडे 2 गाजर 200 ग्राम जैतून का तेल 5 अचार ककड़ी नमक काली मिर्च तैयारी: मांस की चक्की के माध्यम से प्याज, ब्रेड क्रम्ब्स में भिगोकर पास करें …

सालसा सॉस में स्टेक

सामग्री: स्टेक के लिए: 6 चेरी टमाटर 1 लाल गर्म मिर्च 1 प्याज 2 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच तेल 1 बड़ा चम्मच अजवायन और कटा हुआ मेंहदी 100 मिलीलीटर काली मिर्च नमक सूप 4 टुकड़े पोर्क गर्दन टमाटर सॉस के लिए: 1 चिव्स 1 बड़ा चम्मच तेल 1 चम्मच शहद 100 मिलीलीटर सूप 2

भरवां सूअर का मांस रोल

सामग्री: 1/2 छोटा चम्मच अजमोद, तुलसी, चिव्स 800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन 3 बड़े चम्मच सरसों नमक काली मिर्च तैयारी: साग को धो लें, फिर उन्हें बारीक काट लें और चिव्स को छल्ले में काट लें। सूअर का मांस धोएं, इसे रसोई के नैपकिन पर सुखाएं और इसे माउस के साथ काम की सतह पर रखें। इसे सरसों से चिकना करें, साग के साथ छिड़कें,…

सब्जियों और बीफ फ़िललेट्स के साथ कटार

सब्जियों और बीफ़ फ़िललेट्स के साथ कटार के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा: बीफ़ या पोर्क फ़िलालेट्स, मिर्च, प्याज, मक्का, ऋषि पत्ते, अजवायन के फूल, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। सामग्री: ५०० ग्राम बीफ या पोर्क पट्टिका १ लाल और हरी मिर्च २ प्याज २ मकई के दाने 4 ऋषि पत्ते…

इतालवी पोर्क टेंडरलॉइन

तैयारी: तुलसी पार्सले का 1 स्ट्रेन, थाइम 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ बादाम 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज 2 बड़े चम्मच कसा हुआ ब्रेडक्रंब 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन नमक, काली मिर्च 150 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 125 ग्राम छोटे टमाटर 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका तैयारी: साग को बारीक काट लें . बादाम के साथ मिलाएं,

बैंगन का काटना

सामग्री: 1 प्याज 2 लौंग लहसुन 5 मिली जैतून का तेल 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या लीक) छिलके वाले टमाटर का एक बड़ा डिब्बा 4-5 कटे हुए टमाटर 600 ग्राम बैंगन 800 ग्राम आलू 200 ग्राम भेड़ पनीर 50 ग्राम मक्खन 500 मिली दूध 40 ग्राम आटा …

मीटबॉल के साथ आलू का हलवा

सामग्री: ५०० ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ और सूअर का मांस १ छोटा प्याज २०-२५ ग्राम मक्खन १ बैगेल का १ टुकड़ा २-३ बड़े चम्मच दूध १ अंडा १ चम्मच सरसों २-३ बड़े चम्मच तेल नमक, काली मिर्च मसले हुए आलू के लिए: १ लाल बेल मिर्च तैयारी: धो लें आलू और उबाल लें…

बोलोग्नीज़ मकारोनी

सामग्री: टमाटर के रस में 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और मांस 300 ग्राम छिलके वाला टमाटर 1 बड़ा प्याज या 2 छोटा प्याज 500 ग्राम मैकरोनी 100-150 मिली सफेद शराब 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2-3 लौंग लहसुन 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, हरी अजमोद काली मिर्च, तुलसी तैयारी: प्याज को बारीक काट लें...

पोर्क रोल

सामग्री: ६०० ग्राम सूअर का मांस १०० ग्राम चिकन ब्रेस्ट ६० ग्राम जंगली मशरूम २ अंडे १ लाल गर्म मिर्च 1 गुच्छा हरी प्याज के ४ स्लाइस बेकन के ४-५ बड़े चम्मच तेल नमक, ग्रिल के लिए काली मिर्च मसाले तैयारी: मांसपेशियों को धो लें और एक तौलिया के साथ कवर करें सूखा। यह कट है

भरवां सूअर का मांस पेट

सामग्री: 1 दिन पुराना बन 2 बड़े चम्मच मक्खन 3 प्याज 20 ग्राम सूखे टमाटर (बिना तेल के) 7 बड़े चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद 300 ग्राम कटा हुआ ऊंट 2 अंडे नमक काली मिर्च कसा हुआ 1 बड़ा चम्मच सूखे तारगोन 2 किलो सूअर का मांस चूहों के साथ 1 चम्मच जीरा 3 लौंग लहसुन 600…

भरवां तोरी

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कीमा बनाया हुआ क्रेफ़िश, अंडे, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, अदरक, नमक, काली मिर्च, स्टार्च और वनस्पति वसा के साथ भरवां तोरी नुस्खा। सामग्री: 2 मध्यम तोरी 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ क्रेफ़िश (डिब्बाबंद) 2 अंडे 2 बड़े चम्मच कसा हुआ सॉस सॉस

फ्लोरेंटाइन पदक

& # 160 & # 160 सामग्री: 600 ग्राम सूअर का मांस 6 ऋषि टहनियाँ और # 160 काली मिर्च उबले हुए हैम के 6 पतले स्लाइस और # 160 बेकन के 12 स्लाइस लाल बेल मिर्च के साथ भरवां 12 हरे जैतून और # 160 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और # 160 नमक &#१६०&#१६० तैयारी:&#१६० मांस को ठंडे पानी से धो लें, किचन नैपकिन पर सुखा लें और काट लें

साल्टिम्बोका छोटे कटार

& # १६० सामग्री: & # १६० सूअर का मांस या वील के ४ स्लाइस (लगभग १५० ग्राम) ऋषि की ३ टहनियाँ और # १६० हैम या कैसर के ४ पतले स्लाइस & # १६० २०० ग्राम अरुगुला और # १६० १ नींबू और # १६० नमक काली मिर्च और # १६० ५ बड़े चम्मच जैतून का तेल जैतून & # १६० & # १६० तैयारी: मांस को धो लें, इसे एक रुमाल पर सुखाएं और स्लाइस को एक दूसरे के बगल में काम की सतह पर रखें। धो...

आलू सलाद के साथ बारबेक्यू थाली

& # 160 सामग्री: 200 ग्राम आलू और # 160 1 प्याज 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल लगभग 100 मिलीलीटर सूप 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका नमक काली मिर्च 1/4 हरी घंटी काली मिर्च 75 ग्राम सूअर का मांस 1 छोटा सॉसेज 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद और # 160 & # 160 तैयारी: आलू को छील कर धो लीजिये, और पतले गोल स्लाइस में काट लीजिये. साफ - सफाई

सिघिरो

& # १६० सामग्री: सूअर का मांस जिगर और तिल्ली नमक जमीन काली मिर्च 1-2 तेज पत्ते सूअर का मांस & # १६० & # १६० तैयारी: जिगर और तिल्ली को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, फिर काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ उबाल लें। उबालने के बाद वे

मोल्दोवन सॉसेज

सामग्री: ५०० ग्राम सूअर का मांस ५०० ग्राम बीफ धनिया जमीन जायफल लहसुन का रस नमक काली मिर्च २५० ग्राम बेकन २ छोटी आंत और # १६० & # १६० तैयारी: मांस को मिनसर, मिश्रण, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए पास करें। मसाले (धनिया, जायफल... मिश्रण में मिलाए जाते हैं

टोबा अल्बा

सामग्री: 1/2 सूअर का मांस 2 खुरों चूहे नमक काली मिर्च बे पत्ते 1/2 सूअर का मांस जिगर और # 160 और # 160 तैयारी: मांस को तब तक उबालें जब तक कि यह हड्डी से गिर न जाए, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर क्यूब्स में काट लें और डालें सुअर के पेट में। सीना और उबालना…

बेकन के साथ मांस रोल

सामग्री: 750 ग्राम मांस 100 ग्राम बेकन 1 टुकड़ा रोटी 2 प्याज 2 अंडे हरी नमक काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच तेल 1-2 बड़े चम्मच आटा 1 बड़ा चम्मच चरबी तैयारी: मिनसर पोर्क या बीफ, बेकन और एक टुकड़ा मोटी रोटी, दूध में भिगोकर पास करें और निचोड़ा हुआ से…

पके हुए चिकन आलू

सामग्री: 1 चिकन 2 किलो आलू 1 क्यूब सूप 1 कप पानी 150 मिलीलीटर अजमोद के पत्ते का तेल और # 160 और # 160 तैयारी: एक सॉस पैन में तेल डालें, चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, मसाले स्वाद के लिए (नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च या चिकन के लिए मसाले), कटा हुआ आलू, सूप और पानी का क्यूब। पैन को ढक्कन से ढक दें

आलू, आड़ू और बादाम के साथ स्टेक

सामग्री: & # १६० ६०० ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन & # १६० नमक काली मिर्च & # १६० २० ग्राम नरम मक्खन • १/२ चम्मच कटा हुआ अजवायन ५ आड़ू & # १६० १ बड़ा चम्मच कटा हुआ बादाम १ किलो आलू ३ टहनी और # १६० & # १६० तैयारी :  ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। Crestaţi longitu­dinal un buzunăraş în carne. Săraţi carnea şi piperaţi-o. Amestecaţi untul cu cim­brul şi ungeţi…

Pateuri cu osanza de porc

Ingrediente: 1 ou 1 lingură untură închegată drojdie (proaspătă) cât o nucă 1 cană apă călduţă (250 ml) 3 linguri oţet 1 linguriţă sare 600-700 g făină 500 g osânză trecută prin maşina de tocat (pentru uns foaia) Mod de preparare: Din toate ingredientele facem o cocă tare, bună de întins. întindem o foaie…

Varza cu carne si smantana

Ingrediente: 2 kg varză acră 700 g carne de porc 2 cepe sare piper după gust 2 linguri untură 2 rămurele cimbru o legătură mărar 100 g smântână 2 linguri bulion de roşii   Mod de preparare: Carnea se spală bine, se taie bucjţele potrivite care se pun în grăsimea încinsă. Se rumeneşte uşor…

Tocanita cu picioruse de porc

Ingrediente: 2 picioruşe porc 4 cepe 1 ţelină 1 lingură condimente cimbru tarhon 3 linguri bulion 3 linguri ulei 2 linguri făină sare   Mod de preparare Picioruşele spălate şi tăiate în două pe lung se pun la fiert în apă rece. După spumare se sărează uşor. Ceapa se taie solzişori, iar ţelina se…

Legume în stil italian şi cotlete de porc

O reteta de legume in stil italian si cotlete de porc din: cimbru si patrunjel, vinete, ulei de masline, sare, piper, rosii, cotlete de porc si coaja rasa de lamaie. Ingrediente: câte 1/2 legătură cimbru şi pătunjel 500 g vinete 4 linguri ulei de măsline sare, piper 250 g roşii bucăţi (cutie) 4 cotlete…

Capatana de porc cu varza murata

Ingrediente: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 verze mici murate 2 frunze de dafin, 2 linguri bulion cimbru 1 lingură ulei sare Mod de preparare: Varza stoarsă de zeamă se toacă mărunt, se amestecă cu cimbru, bulion, condimente şi ulei şi se pune într-o cratiţă. S e adaugă o ceaşcă de…

Rasol fiert in zeama de varza

Ingredinete: 1/2 căpăţână de porc (poate fi şi afumată) 2 căni zeamă de varză strecurată (poate fi zeamă de murături) 3 frunze de dafin 1 linguriţă boabe piper 1 căpăţână usturoi 1 crenguţă tarhon sare Mod de preparare: Căpăţână se fierbe pe jumătate (se sărează după spumare). Se scurge zeama şi se adaugă peste…

Rulouri cu carne tocată

Ingrediente: 600 g carne tocată (pui sau pulpă de porc ) 2 cepe roşii mijlocii 12-14 foi de lasagna 5 linguri de ulei de măsline 3 rosii sare piper 100 g de masline 50 g de unt cimbru rozmarin Mod de preparare: Pentru început, se fierb foile de lasagna, conform instrucţiunilor de pe cutie….

Cotlete umplute picante şi suculente

Ingrediente: 300 g morcovi 300 g telină 1 legătură de ceapă verde 3 linguri ulei 1 legătură pătrunjel sare piper 2 ouă 4 cotlete de porc ( a 180 de gr) 1 lingură unt Mod de preparare: Tocati marunt morcovii si telina si taiati ceapa verde inele fine. Caliti totul in ulei. Curatati patrunjelul,…

Picioruse de porc cu smantana picanta

Ingrediente: 2 picioruşe de porc 1 căpăţână de usturoi 1/2 lămâie (zeamă) 100 g smântână (sau 200 g iaurt bătut) sare piper 2 frunze dafin verdeaţă tocată Mod de preparare: Picioruşele curăţate şi spălate se teie în două pe lung şi se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare, piper şi dafin….

Bors cu ciolan afumat de porc

Ingrediente: un ciolan afumat morcov ceapă ţelină fidea sau orez borş verdeaţă Mod de preparare: Spălăm ciolanul, îl opărim şl-l fierbem apoi cu zarzavatul tăiat. Când a fiert, adăugăm borşul fiert separat. Orezul se pune când carnea e aproape fiartă. Se folosesc tăiţei preparaţi în casă. Punem apoi verdeaţă şi mai lăsăm puţin pe…

Rulada din picior de porc

  Scoţi carnea cu şorici cu tot de pe un picior de porc, o baţi bine (să fie mai subţire), o condimentezi, piper şi puţină sare pe ambele părţi şi o rulezi cu şoriciul în interior. O legi bine cu un fir de bumbac şi o pui la fiert în apă cu puţină sare,…

Caltaboşi olteneşti

/>  Ingrediente: plămânii porcului 500 g ficat 1 kg flei­că 1 kg ceapă 200 g orez puţin fiert cimbru piper 1 cană de supă sare condimente slănină (numai cine vrea) foi de dafin   Mod de preparare: Cureţi foarte, foarte bine plămânii şi ficatul, le opăreşti şi apoi le speli. Tai totul în bucăţele…

Piftie de porc

  Ingrediente: cap şi picioare de porc sare usturoi ceapă   Mod de preparare: Căpăţîna şi picioarele de porc se pîrlesc, se spală bine, se opăresc şi se pun la fiert într-o oală cu apă rece, în cantitate dublă faţă de carne. De exemplu la 1 kg carne se pun 2 kg apă. După…

Cotlet de porc în aspic

  Ingrediente: cotlete sare aspic castraveciori gogoşari   Mod de preparare: Se curăţă o bucată slabă de garf, iar între coaste se desprinde de la vîrf carnea de os cu un cuţit. Carnea se sărează, se frige la cuptor şi după ce s-a ră­cit, se taie în felii şi se aranjează pe un platou,…

Tobă argeşeană

/>  Pui la fiert bucăţi de came grasă, de la capul porcului, urechile, rinichii, limba, inima, fâşii de şorici. Fierbi totul doar pe jumătate şi adaugi 2-3 foi de dafin. Laşi să se răcească, apoi tai carnea felii. Amesteci carnea într-un lighean şi adaugi 2-3 ceşti din zeama în care a fiert carnea. Potriveşti…

Carne in saramură

  Tai bucăţi din muşchi late cam de două degete. Din pulpă faci bucăţi nu prea mari, late de 2 degete (3-4 cm). Aşezi bucăţile într-un vas mai mare şi presari sare, în strat cam de 1 cm dea­supra lor. Iar aşezi un rând de carne de porc şi tot aşa, până termini cu…

Muschi de porc impletit

  Tai pe lungime muşchiul în trei, dar nu până la ca­păt (laşi 3-4 cm), îl împleteşti cu o bucată de caşcaval (afumat) lungă cât muşchiul, cu usturoi, 1 fir de praz, legi capătul, îl condimentezi şi după ce îl aşezi în tavă, torni puţin ulei şi dai tava la cuptor. Il serveşti cu…

Cotlete de porc cu mere

/>  Ingrediente: 6 cotlete de porc 600 g mere 50 g unt sare piper   Mod de preparare: Cureţi merele de coajă şi sâm­buri, apoi le tai felii subţiri. Rumeieşti puţin cotletele în puţin unt până devin aurii. Când toate cotletele sunt rumene pe ambele părţi, le aşezi într-o tavă, le acoperi cu merele…

Rulade de porc umplute cu castraveti

  Ingrediente: 1 kg de carne 2 castraveţi muraţi (mijlocii) 100 g smântână 1 lingură de untură 2 cepe mijlocii 1 pahar de vin alb 1 ceaşcă zeamă de carne o foaie de dafin boabe de piper   Mod de preparare: Alegi carnea macră de la pulpă şi o tai felii potrivite, ca pentru…

Muschiuleţ de porc impănat, la gratar

  Ingrediente: 2 muşchiuleţi de porc – cam 1,5 kg 250 g slănină o căpăţână de usturoi 200 g mălai 50 ml ulei 30 g sare   Mod de preparare: Degresezi muşchiuleţii, îi cureţi de pieliţe, îi speli şi-i laşi să se zvânte. Cureţi usturoiul, iar slănina o vei tăia fâ­şii. Impănezi muşchiuleţii cu…

Rulouri de carne

  Ingrediente: carne de porc slabă slăninuţă afumată cârnăciori de casă muştar usturoi piper verdeaţă 1 gogoşar murat ulei   Mod de preparare: Carnea o tai felii şi o baţi ca pentru şniţele. Ungi apoi fiecare felie cu muştar, pui puţin piper şi verdeaţă tocată, aşezi o felioară de slănină, peste care adaugi cârnăciorul…

Friptura de porc marinata in vin rosu

  Ingrediente: 500 g pulpă de porc 2 cepe 2 căţei de usturoi 250 ml vin roşu ulei sare piper cimbru condimente   Mod de preparare: Indepărtezi grăsimea de pe carne cu ajutorul unui cuţit bine ascuţit. Tai carnea în felii groase de 1 cm, le brăzdezi cu vâr­ful cuţitului pe ambele feţe, ca…

Purcel la protap

  Purceuşul pârlit şi curăţat bine îl spinteci pe burtă, îi scoţi măruntaiele, îl speli bine cu apă rece şi-l laşi atârnat cu capul în jos, la rece, timp de 24 de ore. Il ştergi cu un şervet curat, îl ungi cu zeamă de lămâie şi rom şi-l presari bine pe dinăuntru cu sare….

Muschi de vita umplut

  Ingrediente: muşchi de viţel sau vită 200 g ciuperci din conservă 100 g şuncă de porc slănină 500 g ceapă 100 g unt verdeaţă puţin piper sare după gust vin (coniac) 1 lingură făină Mod de preparare: Despici muşchiul în două, pe lung şi îl baţi uniform cu ciocanul de şniţele, până capătă…

Pachetele de porc

  Ingrediente: 1,2 kg file de porc 200 g creier de vită 200 g mazăre 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 2 linguri pastă de tomate 100 ml ulei 1 ou bătut sare piper 1 lingură de pătrunjel tocat   Mod de preparare: Tai din fileul de porc 4 bucăţi a câte 200 g….

Barcute din pulpa de porc cu mere

  Ingrediente: 1 kg pulpă de porc 1/2 kg şuncă de porc 4-5 roşii 3-4 mere galbene 400 ml ulei ardei gras roşu condimente (sare, piper, cimbru, usturoi)   Mod de preparare: Pulpa de porc o tai bucăţi cât palma de mari şi groase cam de 1 cm. Apoi aşezi pe fiecare bucată câte…

Salata de limba cu ceapa si castraveti

  Ingrediente: 1 kg limbă de porc 5-6 castraveţi acri 2 cepe 1 lingură de bulion maioneză după gust (circa 200 g) sare piper   Mod de preparare: In apă rece cu sare pui carnea să fiarbă, iar prima apă o arunci. O pui cin nou la fiert până la final. Fierbinte fiind, trebuie…

Chiftele de carne de porc si de vaca

O reteta de chiftele cu carne de vaca, carne de porc, piper, ceapa, franzela, cartofi, verdeata, sare, ou, faina si ulei. Ingrediente: 400 g carne de vacă 200 g carne de porc 200 g fran­zelă 1 g piper 100 g ceapă 200 g cartofi 1 legătură verdeaţă sare 1 ou făină ulei Mod de…

Chişcă

  Ingrediente: 1 kg carne slabă de porc 1 cană orez 3 cepe 2 morcovi mărar sare piper după gust ulei   Mod de preparare: Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o pui să se topească puţin in ulei. Alegi şi speli orezul şi-l pui peste ceapă şi în final carnea trecută prin maşina…

Răcituri de porc

  Ingrediente: 2 kg picioare de porc 1/2 cap de porc cu ure­che cu tot 300 g carne macră de porc 1 ceapă 1 morcov usturoi sare   Mod de preparare: Pârleşti picioarele, le speli, le opăreşti şi le mai speli o dată cu apă rece. Cureţi capul şi îl tai în bucăţi. Intr-o…

Supă din carne de găină cu bureţi

Ingrediente: 1,200 kg carne de găină 400 g bureţi 1 lingură de făină 60 g unt sare piper 3 linguri de smantană 1 ceapă 2 legături de mărar 2 ouă 1 os de porc 3 l apă   Mod de preparare: Se pune găina la fiert (poate să fie numai cap, aripi, oase)…

Clapon umplut cu garnitură de tăiţei cu ciuperci şi şuncă şi cu mazăre natur

  Ingrediente: 1clapon de circa 1,500 kg 250 g came de porc ficatul şi pipota de clapon 1 felie de franzelă 2 ouă 200 g tăiţei de casă 50 g şunca 50 g limbă afumată fiarta 100 g ciuperci 40 g parmezan sau caşcaval 150 g unt sare piper 400 g mazăre fină 1…

Pateu de iepure de casă în aspic

Ingrediente: 1 iepure 300 g carne de porc 250 g slănină afumată sare piper cimbru 3 ouă 400 g făină 200 g margarina 1 ceapă puţin zarzavat 30 g gelatină 1 pahar vin Mod de preparare: După ce s-a curăţat iepurele, se scot cei doi muşchi din spinare şi ficatul. Restul de carne,pulpele se…

Sarmale in frunză de varză

/>  Ingrediente: 6 cepe 1 kg orez 2 gogoşari 2 kg carne de porc tocată 2 verze murate ulei sare piper   Mod de preparare: Cureţi ceapa şi gogoşarii, le tai mărunt şi le pui să se călească împreună în ulei încins. Speli bine orezul, îl adaugi peste legumele rumenite şi le laşi să…

Ciorbă acra din oase de porc

  Ingrediente: morcovi ceapă roşii ţelină ardei pătrunjel (frunze şi rădăcină) tarhon oase de porc borş sau oţet ulei   Mod de preparare: Toci zarzavatul, îl căleşti, apoi îl pui la fiert. Speli oasele, le opăreşti şi le adaugi în ciorbă. Când a fiert carnea adaugi şi roşiile date pe râzătoare. La final, dregi…

Garf la cuptor cu garnitură de sote de cartofi şi verzişoare brezate

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc (muşchiul de la spinare) 1,500 kg varză 400 g car­tofi 2 cepe 150 g untură sau ulei sare piper 6 g chimen 1/2 păhărel coniac 1/21 supă 60 g costiţă afumată 100 g zarzavat 1/2 lingură făina   Mod de preparare: Garful întreg se dă la…

Friptură de porc la gratar

/>  Ingrediente: 1 kg carne mai grasă de porc (ceafa) 100 g slănină sare piper cimbru   Mod de preparare: Cureţi şi speli carnea şi o tai în felii potrivite. Amesteci apoi sare, piper şi cimbru în cantităţi egale, pudrezi bucăţile de carne cu acest amestec şi le laşi deoparte 10 minute. Intre timp…

Garf la cuptor cu garnitură de ţelină sotată şi coşuleţe din aluat umplute cu castraveţi în sos de friptură

    Ingrediente: 1,400 g garf de porc 1 lingură bulion pastă sare cimbru piper 1 lingură făină 1 legătură pătrunjel 400 g castraveţi în saramură 4 bucăţi ţelină 8-10 coşuleţe coapte din aluat fraged 150 g ulei 60 g costiţă afumată 1 ceapă 1 /4 l vin 1 morcov   Mod de preparare:…

Jambon afumat cu tocătură de ficat in foitaj cu garnitură de sote de mazăre şi pilaf

    Ingrediente: 800 g jambon afumat 200 g ficat de porc 200 g bureţi 2 linguri pesmet 1 lingură făină 200g orez 1/21 supă 100g cabanos 300 g roşii 120 g unt 300 g mazăre 200 g foitaj 2 ouă   Mod de preparare: Se face o tocătură din ficat, bureţii sotaţi, pesmet,…

Garf la cuptor cu garnitură de arpagic şi anghinare sotată şi pilaf

Ingrediente: 1,500 kg garf de porc 1 /2 pahar coniac 1 /2 l vin sare 2 ardei iuţi 5 căţei usturoi 200 g orez 60 g capere 100 g bureţi uscaţi 200 g anghinare  mică 150g arpagic 100g unt 50 g ulei sare maghiran 11/21 supă 1 ceapă   Mod de preparare:…

Garf la cuptor cu garnitură de budincă de cartofi, mere coapte şi conopidă gratinată

    Ingrediente: 1,200 kg garf de porc 10 mere potrivite 500 g conopidă 150g unt 2 găl­benuşuri 1 pahar lapte 2 linguri făină sare zahăr 1 pahar vin roşu 100 g zarzavat 1 ceapă 400 g cartofi 1 ou nucşoară     Mod de preparare: Garful întreg se frige la foc iute cu…

Păsărele din carne de porc umplute cu fileu afumat cu garnitură de sote de ciuperci şi cartofi ducesa

    Ingrediente: 1,500 kg pulpă de porc 300g cartofi 500g ciuperci sare piper 3 ouă 150 g file afumat 1 1/4 l vin 4 linguri sos de friptură 1 lingură bulion pastă 4 castraveciori muraţi desăraţi 1 legătură pătrunjel 150g unt   Mod de preparare: Din carne se taie 10 felii, se platează…

Cap de porc umplut cu garnitură de salată de sezon

    Ingrediente: 1 cap de porc intact 1 kg carne de porc 200g ficat de porc 200g slănină 200g limbă afumată sau şuncă presată 2 ouă 4 căţei usturoi 30g unt 6-8 foi gelatină 1 pahar vin   Mod de preparare: Capul se curăţă bine şi cu un cuţit bine ascuţit se scot…

Friptura de porc

  Ingrediente: 1 kg carne de porc macră 3 linguri de muştar sare piper 100 ml ulei   Mod de preparare: Speli carnea şi o tai felii groase de un deget pe care le baţi cu ciocanul de şniţele. Le ungi cu muştar, le dai apoi prin ulei în care ai pus sare şi…

Jambon afumat la cuptor cu garnitură de sote de cartofi morcovi şi pere

    Ingrediente: 800 g carne de porc afumată (nucă, fricandou, capac, garf) 500g pere 500g cartofi 300g morcovi 30g zahăr sare 5 cuişoare 1 /4 l vin 3 linguri sos brun 80 g unt   Mod de preparare: Carnea întreagă se pune într-o tavă adîncă cu 1 1 apă, vinul, cuişoarele şi untul…

Pulpă marinată de porc sau mistreţ umplută glasată cu aspic, cu garnitură de tartalete cu mure, bureţi umpluţi şi sos de friptură

    Mod de preparare: La 1 sau 2 pulpe mici se scoate osul principal şi se umple cu o tocătură din ficat, carne, cimbru, sare, usturoi, 1 felie franzelă şi 1 ou crud. Pulpa se leagă cu sfoară subţire şi se lasă 5-6 ore într-o marinată din 1/21 vin negru, piper boabe şi…

Garf împănat la grătar cu garnitură de cartofi cofraţi

Ingrediente: 1 kg garf de porc 40 g usturoi 100g costiţă afumată 200 g mălai 2 kg cartofi 30 g ulei 20 g sare   Mod de preparare: Se împănează garful cu usturoi şi costiţă afumată, se presară mălai şi sare şi se pune pe grătar lăsîndu-se circa 30-40 minute. Se serveşte cald, cu…

Pulpă de porc umplută cu ficat în foietaj cu garnitură de ciuperci sotate, sărmăluţe cu carne, gutui glasate şi sos de friptură

    Ingrediente: 4-5 kg pulpă porc 300 g ficat 1 felie franzelă 1 legătura pătrunjel 2 oua 1 ceapă 1 morcov 1 pahar vin cimbru bureţi sare piper 1 lingură făină   Mod de preparare: De la o pulpă de porc fragedă de 4—5 kg, se scoate osul mare iar cel de la…

Cartofi englezesti

  Ingrediente: 700 g cartofi 1/2 lingură unt 1 legătură mică de mărar sare piper Mod de preparare: Tăiem cartofii în formă de sfere mici, cu linguriţa specială pentru garnituri. Ii punem în apă clocotită cu sare şi îi lă­săm să fiarbă pînă se moaie. Turnăm peste ei unt topit şi mărar to­cat. Putem…

Garf la cuptor cu garnitură de gogoşi de bureţi, cartofi ducesa şi legume natur

    Ingrediente: 1,400 kg garf de porc 300 g bureţi 300 g morcovi 200 g mazăre fină 1 legătură mărar 300 g cartofi 150g unt sare piper 2 cepe 2 linguri făină 2 ouă 2 linguri smantană 100 g zarzavat 1 /2 linguriţă boia 1 pahar vin 1 foaie dafin   Mod de…


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Ingrediente Virsli:

  • 1,5 kg. carne macra de oaie sau de capra, atent curatata de grasime
  • 300 de grame de slanina cruda de porc, preferabil din cea tare (de pe spate)
  • 50 de grame de usturoi (socotesc 30 de grame/kilogram de compozitie)
  • 30 de grame de sare grunjoasa (preferabil fara iod, daca vreti sa pastrati carnaciorii mai mult timp, proportia pe care o folosesc eu este de 15 grame/kilogram compozitie, daca va place mai sarat puteti merge pana la 20 de grame/kilogram)
  • 20 de grame de piper macinat (10 grame/kilogram)
  • 1 lingura cu varf de paprika dulce, aromata (puneti dupa gust)
  • 1 lingurita buna de paprika iute
  • mate de oaie (se gasesc in supermarketuri, sarate)
  • apa calda (cam 200-250 de ml.)

Preparare Virsli:

1. Carnea si slanina se taie in cuburi potrivite pentru masina de tocat (asa incat masina sa le „inghita” bine). Se pun intr-o tava si se lasa peste noapte la frigider.

2. A doua zi se trec prin masina de tocat carnea si slanina, printr-o sita nu prea marunta. Mi-a fost de mare ajutor masina de tocat Naumann 300, care s-a achitat de sarcina rapid si si optim.

3. Tot prin masina de tocat am dat si usturoiul, apoi am adaugat un pumn de carne pe care am trecut-o prin masina a doua oara, eliminand usturoiul care ar fi putut ramane prin tocator.

4. Se adauga toate condimentele peste carnea si slanina tocata.

5. Se adauga apa calduta putin cate putin, atata cat e nevoie sa se framante compozitia usor si sa nu fie prea groasa. Eu am pus cam 200 de ml. de apa.

6. Se framanta un „aluat omogen” din toate ingredientele.

7. Pana compozitia se odihneste putin, se pun matele de oaie la desarat in apa calduta.

8. Dupa ce s-au desarat, matele se verifica sa nu fie sparte, umflandu-le cu aer, apoi se monteaza la masina de tocat dispozitivul pentru umplut carnati, marimea cea mai mica, se unge spritul cu putin ulei si se trag matele pe acesta. Ca sa mearga mai usor, se impinge prin sprit o cantitate mica de compozitie.

9. Se umplu virșli cu grija, sa nu ramana goluri de aer, apoi se rasucesc bine cam la 17-18 cm., pe masura ce se umplu, formand carnaciorii.

10. Dupa ce carnaciorii sunt gata umpluti, se pun pe o vergea de lemn si se lasa sa se zvante intr-un loc bine ventilat (preferabil afara, la vant), cam 1-2 ore, pana cand atingandu-i ii simtim aproape uscati.

11. Referitor la afumarea carnaciorilor virșli, am auzit doua variante: prima, ca se afuma cu lemn de fag, a doua (inclusiv de la domnul din Batrana care mi-a dat reteta) ca se afuma cu fum rece de lemn de brad. Ei bine, eu am incercat de data asta sa impac si capra si varza, cum s-ar zice, asa incat am pregatit doua pachete pentru afumat in care am pus 70% lemn de cires (care e esenta tare, ca si fagul) si doar 30% (sau chiar mai putin) aschii de brad, bine inmuiate in apa. Ideea e sa fie afumati bine, cu esenta lemnoasa care place fiecaruia si, din cate stiu eu, e preferabil sa se foloseasca esenta tare, daca nu aveti posibilitatea sa dati fum complet rece. Cum se fac pachetele cu lemn pentru afumat am explicat la reteta Somn la gratar, cu aroma de fum (click pe link pentru detalii).

12. Am aprins focul in gratar la un singur arzator lateral, am asezat pachetele direct pe arzator si deindata ce au inceput sa fumege, am stins focul complet. Dupa ce temperatura a scazut pana pe la 60 de grade (gratarul meu are un termometru pe capac care indica temperatura), am asezat carnatii, cu tot cu vergea, in afumatoarea improvizata.

Virșli au stat la afumat cam 3 ore, pana cand pachetele nu au mai fumegat. Am verificat afumatoarea la fiecare 30 de minute sau chiar mai des, daca aschiile din pachete au avut tendinta sa se aprinda le-am stropit cu apa, domolindu-le. Rezultatul a fost ca eu insami am fot la fel de afumata ca si carnatii. :))

Nu am putut rabda sa nu fierbem cateva perechi imediat, trebuie opariti 4-5 minute in apa clocotita si atata tot. Sugestia de servire, in prima fotografie a articolului. Au disparut in cateva minute, aproape ca nu a mai ramas nici floarea din blid :).


Carnati uscati si afumati

Carnati uscati si afumati din: carne, slanina, sare, silitra, boia, piper, usturoi, mate.

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc plus 1 kg carne tocată de vită
  • 500 g slănină
  • 2 linguri rase cu sare
  • 2 g silitră (conservant)
  • piper măcinat
  • usturoi
  • boia iute de ardei roşu
  • 1 pahar cu apă caldă
  • maţe subţiri de porc

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe şi tendoane, daţi-o prin maşina de tocat de două ori, amestecaţi într-un vas mai mare carnea de porc cu cea de vită, adăugaţi sare, piper, silitră, usturoi, boia iute şi apă călduţă.

Frământaţi amestecul, umpleţi cârnaţii folosind maşina de tocat la care montaţi o ţeauă de metal inox sau o formă speci­ală de cârnaţi. Legaţi maţele la un capăt pentru a putea mânui tocătura. Lucraţi cu atenţie ca să nu se rupă.

Când operaţiunea s-a terminat, puneţi cârnaţii pe un băţ gros şi lăsaţi-i la zvântat câteva zile, după care puneţi-i la fum rece. Se păstrează în cămara rece.

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Mamaliga Slobozita cu Cas si Clisa (Slanina)

Punem apa la fiert. Adaugam sare apoi in ploaie adaugam si faina de malai amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Lasam la fiert dupa ce am pus faina de malai circa 15 minute amestecand mereu avad grija sa nu stropeasca.

Clisa (putem folosi jumari daca avem, e si mai buna mamaliga) afumata o taiem cubulete si o prajim. Pe fundul unui vas termorezistent punem cateva linguri de untura si clisa prajita, peste punem un strat de mamaliga apoi punem un strat de cas razuit, sare si iar mamaliga fierbinte. Cladim in acelasi fel straturile pana cand se epuizeaza ingredientele avand grija ca ultimul strat sa fie de mamaliga presarata cu cas.

Dam vasul la cuptor pentru cateva minute (sau mai simplu la cuptorul cu microunde pentru circa 3 minute) apoi se serveste fierbinte. Se poate servi alaturi si cu smantana. (personal imi place mamaliga cu lapte, va pun si o imagine cu acesta )


Reteta de Sarbatori: Tort aperitiv

Iata o reteta de aperitiv extrem de interesanta: tort apertiv de sarbatoare.

Ingrediente

pentru blat

250g faina,
50g masline negre tocate,
1 linguta boia de ardei dulce,
1 lingurita condimente uscate(cimbru, rozmarin si oregano),
2 catei de usturoi,
20g drojdie,
150 ml apa calduta,
1/2 lingurita zahar,
3 linguri ulei de masline,
1 lingurita sare.

Mod de preparare

1. Amesteci toate ingredientele de la blat si framanti un aluat potrivit de tare, pe care il lasi la dospit o ora. Tapetezi o forma de tort unsa cu hartie de copt, pui aluatul intins si mai lasi la crescut 20 de minute. Coci timp de 30 de minute, lasi sa se raceasca si il tai in doua.

200g unt,
500g branza Arla Danish White,
1 lingura patrunjel verde tocat,
200g branza telemea,
150g felii subtiri pastrama de pui,
250g carnati uscati,
2 rosii,
150g felii subtiri salam cu masline,
50g masline verzi,
3 rosii cherry galbene,
50 branza de oi uscata,
sare.

Omogenizezi untul moale cu branza de vaci. Pastrezi 1/4 din ea, iar restul o amesteci cu sare, dupa gust, si patrunjel verde.

Eu n-am pus decat 100 de unt, 100 de cascaval si vreo 3 linguri de smantana, pentru ca nu am avut branza telemea. Si nici patrunjel n-am pus, ca erau destul de multe verdeturi in blat.

Pui jumatate pe primul blat, asezi felii de telemea/cascaval, ungi cu o cantitate mica de crema si pui feliile de pastrama/sunca de Praga.

Ungi cu crema din nou si asezi a doua jumatate de blat.

Il imbraci cu crema de branza si asezi pe laturile tortului felii de carnat taiate subtiri.
Eu am avut trei feluri de salam uscat, am taiat feliile in doua si le-am suprapus frumos pe marginea tortului.

Am pus inca un rand de sunca de Praga, apoi am ornat cu salam Chorizo si cu cele trei feluri de salam uscat (cu cascaval, cu boia si cu piper).

In centru o tartina cu unt cu icre rosii si am decorat cu o frunza de patrunjel.

Am taiat bastonase de ardei verde si rosu si le-am pus printre feliile de salam.

Faci cu un pos floricele din branza oprita si decorezi cu felii de salam Chorizo.


Video: Pommes de terre fromage bacon. Lidl Cuisine (अगस्त 2022).