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नारंगी जाम

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क्योंकि मेरे पास स्टॉक में कुछ छिलके वाले संतरे थे और मुझे उन्हें खाने का मन नहीं कर रहा था, मैंने उन्हें किसी तरह संरक्षित करने के बारे में सोचा। और कैसे एक स्वादिष्ट जाम के अलावा बाद में अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए।
क्रिसमस उपहार

  • ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस के 700 मिलीलीटर
  • 700 ग्राम गेलिंग शुगर
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • एक जैविक संतरे से छिलका

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि संतरे का जाम:

सभी सामग्री को धीमी आंच पर एक सॉस पैन में डालें।

एक सुंदर, साफ जाम पाने के लिए जितनी बार आवश्यक हो फोम करें।

20 मिनट के बाद हम ड्रॉप टेस्ट कर सकते हैं। (चम्मच से प्लेट में गिराई हुई बूंद नहीं फैलनी चाहिए)।

तब तक उबालें जब तक हमें लगता है कि यह पर्याप्त रूप से बाध्य नहीं है, यह ध्यान में रखते हुए कि यह ठंडा होने के बाद सख्त हो जाता है।

आग को रोकने के बाद, हम इसे बाँझ जार में डालते हैं जिसे हम तौलिये में लपेटते हैं।


जिंजरब्रेड केक और ऑरेंज जैम

छुट्टियों, जिंजरब्रेड और उनके लिए मसालों के विचार से शुरू करके, घर पर तैयार किए गए इस केक को बनाने में मुझे बहुत मज़ा आया, खरीदा नहीं। मैं मिठास को संतुलित करने के लिए एक मीठे और मसालेदार टॉप, डार्क चॉकलेट और ऑरेंज जैम के साथ केक का सुझाव देता हूं।

जिंजरब्रेड मसाला: 1 बड़ा चम्मच जायफल, अदरक और साबुत लौंग, 2 बड़े चम्मच दालचीनी, 2 सौंफ के बीज, 3-4 इलायची के बीज
23 सेमी के 1 काउंटरटॉप के लिए। 3 काउंटरटॉप्स तैयार करें
50 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच शहद, 130 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, ½ बड़ा चम्मच दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच जिंजरब्रेड मसाला, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 अंडा, 100 ग्राम चीनी, 1 चम्मच प्राकृतिक अर्क, 100 मिली। व्हीप्ड दूध, 85 मिली तेल
सिरप: 80 मिलीलीटर पानी, 80 ग्राम चीनी, वेनिला चीनी का 1 पैकेट
250 ग्राम संतरे का जाम
चॉकलेट गन्ने: 350 ग्राम मीठी क्रीम, 4 बड़े चम्मच शहद, 400 ग्राम डार्क चॉकलेट, 60 ग्राम मक्खन

जिंजरब्रेड सामग्री को तब तक पीसें जब तक एक पाउडर न मिल जाए।
ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
ऊपर से गर्म दूध में शहद मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनीला, फेंटा हुआ दूध, तेल और दूध के साथ शहद डालें और मिलाएँ। सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए। आटे को बेकिंग पेपर या मक्खन और आटे से ढके केक पैन में डालें और 35 मिनट तक बेक करें। तैयार होने पर ठंडा होने के लिए रख दें।
अन्य 2 काउंटरटॉप्स के लिए दोहराएं।
गनाचे के लिए मीठी मलाई को शहद के साथ उबालने के लिए रख दें। आँच से उतारें और कटी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें और कुछ मिनट के लिए चॉकलेट के पिघलने तक अलग रख दें। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें, फिर नरम मक्खन की स्थिरता प्राप्त होने तक ठंडा करें, लगभग ४० मिनट - १ घंटा। यह इतना नरम होना चाहिए कि केक पर हल्का फैल जाए।
असेंबली के लिए, सिरप पहला काउंटरटॉप

जैम की एक उदार परत के साथ ग्रीस करें

चॉकलेट गनाचे द्वारा पीछा किया गया

दूसरे काउंटरटॉप के साथ दोहराएं

और तीसरा शीर्ष केवल गन्ने से ढका होता है और पूरा केक चॉकलेट में लिपटा होता है। जिंजरब्रेड, बिस्कुट या संतरे के स्लाइस से सजाएं।


बिस्किट टॉप और ऑरेंज जैम के साथ केक और #8211 एक स्वादिष्ट मिठाई!

बिस्किट टॉप और ऑरेंज जैम वाला केक अविश्वसनीय रूप से अच्छा लगता है। मैं इस मिठाई को जितनी बार हो सके तैयार करने की कोशिश करता हूं क्योंकि मेरे परिवार के सभी सदस्य इसके दीवाने हैं। आप नीचे की पंक्तियों में नुस्खा पा सकते हैं।

सामग्री:

  • कोको के साथ 70 बिस्कुट, कोको का 1 चम्मच
  • 400 ग्राम पिसे हुए अखरोट, वेनिला पुडिंग के 2 पाउच
  • ५०० मिली दूध + ४ और बड़े चम्मच, ४ बड़े चम्मच पिसी चीनी
  • 200 ग्राम नरम मक्खन, 1 जार संतरे का जैम, 1 संतरे की जेली
  • 100 मिलीलीटर पानी, 1 चम्मच जिलेटिन, 100 ग्राम चॉकलेट

बनाने की विधि:

सबसे पहले हम 400 मिली दूध उबालते हैं। पिसे हुए अखरोट और पिसी चीनी डालें। अच्छे से घोटिये। 100 मिलीलीटर दूध में हलवा पाउडर मिलाएं। हलवा को दूध में उबाल आने पर आग पर डाल दीजिये.

अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा हलवा पका लें। हलवा गाढ़ा होने के बाद इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.संतरे के जैम को एक सॉस पैन में आग पर रखें। पानी डालकर उबाल आने दें। फिर संतरे की जेली और जिलेटिन डालें। पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।ठंडा किया हुआ हलवा नरम मक्खन और कोको पाउडर के साथ मिलाएं। फ़ूड फ़ॉइल से ढकी एक ट्रे (25 x 30 सेमी) में बिस्कुट की एक परत डालें। पहले से प्राप्त क्रीम का 1/3 भाग ऊपर से डालें। ऊपर से जैम का 1/3 भाग फैलाएं।हम बिस्कुट की एक नई परत डालते हैं और चरणों को दोहराते हैं। हमें बिस्कुट की 4 परतों और क्रीम और जैम की 3 परतों से एक केक प्राप्त करना चाहिए।

बचा हुआ दूध गर्म करें और उसमें चॉकलेट पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को बिस्कुट की आखिरी परत के ऊपर डालें।केक को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें। हम इसे रात भर फ्रिज में छोड़ देते हैं। अगले दिन हम इसे काट कर सर्व कर सकते हैं। अच्छी रूचि!


पपड़ी:
1. फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, 1/4 छोटा चम्मच चीनी और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर मिक्स करने के लिए एक बार दबाएं. मक्खन जोड़ें और छोटी दालों के साथ प्रक्रिया करें ताकि टुकड़ों को मटर के आकार का, लगभग 20-25 सेकंड में बनाया जा सके। स्पंदन करते समय, धीरे-धीरे बड़े, नम टुकड़ों को बनाने के लिए पानी डालें, लगभग 10 सेकंड, और नहीं। लोई को आटे की सतह पर निकालिये और हल्के हाथ से दबा कर डिस्क बना लीजिये. प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. हल्के आटे की सतह पर, आटे को गोल शीट में बेल लें और तीखा पैन में रखें। 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

३. टार्ट के तले को बेकिंग पेपर से आटे के ऊपर से ढँक दें, जिसके ऊपर सूखी बीन्स डालें और १५ मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। सेम के साथ कागज निकालें और सुनहरा होने तक गर्मी को कम करते हुए बेक करें। निकाल कर ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रख दें।

भरने:
1. एक दिन पहले, कद्दू को उपयुक्त टुकड़ों में काट लें और छील के साथ एक पैन में, ओवन में, नरम होने तक रखें। ठंडा होने दें और छिलका उतार दें। इसे रोबोट में डालकर ऑरेंज जैम के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। कुटी हुई दालचीनी, जायफल, लौंग और अदरक, फिर अंडे, एक-एक करके, खट्टा क्रीम और स्टार्च डालें।

2. ऊपर से बेक किया हुआ और ठंडा टार्ट का क्रस्ट डालें, जिसके ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें और ओवन में फ्राई करें। टार्ट को पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि टार्ट के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।

आभूषण:
1. ब्राउन शुगर के अलावा प्रस्तुत सामग्री से, क्रस्ट के लिए एक जैसा आटा बनाएं। शीट को फैलाएं और मनचाहे आकार (पत्तियां, फूल, तारे आदि) काट लें, बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, ब्राउन शुगर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के तीखे और संतरे के जैम की रेसिपी को गेकुज़ा ने पाक मंच पर प्रस्तावित किया था।


संतरे के रस के लिए मुख्य मतभेद (या इसे खाली पेट लेना उचित क्यों नहीं है)

हम जो फल खाते हैं, उसके आधार पर यह सच है कि कुछ का हमारे पाचन तंत्र पर दूसरों की तुलना में अधिक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, जबकि कुछ में कोलेरेटिक प्रभाव होता है और द्रवीकरण द्वारा पित्त के स्राव को बढ़ाता है, अन्य में एक स्पष्ट कोलेजन प्रभाव होता है, अर्थात, वे पित्ताशय की थैली को खाली करने को प्रोत्साहित करते हैं।

दोनों के मामले में संतरे जैसा स्पष्ट संतरे का रस खाली पेट लिया जाता है, एक ही प्रभाव पैदा करने के लिए जाता है। मेरा मतलब है, पित्ताशय की थैली के अचानक खाली होने का कारण हो सकता है, जो अपेक्षाकृत कष्टप्रद लक्षणों के साथ हो सकता है जैसे कि पेट के विकार, सूजन, पेट में भारीपन और जी मिचलाना.

इस कारण से, कई लोग हैं जो खाली पेट संतरे के रस का सेवन करने से डरते हैं और इससे बचते हैं, हालांकि इस प्रकार की असुविधा गंभीर नहीं है और वास्तव में हमारे शरीर के लिए वास्तव में लाभकारी क्रिया का परिणाम है।

हालाँकि, जैसा कि हम नीचे देखेंगे, कोलेलिथियसिस के मामले में संतरे के रस का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि एक जोखिम है कि यह दर्दनाक पेट का दर्द पैदा करेगा।


भोजन, रिटो'स सिसिनी ऑरेंज जैम ऑरेंज जैम, 500 ग्राम

तेजी से वितरण, उसी दिन के माध्यम से!

सिसिनी ऑरेंज जाम

सामग्री: 50% नारंगी, चीनी, ग्लूकोज सिरप और फ्रुक्टोज, पेक्टिन, एसिडुलेंट: साइट्रिक एसिड, स्वाद।

बेकिंग रेसिपी के लिए बिल्कुल सही

निर्माता 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में उपयोग करने की सलाह देता है।

ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

उत्पाद को सील कर दिया गया है।

Rito और # 8217s Food Sisinni उत्पादों के बारे में:

Rito's Food एक पारिवारिक व्यवसाय है, जिसकी स्थापना 1983 में Giacomo और Mary Sisinni ने की थी। दोनों ने नेपल्स विश्वविद्यालय, इटली में मुलाकात की और अपने जीवन में सब कुछ साझा किया और सबसे ऊपर चॉकलेट और मीठी रचनाओं के लिए प्यार। उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों के प्रति उनके जुनून और समर्पण और खाद्य उत्पादन के जियाकोमो के ज्ञान ने कंपनी के तेजी से विकास में योगदान दिया है।

Rito's Food चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उत्पादन के लिए कच्चे माल में माहिर है। इसका उद्देश्य बड़े औद्योगिक उत्पादकों और छोटे कन्फेक्शनरी उत्पादकों दोनों के लिए है। रिटो के खाद्य उत्पाद स्वचालित और उच्च तकनीक उत्पादन लाइनों पर किल्किस (उत्तरी ग्रीस) में निर्मित होते हैं, कच्चे माल प्राप्त करने से लेकर पैकेजिंग और उत्पादों की शिपिंग तक, लगातार उत्पादन लाइन में मांग गुणवत्ता नियंत्रण लागू करते हैं।

Rito's Food अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत HACCP नियमों द्वारा प्रमाणित होने वाली ग्रीस की पहली कंपनियों में से एक थी। वे आईएसओ 22000: 2005 और एफएसएससी 22000: 2010 के साथ-साथ शाकाहारी उत्पादों के उत्पादन प्रमाणीकरण (प्रमाणीकरण संख्या आईसीबी / 60105एफएस) के लिए प्रमाणित हैं।


संतरे के स्वाद वाला अंजीर जाम

अंजीर धो लें, उन्हें आधा में काट लें, फिर पतले स्लाइस में। संतरे को छीलिये, सफेद छिलका हटाइये और गूदा काट कर निकाल लीजिये.

Gelfix Extra 2: 1 पाउच में 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं, फलों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बची हुई चीनी डालें और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक आग पर रख दें। जब यह उबल जाए तो इसे और 3 मिनट के लिए उबलने दें, लगातार चलाते रहें।

पकाने का समय: ३ मिनट

जब ३ मिनट बीत जाएं और जैम में मनचाहा गाढ़ापन हो, तो बर्तन को आंच से उतार लें और पहले से तैयार और स्टरलाइज़ किए जारों को तुरंत भर दें। स्क्रू कैप के साथ बंद करें, उल्टा कर दें और लगभग 5 मिनट के लिए ढक्कन पर आराम करने के लिए छोड़ दें।

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    नारंगी जाम

    बहुत सुगंधित, मीठा-खट्टा और ताज़ा, संतरे हम में से कई लोगों के पसंदीदा हैं।

    इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

    • 1.5 किलो अच्छी तरह से पके, रसीले और मीठे संतरे, आदर्श रूप से जैविक
    • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
    • 200-250 ग्राम चीनी
    • 2 दालचीनी की छड़ें
    • 2 लौंग
    • स्टार ऐनीज़ के 2 टुकड़े।

    संतरे को छीलें, जितना संभव हो प्रत्येक स्लाइस को घेरने वाली सफेद त्वचा को हटा दें।

    फिर आप संतरे को पास कर सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं, उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं या बचे हुए टुकड़ों और मैश किए हुए टुकड़ों के बीच मिश्रण बना सकते हैं।

    संतरे को एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में स्थानांतरित करें, आदर्श रूप से एक मोटी तल के साथ।

    चीनी, मसाले, नींबू का रस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।

    * यदि आप ऑर्गेनिक संतरे का उपयोग करते हैं, तो उन्हें साफ करने से पहले, उनमें से एक को किचन स्पंज के अपघर्षक भाग से धो लें, फिर उसे पेपर किचन टॉवल से पोंछ लें। छिलके के कुछ स्ट्रिप्स (केवल रंगीन भाग!) को कद्दूकस कर लें, जिसे आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैम में मिला सकते हैं।

    यदि आप चाहते हैं कि जैम की स्थिरता अधिक हो तो इसे 30-40 मिनट या उससे भी अधिक समय तक उबलने दें।

    फिर बर्तन को आँच से हटा दें, दालचीनी, लौंग और सौंफ को हटा दें और जैम को पहले से गरम किए हुए जार में स्थानांतरित करें, जो अभी भी गर्म है, एक धातु ट्रे में रखा गया है।

    ढक्कन से सील करें और जार को 10-15 मिनट के लिए उल्टा कर दें, फिर उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।


    ऑरेंज जैम के साथ पारंपरिक पेनकेक्स

    Oanap85 ने हमारी प्रतियोगिता के लिए एक और नुस्खा भेजा "हम मिठाई के साथ वसंत की प्रतीक्षा कर रहे हैं"।

    Sfatulparintilor.ro न्यूज़लेटर हर दिन खोलें, दिन की सामग्री ढूंढें और उस सामग्री के साथ अपना नुस्खा भेजें! आप Vreaumobila.ro से बच्चों के बिस्तर का गद्दा या Sfatulparintilor.ro से पैनकेक मेकर जीत सकते हैं।

    सामग्री
    – जैम/ऑरेंज जैम
    & # 8211 2 अंडे
    – 60 ग्राम आटा
    & # ८२११ १५ मिली रोम
    – 250 मिली दूध
    & #8211 15 मिली तेल
    & # 8211 वेनिला चीनी


    बनाने की विधि :
    एक सॉस पैन में जर्दी, रम, तेल, 50 मिलीलीटर दूध मिलाएं, अच्छी तरह मिलाने के बाद मैदा डालें और चम्मच के पीछे से पैन के किनारे पर तब तक रगड़ें जब तक कि रचना ढेलेदार न हो जाए, बाकी का मिश्रण डालें दूध, थोड़ा-थोड़ा करके जब तक कि रचना पतला न हो जाए। अंडे की सफेदी को फेंटें और मिश्रण में डालें और फिर पॉलिश के साथ मिलाएं। पेनकेक्स बहुत कोमल होंगे। पैन गरम होने के बाद, तेल डालें और फिर 1/2 कंपोजिशन पॉलिश करें, लेकिन सीधे आंच पर नहीं और रचना को एक जगह पर नहीं बल्कि गोलाकार में डाला जाता है। पेनकेक्स बेक होने के बाद, उन्हें संतरे का जैम से भरें, आप उन्हें 4 में मोड़ सकते हैं, और उन्हें वेनिला चीनी के साथ पाउडर कर सकते हैं।


    माइक्रोवेव ऑरेंज और लेमन जैम

    केवल माइक्रोवेव और ब्लेंडर का उपयोग करके मौसमी फलों को स्वादिष्ट जैम में बदलें।

    संतरे, नींबू और अजवायन की पत्ती को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें। इन्हें तौलकर 1 लीटर के कटोरे में निकाल लें।

    मैश किए हुए फलों के बराबर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर 2-3 बड़े चम्मच लिक्विड ग्लूकोज़ डालें। सब कुछ माइक्रोवेव में (पैन को ढके बिना) डालें और 2 मिनट के लिए उच्च शक्ति पर पकाएं।

    ओवन की शक्ति को कम करें (10% तक) और 3-4 मिनट के लिए और पकाएं जब तक कि मिश्रण एक मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले और साइट्रस के छिलके नरम न हो जाएं।

    जाम को ज्वालामुखी में डालें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। ठंडा होने पर मिश्रण गाढ़ा होता रहेगा।

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    ऑरेंज मुरब्बा और # 8211 ब्रिटिश द्वीपों से प्रामाणिक नुस्खा


    मुरब्बा सभी छिलके और रस के साथ फलों के संरक्षण को संदर्भित करता है, जिसे चीनी और पानी के साथ उबाला जाता है। इसे लगभग किसी भी फल से या तैलीय फलों या कुछ सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है।
    मुरब्बा जाम या जाम से इस तथ्य से अलग है कि आप फल का छिलका देख सकते हैं।
    ब्रिटिश द्वीपों से मूल एक क्लासिक उत्पाद है, जो सेविले संतरे से बना है, जिसमें उच्च पेक्टिन सामग्री है, जो उत्पाद नारंगी मुरब्बा और # 8211 ब्रिटिश द्वीपों से प्रामाणिक नुस्खा की मोटी स्थिरता देता है।
    2002 में, मैं इंग्लैंड में एक क्लास में था, और नाश्ते में उनके पास संतरे का जैम था और उस समय हमारे पास अलमारियों पर सेब का जैम भी था। इसलिए आज मैं ब्रिटिश द्वीपों से नारंगी मुरब्बा और # 8211 प्रामाणिक नुस्खा लेकर आया हूं
    सामग्री:
    ऑरेंज कोर सेविला के साथ 2 किलो संतरे
    2 लीटर पानी
    1 किलो कैस्टर शुगर
    2 नींबू
    एक चुटकी नमक

    संतरे को धो लें और सफेद भाग को बीच से हटा दें, जहां स्लाइस और बीज मिलाए जाते हैं। उन्हें आधा सेंटीमीटर के स्लाइस में काट लें और मध्यम आँच पर पानी, छिलका और नींबू के रस के साथ उबाल लें। संतरे के छिलके को नरम करने के लिए जितनी देर आवश्यक हो उबाल लें। अगर पानी गिर गया है और उबालने के लिए कुछ नहीं बचा है, तो संतरे के उबलने तक एक और कप पानी डालें।
    संतरे के उबलने के बाद, चीनी डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि मुरब्बा अच्छी तरह से बंध न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए।

    निष्फल जार में डालें और ठंडा होने तक बैन मैरी में डालें।
    सरल, लेकिन समय और ध्यान देने की आवश्यकता है।
    अब मैं आपको काम करने देता हूं, इससे पहले कि मैं आपको शुभकामनाएं और अच्छी भूख की कामना न करूं!


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