पकाना

चॉकलेट ऑरेंज रोल


चॉकलेट ऑरेंज रोल बनाने की सामग्री

  1. चॉकलेट (काला) 50 जीआर।
  2. कोको पाउडर 25-30 जीआर।
  3. मस्करपोन पनीर 250 जीआर।
  4. नारंगी (ज़ेस्ट) 1 पीसी।
  5. प्रीमियम गेहूं का आटा 50-60 जीआर।
  6. अंडे की जर्दी 8 पीसी।
  7. दूध (वसा सामग्री 3.5%) 200 मिली।
  8. चीनी 150 ग्राम।
  9. आलू स्टार्च 65-70 जीआर।
  10. वेनिला चीनी 4 चम्मच
  11. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच स्वाद के लिए
  • मुख्य सामग्री
  • 4 सर्विंग

इन्वेंटरी:

बेकिंग शीट, चर्मपत्र कागज, सॉस पैन, बाउल, चाकू, मिक्सर, कॉफी की चक्की, अंडे सेपरेटर (वैकल्पिक), चलनी, ग्रेटर, सर्विंग प्लेट

चॉकलेट-नारंगी रोल बनाना:

चरण 1: कुक और एक बिस्किट आटा सेंकना।

सबसे पहले, अंडे को योलक्स से अलग करना आवश्यक है। एक अंडा विभाजक चम्मच इसके लिए आदर्श है, और इसके साथ जर्दी से प्रोटीन को अलग करना बहुत आसान है। लेकिन अगर ऐसा कोई उपकरण नहीं है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो बस धीरे से अंडे को तोड़ दें, उदाहरण के लिए, एक चाकू के साथ और दो गोले में विभाजित करें, एक दूसरे प्रोटीन में जर्दी होगा। कटोरे के ऊपर आवश्यक सब कुछ करते हुए, धीरे से जर्दी को एक शेल से दूसरे (एक कोण पर) में स्थानांतरित करें, ताकि प्रोटीन धीरे-धीरे कंटेनर में बह जाए। गिलहरी और दो योलक रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और एक कटोरे में तीन यॉल्क्स डालते हैं, थोड़ा गर्म पानी डालें (लगभग) एक बड़ा चम्मच) और एक मिक्सर के साथ हराया मध्यम गति से जब तक झाग सफेद न हो जाए। फिर 50 ग्राम चीनी और जोड़ें जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
डार्क चॉकलेट को कॉफ़ी की चक्की के साथ ज़मीन पर रखना चाहिए। सजावट के लिए बड़े टुकड़े छोड़ दें, और चॉकलेट "आटा" आटा में जाएगा।
उथले कटोरे में, एक मिक्सर तीन अंडे का सफेद नमक के साथ चुटकी के साथ हराया जब तक आप प्राप्त नहीं करते रसीला फोम। फिर 50 ग्राम चीनी जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए हरा दें (जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए)। प्रीहीट ओवन में रखें 200 डिग्री के तापमान पर.
एक कटोरी गहरा लें, गेहूं और चॉकलेट का आटा छिड़कें, आलू स्टार्च जोड़ें (क्रीम के लिए एक चम्मच छोड़ दें), आटा के लिए बेकिंग पाउडर और कोको का एक बड़ा चमचा। हिलाओ और धीरे-धीरे इस मिश्रण को योलक्स में डालें, कम गति से मिक्सर के साथ। फिर धीरे से गोरों को चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें और चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें और आटा को एक समान परत में डालें, और बेक करने के लिए ओवन में डालें 10-15 मिनट। इसी समय, समय-समय पर ग्लास के माध्यम से नज़र आती है (जैसा कि बिस्कुट की तैयारी के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलेंअन्यथा यह गिर जाएगा और अपना आकार खो देगा) और सुनिश्चित करें कि केक जला नहीं है (यदि आप शुरू करते हैं, तो तापमान 50 डिग्री तक कम कर दें), अन्यथा इसे रोल करने में मुश्किल होगी। लगभग 10 मिनट (पहले नहीं) के बाद, ओवन का दरवाजा खोलें और जांचें कि यह नरम होना चाहिए, और किसी भी मामले में लोचदार नहीं।

तैयार गर्म स्पंज केक को रोल में घुमाएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: ऑरेंज पुडिंग खाना बनाना


ऐसा करने के लिए, कटोरे में, वेनिला चीनी और स्टार्च के साथ शेष दो योलों को मिक्सर के साथ हराया।
मध्यम गर्मी पर रखो, दूध का एक पैन उबल रहा है, 50 ग्राम चीनी जोड़ें, एक चम्मच के साथ मिलाएं, और फिर गर्मी से हटा दें। फिर धीरे-धीरे इसे एक कटोरे में यॉल्क्स और मिश्रण के साथ डालें। संतरे से जेस्ट निकालें (एक बारीक grater का उपयोग करके) और दूध-अंडे के मिश्रण में आधा जोड़ें, मध्यम गर्मी पर डालें और पूरी तरह से गाढ़ा होने तक पकाएं। परिणाम एक कोमल नारंगी का हलवा होना चाहिए। तैयार क्रीम को फ्रिज में रख दें और ठंडा होने के बाद, मस्कारेपोन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

स्टेप 3: चॉकलेट-ऑरेंज रोल को पकाएँ।


बिस्किट रोल का विस्तार करें और इसे नारंगी क्रीम के साथ चिकना करें, और इसे फिर से रोल करें। शेष क्रीम के साथ शीर्ष और चॉकलेट के टुकड़ों के साथ छिड़के।

रोल तैयार है, यह केवल रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए रहता है कम से कम सोखने के लिए एक घंटे के लिए.

चरण 4: चॉकलेट-ऑरेंज रोल परोसें।


एक घंटे के बाद, रोल को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और भागों में काट लें। सुगंधित कॉफी काढ़ा करें और घरवालों को मेज पर बुलाएं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - यदि आपके पास मस्कॉर्पोन पनीर नहीं है, तो नरम मक्खन (नरम) लें और इसे मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हरा दें, और फिर क्रीम में जोड़ें।

- - यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप एक बेकिंग शीट को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं और गेहूं के आटे के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं।

- - सामग्री की संख्या की गणना करने के लिए आपके लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, ध्यान दें कि एक चम्मच में 5 मिलीलीटर या ग्राम होता है, और एक चम्मच - 18 मिलीलीटर या जीआर तक ...