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फजी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

फजी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी



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शानदार चॉकलेट फज फ्रॉस्टिंग, जो किसी भी केक को शो-स्टॉपर बनाती है! बनाने में आसान, रोज़मर्रा की सामग्री के साथ जो आपके हाथ लगने की संभावना है।

144 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • 55 ग्राम कुकिंग चॉकलेट
  • 110 ग्राम मक्खन
  • ६ बड़े चम्मच दूध
  • 450 ग्राम आइसिंग शुगर
  • १ चुटकी नमक
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

तरीकातैयारी:१०मिनट ›कुक:२०मिनट ›तैयार:३०मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में, चॉकलेट, मक्खन और दूध मिलाएं। उबाल लेकर आओ, बार-बार हिलाओ। गर्मी से निकालें और आइसिंग शुगर, नमक और वैनिला में फेंटें। चिकना होने तक फेंटें, यदि आवश्यक हो तो अधिक दूध या चीनी के साथ स्थिरता को समायोजित करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(111)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (101)

चॉकलेट फज केक के साथ लवली परफेक्ट -30 नवंबर 2011

यह करना इतना आसान है और इसका स्वाद शानदार है! एक 6 अंडे के केक के लिए एक उदार कोटिंग और सैंडविच के लिए पर्याप्त से अधिक बनाता है। इसे अब तक 3 बार बनाया है और मैं हर बार अपने आवेदन में अधिक आत्मविश्वास महसूस कर रहा हूं। धन्यवाद मिस एमी!-28 अप्रैल 2013

वाकई उम्दा रेसिपी। आधी कुकिंग चॉकलेट और आधी हाई क्वालिटी वाली डार्क चॉकलेट से इसे थोड़ा बदल दिया। आश्चर्यजनक रूप से अच्छा काम करता है।-15 अप्रैल 2015


पकाने की विधि सारांश

  • 2 अंडे
  • १ १/२ कप मैदा
  • ⅓ कप बिना मीठा कोको पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप छोटा
  • १ कप चीनी
  • 1 चम्मच वनीला
  • 3 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, पिघली और ठंडी
  • 1 8 औंस कार्टन डेयरी खट्टा क्रीम
  • 1 कप दूध
  • १ रेसिपी फुडी फ्रॉस्टिंग

अंडे को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक खड़े रहने दें। ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। दो ९ इंच के गोल केक पैन को ग्रीस करके मैदा कर लें। रद्द करना।

छोटी कटोरी में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। बड़े कटोरे में शॉर्टिंग और चीनी को मध्यम गति पर संयुक्त होने तक हराएं। संयुक्त होने तक अंडे और वेनिला में मारो। पिघली हुई चॉकलेट और खट्टा क्रीम में मारो। बारी-बारी से आटे का मिश्रण डालें और दूध मिलाने के बाद धीमी आँच पर तब तक फेंटें जब तक कि वह मिल न जाए। बैटर को तैयार पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें। एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला या रबर स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक पैन में बैटर के शीर्ष को चिकना करें।

हल्के से छूने पर 25 मिनट या टॉप्स के स्प्रिंग बैक होने तक बेक करें। 10 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में केक की परतों को ठंडा करें। एक छोटे धातु के रंग का उपयोग करके, प्रत्येक केक परत के किनारों को ढीला करें। एक पैन के ऊपर एक वायर रैक रखें, रैक के साथ पैन को सावधानी से पलटें। केक की परत से पैन उठाएं। शेष केक परत के साथ दोहराएं। वायर रैक पर केक की परतों को लगभग 2 घंटे या पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

फ्यूडी फ्रॉस्टिंग तैयार करें। प्लेट पर एक परत फ्लैट साइड नीचे रखें। 1 कप फ्रॉस्टिंग के साथ ऊपर फैलाएं। दूसरी परत को नीचे की ओर समतल करें। शेष फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष और पक्षों को फैलाएं। 16 सर्विंग्स बनाता है।

पोषण तथ्य (चॉकलेट खट्टा क्रीम केक फजी फ्रॉस्टिंग के साथ)


चॉकलेट ठगना फ्रॉस्टिंग: यह क्रीमियर चाहते हैं? इसको आजमाओ!

इस चॉकलेट फज ने नियमित दूध के बजाय दूध को वाष्पित कर दिया है। यह गाढ़ा और अधिक सुस्वादु होगा। बिना चीनी वाली चॉकलेट के कारण इसका स्वाद भी अधिक गहरा होता है। बदलाव के लिए इसे आजमाएं! हमने टेस्ट ऑफ होम की रेसिपी से हमें प्रेरित किया।

अवयव

  • 4 औंस बिना चीनी वाली चॉकलेट, कटी हुई (आप चिप्स का भी उपयोग कर सकते हैं!)
  • कप बिना मीठा मक्खन, घिसा हुआ
  • 1 कैन (5 औंस) वाष्पित दूध
  • 1 कप चीनी
  • एक चम्मच वेनिला अर्क

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1

चॉकलेट और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव में 20-सेकंड के अंतराल में कर सकते हैं, हर एक को संयुक्त होने तक, या एक डबल बॉयलर पर हिलाते हुए। आपके लिए क्या आसान है! एक बार पिघलने और मिलाने के बाद, इसे 5 मिनट तक बैठने दें जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए।

चरण 2

एक ब्लेंडर में, प्रक्रिया करें: चीनी, वाष्पित दूध और वेनिला अर्क 1 मिनट के लिए।

चरण 3

गर्म चॉकलेट मिश्रण डालें और एक और मिनट के लिए या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक प्रोसेस करें।

चरण 4

इसे फ्रिज में स्टोर करें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो! ध्यान रखें कि इस मिश्रण को पाइप करना मुश्किल है, इसलिए इसे डबल चॉकलेट ट्रीट के लिए ब्राउनी के ऊपर सबसे अच्छा स्लैब किया जाता है!


पकाने की विधि सारांश

  • ६ बड़े चम्मच मक्खन, नरम
  • २ बड़े चम्मच मैदा
  • 1 ½ कप केक का आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • छोटा चम्मच नमक
  • कप सफेद चीनी
  • 2 अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ½ कप दूध
  • ½ कप हल्की क्रीम
  • ½ कप दूध
  • कप सफेद चीनी
  • १ चुटकी नमक
  • 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 2 अंडे
  • ½ छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 3 (1 औंस) वर्ग सेमीस्वीट चॉकलेट
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • ¼ कप हल्की क्रीम
  • ½ छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • ½ कप कन्फेक्शनरों की चीनी

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। दो ९ इंच के गोल केक पैन को ग्रीस करके मैदा कर लीजिये. मैदा, केक का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें।

एक गहरे बाउल में ६ बड़े चम्मच मक्खन को ३/४ कप चीनी के साथ हल्का और फूलने तक मलें। 2 अंडों को एक-एक करके फेंटें, फिर 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट में फेंटें। आटे के मिश्रण को बारी-बारी से १/२ कप दूध के साथ ३ अतिरिक्त मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद घोल को चिकना करें। बैटर को 2 तैयार पैन के बीच बांट लें।

375 डिग्री फेरनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) पर 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक केक पैन के किनारों से सिकुड़ना शुरू न हो जाए और हल्के से छूने पर केंद्र वापस आ जाए। केक को वायर रैक पर ठंडा होने के लिए पलट दें।

भरावन बनाने के लिए: १/२ कप हल्की क्रीम को १/४ कप दूध के साथ मिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पैन के किनारे पर बुलबुले न बनने लगें। तुरंत १/४ कप चीनी और नमक डालें, घुलने तक हिलाएँ। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप दूध को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और गांठ को हटाने के लिए फेंटें। 2 अंडों में फेंटें। गर्म क्रीम मिश्रण को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में डालें। सॉस पैन में मिश्रण पर लौटें, उबाल लें, और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा और चिकना न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। गर्मी से निकालें और 1/2 चम्मच वेनिला में हलचल और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए: धीमी आंच पर एक भारी सॉस पैन में, चॉकलेट के टुकड़े और 2 बड़े चम्मच मक्खन को पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। आँच से हटाएँ और, लगातार हिलाते हुए, एक पतली, स्थिर धारा में 1/4 कप हल्की क्रीम डालें। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो कन्फेक्शनरों की चीनी में डालें और जोर से फेंटें। 1/2 चम्मच वेनिला में हिलाओ।

केक को असेम्बल करने के लिए: एक केक के ऊपर कूल्ड फिलिंग फैलाएं और दूसरा केक उसके ऊपर रखें। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को समान रूप से ऊपर से डालें ताकि वह नीचे की तरफ फैल जाए।


फजी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग

मैं एक ठंढा व्यसन हूँ! मैं बस इतना ही कहूंगा….और मुझे खेद भी नहीं है।

जब फ्रॉस्टिंग की बात आती है तो मैं बेहद पसंद करता हूं क्योंकि जब फ्रॉस्टिंग का स्वाद मोम जैसा होता है तो मैं खड़ा नहीं हो सकता। जो यह तब करता है जब इसे मेरी विनम्र राय में बहुत अधिक छोटा करके बनाया जाता है। यह नुस्खा सभी मक्खन के साथ बनाया गया है, कोई छोटा नहीं! इसे दो प्रकार के चॉकलेट कोको पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट के साथ अतिरिक्त धुँधला बना दिया गया है!

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बनाते समय मैं डच प्रोसेस्ड कोको पाउडर का उपयोग करने की सलाह देता हूं क्योंकि इसका स्वाद बहुत चिकना होता है।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री

1 कप अनसाल्टेड मक्खन कमरे का तापमान

3 बड़े चम्मच कोको पाउडर अधिमानतः डच संसाधित

6 ऑउंस सेमी-स्वीट चॉकलेट पिघली और ठंडी (दूध और डार्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)

लगभग १/४ कप आधा आधा (पूरा दूध भी काम करता है) कमरे का तापमान

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

व्हिस्क अटैचमेंट के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करें (और हाथ मिक्सर भी काम करता है) और मक्खन को मध्यम गति से थोड़ा हल्का करने के लिए फेंटें

एक दूसरे कटोरे में, कोको पावर के साथ पाउडर चीनी को एक व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं यदि आपके पास बहुत सारे टुकड़े हैं तो इसे एक छलनी के माध्यम से इसे तोड़ने के लिए धक्का दें।

मक्खन में पाउडर चीनी/कोको मिश्रण डालें, और ध्यान से मिलाना शुरू करें जब यह एक साथ आने लगे तो आप गति को मध्यम तक बढ़ा सकते हैं

धीरे-धीरे वेनिला और कुछ आधा आधा डालें ताकि यह एक साथ आने लगे और चिकना हो जाए

कटोरे के किनारों को खुरचें और फिर पिघला हुआ और ठंडा चॉकलेट मिक्स को मध्यम गति से अच्छी तरह से चॉकलेट में मिला दें

फ्रॉस्टिंग का आधा और आधा जोड़ें बहुत मोटा लगता है आप एक चिकनी, फैलाने योग्य स्थिरता की तलाश में हैं

नोट: यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, अन्यथा चॉकलेट जम जाएगी और इसमें मिक्स नहीं होगी


क्रीमी चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ छोटे बैच का फजी चॉकलेट केक

इस एक कटोरी फडी चॉकलेट केक को इतनी जल्दी व्हिप किया जा सकता है, इसमें मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है, और यह सुपर चॉकलेटी और धुँधला होता है! सबसे क्रीमी, सबसे अमीर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ अपने केक को टॉप करें, और इस चॉकलेट प्रेमी के सपने में गोता लगाएँ।

कीवर्ड चॉकलेट कुकीज, आसान डेसर्ट रेसिपी

अवयव

केक के लिए:

  • १ और १/२ कप मैदा
  • १ कप + २ टेबल-स्पून ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
  • १/२ कप दानेदार चीनी
  • ३/४ कप + १ बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको पाउडर
  • १ और १/२ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (नहीं, यह कॉफी जैसा स्वाद नहीं देगा, यह सिर्फ चॉकलेट के स्वाद को तेज करने में मदद करता है!)
  • ३/४ कप पूर्ण वसा वाला सादा ग्रीक योगर्ट
  • 1 कप दूध (*मैंने 2% का इस्तेमाल किया)
  • १/४ कप वनस्पति तेल
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट

फ्रॉस्टिंग के लिए:

  • 6 औंस फुल-फैट क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम (ब्लॉक में आने वाले प्रकार का उपयोग करें)
  • 1 कप + 2 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम (2 छड़ें + 2 बड़े चम्मच, 18 बड़े चम्मच, या 254 ग्राम)
  • 4 और 1/2 कप पिसी चीनी
  • ४ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • ३/४ कप कोको पाउडर
  • चुटकी भर नमक
  • १-२ चम्मच दूध या भारी क्रीम

निर्देश

तैयारी: अपने ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। एक ९x९ वर्ग पैन को शॉर्टिंग (इसे चारों ओर रगड़ने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें) के साथ अच्छी तरह से चिकना करें, फिर कोको पाउडर से धूल लें, पैन को पूरी तरह से कोट करने के लिए टैप करें और हिलाएं। अतिरिक्त टैप करें।

केक का बैटर बनाएं: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री (शक्कर सहित) को एक साथ फेंट लें। गीली सामग्री डालें और केवल संयुक्त होने तक मिलाएँ। कुछ छोटी गांठें हो सकती हैं - यह ठीक है। बैटर को अपने तैयार पैन में डालें।

सेंकना: केक को 42-44 मिनट तक बेक करें। बीच में डाला गया टूथपिक साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ निकलेगा। केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर किनारों के चारों ओर बटर नाइफ चलाएं, और एक प्लेट पर पलटें, फिर वापस एक कूलिंग रैक पर (इस तरह यह दाईं ओर होगा) पूरी तरह से ठंडा होने के लिए। फ्रॉस्टिंग को कभी भी गर्म या गर्म केक पर न लगाएं।

फ्रॉस्टिंग बनाएं: नरम मक्खन और क्रीम पनीर को एक साथ मिलाकर एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। आधा पाउडर चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। शेष पाउडर चीनी के साथ दोहराएं। कोको, नमक और वेनिला डालें और मिलाएँ। अंत में दूध या भारी मलाई के छींटे मिलाएं। ठन्डे केक पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं!

मेक-अहेड टिप: फ्रॉस्टिंग को 1-2 दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा बाहर बैठने दें ताकि यह फिर से फैल सके।

सर्व + स्टोर: एक गिलास ठंडे दूध या वेनिला आइसक्रीम के स्कूप के साथ स्लाइस करें और आनंद लें! बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में, फ्रिज में 5-6 दिनों तक स्टोर करें। (फ्रॉस्टिंग के कारण केक को रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता होती है)।


वाष्पित दूध क्या है और इसे फ्रॉस्टिंग में क्यों इस्तेमाल करना चाहिए?

वाष्पित दूध गाढ़ा दूध का एक रूप है जिसमें से अधिकांश पानी निकाल दिया गया है। क्योंकि इसमें पानी कम है, यह स्वाभाविक रूप से अधिक घना है और फ्रॉस्टिंग को एक घना, मलाईदार बनावट देता है जो सामान्य दूध (उर्फ सामान्य दूध = अधिक पानी = चिपचिपा फ्रॉस्टिंग) होता है।

इस आसान चॉकलेट फ्रॉस्टिंग में वाष्पित दूध इसे फैलने का सपना बना देता है। यह सचमुच एक केक के शीर्ष पर ग्लाइड होता है, जिससे अंतिम परिणाम एक चिकना, सुंदर दिखने वाला केक बन जाता है।


एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी, कोको पाउडर, मक्खन और दूध मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ और मध्यम आँच पर एक कठिन उबाल लें। एक मिनट तक उबालें।

वेनिला में हिलाओ और पैन को गर्मी से हटा दें। थोड़ा ठंडा होने दें। इसे ज्यादा ठंडा न होने दें नहीं तो यह बहुत जल्दी सख्त हो जाएगा।

एक मिक्सर के साथ मध्यम-उच्च गति पर ३ मिनट के लिए या जब तक यह एक फैलने योग्य स्थिरता न हो जाए।

फ्रॉस्टिंग बैठते ही सख्त हो जाएगी इसलिए इसे तुरंत केक, कपकेक या ब्राउनी पर फैला देना चाहिए।


चॉकलेट ठगना फ्रॉस्टिंग

चॉकलेट थ्रिल के लिए तैयार हो जाइए। यह चॉकलेट फज फ्रॉस्टिंग रेसिपी बेहद चॉकलेटी और सही मायने में धुँधली है - वानाबे कन्फेक्शनरों की चीनी फ़ूजी नहीं, बल्कि असली, पके हुए फ़ज की तरह, और पूरी तरह से आसान। कोई कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं है।

  1. एक बड़े, भारी सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चीनी घुलने तक पकाएँ। फिर, बिना हिलाए, मिश्रण को एक पूर्ण, रोलिंग उबाल आने दें। इसे 1 मिनट तक उबलने दें और आंच से हटा दें।
  2. बिना हिलाए, मिश्रण को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि पैन का तल थोड़ा गर्म न हो जाए। इसमें कुछ समय लग सकता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में रखना उचित नहीं है।
  3. जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो फेंटना शुरू कर दें। आप पोर्टेबल इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या हाथ से बीट कर सकते हैं। 10 से 15 मिनट के दौरान मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। जब मिश्रण काफ़ी गाढ़ा हो जाए और अपनी चमक खोने लगे, तो यह फैलने के लिए तैयार है। यदि यह फैलने के लिए बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो एक चम्मच दूध के साथ पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. एक टू-लेयर केक को भरने और फ्रॉस्ट करने के लिए पर्याप्त है।

नोट: फ्रॉस्टिंग टिप - अगर आपको फ्रॉस्टिंग फैलाने में परेशानी होने लगे, तो एक लंबा गिलास गर्म पानी संभाल कर रखें। फैलने में सहायता के लिए अपने चाकू या स्प्रेडर को कभी-कभी गर्म पानी में डुबोएं। नुस्खा की तस्वीर इस फ्रॉस्टिंग को हर्षे के ठगना केक के लिए हमारे नुस्खा पर दिखाती है।

पकाने की विधि संपादक पेट्रीसिया मिशेल

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