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एक ला पकौड़ी


एक ला पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री

  1. पीता 3 चादर
  2. कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, बीफ) 500 ग्राम
  3. प्याज 2 पीसी।
  4. ग्रीन्स (डिल, अजमोद, सीलेंट्रो) 1 शाखा
  5. स्वाद के लिए नमक
  6. ग्राउंड काली मिर्च स्वाद के लिए
  7. पपरिका स्वाद के लिए
  8. स्नेहन के लिए वनस्पति तेल
  9. खट्टा क्रीम 0.5 कप
  10. टमाटर का पेस्ट 0.5 कप
  11. पानी (शोरबा) 1 कप
  • मुख्य सामग्री: बीफ, पोर्क, ब्रेड
  • भाग 3-5

इन्वेंटरी:

चाकू, कटिंग बोर्ड, डाइनिंग स्पून, ब्लेंडर, प्लेट्स, ग्लास, स्टोव, फ्राइंग पैन या स्टीवन

एक ला पकौड़ी पकाना:

चरण 1: सामग्री तैयार करें।

जैसा कि मैंने कहा, तैयारी बहुत सरल है, और इस प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में थोड़ा - यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे फ्रीजर से हटा दें और इसे डीफ़्रॉस्ट करने का समय दें। यदि आप मांस के टुकड़े से कीमा बनाया हुआ बनाते हैं, तो पहले फिल्मों और वसा को उसमें से निकाल दें, और इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पीस लें। कई प्रकार के मांस का मिश्रण सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और बीफ, जैसा कि मैंने इस नुस्खा में उपयोग किया था। प्याज और जड़ी बूटियों को बहते पानी से धोया जाना चाहिए और कटा - यह सब हमें कीमा बनाया हुआ मांस और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए की आवश्यकता होगी। इसलिए, हम प्याज को काटते हैं या उन्हें एक ब्लेंडर में काटते हैं, और हम पत्ती के अलावा साग लेते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं, आप इसे कैंची से काट सकते हैं। अब हम सभी सूचीबद्ध अवयवों को मिलाएंगे, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालेंगे और आलसी पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट खुशबूदार बलगम प्राप्त करेंगे।

चरण 2: एक ला पकौड़ी के लिए सॉस तैयार करें।

आपको सॉस बनाने से क्यों शुरू करना चाहिए? क्योंकि इसमें हम अपने आलसी पकौड़ी को बाहर निकाल देंगे, और बाद में इसे पकाने से विचलित नहीं होने के लिए, हम इसे तुरंत ठीक कर देते हैं, खासकर जब से इसे केवल 2-3 मिनट लगते हैं। एक गहरी प्लेट में, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें। सॉस बहुत मोटी है, इसलिए आपको इसे शोरबा या सिर्फ गर्म पानी से पतला करने की आवश्यकता है। सॉस को एक कांटा के साथ मिलाएं, थोड़ा फुसफुसाए और एक तरफ सेट करें, क्योंकि यह पहले से ही तैयार है!

चरण 3: एक ला पकौड़ी पकाना।

अब मजा शुरू होता है। हम चिता प्राप्त करते हैं और इसे पूरी लंबाई तक तैनात करते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, इसे सभी पक्षों पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ समान रूप से चिकना करें। फिर हम एक पुआल के साथ पीटा रोटी को रोल करते हैं और इसके लिए कुछ मिनट इंतजार करते हैं और नरम हो जाते हैं। यह इसके बाद है कि छोटे हलकों - पकौड़ी में कटौती करना बहुत आसान होगा। हम वनस्पति तेल के साथ पैन या स्टीवन को चिकना करते हैं ताकि एक ला पकौड़ी न जलाएं, और फिर हम उन्हें कट के नीचे की जगह के साथ एक-दूसरे को कसकर फैलाते हैं। आलसी पकौड़ी को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ डालें और स्टीवन को बर्नर पर रख दें। आग को धीमा करने के लिए, स्टीवन को ढक्कन के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए पकौड़ी को उबाल लें, फिर स्टोव बंद करें और ढक्कन के नीचे डिश को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। ढक्कन के नीचे मत देखो, ताकि गर्मी जारी न करें!

चरण 4: तैयार डम पकौड़ों को सर्व करें।

इस अद्भुत पकवान को अतिरिक्त सॉस या मसालों की आवश्यकता नहीं है - इसमें पहले से ही सब कुछ है! इसे गर्म परोसें, धीरे से आलसी पकौड़ी को हटा दें ताकि वे अलग न हो जाएं। आप कसा हुआ पनीर के साथ तैयार पकौड़ी को छिड़क सकते हैं, या आप तुरंत चखना शुरू कर सकते हैं। किसी भी मामले में - बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - आप अधिक मसाले के लिए कीमा में थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं। या इसे एक अधिक नाजुक मलाईदार स्वाद दें और हल्के से क्रीम या दूध में भिगोए हुए सफेद ब्रेड के गूदे के साथ ठीक करें।

- - एक ला पकौड़ी के लिए खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस को खट्टा क्रीम और लहसुन या किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है।

- - एक ला पकौड़ी के लिए आप न केवल सॉस तैयार कर सकते हैं, बल्कि प्याज और गाजर का फ्राइंग भी बना सकते हैं, जिसमें पकौड़ी स्टू और परोसी जाती है।

- - आप आलसी पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम, पनीर और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। रचना को आपकी इच्छा के अनुसार बदला जा सकता है, और निश्चित रूप से नए स्वाद प्राप्त करने के लिए उपयोग करने लायक है।