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सबसे पहले हम चेरी को धोते हैं और बीज निकाल देते हैं।
अंडे की सफेदी में चुटकी भर नमक मिलाएं। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक चीनी के पिघलने तक मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे जर्दी, तेल और दूध डालें, प्रत्येक के बाद मिलाएँ।
अंत में, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को एक स्पैटुला का उपयोग करके और धीरे से हिलाएं ताकि कोई झाग न रह जाए।
रचना के आधे हिस्से को मक्खन से चिकनाई लगी लगभग 26 सेमी की गोल ट्रे में डालें और चेरी की आधी मात्रा को जगह पर रख दें। बाकी की रचना डालें और चेरी का दूसरा भाग डालें (मैंने उनमें से कुछ आटे के माध्यम से दिए, हालाँकि इस शीर्ष रचना में फल बहुत अच्छी तरह से नहीं जाते हैं)।
पैन को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें।
ट्रे को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने के बाद, ऊपर से एक प्लेट पर निकाल लें।
स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए, एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और प्याले को आग पर रख दें, इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
हम बड़े बीजों से छुटकारा पाने के लिए सॉस को एक छलनी के माध्यम से डालते हैं, फिर हम सॉस को एक बैग में डालते हैं, हम इसे एक छोर पर ड्रिल करते हैं और हम चेरी के शीर्ष पर धारियां खींचते हैं।
सॉस को केक में कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर स्लाइस करें और परोसें।
चेरी ट्यूब केक
मौसमी चेरी से कुछ इटैलियन कैनोली ट्यूब केक बनाना सीखें। व्हीप्ड क्रीम डालें और आपके पास एक दिव्य मिठाई है, जो पूरे परिवार के लिए अच्छी है।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और एक बड़ी ट्रे को ग्रीस करें, फिर बेकिंग पेपर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में अंडे का सफेद भाग, चीनी, रेपसीड तेल, पिघला हुआ मक्खन, वेनिला मिलाएं।
मैदा और कोको पाउडर डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।
मिश्रण के 3 चम्मच लें और एक सर्कल बनाएं, जैसा कि कुछ कुकीज़ के लिए 10 सेमी व्यास में होता है।
6 मिनट तक बेक करें, फिर आटे को हटाकर ट्यूबों में बेल लें। कैनोला ट्यूबों को ठंडा होने दें।
ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
एक बाउल में चेरी, चीनी और स्टार्च मिलाएं।
ग्लेज़्ड चेरी को 40 मिनट तक बेक करें, लेकिन हर 15 मिनट में हिलाएं।
चेरी क्रीम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें और परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
कोल्ड लिक्विड क्रीम को चेरी लिकर और पाउडर चीनी के साथ मिक्सर में तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सुगंधित गुलाबी क्रीम न मिल जाए। चेरी क्रीम को इकट्ठा होने तक ठंडा होने दें।
कैनोली ट्यूब केक को समान मात्रा में चेरी क्रीम और चेरी सॉस से भरें। आप स्टार पोच्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
चेरी और नट्स के साथ केक
1. अवन को 180° पर प्रीहीट करें और आटे से 24 सेमी गोल (आयताकार या आयताकार) ट्रे बिछा दें। मक्खन को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक भुरभुरी स्थिरता न मिल जाए।
2. एक-एक करके अंडे डालें और प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा और बेकिंग पाउडर, नट्स और चेरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। रचना को समान रूप से फैलाते हुए, ट्रे में डालें। केक को चेरी और अखरोट से 1 घंटे तक बेक करें।
3. जब यह तैयार हो जाए तो चेरी केक को 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे एक प्लेट में रख दें. फिर ऊपर से पिसी चीनी को छान लें।
३०० ग्राम नरम मक्खन
300 ग्राम पिसी चीनी
5 अंडे
बेकिंग पाउडर के साथ 300 ग्राम आटा
१५० ग्राम भिदुरकाष्ठ फल टूट
१५० ग्राम मारास्का चेरी घुटा हुआ और कुचल
रिकोटा क्या है? हम इसका उपयोग कैसे कर सकते हैं?
- रिकोटा एक ताज़ा, मलाईदार चीज़ है जिसमें वसा की मात्रा कम होती है।
- पारंपरिक नुस्खा में, भेड़ के दूध से मट्ठा को अलग करने के बाद, अन्य प्रकार के पनीर या दही के उत्पादन से बचे हुए से रिकोटा तैयार किया जाता है।
- रिकोटा का अर्थ है "बेकिंग" क्योंकि पनीर मट्ठा के गर्मी उपचार द्वारा प्राप्त किया जाता है।
- रोमानियाई व्यंजनों में, निकटतम रिकोटा उत्पाद उरदा है, जो घर बनाने से बचे हुए मट्ठे से बनाया जाता है। लेकिन रिकोटा ज्यादा क्रीमी होता है।
- रिकोटा का उपयोग मिठाई बनाने में किया जा सकता है, जैसे रिकोटा और चेरी केक लेकिन नमकीन व्यंजनों में भी, विभिन्न व्हीप्ड क्रीम, प्यूरी, रिकोटा और पालक से भरे नमकीन पेनकेक्स, विभिन्न पास्ता-आधारित व्यंजन।
8-10 सर्विंग्स और एलटीस्ट्रॉन्ग और जीटीसी रिकोटा और चेरी केक और एलटी / मजबूत और जीटी के लिए सामग्री
- 300 ग्राम फेना कैस्टेलो
- 250 ग्राम लोविलियो रिकोटा
- 150 ग्राम पुरानी खांसी
- चार अंडे
- 100 मिलीलीटर दूध पिलो
- Pilos के साथ १०० ग्राम
- बेलबेक वेनिला पॉड से कोर
- कैस्टेलो बेकिंग पाउडर का एक पाउच
- 300 ग्राम चेरी
- 50 ग्राम पुराना पाउडर कैस्टेलो
फ्लोरेंटाइन केक
1. अवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से पीली और क्रीमी होने तक फेंटें। अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। एक बड़े धातु के चम्मच का उपयोग करके, पिसी हुई हेज़लनट्स, मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। कटे हुए हेज़लनट्स और बादाम, चेरी, छिलका और कटे हुए कारमेल डालें, फिर आटे को एक ट्रे में समान रूप से डालें। 40 मिनट तक या जब तक यह बड़ा और सुनहरा न हो जाए तब तक बेक करें। ओवन से निकालें, पैन में थोड़ा ठंडा करें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए पलट दें।
2. आइसिंग के लिए, चॉकलेट, खट्टा क्रीम और समुद्री नमक को गर्म पानी के साथ एक पैन के ऊपर रखे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें। चॉकलेट के पिघलने तक, बिना हिलाए गरम करें, फिर लकड़ी के चम्मच से चिकना और चमकदार होने तक मिलाएँ। ठंडा होने दें।
3. कूल्ड आइसिंग को चाकू से समान रूप से फैलाते हुए काउंटर पर रखें। दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, टुकड़े के ऊपर लहरदार रेखाएँ बनाएँ। सख्त होने के लिए 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्लाइस करें।
हेज़लनट और पनीर केक बनाने के लिए मुझे किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?
मूंगफली का केक और गाय का पनीर यह एक जटिल मिठाई है, जो आपके कौशल की परीक्षा लेगी, क्योंकि इसमें बहुत सारी सामग्रियां हैं।
- 100 जीआर। डार्क चॉकलेट का
- वेनिला चीनी के दो पाउच
क्रीम के लिए आपको चाहिए:
- आधा लीटर दूध
- चार बड़े चम्मच गाय का पनीर
- वेनिला चीनी के दो पाउच
स्ट्रॉबेरी और चेरी केक
पिसी हुई चेरी को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है।
स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और उनकी पूंछ हटा दी जाती है, फिर उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट दिया जाता है।
अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें।
एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि वे मेरिंग्यू की तरह न हो जाएं। जर्दी, तेल और वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा (धीरे-धीरे) और बेकिंग पाउडर डालें और आटे को नीचे से ऊपर की ओर, हल्के से, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएँ। फल डालें और आटे में मिलाएँ। मिश्रण को तेल से ग्रीस किए हुए पैन में डालें और बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक ओवन में रखें। काउंटरटॉप को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
चीनी को लगातार चबाते हुए कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि सारा कारमेल पिघल न जाए। इसके बाद इसे ठंडा होने दें।
चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, सॉस पैन में रखें, फिर व्हीप्ड क्रीम डालें। पैन को आग पर रखें और सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। रचना को प्लास्टिक के कटोरे में स्थानांतरित करें, कमरे के तापमान तक पहुंचने दें, फिर फ्रीजर में 15-20 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, कटोरे को फ्रीजर से बाहर निकालें और बाकी कोल्ड क्रीम मिलाते हुए मिश्रण को मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और पूंछ हटा दी जाती है, फिर उन्हें चीनी के साथ तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे कटोरे से चिपकना शुरू न कर दें। ठंडा होने दें, फिर फूड प्रोसेसर में पीस लें।
आग पर पानी का एक सॉस पैन डालें।
एक कटोरी में ठंडे पानी से जिलेटिन को हाइड्रेट करें, और इसके जमने के बाद कटोरी को गर्म पानी में घुलने तक डाल दें। जिलेटिन को फिर स्ट्रॉबेरी जेली के साथ मिलाया जाता है।
कोल्ड सिरप को कोल्ड काउंटर पर डालें। सफेद चॉकलेट के साथ क्रीम डालें, फिर केक के किनारे पर चेरी (धोया और पिसा हुआ) डालें। कुछ स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी क्रीम के ऊपर रखें, फिर स्ट्रॉबेरी जेली डालें। बीच में स्ट्रॉबेरी के हिस्सों से एक फूल बनता है, फिर फूल के चारों ओर पूंछ के साथ 6 और चेरी जोड़ दी जाती है।
मैं वास्तव में ऐसे लोगों को नहीं जानता जो एक एक्लेयर खाना पसंद नहीं करते हैं, दो इसलिए हमने सोचा कि हम एक साथ सीखेंगे कि इस स्वादिष्ट केक को कैसे बनाया जाए, जो हम करते हैं।
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