स्नैक्स

स्पेगेटी टैकोस


पाक कला स्पेगेटी Tacos के लिए सामग्री

टॉर्टिला केक के लिए:

  1. मकई का आटा 1.5 कप
  2. अंडा 1 पीसी।
  3. पानी 1.5 कप
  4. स्वाद के लिए नमक
  5. 200 ग्राम तलने के लिए सूरजमुखी तेल

भरने के लिए:

  1. लहसुन के 2 लौंग
  2. वनस्पति तेल (सभी जैतून का सबसे अच्छा) 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  3. मक्खन 25 ग्राम
  4. प्याज 1 पीसी।
  5. 1 गाजर
  6. अजवाइन (जड़) 1 पीसी।
  7. बेकन (गैर-स्मोक्ड बोनलेस पोर्क ब्रिस्केट को काली मिर्च और मसालों के साथ नमकीन) 85 ग्राम
  8. कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क और बीफ) 250 ग्राम
  9. दूध (कोई वसा सामग्री) 300 मिली।
  10. सूखी शराब (सफेद या लाल) 300 मिली।
  11. टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  12. डिब्बाबंद टमाटर (त्वचा के बिना अपने स्वयं के रस में) 1 मिली।
  13. काली मिर्च (जमीन) स्वाद के लिए
  14. स्पेगेटी 400 ग्राम
  15. मसालेदार जड़ी बूटी (मिश्रण) 2 चम्मच
  16. साग 1 गुच्छा
  • मुख्य सामग्री: पोर्क, आटा, पास्ता
  • 2 सर्विंग
  • विश्व व्यंजन भोजन

इन्वेंटरी:

फ्लैट पैन, डीप पैन, बाउल, मापने वाला कप, चाकू, स्लाइसिंग बोर्ड, बढ़िया ग्रेटर, लहसुन, टेबलस्पून, फोर्क, सॉस के लिए सॉसपैन, 5 लीटर स्पेगेटी सॉस पैन, कोलंडर, बेकिंग ट्रे, ओवन, टूथपिक्स, पेपर एक तौलिया

स्पेगेटी के साथ पाक कला टैकोस:

चरण 1: पाक कला मकई टॉर्टिलस।

एक कटोरे में कॉर्नमील डालो, एक अंडे में ड्राइव करें, नमक जोड़ें। धीरे-धीरे पानी डालना, एक चम्मच के साथ एक समान स्थिरता के लिए आटा मिलाएं। टोकरियों के लिए आटा पेनकेक्स के लिए आटा की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए। पैन गरम करें और मिश्रण को सावधानी से डालें, पैन सूखा होना चाहिए। हम केक को सेंकते हैं ताकि उनके किनारे सूखे हों, लेकिन भूरे रंग के न हों। आटा के प्रत्येक नए हिस्से को डालना, कटोरे की सामग्री को मिलाएं, क्योंकि कॉर्नमील नीचे की तरफ बहुत जल्दी बैठता है। आधे में पके हुए केक को मोड़ो और एक दंर्तखोदनी के साथ किनारों को ठीक करें।

चरण 2: टॉर्टिलास को भूनें।

परंपरागत रूप से, टैको में एक सुनहरा तला हुआ रंग होता है। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी के तेल को एक गहरे पैन में गर्म करें। जब तेल उबलता है, तो दोनों तरफ 10-15 सेकंड के लिए प्रत्येक केक को भूनें, उन्हें एक कांटा के साथ पकड़े हुए। हम तले हुए केक निकालते हैं और उन्हें एक कागज तौलिया या नैपकिन पर बिछाते हैं ताकि अतिरिक्त तेल कांच हो।

चरण 3: बोलोग्नी सॉस के लिए एक रिक्त करें।

प्याज को बहुत बारीक काट लें, गाजर और अजवाइन को बारीक पीस लें। लहसुन छीलें और लहसुन पर लौंग को कुचल दें। बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें, अधिकतम 0.5x0.5 सेंटीमीटर। एक गहरी कड़ाही में आधा वनस्पति तेल डालो, इसमें मक्खन जोड़ें और इसे आग पर गर्म करने के लिए सेट करें, 2-3 मिनट के लिए हिलाएं, जब तक कि मक्खन घुल न जाए। तैयार सब्जियां, लहसुन और बेकन जोड़ें। 8-10 मिनट के लिए भूनें, सब्जियां पूरी तरह से नरम होनी चाहिए। फिर ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, और उच्च गर्मी पर 5 मिनट के लिए भूनें, एक चम्मच के साथ सरगर्मी करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस गांठ न भटके।

चरण 4: सॉस को सीज़न करें।

जब कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त रूप से तला हुआ (10 मिनट) है, तो उसमें दूध डालें और इसे उच्च गर्मी पर रखते हुए, इसे लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट के लिए उबलने दें। इस समय के दौरान, उसे दूध को पूरी तरह से अवशोषित करना चाहिए। अब सूखी शराब जोड़ें, आप शराब की सफेद और लाल दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के बिना टमाटर का पेस्ट और डिब्बाबंद टमाटर जोड़ते हैं। एक उबाल के लिए द्रव्यमान लाओ, एक चम्मच के साथ टमाटर गूंध। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक जोड़ें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और स्टू डालें।

चरण 5: स्टू बोलोग्नीज़।

असली बोलोग्नी सॉस को लगभग 4 घंटे के लिए स्ट्यू किया जाना चाहिए, हालांकि, जितना लंबा, उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन स्पेगेटी के साथ टैको के लिए सॉस को 2 घंटे के लिए स्टू करने के लिए पर्याप्त है। हम सॉस पैन को सॉस के साथ कवर करते हैं, एक छोटी सी भट्ठा छोड़ते हैं, और सबसे छोटी आग पर डालते हैं। जबकि सॉस स्टू है, इसे हर 15-20 मिनट में हिलाएं। तैयार सॉस को गर्मी से निकालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे 30-40 मिनट के लिए जलने दें।

चरण 6: स्पेगेटी कुक

5 लीटर के बर्तन में पानी डालें, लगभग दो-तिहाई और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो एक चम्मच जैतून का तेल और एक चम्मच नमक डालें। स्पेगेटी को उबलते पानी में डुबोएं, उन्हें पंखे से पकड़ें। पकाने की शुरुआत में हिलाते हुए, पास्ता को 8-12 मिनट तक पकाएं। समाप्त स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें और इसे नाली दें। आपको उन्हें कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही सभी पानी की नालियां, उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पहले से तैयार किए गए बोलोग्नी सॉस के साथ मिलाएं।

चरण 7: टैकोस शुरू करें और सेवा करें।

पहले से तैयार टॉर्टिलस में हम स्पेगेटी को सॉस के साथ मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक टॉर्टिला के किनारों को पकड़े हुए टूथपिक्स को बाहर निकालते हैं और बीच में 1-2 चम्मच स्पेगेटी डालते हैं। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और ओवन में डालते हैं, इसे गर्म करने के लिए, 5-8 मिनट के लिए 120 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। हम गर्म टैकोस को साग के साथ सजाते हैं और सेवा करते हैं। बोन एपेटिट!

नुस्खा युक्तियाँ:

- - अगर आप एक दिन के लिए फ्रिज में रखते हैं तो बोलोग्नी सॉस स्वादिष्ट बन जाता है। रेफ्रिजरेटर में सॉस का शेल्फ जीवन 3 दिन है, और फ्रीजर में 3 महीने है, इसलिए आप अग्रिम में बोलोग्नीस को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं।

- - स्पेगेटी के साथ टैकोस के लिए सॉस तैयार करते समय, शराब से पहले दूध डाला जाता है, यह सॉस को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देता है। यदि आप शराब के बाद या एक साथ दूध डालते हैं, तो यह कोलोन को कर्ल कर सकता है और बर्बाद कर सकता है।

- - टॉर्टिला टॉर्टलिस के लिए आपको बहुत बारीक पिसे हुए आटे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, तब वे टूटेंगे नहीं, और आधे में झुकेंगे।

- - इससे पहले कि आप टैकोस को ओवन में भेजें, आप उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह सुगंध को बढ़ाएगा और डिश को और भी अधिक आकर्षक लुक देगा।