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शकरकंद हौमस रेसिपी


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भुने हुए शकरकंद, छोले, ताहिनी और जीरा से बना एक स्वादिष्ट, रंगीन हौमस। पिटा ब्रेड, क्रैकर्स या कटी हुई कच्ची सब्जियों के साथ परोसें।

2 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 20

  • ३ शकरकंद
  • १ (४०० ग्राम) टिन के छोले, सूखा हुआ (रिजर्व लिक्विड) और धुला हुआ
  • २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • २ बड़े चम्मच ताहिनी
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
  • समुद्री नमक स्वादानुसार

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:45मिनट ›अतिरिक्त समय:15मिनट कूलिंग › तैयार:1hr20min

  1. ओवन को 200 C / गैस 6 पर प्रीहीट करें।
  2. एक कांटा के साथ सभी मीठे आलू में छेद करें।
  3. शकरकंद को पहले से गरम ओवन में नरम होने तक, लगभग ४५ मिनट तक भूनें; शांत होने दें। शकरकंद को लंबाई में आधा काट लें।
  4. एक ब्लेंडर में छोले और जैतून के तेल को मिलाकर कई बार मैश करें। शकरकंद के छिलकों से गूदा निकालें और ब्लेंडर में डालें; गठबंधन करने के लिए नाड़ी। मिश्रण में ताहिनी, नींबू का रस, लेमन जेस्ट, जीरा, पिसा धनिया, सफेद मिर्च और समुद्री नमक डालें; चिकना होने तक ब्लेंड करें, एक स्मूद, क्रीमी ह्यूमस बनाने के लिए आवश्यकतानुसार आरक्षित छोले का तरल मिलाएँ।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(32)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (28)

सुएबी द्वारा

ताहिनी के बजाय 3 और 3 टी तिल के बजाय 2 बड़े शकरकंद का उपयोग करके, मुझे यह स्वादिष्ट लगा, खासकर सेब के टुकड़ों के साथ! -05 दिसंबर 2012

जेसी कुहनो द्वारा

सभी निष्पक्षता में, मैंने वास्तव में नुस्खा का पालन नहीं किया .. गारबानो बीन्स को एक साथ छोड़ दिया और सिर्फ मीठे आलू का इस्तेमाल किया। स्वादानुसार जीरा, लहसुन, जैतून का तेल, मिर्च का तेल, नमक और ताहिनी डालें। पुराने हमस रूटीन को बदलने के लिए यह एक अद्भुत विचार है, और यह नुस्खा किसी के भी स्वाद के अनुरूप लचीला है।-14 जनवरी 2013

द्वारा लियोन्डा58

अरे वाह! यह इस साइट पर सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। बिल्कुल प्यार !! धनिया एक प्रमुख सामग्री है और रेसिपी को एक विशिष्ट स्वाद देता है। कृपया इसके बिना नुस्खा न बनाएं और फिर इसे केवल 3 सितारों के साथ समीक्षा करें क्योंकि नुस्खा 'नीला' था। मैंने ताहिनी के लिए 2 टी। टोस्टेड तिल के बीज को प्रतिस्थापित किया क्योंकि मेरे पास बाद वाला नहीं था।-22 जनवरी 2014


फलाफेल के लिए

  • 1 छोटा शकरकंद (लगभग 150 ग्राम/5½ ऑउंस), छीलकर क्यूब्स में काट लें
  • १-२ बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही ज़रूरत पड़ने पर बाँधने के लिए अतिरिक्त
  • ४०० ग्राम टिन छोले, सूखा हुआ और धुला हुआ
  • १ लाल प्याज, मोटा कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कली, छिली हुई
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • 1 चम्मच हरीसा
  • छोटा गुच्छा ताजा धनिया
  • ½ नींबू, केवल रस
  • २ टेबल-स्पून मैदा , तलने के लिए

फ्लैटब्रेड के लिए

हम्मस के लिए

  • 1 छोटा शकरकंद (लगभग 150 ग्राम/5½ ऑउंस), छीलकर टुकड़ों में काट लें
  • ४०० ग्राम टिन छोले, सूखा हुआ और धुला हुआ
  • 2 लहसुन की कली, छिली हुई
  • ½ नींबू, केवल रस
  • ३ बड़े चम्मच ताहिनी
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त
  • ½ छोटा चम्मच चिपोटल पेस्ट

खीरे के अचार के लिए

  • ½ खीरा, बीज रहित और जुलिएनड
  • छोटा गुच्छा ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • १ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

वैकल्पिक टॉपिंग के लिए


हम्मस पर टॉपिंग

जब मैं यह हम्मस बनाता हूं, तो मैं इसे कुछ छोले के साथ खत्म करना पसंद करता हूं, जिसे मैं हल्के से एक पैन में कुछ स्प्रे तेल के साथ टोस्ट करता हूं और पेपरिका और नमक के साथ अनुभवी होता हूं। साथ ही जैतून का तेल और कुछ मोटे समुद्री नमक की एक बूंदा बांदी। यह हम्स को एक दूसरे स्तर पर ले जाता है और इस तरह से परोसा जाने वाला एक बेहतरीन पार्टी आनंद है।

यदि आप चाहें तो आप छोले और जैतून के तेल की टॉपिंग को छोड़ सकते हैं और बस कुछ पेपरिका और मोटे समुद्री नमक के लिए जा सकते हैं, लेकिन मुझ पर विश्वास करें जब मैं कहता हूं कि यह अतिरिक्त प्रयास के लायक है।


अपने शकरकंद हम्मस को निजीकृत करना

समृद्ध स्वाद और स्टार्चनेस के साथ, यह मोरक्कन-स्टाइल स्वीट पोटैटो हम्मस अन्य स्प्रेड या डिप्स के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह घर के बने पीटा चिप्स के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही है।

अगर आप मसाले के बहुत ज्यादा शौकीन नहीं हैं, तो इस रेसिपी के लिए केवल आधी मिर्च का ही इस्तेमाल करें। यदि आप अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं तो आप हमेशा ब्लेंडर में स्वाद ले सकते हैं और अधिक जोड़ सकते हैं।

इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसके साथ बहुत कुछ कर सकते हैं! यदि आप शकरकंद के हम्मस को और अधिक डिप में बनाना चाहते हैं, तो बस कुछ बड़े चम्मच वेजिटेबल स्टॉक डालें और इसे फिर से प्रोसेस करें। आपको एक पतली स्थिरता मिलेगी।

यह शकरकंद हम्मस किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। यदि आपको कुछ रचनात्मक विचारों की आवश्यकता है, तो हम्मस खाने के तरीकों की सूची देखें!

यह शानदार रंग का, मसालेदार डिप दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही है या टोस्ट से लेकर बैगल्स या आपके पसंदीदा पटाखे तक हर चीज पर फैलता है।

इस डिप को परोसने के लिए मैं अन्ना जोन्स के ए मॉडर्न वे टू कुक के अद्भुत बीज वाले पटाखे लेकर गया हूं। यदि आपके पास अन्ना की किताब नहीं है, तो यह निश्चित रूप से संग्रह में जोड़ने के लिए एक है।


  • यदि आप WW ग्रीन पर हैं तो आपको इस स्वीट चिल्ली हम्मस रेसिपी के प्रति भाग 2 अंक गिनने की आवश्यकता है।
  • यदि आप WW ब्लू पर हैं तो आपको इस स्वीट चिली हमस रेसिपी के प्रति भाग 0 अंक गिनने की आवश्यकता है।
  • यदि आप WW पर्पल पर हैं तो आपको इस स्वीट चिल्ली हम्मस रेसिपी के प्रति भाग 0 अंक गिनने की आवश्यकता है।

इस पोस्ट में सहबद्ध लिंक हैं। जानिए इसका क्या मतलब है।

यदि आप पाउडर स्वीटनर का उपयोग कर रहे हैं, तो कृपया जांच लें कि यह चीनी की तुलना में कैसा है। कुछ मामलों में आपको कम उपयोग करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि पाउडर मिठास का वजन कम होता है।


इन शकरकंद के पकोड़ों में कितनी कैलोरी होती है?

हमारे प्रत्येक शकरकंद के पकोड़े में 50 कैलोरी होती है। इसका मतलब है कि वे हमारे एवरीडे लाइट रेसिपी श्रेणी में आते हैं।

यह नुस्खा एकदम सही है यदि आप एक कैलोरी नियंत्रित आहार का पालन कर रहे हैं, और वजन घटाने वालों जैसे प्रमुख आहार योजनाओं में से किसी एक के साथ अच्छी तरह फिट बैठता है।

एक गाइड के रूप में, एक स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए एक औसत आदमी को एक दिन में लगभग 2,500kcal (10,500kJ) की आवश्यकता होती है। एक औसत महिला के लिए, यह आंकड़ा एक दिन में लगभग 2,000kcal (8,400kJ) है। जाहिर है, अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो आप इन्हें थोड़ा समायोजित करना चाहेंगे! आप इन सिफारिशों के बारे में एनएचएस वेबसाइट पर अधिक पढ़ सकते हैं।

चरण 1

अपने ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और एक तरफ रख दें। एक बड़े शकरकंद को माइक्रोवेव में 8-10 मिनट के लिए रख दें (पहले इसे चुभोएं)।

चरण 2

प्याज के जड़ के सिरे को काट लें (दूसरे सिरे को न काटें!) और छीलें। जैसे ही आप इसे मैंडोलिन पर काटते हैं, प्याज का शीर्ष प्याज को एक साथ पकड़ लेगा।

चरण 3

चरण 4

चरण 5

एक बाउल में पिसा हुआ धनिया, पिसा हुआ जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी प्याज़ और नमक और काली मिर्च डालकर प्याज़ के मिश्रण में मिलाएँ। अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 6

इसके बाद पके हुए शकरकंद को कद्दूकस कर लें और #8211 छिलका उतर जाएगा।

चरण 7

अपने हाथों को अंदर लें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण एक बॉल न बन जाए। मिश्रण को १२ भागों में बाँट लें और अपने हाथों से छोटे-छोटे गोले बना लें।

चरण 8

बेकिंग चर्मपत्र पर रखें और कम कैलोरी वाले कुकिंग स्प्रे से अच्छी तरह स्प्रे करें।

चरण 9


कुकी वरीयता केंद्र

प्रत्येक कुकी श्रेणी क्या करती है, इसके बारे में अधिक जानें और अपनी सेटिंग चुनें (ऑप्ट इन करने के लिए दाएं टॉगल करें या ऑप्ट आउट करने के लिए बाएं टॉगल करें)। कूकी नीति

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कुकी का नाम अवधि
PHPSESSID ब्राउज़िंग सत्र समाप्त होने तक
डिवाइस_व्यू 1 महीना
हाल ही में देखे गए व्यंजन 1 वर्ष
अंशदान--पॉपअप बंद बारह दिन

वीमियो

साइट पर Vimeo वीडियो सक्षम करता है

कुकी का नाम अवधि
_व्युत्पन्न_एपिक 1 वर्ष

लगातार वाणिज्य

रेसिपी सामग्री के लिए शॉपिंग टूल सक्षम करता है

कुकी का नाम अवधि
cc_a_h 10 वर्ष
cc_a_s ब्राउज़िंग सत्र समाप्त होने तक

डबल क्लिक करें

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कुकी का नाम अवधि
डीएसआईडी दस दिन
आईडीई 1 वर्ष
रूल 11 महीने

प्रदर्शन/विश्लेषिकी

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गूगल

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कुकी का नाम अवधि
__गाड्स १३ महीने
_ga २८ महीने
_gat 1 मिनट
_gid 1 दिन
1P_JAR 1 महीना
एनआईडी दस दिन
सहमति अठारह वर्ष
नी घ 6 महीने
__सिक्योर-3PAPISID 2 साल
__सुरक्षित-3PSID 2 साल
__सिक्योर-3PSIDCC 1 वर्ष

मार्केटिंग/टारगेटिंग

ये प्रौद्योगिकियां हमें यह तय करने में मदद करती हैं कि कौन से उत्पाद, सेवाएं और ऑफ़र आपके लिए प्रासंगिक हो सकते हैं। हम इस डेटा का उपयोग वेबसाइटों, ऐप्स और सोशल मीडिया पर आपके द्वारा देखी जाने वाली मार्केटिंग सामग्री को अनुकूलित करने के लिए करते हैं। वे हमारी मार्केटिंग गतिविधियों के प्रदर्शन को समझने में भी हमारी मदद करते हैं। ये कुकीज़ हमारे द्वारा या हमारे द्वारा सावधानीपूर्वक चयनित तृतीय पक्षों द्वारा निर्धारित की जाती हैं।

Pinterest

Pinterest रूपांतरण ट्रैकिंग रूपांतरण अंतर्दृष्टि एकत्र करती है और हमारे आगंतुकों द्वारा साइट पर की गई कार्रवाइयों के आधार पर दर्शकों को लक्षित करने के लिए तैयार करती है।

कुकी का नाम अवधि
_pinterest_ct_rt 1 वर्ष
_pinterest_ct_ua 1 वर्ष
_पिन_अनौथ 1 वर्ष

आउटब्रेन

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कुकी का नाम अवधि
outbrain_cid_fetch 5 मिनट
एड्रली 5 सप्ताह
एपीएनएक्सएस 6 सप्ताह
Criteo 2 महीने
ओब्यूइड 6 महीने

ट्विटर

Twitter रूपांतरण ट्रैकिंग हमें लोगों द्वारा Twitter पर हमारे विज्ञापनों को देखने या उनके साथ जुड़ने के बाद की जाने वाली कार्रवाइयों को ट्रैक करके विज्ञापन व्यय पर हमारे लाभ को मापने में सक्षम बनाती है।


हौमस और za’atar . के साथ साधारण शकरकंद

अगर कभी कोई ऐसा भोजन था जिस पर 'आज रात पकाने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता' लिखा हो, तो यह वही है। यह इस घर में व्यापक रूप से कुछ वर्षों से एक साधारण, कम सामग्री वाले सप्ताह के रात्रि भोज के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें लगभग कोई तैयारी नहीं होती है और आपके कीमती, मूल्यवान समय की बहुत कम मात्रा होती है।

यह लगभग संयोग से आया। मैं यह दिखावा नहीं करने जा रहा हूं कि सामग्री या स्वाद की तुलना का कोई गहरा संवेदी विश्लेषण था, यह केवल एक दिन था जब मैंने एक नया निम्न स्तर मारा और मेरे आलू पर जाने के लिए पके हुए बीन्स को पकाने के लिए भी परेशान नहीं किया जा सकता था। आप देखिए, सिर्फ इसलिए कि मैं एक खाद्य ब्लॉग लिखता हूं, इसका मतलब यह नहीं है कि मैं कुछ दैवीय, सदाचारी जीवन शैली जी रहा हूं, किसी भी डिब्बाबंद या पहले से तैयार खाद्य पदार्थों से रहित। मैं भोजन के लिए बहुत लंबा हूं जिसके लिए किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं है जितना कि मुझे रसोई में एक आइटम पर घंटों बिताना पसंद है, यह एक भयानक मानवीय द्वंद्व है।

आलू को लौटें। आप देखिए, सबसे ऊपर वाले शकरकंद यहाँ के पसंदीदा हैं। मेरे एवोकाडो टॉप वाले आलू आज के हौमस टॉप वाले में सफल हुए, जो बदले में टूना और धनिया टॉप से ​​पहले थे। पके हुए बीन्स और पनीर शकरकंद के अलंकरण का पहला दौर था, हालाँकि मैं उन्हें बनाने के बारे में कोई पोस्ट नहीं करने जा रहा हूँ। अभी तक।

मुझे लगता है कि योटम ओटोलेघी के पास यहां जवाब देने के लिए बहुत कुछ है। यह उनके ‘जेरूसलम‘ पुस्तक के विमोचन के मद्देनजर था, बुकशेल्फ़ में हमेशा की तरह एक गहना जिसकी मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, जिसमें मैंने पहली बार ज़ा की दुनिया में खरीदारी की थी। ताहिनी और ज़ा'8217अतर के साथ उनका भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और लाल प्याज हमारे आहार में एक नियमित विशेषता बनी हुई है और एक नुस्खा जहां हम व्यक्तिगत, उदार आवेदन के लिए मेज पर जार रखने के लिए ज़ा'और #8217अटार और मोटा की अनुशंसित मात्रा को अनदेखा करते हैं।

यदि आप नहीं जानते हैं कि ज़ा’अतर क्या है, तो यह अजवायन के फूल, तिल, सुमेक, नमक और कभी-कभी कुछ अन्य जड़ी-बूटियों का मिश्रण है। यह विभिन्न शैलियों, नामों, मात्राओं में आता है, लेकिन ऐसा कुछ है जिसे मैं शिकार करने की सलाह दूंगा यदि आपके पास कहीं भी भूमध्यसागरीय डेली है, क्योंकि वे अक्सर सुपरमार्केट के लिए छोटे बर्तनों की तुलना में बहुत अधिक बैग बेचते हैं। उसके बाद से, अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ प्रयोग करें, क्योंकि यह चिकन, छोले, डिप्स, सलाद, ब्रेड और भुनी हुई सब्जियों जैसी कई साधारण चीजों के लिए एक शानदार मसाला के रूप में काम करती है।

जैसा कि इन भुने हुए शकरकंदों की पहली भयानक रात में हुआ था, नम्र का एक बर्तन और ज़ा'8217अतर का हमारा विशाल जार मेरे चेहरे पर घूर रहा था और मैं आसानी से बह गया था, कम से कम धोने में 50% की कमी के लिए नहीं सेम और पनीर, एक महत्वपूर्ण कारक जिसे इन स्थितियों में अनदेखा करना मुश्किल है। और इसलिए यह हो गया, एक शकरकंद, आधा पॉट ह्यूमस और उदारतापूर्वक जितना चाहें उतना ज़ा’अतर लागू करें। मैं आपको नुस्खा में शुरुआत करने के लिए एक शुरुआती मात्रा की पेशकश करूंगा, लेकिन मुझे लगता है कि यह इतनी प्यारी चीजें है कि इसे उदारता से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, इसलिए जंगली हो जाओ।


हौमस और za’atar . के साथ साधारण शकरकंद

सेवा करता है 2
50 मिनट लगते हैं
बेकिंग शीट का उपयोग करता है

पीडीएफ रेसिपी कार्ड डाउनलोड या प्रिंट करने के लिए

अवयव

२ शकरकंद लगभग २५० ग्राम प्रत्येक
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
200 ग्राम हौमस
१ बड़े चम्मच ज़ा’अतर

दिशा-निर्देश

अपने शकरकंद के ऊपर और पूंछ, जैतून के तेल से खाल को रगड़ें। बेकिंग ट्रे पर ओवन में 45 मिनट के लिए रखें।

ओवन से निकालें, आधा में विभाजित करें और प्लेट में थोड़ा फैला लें, ऊपर से ह्यूमस डालें और ज़ा’अतर के साथ उदारता से बिखेरें।


ताजा चुकंदर कैसे पकाएं?

इस रेसिपी के लिए आपको पके हुए बीट्स का उपयोग करना होगा। प्रक्रिया को गति देने के लिए, उन्हें स्वयं पकाने के बजाय, आप पके हुए बीट खरीद सकते हैं जो वैक्यूम-पैक होते हैं। वे इसे किराने की दुकानों में प्रशीतित गलियारे में पाए जाते हैं।

अपने खुद के चुकंदर पकाने के लिए, आप उन्हें सेंक सकते हैं या उबाल सकते हैं। मुझे अपना सेंकना पसंद है। बीट्स को बेक करने के लिए किसी भी टॉप को काट लें और रूट को धोकर या स्क्रब करके साफ कर लें। बेक करने से पहले आपको चुकंदर को छीलना नहीं है. बीट्स को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 375°F/190°C पहले से गरम ओवन में तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। उनके आकार के आधार पर इसमें 60 मिनट या उससे अधिक समय लग सकता है। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें।


त्वरित और आसान स्नैक विचार

सही नाश्ता आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करने और भोजन के समय के बीच आपको ऊर्जावान बनाए रखने का एक पौष्टिक तरीका हो सकता है। सबसे अच्छे स्नैक्स पौष्टिक गुणों से भरपूर होते हैं, बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब। और अगर वे आपके 5-दिन में से एक की ओर गिनते हैं, तो और भी बेहतर!

जीवंत डिप्स और होममेड क्रिस्प्स से लेकर वीकेंड के लिए परफेक्ट स्वीट ट्रीट्स तक, कुछ प्रेरणा के लिए नीचे हमारी त्वरित और आसान रेसिपी देखें।


वह वीडियो देखें: यनक तरक स बनए शकरकदUnique Sweet Potato RecipeShakarkand Recipe (जनवरी 2022).