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स्किन डैड की बनाना ब्रेड रेसिपी

स्किन डैड की बनाना ब्रेड रेसिपी


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  • केले की रोटी

केले की रोटी बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी। सिर्फ धोना एक काम है।


केंट, इंग्लैंड, यूके

58 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: १ पाव केले की रोटी

  • 3 बहुत पके केले
  • २०० ग्राम मैदा
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, नरम
  • 1 अंडा
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:50मिनट › तैयार:1hr

  1. ओवन को १८० C/गैस ४ पर प्रीहीट करें और थोड़ा मक्खन लगाकर एक लोफ टिन तैयार करें।
  2. एक कटोरे में केले को कांटे से मैश कर लें। मैदा, चीनी, मक्खन, एग वनीला एक्सट्रेक्ट और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  3. इस मिश्रण को मक्खन लगे पाव टिन में डालें।
  4. लगभग ५० से ६० मिनट तक या बीच में डाली गई कटार साफ होने तक बेक करें।

इसे मेरे ब्लॉग पर देखें

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (2)

बहुत जल्दी और बनाने में आसान, स्वादिष्ट भी लगी।-05 जनवरी 2015

यह सरल और आसान रेसिपी पसंद आई। बच्चे हमेशा केले को सड़ने के लिए छोड़ देते हैं और यह सबसे अच्छा उपाय था। मेरे पास एक अतिरिक्त केला था और वेनिला को छोड़ दिया क्योंकि मेरे पास कोई नहीं था। अभी भी स्वादिष्ट है। मैं अगली बार कटा हुआ केले के साथ इसे पहले से बेक करने की कोशिश करने जा रहा हूं-05 दिसंबर 2014


ब्रेड मशीन – बनाना ब्रेड रेसिपी (क्लासिक संस्करण)

यह ब्रेड मशीन बनाना ब्रेड रेसिपी आपको दादी माँ की तरह आसानी से स्वादिष्ट केले की ब्रेड बनाने में मदद करती है! इसके अलावा, चूंकि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, आप दादी की तुलना में एक टन कम काम कर रहे होंगे जब उन्होंने अपनी पारंपरिक केले की रोटी बनाई थी। आपके परिवार को यह आसान केले की ब्रेड रेसिपी बहुत पसंद आएगी।

कटा हुआ रोटी मशीन केले की रोटी

महान केले की रोटी की कुंजी है… पका हुआ केले. यदि आप कठोर और पीले या उससे भी बदतर हरे केले का उपयोग करते हैं, तो उनमें बहुत अधिक स्टार्च होगा और पर्याप्त प्राकृतिक शर्करा नहीं होगी। जैसे ही केले पकते हैं, वे इस स्टार्च को चीनी में बदल देते हैं। विकिपीडिया के अनुसार, “हरित, कम पके केले में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और फलस्वरूप, इसका स्वाद “स्टार्चियर” होता है। दूसरी ओर, अधिक चीनी सांद्रता के कारण पीले केले का स्वाद मीठा होता है। FYI करें – आपको पता चल जाएगा कि केला नरम होने पर पका हुआ है या नहीं और केले के पीले बाहरी हिस्से पर छोटे भूरे और काले धब्बे दिखाई देते हैं।

मुख्य सामग्री – पके केले

एक बार जब आप इस बुनियादी ब्रेड मशीन केले की ब्रेड बनाने में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अन्य सामग्री जैसे कि किशमिश, ब्लूबेरी, सूखे क्रैनबेरी, चॉकलेट, अखरोट, आदि को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं। ब्रेड मशीन बनाने का तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए टिप्स अनुभाग देखें। बनाना नट ब्रेड, ब्रेड मशीन चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड और amp ब्रेड मशीन ब्लूबेरी बनाना ब्रेड। कई अन्य केले की ब्रेड रेसिपी (यानी ब्लूबेरी बनाना ब्रेड, चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड, क्रैनबेरी बनाना ब्रेड, वेगन बनाना ब्रेड और वॉलनट बनाना ब्रेड) के लिए, कृपया आसान बनाना ब्रेड वेरिएशन पर ब्रेड डैड के सेक्शन पर जाएँ।

चूंकि इस पेज पर केले की ब्रेड बनाने की विधि ब्रेड मशीन में बनाई गई है, यह सरल और बनाने में आसान है। इसे तैयार करने में आपको केवल 10 मिनट का समय लगना चाहिए और फिर आप ब्रेड मशीन को बाकी काम करने दें। अधिक ब्रेड मशीन रेसिपी (अर्थात सफेद ब्रेड या पिज़्ज़ा आटा) के लिए, कृपया ब्रेड डैड के मुख्य ब्रेड मशीन रेसिपी अनुभाग पर जाएँ। ब्रेड डैड के पास पृष्ठ के निचले भाग में एक प्रिंट करने योग्य और "पिन-सक्षम" नुस्खा भी है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो हम आशा करते हैं कि आप नीचे एक टिप्पणी छोड़ कर हमें 5 स्टार रेटिंग देंगे। धन्यवाद!

सामग्री – ब्रेड मशीन – बनाना ब्रेड रेसिपी

  • 8 बड़े चम्मच - अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
  • 2 - अंडे (हल्के से फेंटे)
  • 1 चम्मच - वेनिला अर्क
  • 3 – केले (पके और केले) मध्यम-आकार के केले) – 3 मध्यम केले लगभग 1 कप मैश किए हुए केले के बराबर।
  • 1 कप - हल्का ब्राउन शुगर (पैक किया हुआ कप)
  • 2 कप - आटा (ऑल-पर्पस)
  • 1/2 छोटा चम्मच - नमक
  • 1 छोटा चम्मच - बेकिंग पाउडर (एल्यूमीनियम मुक्त)
  • 1 छोटा चम्मच - बेकिंग सोडा
  • ३/४ कप – कटे हुए अखरोट या मिनी चॉकलेट चिप्स (ऐच्छिक)

सर्विंग्स – लगभग १२ स्लाइस

  • इस रेसिपी के लिए आवश्यक उपकरण - मापने वाले कप और चम्मच, लचीले स्पैटुला, ओवन मिट्ट्स, कूलिंग रैक… और निश्चित रूप से, एक ब्रेड मशीन! यदि आप कुछ खो रहे हैं तो हमारे “उपकरण स्टोर” पर जाएं।

निर्देश – ब्रेड मशीन – बनाना ब्रेड रेसिपी

  • तैयारी का समय - 10 मिनट
  • पकाने का समय - 1:40 घंटे
  • ब्रेड मशीन सेटिंग्स - मीठी त्वरित रोटी, हल्का रंग, 2 पौंड
  • अंडे फेंटना।
  • केले को कांटे से मैश कर लें।
  • मक्खन को माइक्रोवेव में नरम करें।
  • ब्रेड पैन में अंडे, मक्खन और केले डालें और फिर अन्य सामग्री डालें। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री के क्रम का पालन करने का प्रयास करें ताकि तरल सामग्री को पहले ब्रेड पैन में रखा जाए और दूसरी सूखी सामग्री। ध्यान रखें कि किसी भी सामग्री को जोड़ने से पहले ब्रेड पैन को ब्रेड मशीन से हटा दिया जाना चाहिए। यह ब्रेड मशीन के अंदर किसी भी सामग्री को फैलाने से बचने में मदद करता है। ब्रेड पैन निकालते समय ब्रेड मशीन को हमेशा अनप्लग करना चाहिए।
  • ब्रेड पैन (सभी सामग्री के साथ) वापस ब्रेड मशीन में डालें, ब्रेड मशीन का ढक्कन बंद करें और फिर ब्रेड मशीन में प्लग करें।
  • ब्रेड मशीन सेटिंग दर्ज करें (मीठी त्वरित रोटी, लाइट कलर) और स्टार्ट बटन दबाएं। FYI करें – इस रेसिपी को बनाने से पहले, केले की ब्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली स्वीट क्विक ब्रेड सेटिंग के बारे में अधिक जानकारी के लिए कृपया नीचे दिए गए टिप्स सेक्शन को पढ़ें। कुछ ब्रेड मशीनों के लिए यह सेटिंग बहुत भ्रमित करने वाली हो सकती है, लेकिन नीचे दिए गए टिप्स अनुभाग आपको अपनी मशीन पर उपयोग करने के लिए सही सेटिंग खोजने में मदद करेंगे। आपको अपने विशिष्ट ब्रेड मशीन मॉडल द्वारा उपयोग की जाने वाली केले की ब्रेड की सही सेटिंग दर्ज करने की आवश्यकता है या केले की ब्रेड कम या अधिक पकी हो सकती है।
  • ऐच्छिक – अगर आप इस बेसिक केले की ब्रेड रेसिपी को बढ़ाने के लिए कटे हुए अखरोट या मिनी चॉकलेट चिप्स जोड़ना चाहते हैं, तो कृपया उन्हें पहली ब्रेड मशीन मिक्सिंग साइकिल के बाद और दूसरी मिक्सिंग (अंतिम मिक्सिंग) से पहले डालें।
  • जब ब्रेड मशीन ने ब्रेड बेक करना समाप्त कर लिया है, तो ब्रेड मशीन को अनप्लग करें, ब्रेड पैन को हटा दें और इसे लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें। ब्रेड पैन को हटाते समय ओवन मिट्टियों का प्रयोग करें क्योंकि यह बहुत गर्म होगा!
  • ऐच्छिक – केले की ब्रेड पूरी तरह से पक गई है या नहीं, यह जांचने के लिए लकड़ी के लंबे कटार का उपयोग करें। ओवन मिट्टियाँ पहनें क्योंकि ब्रेड पैन गर्म होगा। इस क्लासिक “टूथपिक” परीक्षण के बारे में अधिक जानकारी के लिए सलाह अनुभाग देखें।
  • ब्रेड पैन को ब्रेड मशीन से निकालने के बाद, आपको केले की ब्रेड को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर गर्म ब्रेड पैन के भीतर रहने देना चाहिए। 10 मिनटों (जैसा कि यह बेकिंग प्रक्रिया को पूरा करता है) इससे पहले कि आप केले की ब्रेड को ब्रेड पैन से निकालें। ओवन मिट्टियाँ पहनें।
  • १० मिनट “कोल्डडाउन” के बाद, आप केले की ब्रेड को ब्रेड पैन से हटा दें और केले की ब्रेड को ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक पर रख दें। ब्रेड निकालते समय ओवन मिट्टियों का प्रयोग करें।
  • अगर मिक्सिंग पैडल ब्रेड में फंस गया है तो उसे हटाना न भूलें। ओवन मिट्स का उपयोग करें क्योंकि मिक्सिंग पैडल गर्म हो सकता है।
  • आपको केले की ब्रेड को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। इसमें 2 घंटे तक का समय लग सकता है। नहीं तो केले की ब्रेड कटने पर आसानी से टूट जाएगी (उखड़ जाएगी)।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो प्लीज नीचे एक टिप्पणी छोड़ें और हमें 5 सितारा रेटिंग दें. नुस्खा टिप्पणी अनुभाग इस पृष्ठ के नीचे स्थित है। आपकी टिप्पणियाँ हमें हमारे नुस्खा निर्देशों को बेहतर बनाने और स्पष्ट करने में मदद करती हैं। इसके अलावा, किसी ऐसे व्यक्ति से सुनना हमेशा अच्छा होता है जिसने हमारे व्यंजनों का आनंद लिया है !!

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टिप्स - ब्रेड मशीन - बनाना ब्रेड रेसिपी

  • यदि आप ऐसी ही पारंपरिक बनाना ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं जो ओवन में बेक की जाती है (और ब्रेड मशीन में नहीं बनाई जाती है), तो कृपया हमारी त्वरित और आसान बनाना ब्रेड रेसिपी ट्राई करें। या कई और केले ब्रेड विचारों (यानी चॉकलेट, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, शाकाहारी, आदि) के लिए ब्रेड डैड के बनाना ब्रेड रेसिपी अनुभाग पर जाएँ।
  • नीचे दी गई युक्तियां ब्रेड मशीन “नौसिखियों” की मदद करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं और जिन्होंने वर्षों से अपनी ब्रेड मशीन को छुआ है।
  • क्षमा करें कि युक्तियाँ अनुभाग इतना लंबा है और नुस्खा निर्देश अत्यधिक विस्तृत हो सकते हैं… लेकिन कई ब्रेड मशीनें भिन्न हैं और मैं अपने विशिष्ट ब्रेड मशीन मॉडल के साथ उनकी केले की ब्रेड “सफलता” को अधिकतम करने में सभी की मदद करना चाहता हूं!
  • इस नुस्खे को बनाने से पहले, कृपया नीचे दिए गए सुझावों को पढ़ें, विशेष रूप से “स्वीट क्विक ब्रेड” सेटिंग पर केंद्रित अनुभाग (लगभग सुझावों के बीच में) क्योंकिब्रेड मशीन अलग-अलग होती हैं और केले की ब्रेड बनाते समय आपको अपने विशिष्ट ब्रेड मशीन मॉडल के बारे में जानकारी रखने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप सही सेटिंग का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको ब्रेड मशीन व्यंजनों में परेशानी होगी (यानी आपकी केले की ब्रेड संभावित रूप से कम या अधिक पकाई जा सकती है)। केले की ब्रेड के लिए उपयोग किया जाने वाला सेटिंग नाम कई ब्रेड मशीन मॉडल पर भिन्न होता है और इसे “क्विक”, “क्विक ब्रेड”, “केक”, “केक/क्विक ब्रेड” आदि कहा जा सकता है। इसलिए, आप अपने ब्रेड मशीन मॉडल पर विशिष्ट सेटिंग निर्धारित करने की आवश्यकता है (अपना मैनुअल पढ़ें) जिसे मीठी झटपट ब्रेड रेसिपी (यानी बनाना ब्रेड) के लिए डिज़ाइन किया गया था जिसमें बेकिंग सोडा/पाउडर का उपयोग होता है न कि यीस्ट का। मुझे पता है कि यह भ्रमित करने वाला हो सकता है… लेकिन नीचे दिया गया “स्वीट क्विक ब्रेड” टिप्स अनुभाग आपको अपनी मशीन पर उपयोग करने के लिए सही सेटिंग खोजने में मदद करेगा।
  • उपयोग पका हुआ पाएँ बेहतर परिणामों के लिए केले. यदि आप कच्चे हरे या सख्त पीले केले का उपयोग करते हैं, तो आपकी केले की रोटी फीकी होगी या केले के स्वाद की कमी होगी। कच्चे केले में पके केले की तुलना में अधिक स्टार्च और कम चीनी होती है। केले की ब्रेड रेसिपी बनाते समय पके केले की प्राकृतिक मिठास सबसे अच्छा काम करती है। पके केले नरम होते हैं और पीले केले के छिलके के बाहरी हिस्से पर कई छोटे भूरे और काले धब्बे होते हैं।
  • 3 मध्यम आकार के केले का प्रयोग करें।3 बड़े केले के प्रयोग से मिश्रण भी गीला हो सकता है और आपकी केले की रोटी अधपकी निकल सकती है। मामले में, आप कप माप बनाम केले "आकार" का उपयोग करना पसंद करते हैं ... 3 मध्यम आकार के केले लगभग 1 कप मैश किए हुए केले के बराबर होते हैं (कटा हुआ केला नहीं)।
  • ब्रेड पैन में डालने से पहले पके केले को कांटे से मैश कर लें। पके केले नरम होते हैं और मैश करने में बहुत आसान होते हैं। हालांकि, अधिकांश ब्रेड मशीन पैडल/मिक्सर बड़े केले के टुकड़ों को ठीक से मैश नहीं करेंगे (बस उन्हें चारों ओर घुमाते हैं)। अगर आपने केले को हाथ से मैश नहीं किया है तो केले की ब्रेड ठीक से नहीं निकलेगी। बड़ी मात्रा में समस्या को इंगित करने के लिए धन्यवाद टॉम!
  • हल्की ब्राउन शुगर इस केले की ब्रेड को थोड़ा अधिक समृद्ध और गहरा स्वाद देती है। हालांकि, डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग न करें (जब तक कि आपको वास्तव में डार्क ब्राउन शुगर पसंद न हो) क्योंकि इस प्रकार की चीनी केले के स्वाद पर हावी हो सकती है। FYI करें – लाइट ब्राउन शुगर में डार्क ब्राउन शुगर की तुलना में लगभग 50% कम शीरा होता है। इन दो प्रकार की ब्राउन शुगर के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप इस विकिपीडिया लेख को पढ़ना चाहेंगे।
  • ताजा सामग्री का प्रयोग करें (यानी बेकिंग सोडा और मैदा) पाएँ बेहतर परिणामों के लिए. उदाहरण के लिए, यदि आप बासी बेकिंग सोडा और/या बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आपकी केले की रोटी ठीक से नहीं उठेगी और बहुत घनी होगी। बेकिंग सोडा और amp पाउडर कंटेनर खोलने के 6 महीने के भीतर इस्तेमाल किया जाए तो सबसे अच्छा है।
  • ऐच्छिक – यदि आपके पास हल्की ब्राउन शुगर नहीं है या आपके परिवार को हल्की ब्राउन शुगर का स्वाद पसंद नहीं है (जो एक हल्का कारमेल जैसा स्वाद प्रदान करती है), तो आप सफेद दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
  • ऐच्छिक – अगर आप ब्रेड मशीन बनाना चाहते हैं केला काष्ठफल ब्रेड, आप पहली ब्रेड मशीन मिक्सिंग साइकिल के बाद और दूसरी मिक्सिंग (फाइनल मिक्सिंग) से पहले इस रेसिपी में 3/4 कप कटे हुए अखरोट मिला सकते हैं। मैं पहले मिश्रण के बाद और अंतिम (दूसरे) मिश्रण से पहले कटा हुआ अखरोट जोड़ना पसंद करता हूं ताकि कटे हुए अखरोट के किसी भी मिश्रण “ब्रेकेज” को कम किया जा सके।
  • ऐच्छिक – आप इस रेसिपी को चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड में भी बदल सकते हैं। ब्रेड मशीन चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड बनाने के लिए, आपको एक कप का 3/4 भाग मिलाना चाहिए छोटा सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स पहली मिक्सिंग खत्म होने के बाद और दूसरी/फाइनल मिक्सिंग शुरू होने से पहले। मैं भारी नियमित चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना पसंद नहीं करता क्योंकि वे बैटर के नीचे तक डूब जाते हैं (छोटे और हल्के “mini” चिप्स बेहतर फैलते प्रतीत होते हैं)। यदि आपके पास केवल नियमित आकार के चॉकलेट चिप्स हैं, तो आपको हमारी ओवन-बेक्ड चॉकलेट चिप बनाना ब्रेड रेसिपी को आज़माना चाहिए।
  • ऐच्छिक – ब्रेड मशीन ब्लूबेरी बनाना ब्रेड बनाने के लिए, पहले मिश्रण के समाप्त होने के बाद और दूसरा/अंतिम मिश्रण शुरू होने से पहले आपको एक कप फ्रोजन ब्लूबेरी में 3/4 कप मिलाना चाहिए। मैं जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि वे ताजा ब्लूबेरी की तुलना में ब्रेड मशीन मिश्रण प्रक्रिया को बेहतर (कम होने की संभावना कम) जीवित रहने लगते हैं। हालाँकि, मेरी राय में, जब आप ब्लूबेरी केले की रोटी बनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप शायद हमारी ओवन-बेक्ड ब्लूबेरी केले की ब्रेड बनाने से बेहतर हैं। ओवन-बेक्ड रेसिपी में शामिल हैंड मिक्सिंग से ब्लूबेरी को पूरे बैटर में समान रूप से फैलाने में मदद मिलती है। ब्रेड मशीन केले की ब्रेड रेसिपी को ओवरमिक्स कर सकती है और भारी सामग्री (यानी ब्लूबेरी) अक्सर बैटर के नीचे तक डूब जाती है।
  • फिर भी, हमेशा फॉलो करें ब्रेड मशीन के चालू होने के बाद नट्स या चॉकलेट चिप्स जैसी सामग्री को सुरक्षित रूप से कैसे और कब जोड़ना है, इस पर आपकी विशिष्ट ब्रेड मशीन के लिए निर्माता के निर्देश।
  • FYI करें - कुछ ब्रेड मशीनें एक स्वचालित फल और अखरोट डिस्पेंसर के साथ आती हैं और यह इकाई उन विशिष्ट मशीनों के लिए सही समय पर फल / मेवा जोड़ती है। जब चॉकलेट चिप्स, फल या मेवे डालने का समय होगा तो अन्य ब्रेड मशीन बीप करेंगी। अधिक जानकारी के लिए अपने ब्रेड मशीन मैनुअल की जाँच करें।
  • “स्वीट क्विक ब्रेड” सेटिंग विवरण – विकिपीडिया और अधिकांश बेकर्स के अनुसार, बनाना ब्रेड एक प्रकार की “क्विक ब्रेड है (जिसमें यीस्ट की जगह बेकिंग सोडा/पाउडर का उपयोग किया जाता है)। दुर्भाग्य से, इस शब्द (त्वरित रोटी) ने बहुत भ्रम पैदा किया है क्योंकि रोटी मशीन निर्माता अक्सर तेजी से/एक्सप्रेस/त्वरित सैंडविच-प्रकार की रोटी के साथ-साथ पूरी तरह से अलग मिठाई त्वरित रोटी (यानी केले की रोटी) बनाने के लिए समान सेटिंग नामों का उपयोग करते हैं।
  • महत्वपूर्ण – अपनी ब्रेड मशीन पर विशिष्ट सेटिंग का उपयोग करना सुनिश्चित करें जिसे . के लिए डिज़ाइन किया गया है मीठी त्वरित रोटी. अपना मैनुअल पढ़ें! यह सेटिंग स्वीट क्विक ब्रेड रेसिपी (यानी बनाना ब्रेड या कद्दू ब्रेड) के लिए है जो बेकिंग सोडा/पाउडर (और खमीर नहीं) का उपयोग करती है।
  • विदित हो कि केले की ब्रेड रेसिपी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सेटिंग नाम ब्रेड मशीन निर्माता द्वारा भिन्न हो सकता है. विभिन्न ब्रेड मशीनों पर केले की ब्रेड बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सेटिंग नामों के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं – सनबीम ब्रेडमेकर 5891 “क्विक” सेटिंग का उपयोग करता है, हैमिल्टन बीच ब्रेड मेकर 29881 “क्विक” सेटिंग का उपयोग करता है, ब्लैक & डेकर BOOONJBYXO ब्रेड मेकर “क्विक ब्रेड” सेटिंग, ब्रेडमैन 2lb का उपयोग करता है। पेशेवर ब्रेड मेकर (BK1050S) “क्विक ब्रेड” सेटिंग का उपयोग करता है, Zojirushi BB-PAC20 ब्रेड मेकर “केक” सेटिंग का उपयोग करता है और Cuisinart CBK-100 ब्रेड मेकर “केक/क्विक ब्रेड” सेटिंग का उपयोग करता है . इसलिए, आपको अपनी ब्रेड मशीन के निर्देशों की जांच करनी चाहिए आपके विशिष्ट ब्रेड मशीन मॉडल द्वारा केले की ब्रेड बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सटीक सेटिंग नाम के लिए।
  • हालाँकि, ध्यान रखें कि कुछ ब्रेड मशीन मॉडल में केवल सीमित संख्या में सेटिंग्स होती हैं और हो सकता है नहीं एक सेटिंग है जिसका उपयोग मीठी त्वरित रोटी (यानी केले की रोटी) के लिए किया जा सकता है. ये ब्रेड मशीन मुख्य रूप से सैंडविच-प्रकार की ब्रेड बनाने पर केंद्रित हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेडमैन TR444 में त्वरित ब्रेड के लिए कोई सेटिंग नहीं है, लेकिन ब्रेडमैन 2lb जैसी कुछ अधिक उन्नत ब्रेडमैन ब्रेड मशीनें हैं। प्रोफेशनल ब्रेड मेकर (BK1050S) में एक त्वरित ब्रेड सेटिंग होती है। अगर आपकी ब्रेड मशीन केले की ब्रेड नहीं बना सकती है, तो आप हमारी ओवन-बेक्ड क्विक एंड ईजी बनाना ब्रेड रेसिपी को ट्राई करना पसंद कर सकते हैं।
  • केले की ब्रेड बनाने के लिए आप नियमित सैंडविच-प्रकार की ब्रेड सेटिंग्स का उपयोग नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, बेकिंग समय की लंबाई अक्सर भिन्न होती है।
  • रैपिड ब्रेड या एक्सप्रेस ब्रेड जैसे नाम सेट करके मूर्ख मत बनो (चूंकि ये सेटिंग्स अक्सर बहुत तेज़ बेकिंग के लिए उपयोग की जाती हैं और मीठी त्वरित ब्रेड के लिए उपयोग नहीं की जाती हैं)। वे आपकी केले की ब्रेड को अधपका छोड़ देंगे। उदाहरण के लिए, मेरे सनबीम पर, स्वीट क्विक ब्रेड सेटिंग लगभग 1:40 घंटे तक चलती है, जबकि एक्सप्रेस सेटिंग केवल 58 मिनट तक चलती है।
  • विदित हो कि कुछ ब्रेड मशीन निर्माता रैपिड/एक्सप्रेस ब्रेड सेटिंग को “क्विक ब्रेड” और . के रूप में लेबल भी करते हैं यह बहुत भ्रम पैदा कर सकता है !! (क्योंकि वे एक ऐसी सेटिंग का वर्णन करने के लिए नाम का उपयोग करते हैं जो एक तेज़ सैंडविच-प्रकार की रोटी बनाती है न कि केले की रोटी जैसी मीठी त्वरित रोटी नुस्खा)।
  • इसके अलावा, कई ब्रेड मशीनों में, मीठी ब्रेड के लिए “स्वीट ब्रेड” सेटिंग का उपयोग किया जाता है जो खमीर का उपयोग करती हैं (न कि केले की ब्रेड जो बेकिंग सोडा/पाउडर का उपयोग करती हैं)। “स्वीट ब्रेड” रेसिपी स्वीट क्विक ब्रेड रेसिपी (यानी बनाना ब्रेड) से अलग हैं और अलग-अलग मिक्सिंग और बेकिंग टाइम का उपयोग करती हैं। इसलिए, ब्रेड मशीन बनाना ब्रेड रेसिपी के “स्वीट ब्रेड” सेटिंग पर काम करने की संभावना नहीं है।
  • अगर आपको अभी भी स्वीट क्विक ब्रेड सेटिंग खोजने में परेशानी हो रही है, “केक” सेटिंग . के बारे में विवरण के लिए अपने ब्रेड मशीन मैनुअल की जांच करें आपकी मशीन पर। कुछ ब्रेड मशीनों में एक केक सेटिंग होती है जो बताती है कि उनका उपयोग केले की ब्रेड और मीठी त्वरित ब्रेड के लिए किया जा सकता है (और मिश्रण और बेकिंग लगभग 1 घंटे 40-50 मिनट तक चलेगा)। हालांकि, अन्य ब्रेड मशीनों में एक केक सेटिंग होती है जिसे मीठी त्वरित ब्रेड के लिए नहीं बनाया गया है। उदाहरण के लिए, मेरी ब्रेड मशीन (सनबीम) में एक केक सेटिंग (जो 2 घंटे 50 मिनट तक चलती है) और एक “क्विक” (केले की ब्रेड जैसी त्वरित ब्रेड के लिए प्रयुक्त) सेटिंग (जो लगभग 1 घंटे 40 मिनट तक चलती है) है। . इसलिए, मेरे मशीन पर केक सेटिंग के साथ केले की ब्रेड रेसिपी शायद अच्छी तरह से काम नहीं करेगी।
  • FYI करें – मेरी सनबीम ब्रेड मशीन (और कई अन्य ब्रेड मेकर यानी हैमिल्टन बीच) पर, स्वीट क्विक ब्रेड सेटिंग लगभग 1:40 घंटे… मिश्रण के 20 मिनट और बेकिंग चरण में 80 मिनट तक चलती है।
  • ध्यान रखें कि एक ही निर्माता के पुराने और नए मॉडल अलग-अलग सेटिंग नामों का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, आपको अपने ब्रेड मशीन द्वारा उपयोग की जाने वाली सही सेटिंग का निर्धारण करने के लिए अपने विशिष्ट मॉडल के साथ शामिल मैनुअल को पढ़ने की आवश्यकता है। सेटिंग्स के साथ अनुमान न लगाएं या यह मान लें कि आपके ब्रेड मशीन निर्माता से मिलते-जुलते मॉडल द्वारा उपयोग की जाने वाली सेटिंग वही है जो आपके मॉडल द्वारा उपयोग की गई सेटिंग है।
  • मुझे पता है कि यह बहुत भ्रमित करने वाला हो सकता है… लेकिन हमेशा अपनी ब्रेड मशीन मैनुअल पढ़ें और केले की ब्रेड और मीठी क्विक ब्रेड के लिए डिज़ाइन की गई विशिष्ट सेटिंग देखें (जो बेकिंग सोडा/पाउडर का उपयोग करती हैं और रेसिपी में बहुत सारी चीनी और मक्खन/तेल हैं)।
  • यदि आपने अपना ब्रेड मशीन मैनुअल खो दिया है, तो आप इसे आमतौर पर ऑनलाइन खोज कर पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं Google में “सनबीम ब्रेड मशीन मैनुअल” लिखकर अपना मैनुअल ढूंढ सकता हूं।
  • कई ब्रेड मशीन निर्माताओं के पास रेसिपी बुकलेट भी हैं जहां आप अपने विशिष्ट ब्रेड मशीन मॉडल के साथ केले की ब्रेड बनाने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। ये निर्माता व्यंजन भी मदद कर सकते हैं यदि आप अभी भी अनिश्चित हैं कि किस ब्रेड मशीन सेटिंग का उपयोग करना है। यह देखने के लिए देखें कि क्या कोई मीठी क्विक ब्रेड रेसिपी (यानी बनाना ब्रेड, सेब की चटनी या कद्दू की ब्रेड) है जिसमें बहुत सारी चीनी, नमी (यानी दूध, केला, कद्दू की प्यूरी, सेब की चटनी, आदि), मक्खन/तेल, बेकिंग पाउडर का उपयोग होता है। / सोडा और नो यीस्ट। इससे आपको अंदाजा हो जाएगा कि आपकी मशीन पर मीठी झटपट ब्रेड रेसिपी के लिए किस सेटिंग का उपयोग करना है।
  • आपकी ब्रेड मशीन के किनारों पर चिपका हुआ आटा केले की ब्रेड? दुर्भाग्य से, ब्रेड मशीनों में मिस्टर स्वीट क्विक ब्रेड रेसिपी (बनाम ड्रायर सैंडविच ब्रेड आटा) को मिलाने में कठिन समय होता है। इसलिए, पहले मिश्रण चक्र के बाद पूरी तरह से रुक गया (और दूसरा और अंतिम मिश्रण चक्र शुरू होने से पहले), मैं ब्रेड पैन के किनारों को एक लचीले सिलिकॉन स्पैटुला (धातु स्पैटुला नहीं) के साथ परिमार्जन करना पसंद करता हूं। यह किसी भी आटे को ढीला कर देता है जो ब्रेड पैन के किनारों पर चिपका हो सकता है (क्योंकि ब्रेड मशीन “पैडल” को मिलाकर ब्रेड पैन के किनारों तक नहीं पहुंच पाती है)। सुरक्षा कारणों से, जब मिक्सिंग ब्लेड हिल रहा हो तो मैं ब्रेड पैन के किनारों को खुरचता नहीं हूं। साथ ही लोगों को ब्रेड मशीन के अंदर हाथ नहीं लगाने चाहिए। इसके अलावा, ब्रेड मशीन के साथ काम करते समय लोगों को हमेशा ओवन मिट्टियाँ पहननी चाहिए क्योंकि ब्रेड पैन और ब्रेड मशीन का इंटीरियर काफी गर्म हो सकता है।
  • फिर भी, अपने ब्रेड पैन के अंदर सुरक्षित रूप से खुरचने के लिए अपनी विशिष्ट ब्रेड मशीन के लिए निर्माता के मैनुअल में शामिल निर्देशों का हमेशा पालन करें।
  • कुछ लोग अपनी सामग्री को प्रीमिक्स करके इस समस्या को हल कर लेते हैं। वे पहले सभी सामग्रियों को मिक्सिंग बाउल में हाथ से मिलाएंगे और फिर इसे ब्रेड मशीन ब्रेड पैन में डालेंगे (बनाम ब्रेड पैन में सभी सामग्री डालकर ब्रेड मशीन को सब कुछ मिलाने देंगे)। जबकि यह एक अतिरिक्त कदम है, सामग्री को प्रीमिक्स करने से किसी भी अवांछित छोटे आटे “क्लंप्स” और/या तैयार केले की ब्रेड के किनारों से चिपके आटे की संभावना बहुत कम हो जाती है।. सामग्री को हाथ से मिलाने के बाद, आपको बस रेसिपी के बाकी निर्देशों का पालन करना चाहिए (अर्थात उचित ब्रेड मशीन सेटिंग आदि दर्ज करें)। हालांकि, हमेशा याद रखें कि ब्रेड पैन में सामग्री (या हाथ से मिश्रित बैटर) डालें जब ब्रेड पैन ब्रेड मशीन से बाहर हो और ब्रेड मशीन अनप्लग हो।
  • आपको ब्रेड को ब्रेड पाव कन्टेनर में रखने की जरूरत है 10 मिनटों ब्रेड मशीन से निकालने के बाद। अंदर के आटे को पूरी तरह से बेक होने में सघन मीठी त्वरित ब्रेड थोड़ा अधिक समय लेती है।
  • ब्रेड पाव पैन से केले की ब्रेड निकालते समय सावधान रहें। केले की ब्रेड सैंडविच की तरह की ब्रेड रोटियों की तुलना में बहुत नरम होती है। इसलिए, जब आप उन्हें ब्रेड पाव पैन से हटाते हैं तो वे अधिक आसानी से टूट सकते हैं या "डेंट" कर सकते हैं। ब्रेड पैन से केले की ब्रेड निकालते समय, आपको चलने वाले ब्रेड पैन के हैंडल से भी सावधान रहना चाहिए (क्योंकि यह केले की ब्रेड में झूल सकता है और नुकसान पहुंचा सकता है)।
  • वैकल्पिक – यदि ब्रेड मशीन से बाहर निकालने पर ब्रेड का शीर्ष केंद्र बहुत नम दिखता है (या आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि केले की ब्रेड पूरी तरह से पक गई है), तो आप क्लासिक बेकिंग "टूथपिक टेस्ट" का प्रयास कर सकते हैं। लकड़ी के लंबे कटार (या लंबी लकड़ी की चॉपस्टिक) को धीरे से ब्रेड के बीच में धकेलें और देखें कि कोई बैटर कटार से चिपकता है या नहीं। ओवन के दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें क्योंकि ब्रेड पैन और ब्रेड मशीन अभी भी गर्म होगी। अगर बैटर कटार से चिपक रहा है तो समझिए कि यह पूरी तरह से पका नहीं है. ब्रेड पाव पैन को स्टिल वार्म ब्रेड मशीन में फिर से 5-10 मिनट के लिए रख दें। 5-10 मिनट के बाद, ब्रेड पैन को हटा दें और केले की ब्रेड को फिर से कटार से दोबारा लगा लें। FYI करें – केले के आकार में परिवर्तनशीलता को देखते हुए, केले की ब्रेड में कई अन्य ब्रेड मशीन व्यंजनों की तुलना में अधिक नमी परिवर्तनशीलता होती है (और इससे अतिरिक्त नमी हो सकती है और केले की ब्रेड संभावित रूप से अधपकी हो सकती है)। इसके अलावा, चूंकि अधिकांश ब्रेड मशीनें एक निर्दिष्ट समय के बाद स्वचालित रूप से बंद हो जाती हैं और आप बेकिंग तापमान को समायोजित नहीं कर सकते हैं, वे बेकिंग “वेरिएंस” से निपटने में ओवन की तुलना में थोड़ा कम लचीले होते हैं।
  • चूंकि टूथपिक बहुत छोटी हो सकती है, मुझे पसंद है एक लंबी चॉपस्टिक या लकड़ी की कटार का उपयोग करें क्लासिक “टूथपिक” परीक्षण करते समय। याद रखें कि गर्म ब्रेड पैन और ब्रेड मशीन के साथ काम करते समय हमेशा ओवन मिट्टियाँ पहनें।
  • ब्रेड मशीन से ब्रेड पैन को निकालने के बाद (और बनाना ब्रेड सफलतापूर्वक वैकल्पिक कटार परीक्षण पास कर रहा है), ब्रेड मशीन से निकालने के बाद आपको केले की ब्रेड को ब्रेड पाव कन्टेनर में 10 मिनट के लिए छोड़ देना है। अंदर के आटे को पूरी तरह से बेक करने के लिए सघन और मॉइस्टर क्विक ब्रेड को थोड़ा अधिक समय लगता है।
  • यदि आपके पास एल्युमिनियम मुक्त बेकिंग पाउडर नहीं है, तो “नियमित” बेकिंग पाउडर ठीक काम करेगा (जब तक कि यह अपेक्षाकृत ताजा हो)। हालांकि, मैं अपने परिवार के लिए खाना बनाते समय एल्युमीनियम मुक्त खाद्य सामग्री का उपयोग करना पसंद करता हूं। यह प्रतिस्थापन प्रश्न पूछने के लिए धन्यवाद जूली!
  • यदि आपको केले की ब्रेड रेसिपी में कोई समस्या है, तो कृपया सुनिश्चित करें कि आप रेसिपी का ठीक से पालन कर रहे हैं। आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि आप सटीक सामग्री माप का उपयोग करके सही ब्रेड मशीन सेटिंग्स को इनपुट कर रहे हैं (अर्थात मापने वाले कप का उपयोग करके माप पर ध्यान न दें), नुस्खा में बताई गई सटीक सामग्री का उपयोग करके (यानी बेकिंग सोडा/ पाउडर बनाम खमीर या सभी उद्देश्य आटा बनाम ब्रेड आटा), आदि। कृपया व्यंजनों के साथ चीजों को "पंख" न करें जब तक कि आप अपने प्रयोगों के साथ जीने के इच्छुक नहीं हैं!
  • इसके अलावा, आपको सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपेक्षाकृत ताजा बेकिंग सोडा और amp पाउडर का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक खुले कंटेनर से बेकिंग सोडा का उपयोग करने से (जो महीनों से आपके रेफ्रिजरेटर को दुर्गन्धित कर रहा है) खराब परिणाम दे सकता है। पुराने और सख्त बेकिंग पाउडर/सोडा से समस्याएं बढ़ सकती हैं और/या आपकी केले की ब्रेड में छोटे-छोटे कड़वे गुच्छे रह सकते हैं।
  • आप हमारे निर्देशात्मक वीडियो अनुभाग पर भी जा सकते हैं यदि आप ऐसे वीडियो देखना चाहते हैं जो आपको सामान्य ब्रेड मशीन और केले की ब्रेड की समस्याओं और समाधानों के बारे में सिखाते हैं।
  • ब्रेड मशीन के साथ काम करते समय हमेशा ओवन मिट्टियाँ/दस्ताने पहनें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ब्रेड पैन और बाकी ब्रेड मशीन बहुत गर्म हो सकती हैं। इसका मतलब यह है कि जब आप ब्रेड मशीन और/या ब्रेड पैन से पके हुए माल को निकालने का प्रयास करते हैं तो ब्रेड पैन और ब्रेड मशीन बहुत गर्म होने की संभावना है।
  • सुरक्षित और प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए कृपया अपनी ब्रेड मशीन में शामिल निर्देशों/मैनुअल को पढ़ें। उपयोग की गई ब्रेड मशीन के ब्रांड और मॉडल के आधार पर पकाने की विधि के निर्देश और सेटिंग थोड़ी भिन्न हो सकती हैं।
  • अगर आपके परिवार को केले की ब्रेड पसंद है, तो आप बनाना ब्रेड रेसिपी पर ब्रेड डैड के मुख्य सेक्शन में केले की ब्रेड की कई और विविधताओं के लिए जा सकते हैं।
  • अधिक आसान ब्रेड मशीन रेसिपी (अर्थात सफेद ब्रेड, पिज़्ज़ा आटा, कॉर्नब्रेड, फ्रेंच ब्रेड, होल व्हीट ब्रेड, आदि) के लिए, कृपया ब्रेड डैड के मुख्य ब्रेड मशीन रेसिपी अनुभाग पर जाएँ। या यदि आप और भी अधिक ब्रेड मशीन रेसिपी चाहते हैं, तो आपको लोकप्रिय ब्रेड मशीन कुकबुक को कवर करने वाले ब्रेड डैड के अनुभाग में जाना चाहिए।

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संदर्भ स्रोत

प्रश्न – ब्रेड मेकर बनाना ब्रेड

आपको कैसे पता चलेगा कि एक केला पका हुआ है?

एक पका हुआ केला नरम होता है और इसका बाहरी भाग पीला (छील) होता है जिसमें छोटे भूरे और काले धब्बे होते हैं। बेदाग पीले या हरे रंग के कठोर केले अभी तक पूरी तरह से पक नहीं पाए हैं। कच्चे केले में बहुत अधिक स्टार्च होगा और पर्याप्त प्राकृतिक शर्करा नहीं होगी। पके केले कच्चे केले से ज्यादा मीठे होते हैं।

केले की ब्रेड को कैसे स्टोर करें?

घर की बनी केले की ब्रेड काउंटर पर केवल 1 या 2 दिन चलेगी (और यह गर्म और आर्द्र वातावरण में और भी तेजी से खराब हो जाएगी)। बेक करने के बाद और जब केले की ब्रेड पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो आप इसे काउंटर पर एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। आप किसी भी अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए ब्रेड के चारों ओर एक पेपर टॉवल भी रख सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, आपको केले की रोटी को फ्रीज करना चाहिए। इसे पूरी तरह से प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटा जाना चाहिए और फिर एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए। लपेटी हुई केले की ब्रेड को फ्रीजर में रख दें और यह कई महीनों तक चलनी चाहिए। FYI करें – कुछ लोग ठंड से पहले केले की ब्रेड को पहले स्लाइस करना पसंद करते हैं (और फिर प्रत्येक स्लाइस को लपेटते हैं) क्योंकि पूरे जमे हुए केले के ब्रेड पाव से निपटने की तुलना में वांछित संख्या में स्लाइस को पिघलाना आसान होता है।

सौभाग्य से, हमारी ब्रेड मशीन केले की ब्रेड रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है, यह एक दिन में पूरी तरह से खा जाने की संभावना है। भंडारण की समस्या का समाधान !

ब्रेड मशीन केले की ब्रेड और ओवन में पके केले की ब्रेड में क्या अंतर है?

ब्रेड मशीन केले की ब्रेड में आमतौर पर ओवन में पके केले की ब्रेड की तुलना में कम काम और कदम शामिल होते हैं। एक ब्रेड मशीन आपके लिए सामग्री को मिला देगी और उसी मशीन में आपके लिए केले की ब्रेड बेक करेगी। इसके विपरीत, एक ओवन-बेक्ड केले की ब्रेड में अधिक काम और कदम शामिल होते हैं (यानी आपको सामग्री को मिलाना होगा, ब्रेड पैन में डालना होगा और ओवन में जाना होगा)।

हालांकि, ओवन-बेक्ड केले की ब्रेड थोड़ी अधिक क्षमाशील होती है क्योंकि यदि आवश्यक हो तो आप अधिक धीरे से हिला सकते हैं (और इस प्रकार कम कुचले हुए फल या टूटे हुए चॉकलेट चिप्स)। इसके अलावा, ओवन में पके केले की ब्रेड में नीचे की तरफ पैडल “hole” मिक्स करने वाली ब्रेड मशीन नहीं होगी। ओवन में बेक्ड बनाना ब्रेड रेसिपी के लिए, कृपया हमारे बनाना ब्रेड वेरिएशन सेक्शन में जाएँ।

मैंने अपनी ब्रेड मशीन के निर्देश खो दिए हैं। मुझे यकीन नहीं है कि मेरी ब्रेड मशीन में मीठी क्विक ब्रेड सेटिंग है। मुझे क्या करना चाहिए?

यदि आपने अपने ब्रेड मशीन के निर्देशों को खो दिया है या खो दिया है, तो आपको ऑनलाइन जांच करनी चाहिए। कई ब्रेड मशीन निर्माताओं ने अपनी वेबसाइट पर अपने निर्देश मैनुअल रखे हैं। बस अपने ब्रेड मशीन निर्माता की खोज करें और “निर्देश” या “मैनुअल” (यानी XYZ ब्रेड मशीन निर्देश) शब्द शामिल करें। ऑनलाइन निर्माता निर्देश आपको बताएंगे कि क्या आपकी ब्रेड मशीन स्वीट क्विक ब्रेड (यानी बनाना ब्रेड) व्यंजनों को संभाल सकती है।

क्या ब्रेड मशीन बनाना ब्रेड एक प्रकार की मीठी त्वरित रोटी है?

हां। ब्रेड मशीन केले की ब्रेड एक मीठी जल्दी बनने वाली ब्रेड है। शब्द “क्विक ब्रेड” अक्सर बेकिंग सोडा और/या बेकिंग पाउडर से बने मफिन जैसे डेसर्ट का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है। क्विक ब्रेड सैंडविच-प्रकार की ब्रेड नहीं होती हैं जो उठने के लिए यीस्ट का उपयोग करती हैं। ब्रेड मशीन का उपयोग करने वाली अन्य मीठी त्वरित ब्रेड रेसिपी में कॉर्नब्रेड और कद्दू की ब्रेड शामिल हैं। अतिरिक्त स्वीट क्विक ब्रेड रेसिपी के लिए, कृपया ब्रेड डैड की स्वीट क्विक ब्रेड रेसिपी सेक्शन पर जाएँ।


केले के बाहर सोचो। पील खाओ।

ब्रिटिश शेफ नादिया हुसैन और निगेला लॉसन द्वारा केले की खाल का उपयोग करके व्यंजनों को विकसित करने के बाद, ब्रिटिश खाना पकाने वाली जनता हैरान है।

नवंबर में, ब्रिटिश कुकबुक लेखक और खाद्य व्यक्तित्व निगेला लॉसन ने अपने देश को चौंका दिया जब उन्होंने इसी नाम के बीबीसी टेलीविजन शो पर अपनी नवीनतम कुकबुक, "कुक, ईट, रिपीट" से एक नुस्खा का प्रदर्शन किया। यह शाही परिवार के स्तर पर निंदनीय नहीं था। फिर भी, सार्वजनिक प्रतिक्रिया के आधार पर, आपको लगता है कि उसने एक बड़ा विवाद पैदा किया होगा।

और सभी क्योंकि उसने फूलगोभी - और केले के छिलके का एक सुगंधित व्यंजन तैयार किया था।

"मुझे निश्चित रूप से इसके बारे में अखबारों की सुर्खियों की उम्मीद नहीं थी!" उसने एक ईमेल में कहा। "क्या है और क्या नहीं है, इस बारे में सांस्कृतिक धारणाओं को दूर करना और जिसे हम परंपरागत रूप से अपशिष्ट के रूप में मानते हैं उसे खाना शुरू करना मुश्किल है।"

कुछ महीने पहले, एक और ब्रिटिश पाक टेलीविजन स्टार और कुकबुक लेखक, नादिया हुसैन, लॉकडाउन के दौरान खाना पकाने पर "गुड मॉर्निंग ब्रिटेन" खंड में दिखाई दी थीं। "हर कोई केले की रोटी बना रहा है," उसने समझाया, भोजन की बर्बादी से बचने के लिए स्क्रैप का उपयोग करने के लिए संसाधनपूर्ण सुझाव दिए। "छिलका दूर मत तोड़ो। इसे कुछ लहसुन और प्याज और बारबेक्यू सॉस के साथ पकाएं, इसे एक बर्गर में चिपका दें, और आपको सूअर का मांस, खींचा हुआ चिकन मिल गया है। ”

सुश्री लॉसन के शो के प्रसारित होने के बाद, सुश्री हुसैन की पिछली उपस्थिति फिर से उभर आई, और छिलके एक पाक कारण बन गए। "निगेला लॉसन ने केले के छिलके की रेसिपी से दर्शकों को चौंका दिया," एक स्वतंत्र शीर्षक पढ़ें। "क्या केले का छिलका एक आवश्यक सामग्री बनने वाला है?" गार्जियन को आश्चर्य हुआ।

सुश्री हुसैन, जिनके माता-पिता बांग्लादेशी हैं, अपने पिता, एक पूर्व शेफ और रेस्तरां के मालिक को पके हुए छिलकों से परिचित कराने का श्रेय देती हैं। बंगाली व्यंजनों में, कच्ची खाल को नरम होने तक पकाया जाता है, फिर लहसुन और हरी मिर्च के साथ शुद्ध किया जाता है, और अतिरिक्त सीज़निंग के साथ भून लिया जाता है।

जैसा कि "द केरल किचन" की लेखिका लतिका जॉर्ज ने कहा, "केले की विभिन्न किस्में पूरे भारत में उगती हैं और पौधे के सभी भागों के लिए व्यंजन हैं - फूल, फल और यहां तक ​​कि पौधे का तना भी!"

भारत के केरल राज्य के दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र में, जहां सुश्री जॉर्ज का जन्म हुआ था, कच्चे केले आमतौर पर थोरन से जुड़े होते हैं, एक प्रकार का हलचल-तलना जिसके लिए उन्हें भिगोया जाता है और फिर खिले हुए मसालों के गुलदस्ते और सुगंधित के साथ भूनते हैं, पिसे हुए नारियल का चिली-गर्म पेस्ट। कुछ अनुकूलन में छिलके शामिल होते हैं, जबकि अन्य उन्हें स्वयं ही पेश करते हैं। "चूंकि हरे कच्चे केले का छिलका और मांस एक सब्जी की तरह होता है, इसका उपयोग कोफ्ते (मैश किए हुए-सब्जी पकौड़ी), कटलेट और सब्जी करी के लिए भी किया जाता है," सुश्री जॉर्ज ने कहा।

उत्तर की यात्रा करें और आपको ऐसे व्यंजन मिलेंगे जिनमें राइपर की खाल होती है। सुश्री जॉर्ज ने भारत के उत्तरपूर्वी हिस्से के एक असमिया खार का हवाला दिया, जो केले के एक स्वदेशी किस्म के पके, धूप में सुखाए गए छिलके की मांग करता है। "व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यह सिर्फ एक सनक है, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं और विभिन्न विकल्पों की तलाश कर रहे हैं," उसने ब्रिटेन में प्रचार के बारे में कहा।

केले की खाल कम से कम 2019 के बाद से शाकाहारी लोगों के बीच चलन में है, जब बेकन जैसे छिलकों के इलाज के लिए ऑनलाइन व्यंजनों का प्रचलन शुरू हुआ। लगभग उसी समय, खींचे गए नॉट-पोर्क के पास इंटरनेट प्रसिद्धि के साथ अपना पहला ब्रश था, कनाडाई ब्लॉगर मेलिसा कोपलैंड के सौजन्य से, जिसने एक व्याख्याता - और नुस्खा - अपनी साइट पर स्टिंगी वेगन को फेसबुक पर एक वीडियो के साथ प्रकाशित किया। उसने यह जानने के बाद इसे विकसित किया कि वेनेज़ुएला में शाकाहारी लोग कार्ने मेचाडा (कटा हुआ बीफ़) के विकल्प के लिए केले के बाहरी जैकेट का उपयोग करते हैं, और ब्राजील में इसी तरह की अदला-बदली कार्ने लूका (या "पागल मांस") के रूप में जानी जाने वाली डिश में लोकप्रिय है। सुश्री कोपलैंड के "खींचे गए" छिलके "इस नुस्खा के लिए हवाई, माल्टा और न्यूजीलैंड के रूप में दूर के स्थानों में कई रेस्तरां के मेनू पर बने!" उसने इसे पोस्ट करने के कुछ महीने बाद अपने मूल लेख के अपडेट में लिखा।

अमेरिकी लेखक लिंडसे-जीन हार्ड के लिए, केले के छिलके के साथ खाना पकाने की अपील शाकाहार में रुचियों से परे है। उसने पिछले 11 वर्षों में अपनी उपज के बंद हिस्सों का उपयोग करने के बारे में जितना संभव हो उतना सीखने में बिताया है। उनकी 2018 की कुकबुक "कुकिंग विद स्क्रैप्स" में ब्राउन शुगर फ्रॉस्टिंग के साथ उनकी दादी के केले के केक के लिए एक नुस्खा शामिल है, और एक उल्लेखनीय परिवर्तन: उन्होंने फलों को इसके छिलके के साथ बदल दिया, उन्हें एक उबाल के साथ नरम किया, फिर उन्हें उनके कुछ खाना पकाने के तरल के साथ प्यूरी किया। . (उसने बाद में महसूस किया कि उन्हें पहले से फ्रीज करने से नरमी का ध्यान रखा जाता है।) वह केले की रोटी के लिए एक ही तकनीक लागू करती है, पूरे फल - आवरण और मांस का उपयोग - "और भी अधिक केले के स्वाद के लिए।"

सुश्री हुसैन पूरे केले की रोटी भी बनाती हैं। यह एक गुंडे, चॉकलेटी "रोलर-कोस्टर" है, जैसा कि उसकी बेटी ने अपनी मां की इंस्टाग्राम कहानी पर इसका वर्णन किया, जहां उसने शुरुआत की। वह बेकिंग के दौरान निकलने वाले छिलकों को कोमल बनाने में खुद को परेशान नहीं करती है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्प्रिंगदार चबाना होता है।

अब जबकि सुश्री हार्ड एन आर्बर, मिशिगन में ज़िंगरमैन के बेकहाउस में एक बाज़ारिया हैं, उन्होंने बेकरी को देश भर में पैदा होने वाली केले की सभी ब्रेड और जहाजों में छिलके डालने के लिए प्रोत्साहित किया। यह "बड़े पैमाने पर प्रभाव" है, उसने कहा। "हम बेकहाउस में बहुत सारी खाद बनाते हैं, और खाद बनाना बहुत अच्छा है, लेकिन यह उतना अच्छा नहीं है जितना कि खाना खाना और इसे पहली बार में बर्बाद न करना।"

लेकिन छिलका खाना उतना अच्छा नहीं हो सकता जितना कि किसी अन्य फल को पूरी तरह से चुनना या अधिक चयनात्मक होना कि आप कौन से केले खरीदते हैं। अन्य कारणों में, केले सबसे खराब ट्रैक रिकॉर्ड वाली फसलों में से एक हैं, जब यह पर्यावरणीय नुकसान की बात आती है, सैन जोस, कैलिफ़ोर्निया में खाद्य अधिकारिता परियोजना के संस्थापक और अध्यक्ष लॉरेन ओरनेलस के अनुसार, एक गैर-लाभकारी संगठन जो लोगों को शिक्षित करना चाहता है। उनके खाद्य प्रणालियों के साथ उनके संबंधों के बारे में। "फल के उस टुकड़े में बहुत कुछ लिपटा हुआ है, जिसमें उपनिवेशवाद, लिंगवाद, नस्लवाद शामिल है, बस उस एक फल में," उसने कहा।

वह एक निष्पक्ष व्यापार स्रोत से केले खरीदने की सिफारिश करती है, इक्वल एक्सचेंज का हवाला देते हुए उत्पादन के लिए एक विश्वसनीय संसाधन के रूप में जिसे नैतिक और पर्यावरणीय रूप से अच्छी परिस्थितियों में उगाया और कारोबार किया जाता है।

सुश्री हार्ड को उनके केले के केक के लिए केवल प्रशंसा मिली है। और उसकी करी के बारे में, सुश्री लॉसन ने बताया कि जिन लोगों ने इसे वास्तव में बनाया है, उनकी प्रतिक्रिया केवल सकारात्मक रही है। "मुझे नहीं लगता कि मुझे किसी से एक नकारात्मक टिप्पणी मिली है जिसने इसे खुद पकाया है," उसने कहा। "कुछ, निश्चित रूप से, उन्होंने कहा कि उन्हें इसे चखने से पहले संदेह था, लेकिन उन्होंने महसूस किया कि उन्हें बस अपने लिए प्रयास करना था और सार्वभौमिक रूप से प्रसन्न थे।"

ब्रिटिश खाद्य स्तंभकार फेलिसिटी क्लोक उनमें से एक थे। "मुझे यह कोशिश करनी पड़ी क्योंकि उस समय बहुत आशाजनक नहीं चल रहा था," उसने कहा। "और इसने मेरे दिमाग को उड़ा दिया। मुझे यह पसंद आया।"

सच में, पकी हुई खाल का स्वाद बहुत स्पष्ट नहीं है - यह सूक्ष्म है, कड़वाहट के विनम्र सुझाव के साथ, और खत्म होने पर एक मामूली पुष्प नोट। सुश्री लॉसन का मानना ​​​​है कि "यदि आपको यह अनुमान लगाना था कि कटे हुए केले के छिलके क्या थे, तो बिना यह जाने कि आप उन्हें बैंगन से संबंधित सोचने की अधिक संभावना रखते हैं।" इस तरह वह उनका उपयोग करती है, रैटाटौइल के साथ-साथ इस व्यंजन में भी। वह करी तैयार करने के लिए एक पारंपरिक विधि का उपयोग करती है - एक केंद्रित नमकीन पेस्ट को तलना, फिर सॉस बनाने के लिए नारियल का दूध मिलाना। एक बार जब छिलकों को कड़ाही में फेंक दिया जाता है, तो सुश्री लॉसन को आश्चर्य होता है कि वे कैसे "एक सुस्वादु मखमली बनावट लेते हैं।"

उन लोगों के लिए जो असंबद्ध रहते हैं, उन्होंने यह आखिरी प्रोत्साहन दिया: "यदि आप एक कच्चे आलू से काटते हैं, तो आप कभी भी फ्रेंच फ्राई की पूरी तरह से स्वादिष्टता का अनुमान नहीं लगाएंगे!" कुछ क्षण बाद उसने एक पोस्टस्क्रिप्ट के साथ पीछा किया: "मुझे लगता है कि पके हुए केले के छिलके की तुलना फ्राइज़ से करने के बाद मुझे उम्मीद-प्रबंधन वाला वाक्य जोड़ना चाहिए था!" नहीं, वे कभी फ्राई नहीं होंगे। लेकिन वे निंदनीय नहीं हैं, और हाँ, आप उन्हें खा सकते हैं।


केले के छिलके से पकाने के फायदे और नुकसान

क्या यह रसोई के कचरे को कम करने या समय की बर्बादी को कम करने का एक स्मार्ट तरीका है?

याद है वो सीन विली वोंका और चॉकलेट फैक्टरी जब टूर ग्रुप उस अच्छी, आकर्षक ऊम्पा लूमपा संचालित नाव पर तैर रहा होता है और फिर वे एक अंधेरी सुरंग में प्रवेश करते हैं और हर कोई तुरंत कुछ गलत जानता है, लेकिन उनके पास वहां बैठने के अलावा कोई विकल्प नहीं है और वे आगे गति के रूप में सर्वश्रेष्ठ की उम्मीद करते हैं पिच-ब्लैक एब्स में केवल अत्यधिक परेशान करने वाली इमेजरी से घिरा होने के लिए — संभवतः दर्शकों को घृणास्पद और चिंतित महसूस करने के इरादे से डिज़ाइन किया गया है & # x2014 क्योंकि जीन वाइल्डर कुछ डरावनी छोटी किटी गाते हैं जो नरक की आग के बारे में एक भयानक दृष्टि में विकसित होती है। ?

हां। कमोबेश यही मैंने पहली बार अनुभव किया जब किसी ने सुझाव दिया कि मैं शुद्ध केले को शामिल करने की कोशिश करता हूं छिलके एक पके हुए अच्छे में।

यह “hack” हाल के महीनों में इंटरनेट पर प्रसारित होने वाले मुट्ठी भर व्यंजनों में सामने आया है, और एक दैनिक स्टाफ मीटिंग के दौरान यह सुझाव दिया गया था कि मैं देखता हूं कि इसमें कुछ है या नहीं। और मैं आपको अभी बताऊंगा, जिस क्षण मैंने उस क्षण में मुझसे कही जा रही बातों को पचा लिया, मैं शापित की उस वोंका नाव पर हर कानूनी अभिभावक बन गया। मुझे पता था कि वायलेट के पिताजी का गुस्सा गुस्सा है, माइक टीवी की माँ की मिचली, वेरुका के पिताजी के साथ गाकर खुद को शांत करने का कमजोर प्रयास, और यहाँ तक कि दादाजी जो की आशावादी आशा है कि वह खुद को मना सकता है ( और उसका पोता) कि यह बेतुकापन सभी अच्छे मज़े में है।

वास्तव में मुश्किल, केले के छिलके।

विचार के प्रति मेरी तत्काल और अप्रिय आंत प्रतिक्रिया के बावजूद, मैं इसके लिए तर्क (और अभी भी कर सकता हूं) को बर्बादी कम करने वाले नाटक के रूप में देख सकता था। पूरी चीज़ के साथ मेरी असली समस्या तब आई जब मैंने इस पर और गौर करना शुरू किया और पाया कि यहाँ के लोग इस अवधारणा को कुछ शानदार बेकिंग तकनीक के रूप में तैयार कर रहे हैं जिसे दुनिया ने अभी तक खोजा नहीं है - एक ऐसा जो किसी भी घरेलू बेकर की तुलना में अधिक सुखद बनावट वाला अंतिम उत्पाद देगा। अगर, कहते हैं, उन्होंने अपने केक परतों में खाद को शुद्ध नहीं किया तो पूरा होगा।

यह मुझे थोड़ा खिंचाव जैसा लगा। (ठीक है, ईमानदार होने के लिए, ऐसा लगा जैसे a उदार किसी ठीक विचार को !!महान !! विचार।) अपनी प्रमुख प्रेरणा के रूप में घोर जिज्ञासा के साथ, मैंने प्रयोग किया।

मैंने केले की दो रोटियाँ बनाईं, इस मूल रेसिपी का पालन करते हुए मैंने दो रोटियों के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि एक में केले के छिलके होते हैं और दूसरे में नहीं। जाहिर है, यह एक काफी आकस्मिक प्रयोग था, लेकिन मैंने यह सुनिश्चित किया कि मैंने दो रोटियों में से प्रत्येक में केले के बराबर वजन का इस्तेमाल किया और छह केलों का चयन करने की पूरी कोशिश की, जो एक ही सहकर्मी समूह में थे, जहां तक ​​​​पका हुआ था।

छिलका-समृद्ध पाव रोटी के लिए, मैंने तीन में से दो केलों के छिलकों को छँटाया और धोया (तीनों छिलकों का उपयोग करके बस अत्यधिक महसूस किया) उन्हें टुकड़ों में काटने से पहले और छिलकों को पानी के एक छोटे बर्तन में लगभग उबालने के लिए 12 मिनट। फिर मैंने छिलका और खाना पकाने के तरल के ¼ कप को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में स्थानांतरित कर दिया और एक चिकनी मिश्रण में सब कुछ शुद्ध कर दिया, जिसे मैंने अपने केले के ब्रेड बैटर में मिलाया। (जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, यह विशेष रूप से त्वरित रोटी नुस्खा तीन पके केले के लिए कहता है, लेकिन मैंने निश्चित रूप से चार का उपयोग करके इसे बनाया है जब मेरे पास अधिक पके हुए केले थे जिन्हें मैं उपयोग करने की कोशिश कर रहा था, इसलिए मैं नुस्खा के बारे में चिंतित नहीं था अतिरिक्त नमी लेने में असमर्थ।) आखिरकार, मुझे अपने छिलके वाली रोटी को नियंत्रण रोटी से छह मिनट अधिक सेंकना पड़ा। एक बार जब दोनों काटने के लिए पर्याप्त ठंडा हो गए, तो मैंने अंदर काटा, नाननर ब्रेड को बाहर निकालने के लिए आगे बढ़ा, और इसके बारे में साथी संपादकों और परीक्षण रसोई कर्मचारियों से पूछताछ की।

और यहाँ बात यह है कि, अधिकांश लोग दो रोटियों के बीच किसी भी महत्वपूर्ण अंतर की पहचान नहीं कर सके, सिवाय इसके कि छिलके वाली रोटी थोड़ी अधिक घनी और विशेष रूप से कम दृष्टि से एक-छीलने वाली हो। हालांकि छिलका-समृद्ध पाव का भद्दा, असमान रंग सबसे लुभावना नहीं था, लेकिन छिलके की उपस्थिति ने त्वरित रोटी के स्वाद अपील में योगदान या कमी नहीं की। यदि कोई चमत्कारी, आनंद-प्रेरक बनावटी बारीकियां चल रही थीं, तो मुझे यह रिपोर्ट करने से नफरत है कि दस लोग जो जीवित रहने के लिए भोजन का अधिक विश्लेषण करते हैं, वे इसे याद करते हैं। तो, कोई ऐसा करने के लिए इच्छुक क्यों महसूस कर सकता है?


रानी की पसंदीदा केले की ब्रेड रेसिपी का खुलासा - गुप्त सामग्री देखें

अगर बेकिंग आपकी थी लॉकडाउन टाइम किलर, आप सोच सकते हैं कि आपको केले की ब्रेड रेसिपी मिल गई है। लेकिन अगर आपको लगता है कि आप हर संभव संस्करण को बेक करेंगे, जिसमें शामिल हैं डचेस ऑफ ससेक्सका अपना शाही नुस्खा, तो आपने स्पष्ट रूप से नहीं सुना होगा रानीकी गुप्त सामग्री! हमारा विश्वास करें, यह शाही-अनुमोदित नुस्खा वह है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

रानी के पूर्व शाही शेफ डैरेन मैकग्राडी अक्सर रसोई के रहस्य साझा करता है जब वह सम्राट और उसके दिवंगत पति के लिए खाना बनाता था प्रिंस फिलिप, साथ ही साथ राजकुमारी डायना, और एक युवा प्रिंस विलियम तथा प्रिंस हैरी.

देखें: रानी के पसंदीदा भोजन आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं

डैरेन'स में यूट्यूब वीडियो, उन्होंने खुलासा किया कि कैसे महामहिम, 95, को उनकी केले की रोटी पसंद है, जिसे नियमित रूप से बकिंघम पैलेस में दोपहर की चाय के दौरान परोसा जाता था। "थोड़ा मक्खन बस ऊपर से बिखरा हुआ है और दोपहर के चाय के केक को सही तरीके से मिलाता है," उन्होंने समझाया।

साथ ही आटा, मक्खन, नमक, अंडे, चीनी और केले की पारंपरिक सामग्री के संयोजन के साथ, डैरेन ने बनावट बनाने के लिए किशमिश, सूखे चेरी और नट्स भी जोड़े और अतिरिक्त स्वाद के लिए वेनिला बीन पेस्ट।

डैरेन की शाही-अनुमोदित केले की ब्रेड को हफ्तों तक फ्रिज में रखा जा सकता है

हालांकि हम कल्पना करते हैं कि अधिकांश घरों में मिठाई जल्दी से नष्ट हो जाएगी, डैरेन ने खुलासा किया कि केले की रोटी की अतिरिक्त सामग्री इसे कई महीनों तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है और जब वह राजघरानों के लिए काम करता था तो वह काम आता था!

एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, शेफ ने कहा: "हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटेंगे और यह तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर में जा सकता है और यह ताजा और नम और परिपूर्ण रहता है।"

नीलसन मैसी वेनिला बीन पेस्ट, और पौंड16.99, अमेज़ॅन

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डैरेन ने जारी रखा: "मैं आपको यह नहीं बता सकता कि बकिंघम पैलेस में इस नुस्खा ने मुझे कितनी बार परेशानी से बाहर निकाला। क्योंकि फल कई हफ्तों तक ब्रेड को फ्रिज में नम रखता है, वहाँ हमेशा दो या तीन रोटियाँ होती हैं। अगर शाही परिवार का कोई सदस्य आया तो, ओह अच्छी पुरानी केले की रोटी और एक जीवन रक्षक!"

रानी का फल और अखरोट का संस्करण मेघन मार्कल के एंडश से बहुत अलग है जिसमें दो गुप्त तत्व भी शामिल हैं। 2018 में वापस, डचेस ने प्रिंस हैरी के साथ शाही दौरे पर, ऑस्ट्रेलिया के डब्बो में एक किसान परिवार के साथ पिकनिक के लिए अपनी खुद की केले की रोटी ली।

डचेस घर की बनी केले की ब्रेड की प्रशंसक है

मेगन के घर के बने केक में चॉकलेट चिप्स और अदरक शामिल थे दैनिक डाकके संवाददाता रेबेका अंग्रेजी।

माउंटेन व्यू फार्म की बेनिता वुडली ने बताया दैनिक डाक: "उसने [ससेक्स की डचेस] ने कहा कि यदि आप किसी के घर जाते हैं तो आप हमेशा कुछ न कुछ लाते हैं, इसलिए उसने किया। एसउसने कहा कि वह केले के बारे में चिंतित थी, कि वह उसमें बहुत सारे केले डाल देगी। लेकिन ड्यूक ने कहा कि कभी भी बहुत अधिक केले नहीं होते हैं।"

कौन सा शाही नुस्खा पहले आजमाना है? हम दोनों को वोट देते हैं।

HELLO! का चयन संपादकीय है और स्वतंत्र रूप से चुना गया है &ndash हम केवल वे आइटम दिखाते हैं जो हमारे संपादकों को पसंद हैं और जिन्हें हम पसंद करते हैं। नमस्कार! इस पृष्ठ पर दिए गए लिंक से बिक्री या अन्य मुआवजे का हिस्सा एकत्र कर सकते हैं। अधिक जानने के लिए हमारे पर जाएँ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पृष्ठ।


मैंने केले के छिलके से बेकन बनाने की कोशिश की और मैंने जो सोचा वह यहाँ है

इंटरनेट पर बहुत सारे मांस-विकल्प हैं (क्या मुझे आपको गाजर हॉटडॉग या बारबेक्यू किए गए तरबूज की याद दिलानी चाहिए?), लेकिन केवल कुछ ही सच्ची सफलता की कहानियां हैं। जब मैंने सुना कि रबरयुक्त, मोटे, आम तौर पर अखाद्य केले के छिलकों की पट्टियां स्नैकिंग अच्छाई की कुरकुरी पट्टियों में बदल सकती हैं, तो मुझे पता था कि मुझे इसे आजमाना होगा। शाकाहारी और शाकाहारी, यह आपके लिए है। 

तबीथा ब्राउन ने अपने YouTube चैनल पर इस मांस रहित केले के बेकन की कोशिश की और उनकी अंतिम प्रतिक्रिया उत्साह से कम नहीं थी। हालाँकि, मुझे पता था कि इस प्रयोग को करने के कुछ अलग तरीके हैं, इसलिए मैंने सोचा कि एक और तरीका बेहतर, अधिक बेकन-स्वाद वाले परिणाम दे सकता है।

मैंने LifeHacker पर क्लेयर लोअर की एक रेसिपी की कोशिश की, जो एक बहु-चरणीय प्रक्रिया थी। मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए इस रेसिपी के साथ जैविक केले का उपयोग किया कि छिलके कीटनाशकों या अन्य सिंथेटिक सामग्री में लेपित नहीं थे। हर समय, सामग्री और प्रयास को शामिल करने के बाद, आप अपने लिए तय कर सकते हैं कि यह मांस-कम फिक्स आपके लिए इसके लायक है या नहीं। लेकिन एक बार जब आपका नकली-अन तैयार हो जाता है, तो आप इसे सूप और सलाद पर परोसने के लिए, सैंडविच पर थप्पड़ मार सकते हैं, या बस इसमें गोता लगा सकते हैं।

मुझे गलत मत समझो, अंतिम उत्पाद, कुरकुरा और एक स्वादिष्ट अचार में लेपित, बहुत अच्छा स्वाद लिया। नकली-संयुक्त राष्ट्र के साथ मेरा एकमात्र मुद्दा बेकन के साथ इसका नाम संबंध था। यदि आप इसे खस्ता, वसायुक्त, नमकीन अपेक्षाओं के साथ काटते हैं, तो आप बार-बार बहुत निराश होंगे। हालांकि, अगर हमने इन चीजों को 'फ्राइड केले के स्ट्रिप्स' (या कुछ और आकर्षक) कहने का फैसला किया है, तो आप वास्तव में जान पाएंगे कि आप किस लिए हैं। ठीक है, हम केल चिप्स बिना किसी परवाह के खाते हैं, लेकिन आप किसी को भी उन्हें "नकली आलू के चिप्स" कहने की कोशिश करते हुए नहीं देखते हैं। यह सब मार्केटिंग के बारे में है, लोग।

केले का छिलका कैसे बनाये

शुरू करने के लिए, अपने ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।

केले के दोनों सिरों को काट लें और ध्यान से छीलकर मोटी, लंबी स्ट्रिप्स में छील लें। एक चम्मच का उपयोग करके, छिलके के अंदर से सफेद, रेशेदार मांस को हटा दें।

एक उच्च पक्षीय कड़ाही में ४०० डिग्री तक न्यूट्रल-स्वाद वाले तेल का ¼ कप गरम करें। प्रत्येक छिलके को तेल में सावधानी से रखें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट के लिए या सुनहरा-भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि पैन में अधिक भीड़ न हो।

जब छिलका फ्राई हो रहा हो, तब एक बड़े कटोरे में ¼ कप वेजिटेबल ऑयल, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून मेपल सिरप, 1 टेबलस्पून ब्राउन शुगर, ½ टीस्पून लहसुन पाउडर, ¼ टीस्पून लिक्विड स्मोक का उपयोग करके मैरिनेड को फेंट लें। , ¼ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, और (वैकल्पिक) 2 चुटकी MSG।

तले हुए छिलकों को कागज़ के तौलिये पर निकलने दें, फिर मैरिनेड में कोट करने के लिए टॉस करें। स्ट्रिप्स को बेकिंग शीट के ऊपर रखे वायर रैक पर रखें, फिर 5 मिनट तक बेक करें। बचे हुए मैरिनेड को स्ट्रिप्स पर ब्रश करें और एक और 3-5 मिनट के लिए बेक करें। खाने से पहले 5 मिनट के लिए स्ट्रिप्स को ठंडा और कुरकुरा होने दें।


केले की रोटी

  • त्वरित नज़र
  • (52)
  • 30 एम
  • 1 एच, 30 एम
  • 1 रोटी बनाता है

विशेष उपकरण: एक पाव पैन जो ९ इंच लंबा, ५ इंच चौड़ा और ३ इंच गहरा होता है

सामग्री यूएस मीट्रिक

  • 2 कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा, और पैन के लिए और भी अधिक
  • १ १/४ कप अखरोट, मोटे कटे हुए
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 3 बहुत पके, बड़े-बड़े काले केले के साथ बड़े-बड़े केले, अच्छी तरह से मसला हुआ (1 1/2 कप)
  • 1/4 कप सादा दही (अधिमानतः 2% या पूरी वसा)
  • 2 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे
  • पैन के लिए 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा, और अधिक
  • 1 चम्मच (5 ग्राम) वेनिला अर्क

दिशा-निर्देश

ओवन रैक को निचली-मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें।

एक ९-बाई-५-बाई-३-इंच पाव पैन के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएँ और फिर पैन में थोड़ा सा मैदा डालें और इसे झुकाएँ और सभी मक्खन-कटे हुए किनारों को आटे की महीन डस्टिंग से कोट करें। किसी भी अतिरिक्त को हटाने के लिए पैन को टैप करते हुए, आटा बाहर निकालें।

अखरोट को रिमेड बेकिंग शीट पर टॉस करें और पहले से गरम ओवन में सुगंधित होने तक, ५ से १० मिनट तक टोस्ट करें। अखरोट को तुरंत एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और अखरोट मिलाएं।

एक मध्यम कटोरे में, मैश किए हुए केले, दही, अंडे, मक्खन और वेनिला को हिलाएं।

मैश किए हुए केले के मिश्रण को एक रबर स्पैटुला के साथ सूखी सामग्री में हल्के से मिलाएं, जब तक कि संयुक्त न हो जाए। बैटर गाढ़ा और थोड़ा चंकी होना चाहिए। बैटर को तैयार लोफ पैन में खुरचें।

ब्रेड को तब तक बेक करें जब तक कि सतह सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ हो जाए, लगभग 55 मिनट।

५ मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में पाव को ठंडा करें। पैन को सावधानी से ऊपर की ओर झुकाएं ताकि पाव वायर रैक पर निकल जाए और स्लाइस करें और केले की ब्रेड को गर्मागर्म परोसें या इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, अगर आप इंतजार कर सकते हैं, और फिर इसे खराब कर दें।

(रोटी को प्लास्टिक रैप से लपेटा जा सकता है और कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। सीधे ओवन से भस्म होने पर यह एक कुरकुरा क्रस्ट और उस दिन या अगले दिन बाद में एक नरम क्रस्ट होगा।) मूल रूप से 22 अक्टूबर को प्रकाशित हुआ। , 2004.

पकाने की विधि परीक्षकों की समीक्षा

यह प्यारा, पारंपरिक, आराम से भोजन-से-अधिकतम है, सुबह में बेकिंग के लिए बिल्कुल सही है जब साइबेरियाई हवाएं पूर्वी तट को काट रही हैं। मेरे पति से पहले 3 मिनट के लिए रोटी ओवन से बाहर नहीं थी और मैंने दिमाग पर लाश की तरह हमला किया।

क्रस्ट एकदम सही है। मुझे अपनी केले की रोटी के बाहर सही मात्रा में मीठा कुरकुरापन पसंद है - बहुत कठिन नहीं है, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं है जैसा आपको केक या कपकेक पर मिलेगा। किनारे खुशी से भूरे, कुरकुरे थे, और नरम इंटीरियर के साथ सबसे प्यारा कंट्रास्ट देते थे। अंत में, यह बहुत मीठा नहीं है और केले का स्वाद अच्छा और मजबूत है। मुझे केले की ब्रेड मूल रूप से आधी चीनी होने की आदत है। अगर मुझे केक चाहिए तो मैं केक बनाऊंगा। यह मेरे दांतों को फजी महसूस किए बिना गर्म कप कॉफी के साथ नाश्ते या नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है।

यह मेरी नई केले की रोटी है। मैंने अपने पुराने नुस्खे में बदलाव करने की कोशिश की थी लेकिन इन परिणामों के साथ कभी नहीं।

सबसे जल्दी बनने वाली ब्रेड की तरह, यह रेसिपी बनाने में भी आसान है। गीली सामग्री में तह करने से वास्तव में एक कोमल टुकड़ा होता है, जिस तरह से आप अपने कांटे के पीछे से उठा सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन (मेरी पुरानी रेसिपी की तरह वनस्पति तेल के बजाय) का उपयोग करने से ब्रेड को एक घनी बनावट और भरपूर स्वाद मिलता है। भुने हुए अखरोट केले के पूरे स्वाद के लिए एक अच्छा विपरीत क्रंच जोड़ते हैं।

यह जानकर भी अच्छा लगा कि यह रोटी ३ दिनों तक रखी जा सकती है, लेकिन मुझे संदेह है कि यह हमारे घर पर कभी भी इतनी देर तक चलेगी।

क्लासिक अमेरिकी केले की ब्रेड का एक आदर्श उदाहरण - सुगंधित, एक इलाज के लिए पर्याप्त मीठा लेकिन केक जितना मीठा नहीं, गहरा आराम देने वाला, क्षमा करने वाला और बनाने में आसान।

मैं मानता हूँ कि फ्रिज के पिछले हिस्से में "दही" खट्टा क्रीम निकला। और जब मैं उस पर था, मैंने एक कप मैदा की अदला-बदली एक कप सफेद साबुत गेहूं के आटे से की। चार दिन बाद, हम अभी भी नाश्ते के लिए टोस्ट किए गए स्लाइस का आनंद ले रहे हैं, दोपहर की कॉफी के साथ नुटेला के साथ स्मियर किए गए गर्म काटने, और यहां तक ​​​​कि देर रात तक टॉफ़ी चिप आइसक्रीम के साथ स्लिवर भी।

बनावट बहुत नरम नहीं है और मोटी स्लाइस में अच्छी तरह से एक साथ रहती है, हालांकि सैंडविच-ब्रेड-पतली स्लाइस में ढीले टुकड़े और नरम बनावट के कारण यह मुश्किल से एक साथ रहता है। मेरे अनुभव में, एक त्वरित रोटी के लिए बहुत विशिष्ट टोस्टिंग के बाद यह चाकू और कांटे की रोटी है।

मुझे यह केले की रोटी बहुत पसंद है और मैं इसे फिर से बनाऊंगा। जब मैं घोल मिला रहा था तो मुझे तैयारी में आसानी और सुगंध का आनंद मिला। मेरा परिवार भी वास्तव में इसे प्यार करता था।

रोटी इतनी कोमल थी और चाय के लिए हाथ में लेने के लिए बहुत अच्छी थी। इंग्लैंड से आने वाले दोस्तों को इसे परोस कर मुझे खुशी हुई। मैं इसे अपने पोते-पोतियों के लिए बिना मेवे के आजमाऊंगा और मैं यह भी देखना चाहता हूं कि यह केले के मफिन के रूप में कैसे काम करता है।

क्या बढ़िया नुस्खा है! मैंने सालों से केले की रोटी बनाई है - आमतौर पर बड़े स्टैंड मिक्सर को बंद करना और बनाने में लगभग आधा दिन लगता है, लेकिन यह नुस्खा अलग था! न केवल एक साथ आना आसान था, बल्कि यह बनावट में हल्का, नम और बहुत मीठा भी नहीं था। यह दो दिनों से अधिक समय तक चला, लेकिन मुश्किल से! मैंने अपेक्षित ५ मिनट प्रतीक्षा की, फिर ब्रेड को काट दिया। यह सचमुच मेरे मुंह में पिघल गया! बाद में, मुझे पता था कि मुझे नाश्ते के लिए एक टुकड़ा और प्रत्येक दिन नाश्ते के रूप में एक टुकड़ा लेना होगा। मैं क्रिसमस लंच के दौरान अपने पड़ोसियों को पेश करने के लिए सप्ताह के अंत से पहले इस नुस्खा को फिर से ठीक करने की योजना बना रहा हूं।

मैंने 2% फेज ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल किया।

सुंदर क्रस्टी बाहरी। नम इंटीरियर उदारता से अखरोट के साथ बिंदीदार। इस केले की ब्रेड की बनावट इसे इसके प्रतिस्पर्धियों से ऊपर उठाती है। अखरोट एक अभिनीत भूमिका निभाते हैं और केवल एक कैमियो उपस्थिति नहीं बनाते हैं। वे केले के स्वाद के खिलाफ इतना अच्छा खेलते हैं। थोड़ा ठंडा करके गर्मागर्म खाया जाता है, यह इस तरह से चमकता है कि कुछ विरोध कर सकते हैं।

यदि रोटी का कोई हिस्सा शुरुआती हमले से बच जाता है, तो यह एक परिवार का पसंदीदा होगा जिसे अगले दिन टोस्ट किया जाता है और मक्खन या क्रीम पनीर के साथ छिड़का जाता है।

केले की यह रोटी शानदार थी। मैं कुछ को एक दोस्त के पास ले गया, जिसका अभी एक बच्चा था, और घर में स्वादिष्ट घर का बना इलाज करना बहुत अच्छा था। यह बहुत आसान है और उतना ही सरल है जैसे कि आपने इसे केक मिक्स के डिब्बे से बनाया हो।

इस तरह के अवसरों के लिए मैं अपने फ्रीजर में फेंके गए पुराने केलों का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका था। ब्रेड को थोड़ा और मीठा बनाने के लिए, मैंने अपने पैन को मैदा करने के बजाय मक्खन लगाया और चीनी लगा दी। मुझे लगता है कि दही रोटी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त था और इसे बहुत नम बना दिया। ब्रेड को अन्य स्वादों का संकेत देने के लिए दही के विभिन्न स्वादों जैसे वेनिला, आदि को आज़माना भी दिलचस्प होगा।

रोटियों पर नज़र रखें, क्योंकि मेरे लिए बेकिंग का समय थोड़ा कम था। इसमें निश्चित रूप से पूरा एक घंटा लगा। मैंने 2 अलग-अलग लोफ पैन का इस्तेमाल किया- एक लंबा था और दूसरा चापलूसी और चौड़ा था।

मैं आमतौर पर केले की रोटी का बहुत बड़ा प्रशंसक नहीं हूं। मुझे केले पसंद हैं, और मुझे रोटी पसंद है, लेकिन अधिकांश व्यंजनों ने मुझे तृप्त कर दिया है लेकिन दूसरे टुकड़े की लालसा नहीं है। यह नुस्खा अलग है। कोई दालचीनी नहीं है, लेकिन वेनिला और टोस्टेड अखरोट हैं। स्वर्गदूतों के कोरस का संकेत दें। (माउ पर उन रोड टू हाना केला ब्रेड विक्रेताओं पर ध्यान दें। यदि आप अपने वर्तमान के बजाय इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपके पास बहुत खुश पर्यटक होंगे, खासकर उन कठोर घुमावदार रोडवेज के साथ। बस कह रहे हैं।)

यह रेसिपी आसान तीखी है और एक गर्म पेय के साथ आपके दोपहर के ब्रेक के लिए एक प्यारा अतिरिक्त बनाता है। मैंने फेज ग्रीक 2% दही का इस्तेमाल किया। बनावट नरम और अंदर से नम थी, जिसमें बमुश्किल-कुरकुरा क्रस्ट था। ब्रेड के ठंडा होने पर, कुरकुरा क्रस्ट चला जाता है, लेकिन ब्रेड नम रहती है।

यह एक सीधी-सादी रेसिपी है जो आपको याद दिलाती है कि केले की रोटी कितनी अच्छी है, खासकर दूसरे दिन! बिल्कुल रेसिपी के अनुसार बनाई गई, यह ब्रेड उन बहुत कम रेसिपी में से एक है जहाँ मिठास कम करने की मेरी आवश्यकता के बिना बिल्कुल सही थी। मैंने वास्तव में उस संयम की सराहना की जिसने केले को अच्छी तरह से आने दिया।

नम, घने बनावट में दूसरे दिन सुधार होता है, हालांकि निश्चित रूप से हमने डेटा संग्रह के हित में प्रत्येक दिन इसका नमूना लिया। इसे लपेटना और धैर्य रखना (या योजना बनाना और इसे आगे बढ़ाना) क्रस्ट को नमी में संतुलित करने की अनुमति देता है, थोड़ा नरम होने के लिए एक कुरकुरा विपरीत और अधिक एक संपूर्ण प्यारा अनुभव होता है।

एक और अच्छी बात यह है कि यह 5 मिनट के ठंडा होने के बाद सीधे पैन से बाहर आ गया - कोई चिपका नहीं और मेरे सामान्य चर्मपत्र पेपर अस्तर की कोई आवश्यकता नहीं है। स्थानीय ताजे अखरोट ने इसे मेरी सुबह की कॉफी के लिए एक आदर्श साथी बना दिया। मैंने इसे एक सामाजिक कार्यक्रम के लिए साझा करने का इरादा किया था, लेकिन स्वार्थी होने का फैसला किया और जब तक मैं केले की रोटी से बाहर नहीं निकलता, तब तक मैं अपना दैनिक स्वाद परीक्षण जारी रखता हूं। (यह अभी भी दिन ३ पर अद्भुत है, दिन २ पर सही है, और यदि आप १ दिन अधीर हो जाते हैं तो ठीक है)। मेरे बेकिंग का समय एक साफ कटार के लिए 60 मिनट का था और लंबाई के नीचे एक सुंदर प्राकृतिक विभाजन के साथ एक अच्छा, यहां तक ​​​​कि, गहरा एम्बर क्रस्ट।

केले की रोटी किसे पसंद नहीं होती? यह आपके किचन काउंटर पर बैठे उस पके फल का सही उपयोग है। मैंने उनमें से बहुत कुछ बनाया है, और यह विजेता है। अंदर महान नरम बनावट (मशहूर नहीं) और ओवन से ताजा बाहर एक अद्भुत कुरकुरा परत।

मुझे लगता है कि एक अच्छी ब्रेड रेसिपी का रहस्य यह है कि स्वाद और नमी के लिए मजबूत स्वाद और मक्खन प्रदान करने के लिए बहुत सारे केले का उपयोग किया जाता है। मैंने एक छोटे कटोरे में केले को तोड़ने के लिए एक कांटा का इस्तेमाल किया जब तक कि वे मटर के आकार के कुछ बरकरार टुकड़ों के साथ तोड़ नहीं गए। बल्लेबाज को एक साथ रखना बहुत आसान था, भले ही इसे हाथ से हलचल करने के लिए निर्दिष्ट किया गया हो। मुझे लगता है कि मेरी किचनएड ने अच्छा काम किया होगा, हालांकि।

मैं कुछ घंटों से रोटी नहीं परोस रहा था इसलिए मैंने इसे कमरे के तापमान पर चखा। पहले दिन, एक दाँतेदार ब्रेड चाकू ने इसे काटने के लिए सबसे अच्छा काम किया। ब्रेड में बाहर की तरफ एक सूखा क्रस्ट था और अंदर से नरम और नम था, लेकिन मुझे लगता है कि मैंने केले का स्वाद बढ़ाने के लिए एक और केला जोड़ा होगा। दूसरे और तीसरे दिन, पाव रोटी से नमी के कारण बाहरी परत नरम हो गई ताकि इसे नियमित चाकू से काटा जा सके। रोटी अभी भी एक नरम बनावट थी और केले का स्वाद थोड़ा कम हो गया था।

ब्रेड की बनावट नरम और नम थी और यह पूरे 2 दिनों तक बनी रहती है, कोई बदलाव नहीं होता है। बढ़िया नुस्खा। मैं केले को बाहर निकाल सकता हूं और अन्य सामग्री, यानी तोरी या क्रैनबेरी को प्रतिस्थापित कर सकता हूं।

एक बहुत ही सरल, आसानी से बनने वाली रोटी जो बहुत अच्छी निकली। रोटी नम, स्वादिष्ट और काफी सुखद थी। यह जल्दी गायब हो गया।

यह ब्रेड अपने आप बनाना आसान है। मुझे अखरोट पसंद हैं। मैं आमतौर पर चॉकलेट चिप्स भी डालता हूं और मेरी बेटी ने उन्हें याद किया। 2 दिन बाद भी रोटी नम थी।

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टिप्पणियाँ

यदि आपके पास केवल 2 केले हैं, तो मैं लंबे समय से पसंदीदा नुस्खा से इन समायोजनों की सलाह देता हूं:

2 पके केले, 1/2 सी। दही, 1 सी। चीनी, 1/2 सी। मक्खन के स्थान पर तेल, 1/2 ग. अखरोट के स्थान पर ब्लूबेरी।


नाना और rsquos केले की रोटी

मक्खन और अगले 3 अवयवों को कम गति पर एक भारी शुल्क वाले इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के साथ 1 मिनट या संयुक्त होने तक फेंटें। गति को मध्यम तक बढ़ाएं, और 1 1/2 से 2 मिनट या हल्का और फूलने तक हरा दें। अंडे जोड़ें, एक बार में १, प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रित होने तक, आवश्यकतानुसार कटोरे को खुरचने के लिए रोकें।

छाछ के साथ बारी-बारी से मक्खन के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें, आटे के मिश्रण से शुरू और खत्म करें। प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रित होने तक कम गति से मारो। केले का मिश्रण डालें, तब तक फेंटें जब तक कि बैटर मिश्रित न हो जाए (10 सेकंड से अधिक नहीं)। बैटर को अच्छी तरह से मक्ख़न और आटे के 8- x 4 इंच के लोफ पैन में डालें और बेकिंग शीट पर रखें।

३५० डिग्री पर ५५ से ६० मिनट के लिए या बीच में डाली गई लकड़ी की लंबी पिक साफ होने तक बेक करें। एक वायर रैक पर 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें। पैन से वायर रैक पर निकालें, और 50 मिनट ठंडा करें। प्लास्टिक रैप में लपेटें (यह अभी भी गर्म रहेगा और यह ब्रेड को नम रहने में मदद करता है), और कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक स्टोर करें।


व्यंजनों

आटा बेकरी की प्रसिद्ध केले की रोटी

जोआना चांग बोस्टन में आटा बेकरी + कैफे के शेफ-मालिक हैं। वह बेकिंग की जादूगर है, और उसकी केले की रोटी कोई अपवाद नहीं है। (फोटो: आटा बेकरी + कैफे)

अवयव

१ कप (२१० ग्राम) मैदा

१ कप प्लस २ बड़े चम्मच (२३० ग्राम) चीनी

½ कप (100 ग्राम) कनोला या अन्य स्वादहीन तेल

3 ½ बहुत पके केले, छिलका और मैश किया हुआ (लगभग 1 1/2 कप या 340 ग्राम मैश किया हुआ केला)

2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मैंने सादे ग्रीक दही को प्रतिस्थापित किया)

1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

बोस्टन की आटा बेकरी की प्रसिद्ध केले की ब्रेड रेसिपी को केंद्र में थोड़ा डूबने के लिए जाना जाता है, यह कितनी आसान और स्वादिष्ट है, इसे देखते हुए एक छोटी सी बात है। (फोटो: एनाबेले टोमेटिच / द न्यूज-प्रेस यूएसए टुडे नेटवर्क - फ्लोरिडा)

ओवन के बीच में रैक के साथ, 325 पर प्रीहीट करें। हल्का मक्खन और एक 9x5 इंच के लोफ पैन को मैदा करें।

एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक को एक साथ छान लें और एक तरफ रख दें। व्हिप अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के साथ, चीनी और अंडे को मध्यम गति से हल्का, फूला हुआ और हल्का पीला होने तक, लगभग 4-5 मिनट तक फेंटें (एक टाइमर सेट करें, यह आपके विचार से अधिक लंबा है)।

कम गति पर स्विच करें और अपना समय लेते हुए धीरे-धीरे तेल में बूंदा बांदी करें। केले, खट्टा क्रीम और वेनिला जोड़ें, और कम गति पर संयुक्त होने तक मिश्रण करना जारी रखें।

आटे के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें। कोई आटा धारियाँ दिखाई नहीं देनी चाहिए।

घोल को तैयार पाव पैन में डालें और 1 से 1 घंटे तक बेक करें। ब्रेड ऊपर से गोल्डन ब्राउन होनी चाहिए और दबाने पर केक वापस स्प्रिंग पर आ जाएगा।

पैन में वायर रैक पर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, पैन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एल्टन ब्राउन की दलिया केले की रोटी

अवयव

6 औंस पुराने जमाने के लुढ़का हुआ जई (तुरंत नहीं)

3 औंस ऑल-पर्पस आटा

½ कप अनसाल्टेड मक्खन (कमरे के तापमान पर)

8 औंस दानेदार चीनी

१ कप, २ से ३, बहुत पके केले, मसला हुआ

रोल्ड ओट्स को ३५० डिग्री ओवन में १५ मिनट के लिए टोस्ट किया जाता है ताकि एल्टन ब्राउन की ओटमील केले की ब्रेड की रेसिपी शुरू हो सके। (फोटो: एनाबेले टोमेटिच / द न्यूज-प्रेस यूएसए टुडे नेटवर्क - फ्लोरिडा)

ओवन को 350 पर गरम करें। ओट्स को आधा शीट पैन पर पतली परत में फैलाएं। 15 मिनट तक या हल्का टोस्ट होने तक बेक करें। ओट्स को हल्का ठंडा करें (2 से 3 मिनट)।

एक ९ x ५ इंच के नॉनस्टिक पाव पैन को नॉन-स्टिक स्प्रे से कोट करें और एक तरफ रख दें। टोस्टेड ओट्स को एक फूड प्रोसेसर में तब तक फेंटें जब तक कि पूरे गेहूं का आटा न मिल जाए। फ़ूड प्रोसेसर में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और मिलाने के लिए 2 से 3 बार दालें। रद्द करना।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, और मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके २ से ३ मिनट के लिए या हल्का रंग होने तक मिलाएं। काम के कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार रोकें और खुरचें।

मिक्सर की गति को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और अंडे को एक बार में जोड़ें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले को जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल है। यदि आवश्यक हो, तो कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रुकें। (एक अच्छा बैटर अनिवार्य रूप से एक इमल्शन होता है, इसलिए अंडों का यह धीमा जोड़ महत्वपूर्ण है।)

वेनिला एक्सट्रेक्ट और केले डालें, और मिलाने के लिए मध्यम-निम्न पर मिलाएँ (बैटर दही जैसा दिखेगा, लेकिन यह ठीक है)। सबसे कम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को केवल संयुक्त होने तक जोड़ें। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।

बैटर को तैयार लोफ पैन में डालें। 50-55 मिनट या 200 से 210 डिग्री के बीच के आंतरिक तापमान तक बेक करें। पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर किनारे के चारों ओर एक ऑफसेट स्पैटुला या अन्य पतले उपकरण चलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर निकल जाएं।

Chrissy Teigen's चॉकलेट-नारियल केला ब्रेड

यूएसए टुडे की मैरी कैडेन द्वारा अनुकूलित क्रिसी टेगेन दिशाओं द्वारा पकाने की विधि सौजन्य "क्रेविंग्स: हंग्री फॉर मोर"।

Chrissy Teigen's केले की ब्रेड, मेरे अत्यधिक फूले हुए बंडट पैन से ताज़ा (लेकिन फिर भी स्वादिष्ट)। (फोटो: एनाबेले टोमेटिच / द न्यूज-प्रेस यूएसए टुडे नेटवर्क - फ्लोरिडा)

अवयव

2 कप मैश किए हुए बहुत पके केले*

2⁄3 कप कैनोला तेल, साथ ही पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा और

२ कप मैदा, और तवे को झाड़ने के लिए थोडा और आटा

1 (3.5-औंस) बॉक्स वेनिला इंस्टेंट पुडिंग मिक्स **

१ कप बिना पका हुआ कटा नारियल

1 (3.5-औंस) बार डार्क चॉकलेट, टुकड़ों में कटा हुआ

नमकीन मक्खन, परोसने के लिए

ओवन को 325 पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में मैश किए हुए केले, अंडे और तेल मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा, चीनी, हलवा मिश्रण, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह से लेकिन धीरे से मिलाएँ। नारियल और चॉकलेट के टुकड़ों में मोड़ो।

एक बंडट पैन को ग्रीस और मैदा करें (अर्थात पैन के अंदर के हिस्से पर थोड़ा सा ग्रीस लगाएं, इसे आटे से गूंथ लें, और किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाने के लिए इसे उल्टा कर दें)। बैटर को पैन में डालें। यह दो 8 × 4-इंच की रोटियां भी बना सकता है, लेकिन बंडट पैन इसे कोमल रखता है और स्वादिष्ट रूप से कैरामेलिज्ड किनारों का ढेर बनाता है।

तब तक बेक करें जब तक केक हल्के से दबाया न जाए और बीच में डाली गई टूथपिक 55 से 60 मिनट तक साफ न हो जाए। (इसे टूथपिक से लगभग ५० मिनट पर टेस्ट करें।) इसे पैन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक बटर नाइफ का उपयोग करके केक को पैन के किनारों से और भीतरी सर्कल के चारों ओर धीरे से छोड़ें, फिर इसे एक प्लेट पर पलटें।

इसे ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें। इन्हें फिर से गरम करें और नमकीन मक्खन के साथ परोसें।

* छह भूरे केले लें। चार नहीं। पांच नहीं। छह। आप सोचेंगे कि आपको केवल पांच की जरूरत है क्योंकि यह काफी दिखता है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होगा। आपको पाँच मिलेंगे, आप उन्हें मैश करेंगे, आप लगभग आधा इंच छोटे होंगे और इससे फर्क पड़ता है और आप इसके आसपास नहीं जा सकते। मुझ पर विश्वास करो।

** मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि किस ब्रांड का उपयोग करना है, लेकिन सही ब्रांड गंध के साथ गाया जाता है। केले के स्वाद वाले हलवे के मिश्रण का प्रयोग न करें। हमने कोशिश की। यह कुल है।

बेसिक-एस्ट केले की रोटी

एक साधारण केले की ब्रेड रेसिपी नट्स, चॉकलेट चिप्स या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे जोड़ने के लिए एक आदर्श मंच है। (फोटो: डेबी स्मरनॉफ, गेटी इमेजेज/आईस्टॉकफोटो)

अवयव

२ कप मसला हुआ ज़्यादा पका केला

ओवन को 350 पर प्रीहीट करें और एक 9x5 इंच के लोफ पैन को हल्का सा ग्रीस कर लें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरी में, मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ मलाई (यदि आपका मिक्सर से बाहर निकलने का मन नहीं है, तो मक्खन को पिघलाएं और इसे एक कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ)। अच्छी तरह मिश्रित होने तक अंडे और मैश किए हुए केले में हिलाओ।

केले के मिश्रण को आटे के मिश्रण में मिलाएँ, बस नम करने के लिए हिलाएँ। तैयार लोफ पैन में बैटर डालें।

60 से 65 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि पाव के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। ब्रेड को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर निकाल लें।


स्किन डैड की बनाना ब्रेड रेसिपी - रेसिपी

अच्छा लग रहा है। क्या मैं मफिन टिन्स में बैटर का उपयोग कर सकता हूँ?

मम्म. स्वादिष्ट दिखता है। मैं इसे जल्द ही बेझिझक कोशिश करूंगा। मैं ठंडे पिज्जा पर बहुत हँसा और टूना कॉफी के साथ पिघल गया :D

स्वादिष्ट, मैंने कभी कुछ चॉकलेट चिप्स डालने की कोशिश नहीं की होगी, मैं इतनी कोशिश कर रहा हूं कि अगली बार जब मैं अपनी केले की रोटी बनाऊं!

हाँ, आप मफिन कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से समय पर निश्चित नहीं हैं, शायद 35? आपको परीक्षण करना होगा।

ओह बॉय .. मेरे सप्ताहांत का अब एक उद्देश्य है!

क्या मुझे बेकिंग सोडा का उपयोग करना है? क्या मैं और बेकिंग पाउडर डाल सकता हूँ?

आपके वीडियो मेरा दिन बना देते हैं।

क्या इस रेसिपी और आपके द्वारा एक या दो साल पहले पोस्ट की गई रेसिपी में कोई अंतर है? हालांकि ऐसा लगता है कि वह वीडियो हटा दिया गया है।

केले की रोटी के लिए गूई टॉप को प्यार करें! मेरी दादी इसे जिस तरह से परोसती थीं, वह यह है कि दो पतले स्लाइस काटकर उनके बीच में थोड़ा सा मक्खन लगाकर एक साथ दबा दें। मक्खन का मखमली माउथफिल उन्हें बदल देता है। कद्दू और तोरी की रोटी परोसने का यह भी एक शानदार तरीका है।

मेरा एक सवाल है: इस रेसिपी में और कुछ अन्य में आप एक बार में एक अंडे को फेंटते हैं। मेरी हमेशा से उत्सुकता रही है: उन दोनों को एक साथ न करने का क्या कारण है? धन्यवाद शेफ जॉन, इस रोटी को आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता!

बस आदत है, लेकिन कुछ बैटर आप अलग कर सकते हैं यदि आप एक ही बार में सभी अंडे मिलाते हैं क्योंकि वे ज्यादातर पानी होते हैं और आधार मोटा होता है। यहाँ, शायद कोई फर्क नहीं पड़ता।

कृपया मुझे बताएं कि अखरोट वैकल्पिक हैं। मुझे केले की रोटी बहुत पसंद है, लेकिन मैं नट्स से बिल्कुल नफरत करता हूं।

अखरोट वैकल्पिक हैं। मैं, मैं पागल प्यार करता हूँ। एक बड़े राजभाषा के माउथफुल नट्स जैसा कुछ नहीं।

तो एलए में दो सेलिब्रिटी शेफ कौन हैं जिनसे आपने यह नुस्खा चुराया है? चलो, तुम्हें पता है कि तुम नाम ड्रॉप करना चाहते हो।

मुझे लगता है कि उन्हें छोड़ना ठीक रहेगा!

जैसा कि शेफ जॉन हमेशा कहते हैं "आप अपनी केले की रोटी के मालिक हैं!"

मैं केले के बारे में पसंद कर रहा हूँ। एक बार जब उन पर भूरे धब्बे पड़ने लगें तो मैं उन्हें नहीं खाऊँगा। मिठास मेरे लिए एक नोट ऑफ है, मैं इसे समझ नहीं पा रहा हूं।

लेकिन जब वे पीले हो जाएं तो उन्हें ठीक कर लें और मैं उनसे प्यार करता हूं। अभी भी दृढ़, सभ्य मिठास और बनावट।

लेकिन ब्राउन स्पॉट स्टेज पर, यह केले की ब्रेड का समय है। और हाँ, कटे हुए अखरोट के साथ। मम्म!

हां! कोई अखरोट नहीं = कोई समस्या नहीं!

मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि आपने आज हम पर भोजन की इच्छा छोड़ दी! मैं एक महीने के लिए केले की रोटी पर अपने पहले प्रयास के लिए पके केलों को बचा रहा हूं। यह पसंद है। [श्वास] आप मेरे फ्रीजर को पढ़ सकते हैं, यार। [साँस छोड़ना]

मैं हमेशा सोचता था कि केले की ब्रेड में चॉकलेट चिप्स डाल दें तो आतंकी जीत जाते हैं. लेकिन मुझे इसे आजमाना पड़ सकता है।

आप पेनकेक्स के बारे में सोच रहे हैं। )

सिलिकॉन ब्रेड पाव पैन, वाह मुझे उनमें से एक लाना होगा

मेरा विशाल केला सभी को मदहोश कर देता है)

मैं आपका ध्यान आकर्षित करने के लिए यहां लिख रहा हूं, यह देखकर कि आप ईमेल द्वारा हिमस्खलन कर रहे हैं। मैंने डीवीडी का ऑर्डर दिया। मैं इसे कब प्राप्त करने की उम्मीद कर सकता हूं? धन्यवाद!

मेरे पास सबसे अच्छी केले की ब्रेड रेसिपी है। अभी :)
समाचार पत्र में एक स्थानीय रेस्तरां को केले की ब्रेड फ्रेंच टोस्ट के बारे में दिखाया गया था जो वे ब्रंच के लिए परोसते हैं। मैंने यह रेसिपी बनाई और फिर इसे फ्रेंच टोस्ट में भी बनाया। मैं केवल इतना कह सकता हूं कि मुझे खुशी है कि मैंने इसे घर पर किया, क्योंकि जब मैंने इसे आजमाया होता तो मैं सार्वजनिक रूप से होता। मैंने कुछ अनुचित किया होगा! बहुत अच्छा।

हाय शेफ जॉन! मैंने इसे थैंक्सगिविंग के लिए बनाया है और सभी ने इसे पसंद किया है! रूज बनाना मेरे अनुमान से अधिक कठिन था, लेकिन इसने बहुत अच्छा काम किया। पुनश्च मैंने पनीर पर इतना पैसा कभी खर्च नहीं किया, यह अच्छा पनीर था, लेकिन फिर भी।

कल रात यह कोशिश की और यह बहुत बढ़िया था - चॉकलेट चिप्स बिल्कुल सही थे। धन्यवाद शेफ जॉन।

मैं सोच रहा हूं कि मुट्ठी भर मीठा नारियल इसे एक और ऊपर ले जा सकता है। एह चोट नहीं पहुंचा सकता? धन्यवाद सीजे!

ठीक है, शेफ जॉन, मैंने आज अपनी पहली केले की रोटी बनाई। एक घंटे बाद मुझे एक और सेंकना करने का आदेश दिया गया !! मैंने पागल छोड़ दिया

मैं डेट्रॉइट से जेसी के साथ हूं - मेरे फ्रीजर में केले हैं बस घर के बने केले की रोटी के अपने पहले प्रयास की प्रतीक्षा कर रहे हैं! मेरे पति (जो केवल पीले 'नाना खाते हैं) और मेरी बहस चल रही है.. शायद आप इसे सुलझा लें। एक केला कब इतना अधिक पक जाता है कि उसके साथ रोटी बनाना अच्छा नहीं रह जाता है?

क्या इसकी जगह क्विनोआ के आटे से बनाया जा सकता है?

मेरी छोटी लड़की और मैंने इसे कल रात बनाया था। मैंने केवल दो झाईदार केले का इस्तेमाल किया और उसी चॉकलेट का इस्तेमाल किया जो मैंने अपने पॉट डे क्रीम के लिए एक रात पहले किया था। और नट छोड़ दिया और यह निकला DELISHHHHHHHH धन्यवाद शेफ जॉन! आज रात इसकी मैला जोस! आपको उन्हें मैला जॉन्स उपनाम देना चाहिए)

मैंने कल रात ही यह कोशिश की थी। मुझे लगता है कि मैं चॉकलेट के बिना केले की रोटी पसंद करता हूं।

मुझे लगता है कि मैं सामान्य रूप से ब्रेड में चॉकलेट का प्रशंसक नहीं हूं। चॉकलेट चिप मफिन और पेनकेक्स सकल हैं, भले ही चॉकलेट चिप कुकीज अब तक की सबसे बड़ी चीजों में से एक हैं।

अरे, मैं सिर्फ यह नुस्खा आजमाना चाहता हूं, क्या ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करना ठीक है? मैं खाना पकाने के लिए नया हूँ, इसलिए मुझे थोड़ा भी सुराग नहीं है।

मैंने इसे अभी ओवन में रखा है, इसका स्वाद लेने में बहुत खुशी हुई!

क्या केले को मैश करके बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है?

1 कप चीनी के लिए मुझे एक बहुत अच्छा केक खाने की जरूरत है।

यह रेसिपी मैंने कल रात बनाई थी और यह बिल्कुल स्वादिष्ट थी। इसमें केले, चीनी, नट्स और चॉकलेट की सही मात्रा होती है। मैंने मिनी सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना समाप्त कर दिया क्योंकि मेरे पास मेरी पेंट्री में बस इतना ही था लेकिन इसके लिए मरना था। बहुत बहुत धन्यवाद शेफ जॉन। =)

अगर मैं धातु के अंदर एक पत्थर की रोटी पैन का उपयोग करता हूं तो क्या खाना पकाने के समय में कोई अंतर है?

हाँ, मेरे पास बिल्कुल 3 पके केले थे इसलिए इम्मा जाओ इसे अभी बनाओ!

अपने वीडियो से प्यार करें शेफ जॉन :D

क्या अखरोट को पेकान से बदलना ठीक है?

ठीक है, देखिए, इस रेसिपी को तैयार करने में 15 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगा (अधिकतर समय मक्खन के कमरे के तापमान पर आने का इंतजार कर रहा था। मैं अधीर हो गया और इसे एमटी पोटैटो स्मूशर से तोड़ दिया) ओवन में एक घंटा और दस मिनट . इस तरह के भयानक परिणाम, मैंने अपनी सामान्य कुकी को छोड़ दिया। आप सही थे, थोड़ा मक्खन के साथ टोस्ट बहुत अच्छा था। थोड़ा मूंगफली का मक्खन के साथ टोस्ट। बहुत बढ़िया।

क्या मधुमेह रोगी चीनी की जगह स्प्लेंडा का उपयोग कर सकते हैं यदि हां तो कितना स्प्लेंडा?

क्षमा करें, इसके साथ पहले कभी काम नहीं किया।

अभी यह रेसिपी मेरी बेटी के साथ बनाई है। हाँ, आप सही कह रहे हैं, यह केले की ब्रेड की सबसे अच्छी रेसिपी है। बेहद लज़ीज़। मेरी बेटी के साथ आपके वीडियो देखना पसंद है तो हम आपकी रेसिपी बनाते हैं। महान माँ बेटी रसोई में समय। धन्यवाद।

मैंने आज सुबह यह नुस्खा परिवार के लिए बनाया है, और यह वास्तव में अब तक की सबसे अच्छी केले की रोटी है। मैं बहुत प्रभावित हूँ।

हालांकि मेरा एक छोटा सा हादसा था: मुझे लगता है कि मुझे एक बड़े पाव पैन की आवश्यकता हो सकती है। (यह सामान्य आकार का है)।
मैंने बेकिंग में केवल १५ मिनट के लिए जली हुई रोटी को सूंघा, ओवन में झाँक कर देखा कि क्या हो रहा है, और मेरी रोटी बहुत ऊँची हो गई थी और काफी आटा फट गया था और ओवन के नीचे जल रहा था। अच्छी बात है कि यह केले की रोटी बम थी या नहीं तो मैं तुम पर सचमुच पागल हो जाता। -)
मुझे पता है, मुझे पता है, मैं रोटी के नीचे एक कुकी शीट रख सकता था। लेकिन पश्चदृष्टि हमेशा 20/20 होती है ना? :डी

यह मेरे जीवन में अब तक की सबसे स्वादिष्ट चीज़ है! और नुस्खा एकदम सही है - यह बिल्कुल आपके वीडियो की तरह निकला! ढेर सारा धन्यवाद। )

अरे! मैं इस नुस्खे को आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकती। क्या आपको पता होगा कि सभी सामग्रियों के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा कितनी कैलोरी का होगा? धन्यवाद!

श्रेष्ठ। विधि। कभी। डार्क चॉकलेट ने वास्तव में इसमें अद्भुत काम किया है! अब सब लोग इस रोटी को बनाएं! सिघ। आई लव यू, शेफ जॉन। पूरे भारत से।

हाय शेफ जॉन, क्या यह 1/2 कप नरम मक्खन या 1/2 स्टिक मक्खन है? वीडियो में केवल 1/2 स्टिक या 1/4 कप मक्खन लगता है? धन्यवाद।

आह, बावर्ची, आपके केले के चुटकुले हमेशा मुझे क्रैक करते हैं)
यह नुस्खा मुंह में पानी लाने वाला है। अच्छी बात है कि आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, मैं इसका उपयोग करने और बाद में इसे साफ करने के लिए बहुत आलसी हूँ!मुझ पर शर्म आती है। मैं इसे दूसरी बार बेक कर रहा हूं मुझे कुछ केले मिले हैं

वीडियो पसंद आया और इसे आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता क्योंकि मेरे पास काउंटर पर तीन केले हैं जो कह रहे हैं "मुझे तोड़ दो, मुझे तोड़ दो"!
मुझे क्या, यदि कोई हो, उच्च ऊंचाई (6500 फीट) समायोजन करने की आवश्यकता है?

मुझे तुम्हारा वह पाव रोटी चाहिए/चाहती है। उनमें से एक प्राप्त करने के बारे में कोई कहाँ जाएगा ??

यह अभी ओवन में है।

मैं इस नुस्खे का प्रशंसक नहीं हूं। मैंने यह रोटी बनाई और मैंने जो बदलाव किया वह था सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना। ओवन से बाहर आने पर रोटी सुंदर लगती थी लेकिन वह वहीं समाप्त हो जाती थी।हमने ब्रेड को ठंडा करने के बाद आजमाया और यह बहुत भारी और सख्त है और इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं है। मेरी आजमाई हुई और सच्ची केले की ब्रेड रेसिपी इससे काफी बेहतर है। सॉरी शेफ जॉन, लेकिन आप इससे चूक गए।

क्या आप सुनिश्चित हैं कि आपने इसे सही किया है?! )

यह नुस्खा सार्वभौमिक रूप से समीक्षा प्राप्त करता है! (जैसा कि आप ऊपर देख सकते हैं)।

स्वादिष्ट! मैंने बार से कटी हुई डार्क चॉकलेट डाली क्योंकि मेरे पास कोई चॉकलेट चिप्स नहीं थी, और मैंने इसे मिनी मफिन पैन में बेक किया। इसे मिठाई बनाने के लिए मुझे बस कुछ वैनिला आइसक्रीम चाहिए थी !! :0) नुस्खा के लिए धन्यवाद!

क्या मैं मक्खन के लिए सेब की चटनी की जगह ले सकता हूँ? या वह सिर्फ केले की रोटी को नष्ट कर देगा?

यह कई लोगों के लिए एक नुस्खा है। अगर मैं इस रेसिपी का एक छोटा संस्करण बनाना चाहता हूं, तो क्या मैं सभी सामग्री को आधा कर सकता हूं?

मुझे आपके खाना पकाने के वीडियो बहुत पसंद हैं। आप चीजों को बहुत अच्छी तरह से समझाते हैं। मेरी केले की ब्रेड का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन मैं सोच रहा हूँ कि मुझे केले की ब्रेड में आमतौर पर दिखाई देने वाले काले धब्बे क्यों नहीं दिखाई देते। मैं बहुत पके हुए केले का उपयोग कर रहा हूं। जानते हो क्यों?

मैं पैन में हल्का मक्खन (या तेल) डालता हूं और कुछ चीनी और दालचीनी में डंप करता हूं और इसे नीचे और किनारों पर टैप करता हूं और फिर अतिरिक्त टैप करता हूं। मुझे किनारे थोड़े क्रिस्पी पसंद हैं। इसे आज़माएं, कितनी बार आपके पास आधा सड़ने वाले केले का गुच्छा होता है? मैं हमेशा केले की रोटी बनाने के इरादे से पर्याप्त खरीदता हूं लेकिन केले के शौकीन मुझे दो छोड़ देते हैं। मैंने एक ड्रिबल या दो ब्रांडी का भी उपयोग किया है। उम्म। केले की प्यूरी को कोई भी फ्रीज कर सकता है लेकिन फिर आपको यह याद रखना होगा कि आपने इसे फ्रीजर में कहां रखा है!

बहुत खुशी हुई कि मुझे यह ब्लॉग मिला! यह मेरी दूसरी रेसिपी है, पहले वैलेंटाइन्स दिवस के लिए लाल मखमली कपकेक थे, और वे एक हिट थे और इस रोटी को जानते हैं, एक हिट भी! मुझे इस ब्लॉग से प्यार हो गया है! अच्छा काम करते रहो शेफ जॉन! आपकी रेसिपी बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता!

मैं गेहूँ मुक्त होने की कोशिश कर रहा हूँ और मैंने पाया है कि मैं बहुत अच्छे परिणामों के साथ पूरे गेहूं के आटे को कामुत के आटे से बदल सकता हूँ। इस रेसिपी में सफेद आटे की जगह पर आपके विचार?

क्षमा करें, कभी भी किसी भी तरह के आटे की कोशिश नहीं की।

केले की रोटी स्वादिष्ट होती है, लेकिन समझ में नहीं आता कि जब मैं इसे काटता हूं तो यह इतना कुरकुरे क्यों होता है। यह अन्य व्यंजनों के साथ भी ऐसा ही है। कोई सुझाव?

यह बहुत अच्छा लग रहा है! मैं इसे आजमाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता। मुझे लगता है कि आपका ब्लॉग पूरी दुनिया में सबसे अच्छा कुकिंग और बेकिंग ब्लॉग है, शेफ जॉन।

बहुत अच्छा। मैं इसे दूसरी बार बना रहा हूं और मेरे रूममेट आमतौर पर यह सब खाते हैं। मुझे लगता है कि यह अच्छी बात है। हाहा ओह और यह कॉफी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।

बहुत अच्छा! यह मैं दूसरी बार बना रहा हूं और मेरे रूममेट्स हमेशा इसे पूरा खाते हैं। मुझे लगता है कि यह अच्छी बात है। हाहा

यह एक जबरदस्त नुस्खा है। मैंने इसे लगभग ५ बार बनाया है। एक बार हालांकि, इसने पैन को ओवरफ्लो कर दिया और ओवन को गड़बड़ कर दिया। इसकी क्या वजह रही होगी? तैयार उत्पाद सुंदर नहीं था, लेकिन फिर भी इसका स्वाद बहुत अच्छा था।

पैन बहुत छोटा? पक्का नहीं! धन्यवाद!

यह वास्तव में सबसे अच्छा नुस्खा है! मैंने केले की रोटी पहले भी बनाई है लेकिन ऐसी नहीं। मैंने पूरे गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल किया और यह एकदम सही निकला। महान नुस्खा के लिए धन्यवाद टॉम!

हम्म .. स्वादिष्ट ..
मैंने एक किया है, और वास्तव में स्वादिष्ट है! इसे साझा करने के लिए धन्यवाद महाराज !! लेकिन क्या मैं पूछ सकता हूं कि इसे कैसे संरक्षित किया जाए? बस फ्रिज में स्टोर करें?

अद्भुत नुस्खा। मैं एक ऐसे विज्ञापन की तलाश कर रहा हूं जो आपका सबसे अच्छा है।

मैंने अभी इसे सेंकना शुरू किया है .. और मुझे एहसास हुआ कि मैं रोटी पैन को मक्खन करना भूल गया हूं। तवे से चिपकी हुई ब्रेड के अलावा, क्या इससे स्वाद पर असर पड़ेगा? बहुत - बहुत धन्यवाद। जब खाना पकाने की बात आती है तो मैं नौसिखिया हूँ और मैं इस रेसिपी को आज़माना चाहता था :)

मैंने इस रोटी में से सिर्फ एक शांति खाई है और यह बहुत अच्छी है!
आपके उपयोग में आसान रेसिपी और कैसे करें के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। मैंने हमेशा की तरह आनंद लिया।

धन्यवाद शेफ जॉन, मैंने आज इसका एक सरल और त्वरित संस्करण किया। लेकिन मैंने मफिन किया और मैंने नट्स को छोड़ दिया। एलर्जी के कारण। वे बहुत अच्छे निकले, वास्तव में अंदर से नम थे और बाहर से सिर्फ कुरकुरे थे! परिवार इसे प्यार करता था! :)

आपका धन्यवाद iiiiiiiii अब केले की अब तक की सबसे अच्छी ब्रेड बनाएं। यहां तक ​​कि मेरे पति को भी, जिन्हें आम तौर पर आना रोटी पसंद नहीं है, अब आस्तिक हो गए हैं। :)

हाय शेफ जे! मेरे पास एक प्रश्न है: अगर मैं ब्राउन शुगर और गेहूं के आटे का इस्तेमाल करता हूं तो क्या इससे बहुत फर्क पड़ेगा?

आपके शानदार वीडियो के लिए धन्यवाद, और अधिक आते रहें! (मेरी कमर आपको रोकने के लिए चिल्ला रही है लेकिन मैं इसे थोड़ी देर के लिए अनदेखा कर दूंगा।)

मैंने नियमित दूध के बजाय स्ट्रॉबेरी दूध जोड़ने का प्रयोग किया! हाँ हाँ हाँ!!

हाय, शेफ जॉन! मुझे आपके वीडियो पसंद हैं :)

मेरे पास एक त्वरित प्रश्न है - मेरी केले की रोटी के शीर्ष में दरार है और यह आपके जैसा चिकना और समतल नहीं दिखता है। इसे ठीक करने के लिए मुझे क्या करना चाहिए इस पर कोई सुझाव?

मैं बनाना ब्रेड परफेक्शन की तलाश में था और मैंने इसे कल रात बनाया था और वास्तव में, यह मेरे द्वारा बनाई गई / चख ली गई सबसे अच्छी केले की ब्रेड रेसिपी है। मुझे मेरी बेकिंग क्षमताओं के बारे में अच्छा महसूस कराने के लिए धन्यवाद!

मैं कैलीकैथी से पूरी तरह सहमत हूं। मैं एक ही खोज पर लंबे समय से हूं। मैंने इसे कल बनाया था, और मैं वास्तव में कह सकता हूं कि यह अब तक का सबसे अच्छा है जिसे मैंने बनाया और चखा है। मेरा परिवार इसे प्यार करता है।
शेफ जॉन को धन्यवाद! :)

यहां ऑस्ट्रिया के विएना में आधे घंटे से लेकर आधी रात तक का समय है और मुझे कल लंदन के लिए एक फ्लाइट पकड़नी है। तो, वास्तव में, मेरे काउंटर पर उन दो _वेरी_ पके केलों को कुछ प्यार और उद्देश्य की आवश्यकता थी। पोस्टिंग को गलत तरीके से पढ़ा और वैसे भी इसके साथ जाने का फैसला किया। ब्राउन शुगर के लिए आधी चीनी को भी बदल दिया और 65% कोको चॉकलेट का एक बार काट दिया (चॉकलेट चिप्स आमतौर पर यहां नहीं बेचे जाते हैं।) - मैं बहुत उत्सुक हूं कि यह कैसे निकलेगा - लेकिन मुझे बहुत उम्मीद है कि यह बहुत अच्छा होगा। सभी प्रेरणा के लिए धन्यवाद, शेफ जॉन :)

समुद्र के पार से आपका प्रशंसक)

मैंने यह केले का केक दो बार किया, और दोनों बार मेरा केक ऊपर से बेक हो गया था।
मैंने ११० मिनट के लिए १५० सी का इस्तेमाल किया, क्या आप मुझे बेहतर सलाह दे सकते हैं?

मैं नहीं कर सकता! ऐसा लगता है कि आपका ओवन बंद हो सकता है, क्योंकि 150c ओएस वास्तव में 325F से कम है।

मुझे बस देर रात कुछ केले की रोटी के लिए तरस रहा था, यू ट्यूब पर गया और यह नुस्खा पाया। गंभीरता से सबसे अच्छा केला नट ब्रेड एवरर। मैंने चॉकलेट छोड़ दी और 1/2 चीनी को ब्राउन शुगर से बदल दिया। मैं ज्यादा रसोइया नहीं हूं, लेकिन मैं भी इसे खराब नहीं कर सका!

बावर्ची, मैंने अभी आपकी रेसिपी बनाई है लेकिन मैंने बेकिंग सोडा का इस्तेमाल नहीं किया।मैंने पीनट बटर के लिए चॉकलेट भी बदली। मैंने कंडेंस्ड मिल्क के लिए दूध भी बदला और अंत में मैंने अखरोट की जगह काजू और बादाम का इस्तेमाल किया। एक असली ट्विस्ट भी जोड़ा, मैंने 1/2 कप ताजा आम डाला। मैंने केले और आम को एक साथ मैश किया और फिर आपके निर्देशों का पालन किया। यार यह बहुत अच्छा निकला। मैंने इसे ब्रेड बनाया और मफिन भी बनाया। मेरा कहना है कि यह बहुत नम, मीठा और मूंगफली था। यहाँ सामग्री के संशोधित निर्देश हैं

अवयव:
3 पके केले
1/2 कप आम
2 कप ऑल - परपज़ आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१/२ कप नरम मक्खन
1 कप चीनी
2 बड़े अंडे
1/4 छोटा चम्मच वनीला
1 बड़ा चम्मच कंडेंस्ड मिल्क
१ कप कटे हुए काजू
1/2 कप चिकना पीनट बटर

मफिन पैन में 325 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मुझे आशा है कि आप इसे आजमाएंगे। बहुत अच्छा।

4 जुलाई को एनोन। आपने इसे ओवरबेक किया। 110 मिनट एक घंटा दस मिनट नहीं है। एक घंटा दस मिनट 70 मिनट है, इसलिए आपने इसे 40 मिनट के लिए बहुत लंबा बेक किया।
इसके अलावा, इसे समय-समय पर जांचने का प्रयास करें, क्योंकि समय अलग-अलग हो सकता है।
मेरी ३५ मिनट के बाद हो गई, लेकिन मैंने एक की जगह दो रोटियां बनाईं।

रेसिपी पसंद आई, पहले से ही तीन रोटियां बना लीं। वैसे, मेरे पिता को मधुमेह है, इसलिए मैंने चीनी (1 कप) के बजाय दानेदार स्प्लेंडा के साथ एक रोटी बनाई, और इसका स्वाद ज्यादातर एक जैसा होता है (हालांकि यह किसी कारण से तेजी से पकता है, इसलिए सावधान रहें)

मैंने पहले ही तीन रोटियाँ बना ली थीं, और सभी उन्हें पसंद करते थे। मैंने शानदार (1 कप) और बिना चीनी के चॉकलेट चिप्स के साथ एक रोटी बनाई, क्योंकि मेरे पिता मधुमेह के रोगी हैं, और इसका स्वाद बहुत अधिक था (केवल, यह किसी कारण से तेजी से पकता है, इसलिए सावधान रहें)

हाय, शेफ जॉन, मैं एक प्रश्न पूछना चाहता हूं। अगर उत्तर स्पष्ट है/था, तो कृपया हंसें नहीं। क्या कहीं "प्रिंट बटन" है, ताकि मैं अपनी पसंद की रेसिपी को प्रिंट कर सकूं? जैसे, केला-अखरोट-चॉकलेट चिप ब्रेड। एक प्रिंट बटन नहीं मिला। आपके लिए शानदार व्यंजनों और प्रफुल्लित करने वाले वीडियो के लिए धन्यवाद।

क्षमा करें, कोई प्रिंट बटन नहीं! धन्यवाद!

यह नुस्खा बढ़िया है। और आश्चर्यजनक रूप से, यह उतना ही अच्छा लगता है अगर अगले दिन बेहतर नहीं तो सभी नम और स्वादिष्ट और सामान।

मैं एक पारिवारिक कुकिंग प्रतियोगिता में भाग लेने जा रहा हूँ! मुझे शुभकामनाएं <3

इस रेसिपी और वीडियो के लिए धन्यवाद, शेफ जॉन। आज दोपहर इसे बेक करने जा रहे हैं। केले की रोटी का स्वाद तब से नहीं लिया जब से मेरी माँ ने इसे बनाया था जब मैं छोटा था। बहुत साल पहले :)

बस इसे मफिन (25 मिनट) में बनाया, चॉकलेट और नट्स के बजाय, मैंने प्रत्येक मफिन में एक फ्रोजन स्ट्रॉबेरी डाली, ताकि वे स्कूल के अनुकूल हों।
वाह! अब तक का सबसे अच्छा केला मफिन! धन्यवाद शेफ जॉन!

मैंने और मेरे बच्चों ने कल रात सोने से पहले आपका वीडियो देखा। मैंने इसे मफिन में बनाया (25 मिनट बहुत समय बचाते हैं) मैंने चॉकलेट और नट्स को छोड़ दिया लेकिन स्कूल के अनुकूल होने के लिए प्रत्येक मफिन में 1 फ्रोजन स्ट्रॉबेरी डाल दी।
वाह! वे इतने स्वादिष्ट हैं कि मुझे अपनी टिप्पणी पोस्ट करनी है!
धन्यवाद शेफ जॉन!

आज सुबह ही ये केले की रोटी बनाई है। मैंने यह नुस्खा अपने दोस्तों के साथ साझा किया है। यह बहुत अच्छा है! फिर से बनाना आनास रोटी

मैं इसे जल्द ही आजमाने जा रहा हूँ! हालाँकि मैं मिल्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग तब से करूँगा जब से घृणा डार्क चॉकलेट।

बावर्ची
मेरी माँ को वास्तव में केला पसंद नहीं है! तो अगर मैं केले को छोड़ देता हूं और मुझे क्या बदलना है . अधिक मक्खन या।
लिली

हाय लिली। शेफ जॉन एक अच्छी तरह से योग्य छुट्टी पर हैं और मैं इस बीच सवालों के जवाब दूंगा। यदि आपकी माँ को केले पसंद नहीं हैं, तो मैं इसके बजाय कटी हुई तोरी का उपयोग करने की सलाह दूंगी। स्वादिष्ट होगा! आनंद लेना।

मेरे दादाजी अपनी कार में केले (लाक्षणिक/शाब्दिक?) यह ६६एफ बाहर और ७०+एफ घर के अंदर है। आखिरकार उन्हें तीन दिन बाद उनकी याद आई और उनकी कार से पके केले जैसी गंध आने लगी। उन्होंने मुझे उनसे निपटने के लिए दिया था, फिर मुझे याद आया कि शेफ जॉन ने कहा था कि उनके पास केले के पाव रेसिपी संस्करणों के समुद्र में सबसे अच्छा केला पाव था। और शेफ जॉन पाक पोप होने के नाते, मैं उस पर विश्वास करने के लिए बाध्य था।

लेकिन मैं पीछे हटा। क्या पाइरेक्स ग्लास लोफ पैन का उपयोग करना ठीक है? मेरे पास सब कुछ तैयार है, घिरार्देली बेकिंग चिप्स तक। >_< मैं आज रात इसे बेक करने के लिए बहुत उत्साहित हूं, इसलिए मैं इसे नाश्ते में (टोस्टेड) ​​घर पर बने पिघले मक्खन के साथ खा सकता हूं (शेफ जॉन के सौजन्य से मक्खन मंथन विधि)।

क्या पाइरेक्स का इस्तेमाल करना ठीक है? मैं समय और/या तापमान को कैसे समायोजित करूं?

शेफ जॉन हाजिर थे जब उन्होंने कहा कि यह नुस्खा दुनिया में सबसे अच्छी केले की रोटी बनाता है - स्वादिष्ट! मेरे पास सात केले थे जो पीले से अधिक काले थे (खाल, मेरा मतलब है) और नुस्खा को दोगुना कर दिया, बादाम के साथ आधा केला मफिन और पेकान के साथ आधा ट्यूब केक (पेकान निश्चित रूप से बेहतर)। मम्मम्मम्म

यह सचमुच बहुत बढ़िया है
हालाँकि मैंने रेसिपी की कुछ चीज़ें बदल दी हैं

1 कप चीनी के बजाय मैंने आधा सफेद दानेदार चीनी, 1/4 कप ब्राउन शुगर 1/4 कप मेपल सिरप डाल दिया है

और अखरोट की मात्रा को घटाकर आधा कर दिया और एक और आधा कप बीकन मिला दिया

कुछ जायफल और दालचीनी भी मिला दें

मैं अपनी रोटी का मालिक हूँ, है ना?

मुझे पता है कि मैंने अपनी पहली केले की रोटी बेक की थी और यह अच्छी थी!

और मुझे यह भी पता होगा 'कि इससे मुझे केले को तोड़ना अच्छा लगता है और उन्हें बर्बाद नहीं होने देता।

(संयोग से, "आपका" और "आप" के बीच का अंतर यह है कि आप अपने s को जानते हैं *** और आपको जानते हैं कि *** नहीं 'dat 'ya पहले से ही नहीं जानते हैं 'dis!)

एक आदर्श केला ब्रेड रेसिपी शेफ जॉन! धन्यवाद! मुझे पसंद है कि कैसे गीले डालने से पहले अखरोट और मिनी टोल-हाउस निवाला को आटे में लेप करने से नट और चिप्स को बैटर में समान रूप से निलंबित रखने में मदद मिलती है, बजाय इसके कि वे पाव के निचले तिहाई की ओर गुरुत्वाकर्षण करते हैं। बहुत स्वादिष्ट और चित्र उत्तम! =डी

उम्म्म, हैलो ^^। क्या आपको सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करना है? क्या कोई विकल्प है, क्योंकि मेरे पास केवल ब्रेड का आटा है।

हेलो हमने केले की ब्रेड बनाई और बन गई। आह-मह-ज़िंगग !!
यह बहुत अच्छा खुशबू आ रही है। शुक्रिया। P.s हम अभी भी ग्रेड स्कूल में हैं इसलिए आपको गर्व होना चाहिए :P

मैंने इसे बनाया और आज इसे काम पर लाया। आपको जीनियस कहा गया है और रोटी को स्वर्ग का एक छोटा टुकड़ा कहा गया है। मैं दोनों से सहमत हूं।

मैंने इसे बनाया और आज इसे काम पर लाया। आपको जीनियस कहा गया है और रोटी को स्वर्ग का एक छोटा टुकड़ा कहा गया है। मैं दोनों से सहमत हूं।

मैंने इसे पिछली रात पहली बार बनाया था। सेमी-स्वीट चॉकलेट को ७०% कोको डार्क चॉकलेट बार (१०० ग्राम) के साथ बदलें और यह स्वादिष्ट था। नाश्ते के लिए बिल्कुल सही "मुझे जगाओ।"। धन्यवाद।

मैंने इसे आज बनाया और यह बहुत अच्छा था! मेरी माँ और परदादी ने जो बनाया था, उसके समान लेकिन उससे भी बेहतर! (श, माँ को मत बताना)। मैं आपका नवीनतम अनुयायी/शिकारी हूं और आपके और व्यंजनों को आजमाने का इंतजार नहीं कर सकता।

मैं इसे अक्सर बनाता हूं, और मेरे दोस्त मुझसे और मांगते रहते हैं। मेरे पति को यह बड़ा समय पसंद है !! इस सरल लेकिन जादुई रेसिपी को पोस्ट करने के लिए धन्यवाद।

आह, मैं उसी दिन केले का एक गुच्छा खा सकता हूँ जिस दिन मैंने उन्हें खरीदा था। लेकिन मुझे ते रेसिपी पसंद है इसलिए अगली बार कुछ बचत करूंगी।

हैलो शेफ जॉन, मुझे जाना चाहिए और एकशन लेना चाहिए - यह केले की ब्रेड रेसिपी ऐसी लगती है जैसे मुझे कॉफी ब्रेक के लिए मेरा पसंदीदा मिल गया :))) बहुत-बहुत धन्यवाद और मुझे आपका ब्लॉग बहुत पसंद है
<3 एंड्रिया / जर्मनी

हाय शेफ जॉन, इस महान केले की रोटी के लिए धन्यवाद - ऐसा लगता है कि मुझे कॉफी ब्रेक के लिए मेरा पसंदीदा मिल गया है :))) मुझे यहां आपका ब्लॉग पसंद है और आप सभी को शुभकामनाएं
प्यार: एंड्रिया/जर्मनी

क्या किसी को पता है कि क्या मैं बेकिंग पाउडर और वेनिला निकालने को छोड़ सकता हूं?

धन्यवाद शेफ जॉन! मैंने इसे अभी कुछ दोस्तों के लिए बनाया है। क्योंकि उनमें से कुछ ग्लूटेन नहीं ले सकते, मैंने एपी आटे को अपने घर के बने ग्लूटेन मुक्त केक के आटे (जई का आटा, नारियल का आटा, ब्राउन चावल का आटा, ज़ैंथन गन) के साथ प्रतिस्थापित किया। स्वादिष्ट!! हर कोई इसे प्यार करता है, यह इतना नम है कि कोई भी इसे पूरे अनाज से बना नहीं बता सकता है। मैंने चीनी के लिए स्टेविया को भी प्रतिस्थापित किया, 6 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट मिलाया क्योंकि नारियल का आटा बहुत सारा पानी सोख लेता है।

मुझे एक समस्या है मैंने सोचा कि मैंने इसे कई बार बनाने से याद किया है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि मैंने दो चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डाला है, वे अभी भी ओवन में हैं क्या आपको लगता है कि वे ठीक होंगे

मैंने आपकी यह रेसिपी दो बार बनाई है और मेरा परिवार इसे बहुत पसंद करता है। बोरिंग केले की ब्रेड को बेमिसाल केले की ब्रेड बनाने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। :)

मैंने आपकी यह रेसिपी दो बार बनाई है और मेरा परिवार इसे बहुत पसंद करता है। बोरिंग केले की ब्रेड को बेमिसाल केले की ब्रेड बनाने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। :)

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है, शेफ जॉन यू रॉक, मैं आपकी रेसिपी बना रहा हूँ और लोगों को बता रहा हूँ कि यह सब आप ही हैं। आप मेरे लिए ऐसी प्रेरणा हैं।

शेफ जॉन यू रॉक, मुझे आपकी रेसिपी करना और लोगों को बताना पसंद है कि यह आपका ब्लॉग है जो मेरे लिए काम कर रहा है।

मैंने इसे अपनी माँ के लिए बनाया है जो इसे प्यार करती थी! उसने मुझसे नुस्खा भी पूछा! वह सर, बहुत बड़ी तारीफ है।

हाय शेफ जॉन, क्या सफेद चीनी को अपरिष्कृत गन्ना चीनी से बदलना ठीक है?

आज ही बना दिया। यह बहुत अच्छा है और यह बहुत मीठा नहीं है। यह नुस्खा एक रक्षक है। धन्यवाद शेफ जॉन।

मैंने इसे आज बनाया और यह शानदार था! कटे हुए अखरोट अवश्य खाने चाहिए! अन्य अंग्रेजी शेफ जॉन प्रशंसकों के लिए, मैंने इसे १६० डिग्री सेल्सियस पर घंटे और दस के लिए बेक किया।

ऐसा लगता है कि मुझे इस पोस्ट में वास्तव में देर हो गई है। वास्तव में कई साल। हालाँकि मैं सोच रहा था कि क्या मैं समय से पहले रोटी का आटा बना सकता हूँ और इसे क्रिसमस की सुबह बेक कर सकता हूँ। 24 घंटे या 48 घंटे के लिए भी फ्रिज में रखने से ब्रेड खराब हो जाती है? धन्यवाद शेफ जॉन। शानदार दिखता है!

मुझे लगता है कि एक दिन पहले ठीक है!

मुझे यह भी नहीं पता कि मैंने क्यों देखा और अन्य व्यंजनों की कोशिश की। एमए में इस सप्ताह के तूफान के दौरान कीमती सामग्री को बर्बाद कर दिया और एक कच्ची गमी केले की रोटी फेंक दी। फिर कभी नहीं!!

मैं आपकी रेसिपी पर कायम रहूंगा। सरल, पालन करने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट। इसे मेरे 3 सहकर्मियों के लिए कल रात बनाया था। यह उन्हें और निश्चित रूप से मुझे मारा गया था।

4 दिनों में अपना दूसरा बना लिया! ऐसा तब होता है जब आप पर बर्फ गिरती है और केले इतने मुलायम होते हैं कि आप खुद नहीं खा सकते। मैं फिर से कह सकता हूं कि यह सबसे अच्छी केले की रेसिपी है जिसे मैंने इस साल और 4 साल पहले आजमाया है। मुझे अपनी ब्रेड में मेवा और चॉकलेट कभी पसंद नहीं थे, लेकिन मैंने पाया कि ऐसा इसलिए था क्योंकि लोग आमतौर पर उनके साथ ब्रेड को ओवरलोड कर देते थे। मैंने 2 बड़े चम्मच चॉकलेट चिप्स और 2 बड़े चम्मच अखरोट को छोटे टुकड़ों में कुचल दिया। मेरे लिए सही है! आपके जाते ही स्वाद बेहतर हो जाता है। मैं बाद की तारीखों में खाने के लिए आधी रोटी फ्रीज करने की योजना बना रहा हूं।

मैंने इसे आज बनाया है और यह वास्तव में स्वादिष्ट है। इस बेहतरीन रेसिपी के लिए धन्यवाद :))

नमस्ते! मैं इसे ओवन में डालने ही वाला हूँ, हालाँकि मैंने मिश्रण को एक बड़े (मेरे पास बस इतना ही) के बजाय ३ छोटे पाव पैन में डाल दिया है। मुझे आश्चर्य है कि क्या बेकिंग का समय अलग होगा।

मैंने आज यह शानदार रेसिपी बनाई है और मैं आपको एक तस्वीर भेजना चाहता हूं लेकिन मुझे नहीं पता कि कैसे करें।

मुझे हमेशा रॉक स्टार की तरह दिखने के लिए शेफ जॉन का धन्यवाद !!

अरे, बावर्ची मैंने यह नुस्खा बिना चॉकलेट चिप के आजमाया और यह मेरे लिए एकदम सही निकला। यहाँ मैं रेसिपी के अपने पोस्ट का लिंक शेयर कर रहा हूँ।
https://husae-mie.blogspot.com/2016/12/banana-bread.html

प्रिय जॉन, मैंने अभी यह ब्रेड बनाई है और यह ब्यूटीफ्लाई निकली है। जैसा कि मैं लस असहिष्णु हूं, मैंने एक प्रकार का अनाज का आटा इस्तेमाल किया और कुछ कसा हुआ नारियल जोड़ा। मैंने रोटी को कच्चे शहद के साथ गाढ़े ग्रीक दही के साथ परोसा। अद्भुत संयोजन! नुस्खे के लिए बहुत बहुत धन्यवाद।
प्यार, ईवा

हाय शेफ, मैंने यह नुस्खा आजमाया लेकिन मैं आटे को पूरे गेहूं के आटे में बदल देता हूं। स्वाद बहुत अच्छा था लेकिन यह कड़ाही से चिपचिपा था। क्या आपके पास कोई विचार है कि इसे कैसे रोका जाए? धन्यवाद

मैंने आज इसे बनाया है, यह बहुत बढ़िया था। चूंकि मैं पिज्जा बनाता हूं, इसलिए मेरे पास एपी के बजाय ब्रेड का आटा था। मैंने आधा चम्मच मेडागास्कर दालचीनी और असली मैक्सिकन वेनिला अर्क भी मिलाया। मैंने दो बनाए, एक मक्खनयुक्त, दालचीनी चीनी पाव पैन के साथ और एक सिर्फ मक्खन वाला। दोनों अविश्वसनीय थे, एक दालचीनी चीनी के साथ एक कुरकुरे क्रस्ट और दूसरे में एक नरम क्रस्ट था। यह अब से मेरी रेसिपी पर जाने वाली है। धन्यवाद शेफ जॉन।

मैंने आज इस केले की रोटी बेक की है और यह स्वादिष्ट है!

इसे हमारे साथ साझा करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद :)

क्या मैं दूध के स्थान पर छाछ या पानी का उपयोग कर सकता हूँ? मैंने अभी सब कुछ तैयार किया और महसूस किया कि मैंने अपना दूध रात भर छोड़ दिया है

क्या मैं दूध के स्थान पर छाछ या पानी का उपयोग कर सकता हूँ? मैंने अभी सब कुछ तैयार किया और महसूस किया कि मैंने अपना दूध रात भर छोड़ दिया है

मधुमक्खी, यदि आप छाछ को छोड़ देते हैं तो यह स्वाद बदल देता है और आपको नुस्खा को संशोधित करना पड़ता है क्योंकि छाछ नुस्खा में एसिड जोड़ता है, इसलिए आपको कम बेकिंग सोडा की आवश्यकता होती है।

नुस्खे के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। हमने रविवार को इसे आजमाया, इसे पूरा किया। और सोमवार को एक और बैच किया। वो बोहोत अच्छा था! मेरा प्रेमी इसे प्यार करता था! वास्तव में दूसरा बैच इसे स्वयं बनाना था, लेकिन वह बहुत बीमार हो गया और मैंने दोनों को करना समाप्त कर दिया, जिसका मुझे आनंद आया! :)

नुस्खे के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। हमने रविवार को इसे आजमाया, इसे पूरा किया। और सोमवार को एक और बैच किया। वो बोहोत अच्छा था! मेरा प्रेमी इसे प्यार करता था! वास्तव में दूसरा बैच इसे स्वयं बनाना था, लेकिन वह बहुत बीमार हो गया और मैंने दोनों को करना समाप्त कर दिया, जिसका मुझे आनंद आया! :)

क्या आप हमें गाजर का केक बनाना भी सिखा सकते हैं?

लव यू, शेफ जॉन! आज ही इसे बनाया है, और यह एकदम सही था! बहुत - बहुत धन्यवाद!

मुझे इसे बनाना अच्छा लगेगा, लेकिन . चूंकि मैं यूरोप से हूं, मैं यह भी नहीं जानता कि कैसे शुरू किया जाए क्योंकि हम मीट्रिक प्रणाली का उपयोग करते हैं।

उदाहरण के लिए, 300 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी आदि।
मेरे पास कोई सुराग नहीं है कि मुझे प्रत्येक का कितना उपयोग करना है।

क्या मीट्रिक प्रणाली में माप देना भी संभव होगा?

अगर मैं ओवन का उपयोग करता हूं तो मैं कितने समय तक पहले से गरम कर सकता हूं?

शेफ जॉन मुझे आपकी रेसिपी बहुत पसंद हैं और मैंने उनमें से बहुत कोशिश की है। मुझे एक समस्या है, हालांकि, :) और रात के खाने के लिए केले की रोटी..हमें सब्जी चाहिए

हैलो स्टेफ़नी ऐनी, मेरे पिताजी एक मधुमेह रोगी हैं, और उन्हें केले की यह रोटी बहुत पसंद है। मैं इसे स्प्लेंडा (या किसी अन्य चीनी विकल्प) का उपयोग करके उसके लिए तैयार करता हूं। मैं चीनी के समान मात्रा में विकल्प का उपयोग करता हूं, और इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही होता है! मैंने केवल इतना अंतर पाया है कि ओवन में आमतौर पर कम समय लगता है। भागों के लिए, मुझे लगता है कि 1 टुकड़ा लगभग 1 कार्ब और 2 या 3 वसा होगा (यदि आप चीनी के विकल्प का उपयोग करते हैं) आशा है कि मदद करता है!

शेफ जॉन, मैं आपकी केले की ब्रेड और पेकान खट्टा क्रीम कॉफी केक को एक साथ मिलाता हूं। बिना नट के केले के ब्रेड बैटर का केक बेस के रूप में उपयोग करना, और बीच में और बैटर के ऊपर अखरोट का टॉपिंग मिश्रण डालना। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आपके व्यंजनों और खाना पकाने के विचारों के लिए धन्यवाद।

हाय शेफ, लुक्स सो यम्मी..क्या हम स्टोव में बना सकते हैं?

नमस्ते दुनिया, मैंने माप को मीट्रिक (ग्राम, एमएल, मिलीलीटर, वजन) में बदल दिया:

मेट्रिक में केले की ब्रेड सामग्री:
3 पके केले
180 ग्राम ऑल-पर्पस आटा
1 छोटा चम्मच (6 ग्राम) नमक
1 छोटा चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग पाउडर
1 चम्मच (3 ग्राम) बेकिंग सोडा
११५ ग्राम नरम मक्खन
230 ग्राम चीनी
2 बड़े अंडे
1/4 छोटा चम्मच (4 मिली) वेनिला
1 छोटा चम्मच? (15 मिली) दूध
125 ग्राम कटे हुए अखरोट
60 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
* २०x१० सेंटीमीटर के पाव पैन में १६० डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, लगभग १ घंटे १० मिनट के लिए बेक करें


वह वीडियो देखें: Unbelievable! A Magical Oil! To Remove Mouth Wrinkles, Under Eye Wrinkles And Forehead Wrinkles!! (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Luiginw

    यह विशेष मामला है।

  2. Bak

    मेरी राय में आपकी गलती थी। चलो चर्चा करते हैं। मुझे पीएम में लिखें।

  3. Iomar

    यह एक अफ़सोस की बात है, कि अब मैं व्यक्त नहीं कर सकता - यह छोड़ने के लिए मजबूर है। मैं लौटूंगा - मैं जरूरी राय व्यक्त करूंगा।

  4. Nam

    यह संस्करण पुराना हो गया है



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