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असली टाइगर ब्रेड रेसिपी

असली टाइगर ब्रेड रेसिपी


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टाइगर ब्रेड की तरह ही आप स्टोर में खरीदते हैं! इसे लोफ या बन्स में बनाएं। बच्चे इसे पसंद करते हैं और इसे बनाना आसान और मजेदार है।


अल्बर्टा, कनाडा

22 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: १ बड़ी रोटी या १२ बन्स

  • 360 ग्राम सादा सफेद आटा
  • १/४ पिंट या ८ बड़े चम्मच दूध
  • 4 बड़े चम्मच पानी
  • २ बड़े चम्मच यीस्ट (सक्रिय) या १ पैकेट
  • 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
  • 4 बड़े चम्मच चीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (मकई का आटा)
  • ४ बड़े चम्मच दूध

तरीकातैयारी:2hr ›कुक:35मिनट › तैयार:2hr35min

  1. एक बड़े कटोरे में सादा सफेद आटा और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरी या कांच के जग में 1/4 पिंट दूध और पानी गर्म करें, चीनी और खमीर डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए छोड़ दो।
  2. जब दूध/खमीर का मिश्रण झागदार हो जाए तो तिल और खाना पकाने का तेल डालें। मैदा डालकर मिला लें।
  3. ६ या ७ मिनिट के लिए आटा गूंथ लीजिये, मेहनत तो है पर इसके लायक.
  4. आटे को एक बाउल में क्लिंगफिल्म से ढक दें। लगभग 50 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए।
  5. लगभग एक मिनट के लिए फिर से गूंधें और रोटी या बन्स का आकार दें और बेकिंग ट्रे या पत्थर पर रखें। तिल के तेल की एक बूंद के साथ दूध और चावल का आटा मिलाएं और रोटी को कोट करें।
  6. ३० मिनट के बाद, ओवन में १८० सी/गैस ४ पर लगभग ३५ मिनट के लिए पॉप करें। जब यह ऊपर से ब्राउन हो जाए तो ओवन को हटा दें और कूलिंग रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।
  7. आनंद लेना!

टिप

मिक्स करें और हाथ से गूंद लें, यह मिक्सर से बहुत बेहतर है। बच्चों की मदद लें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(7)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (6)

टाइगर ब्रेड जैसा कुछ नहीं लग रहा था। न ही इसका स्वाद बाघ की रोटी जैसा था। जैसा कि वर्णित है परिणाम की उम्मीद करते हुए, नुस्खा का बिल्कुल पालन किया। बहुत मीठा। इसने मुझे रोटी से ज्यादा केक की तरह याद दिलाया।-27 अक्टूबर 2013

बहुत मीठा - मैंने चीनी की मात्रा आधी कर दी (अभी भी बहुत अधिक IMO) और मजबूत ब्रेड के आटे के साथ सिर्फ 2 चम्मच खमीर का उपयोग किया। ब्रेड मेकर में आटा बनाया, एक बेकिंग ट्रे पर आकार दिया और एक और 40 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया। बहुत अच्छी तरह से गुलाब, बहुत अच्छे स्वाद के साथ बहुत हल्की रोटी (मिठास के अलावा)। क्रस्ट विशेष रूप से अच्छी तरह से काम नहीं करता था, लेकिन मैं हो सकता है कि वह बहुत गीला हो गया हो - पुनः प्रयास करेंगे! -12 जनवरी 2014

मैंने यह ब्रेड बनाई है और यह दुकान से मिलती-जुलती थी, ऊपर से फटी हुई लुक वाली टाइगर ब्रेड खरीदी गई थी, इस पेस्ट को फैलाना आसान बनाने के लिए रेसिपी में पेस्ट्री ब्रश और कॉर्न फ्लोर का उपयोग करें। यह स्वाद में मीठा और स्टू के साथ स्वादिष्ट था।-30 दिसंबर 2013


सुपर कुरकुरे डच टाइगर ब्रेड (टिजरबोलेटजेस)

ये मेरे द्वारा खाए गए सबसे कुरकुरे रोल हैं! डच टाइगर ब्रेड (tijgerbolletjes) को थोड़े से पूरे गेहूं के आटे और एक टॉपिंग के साथ खरोंच से बनाया जाता है जो एक अद्भुत, सुपर-कुरकुरे क्रस्ट बनाता है।

आज #ब्रेडबेकर्स हमारी पसंदीदा &ldquoInternational&rdquo ब्रेड रेसिपी साझा कर रहे हैं। हमें एक देश चुनने के लिए कहा गया था, कोई भी देश और ndash अधिमानतः हमारा अपना नहीं और उस देश से एक विशिष्ट रोटी सेंकना।

चूंकि मेरे पति डच हैं, और मुझे पता है कि डच लोग ब्रेड से कितना प्यार करते हैं, इसलिए मैंने हॉलैंड जाने का फैसला किया और एक बढ़िया ब्रेड रेसिपी ढूंढी, और यह एक बढ़िया ब्रेड रेसिपी है!

सच कहूं तो मैंने इस रेसिपी को बनाने से पहले कभी भी डच टाइगर ब्रेड नहीं खाया था। जैसा कि मैं विशिष्ट डच ब्रेड के लिए डच कुकबुक और वेबसाइटों के माध्यम से देख रहा था, मैं डच क्रंच ब्रेड या टाइगर ब्रेड (डच में टिजेरब्रूड) के लिए व्यंजनों में आता रहा।

चूंकि मुझे हॉलैंड में इस तरह की रोटी याद नहीं है, इसलिए मैंने पति से पूछा कि क्या यह वास्तव में एक डच नुस्खा है (और पेंसिल्वेनिया &ldquoडच&rdquo नहीं, जो जर्मन है)। एक बार उन्होंने मुझे आश्वासन दिया कि यह वास्तव में एक डच रेसिपी है, मुझे पता था कि यह वह ब्रेड थी जिसे मैं #BreadBakers इवेंट के लिए बनाऊंगा।

जैसे ही आटा ओवन में ऊपर उठता है, पेस्ट बाहर की तरफ चटकने लगता है, जो रोल्स पर &ldquotiger&rdquo क्रस्ट बनाता है।


ब्रेड रेसिपी

घर को ताज़ी पकी हुई रोटी की महक से भर दें।

बीज & अनाज कुटीर रोटी

एक असफल-सुरक्षित रोटी नुस्खा जो सही रोटी पैदा करता है- एक बार जब आप इसे महारत हासिल कर लेते हैं, तो आटे को स्वैप करने और आकार बदलने का प्रयास करें

टाइगर ब्रेड

अपने प्रतिष्ठित क्रैक्ड क्रस्ट और तकिए के केंद्र के साथ, टाइगर ब्रेड आपकी आस्तीन को ऊपर उठाने के लिए एक शानदार बेकिंग रेसिपी है। हमारा आसान नुस्खा सरल है, और एक शानदार सप्ताहांत प्रोजेक्ट बनाता है

हेजहोग रोल

इस मज़ेदार और आसान स्टार्टर रेसिपी के साथ बच्चों को ब्रेडमेकिंग की कला से परिचित कराएँ। ये मिनी हेजहोग रोल अब तक के सबसे प्यारे बेक हैं

मैदा की रोटी

यह नो-यीस्ट ब्रेड आपके घर पर किसी भी मैदा का उपयोग करके बनाई जाती है। यह खमीर वाली रोटी की तुलना में थोड़ा सघन है, लेकिन मक्खन के साथ फैला हुआ या गर्म सूप में डुबोकर बहुत संतोषजनक है

नान रोटी

घर पर अपने खुद के भारतीय फ्लैटब्रेड बनाएं और आप उन्हें खरीदने के लिए कभी वापस नहीं जाएंगे। स्वादिष्ट गरम गरम, ये नान आपकी पसंदीदा करी के साथ परोसे जाते हैं

Brioche

घर का बना ब्रोच बनाएं और नाश्ते के लिए जैम या मक्खन के साथ आनंद लें। इसमें थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन इस मीठी, मुलायम रोटी के परिणाम इसके लायक हैं

केक

इस क्लासिक इतालवी ब्रेड का एक सरल, घर का बना संस्करण बनाएं। हमारे रोज़मेरी फ़ोकैसिया को पास्ता व्यंजनों के साथ परोसें या हरे सलाद के साथ आनंद लें

धीमी कुकर की रोटी

इस धीमी कुकर की ब्रेड रेसिपी के साथ एक आसान लोफ बनाएं। यह सरल परियोजना शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है और मजबूत साबुत भोजन या सफेद आटे का उपयोग करती है

नरम बर्गर बन्स

एक स्वादिष्ट मीठा, मुलायम, हल्का आटा बनाने के लिए बर्गर बन रेसिपी के साथ ब्रियोचे की सामग्री को मिलाएं। इसे हॉट डॉग रोल में भी आकार दिया जा सकता है

राई की खट्टी रोटी

इस मूल ऑल-राई खट्टे पाव में एक गहरा नमकीन स्वाद होता है जो स्मोक्ड मछली या ठीक किए गए मांस के साथ अच्छी तरह से काम करता है। राई में गेहूं की तुलना में कम ग्लूटेन होता है इसलिए थोड़ी अलग तकनीक की आवश्यकता होती है

शाकाहारी केला & अखरोट की रोटी

हमें केले की ब्रेड का एक टुकड़ा कुरकुरे अखरोट और मीठे खजूर के साथ, ओवन से गर्म करना पसंद है। यह शाकाहारी संस्करण नाश्ते के लिए या दोपहर के कप्पा के साथ बहुत अच्छा है


असली टाइगर ब्रेड रेसिपी - रेसिपी

एक सूची के साथ उत्पादों को ढूँढना वास्तव में आसान है। बस एक आइटम टाइप करें और प्रत्येक के बाद &ldquoEnter&rdquo बटन दबाएं।

एक बार जब आप अपनी सूची बना लेते हैं, तो हम इसका उपयोग उन सभी वस्तुओं को खोजने के लिए कर सकते हैं जो आप चाहते हैं।

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खट्टा फोकैसिया

फ़ोकैसिया को अधिक उछालभरी और नरम माना जाता है, इसलिए मुझे थोड़ा संदेह था कि यह बहुत अधिक क्रस्टी हो सकता है। यह & rsquot। यह बिल्कुल सही था।

जबकि आप खट्टे का स्वाद ले सकते थे, इसमें उछाल था फोकसिया के लिए प्रसिद्ध है।

यदि आपने कभी भुना हुआ लहसुन नहीं खाया है, तो आप एक वास्तविक उपचार के लिए तैयार हैं। जहाँ तक लहसुन की कलियाँ लगाने की बात है, अभी भी उनकी खाल में, काश मैंने तीन से अधिक डाल दिया होता। यह एक पाक आश्चर्य है। आप लहसुन का स्वाद तो लेते हैं, लेकिन जबरदस्त तरीके से नहीं। लहसुन एक नरम फैलाने योग्य लौंग में बेक हो जाता है, जिससे आपको लहसुन के प्यारे स्वाद को बढ़ाने के विकल्प मिलते हैं।

हम चारों ने एक दिन में इस खट्टे फ़ोकैसिया को काफी हद तक मार डाला।


रियल रेस्टोरेंट रेसिपी

मेरा नाम डोना है और तीन दशकों से भी अधिक समय से मेरे पास एक बहुत ही सफल रेस्तरां है। और तीन दशकों से भी अधिक समय से मेरे ग्राहकों ने इन व्यंजनों --रेसिपियों के लिए कहा है जो वास्तव में काम करती हैं। भोजन के लिए व्यंजनों का वे दैनिक आधार पर आनंद लेते हैं।

उनके अनुरोधों ने मुझे इन विजयी व्यंजनों को साझा करने के लिए एक वेबसाइट बनाने के विचार के लिए प्रेरित किया, इसलिए आप विश्वास और शैली के साथ खाना बना सकते हैं।

अब तक, हर नुस्खा है एक गुप्त नुस्खा। अब आप उनमें से प्रत्येक का उपयोग अपने रसोई घर में एक असली शेफ की तरह पकाने के लिए कर सकते हैं!

खाना बनाना, या खाना बनाना सीखना, कोई रहस्य नहीं होना चाहिए, न ही बोझ, और न ही बहुत समय लेने वाला। गुणवत्ता, सिद्ध व्यंजनों को खोजना समस्या रही है। मेरी वेबसाइट पर मेरे पास सही व्यंजन हैं। उनका उपयोग करें और आप आत्मविश्वास और शैली के साथ खाना बना सकते हैं।

सबूत चाहिए? बस  . पर क्लिक करेंप्रशंसापत्रलोग क्या कह रहे हैं, यह जानने के लिए  .

तो अगर आप बढ़िया खाना बनाना चाहते हैं तो आप सही जगह पर हैं। बधाई हो!

यदि आप इन व्यंजनों को एक सुंदर पूर्ण रंगीन पेपरबैक या ई-कुकबुक में चाहते हैं, तो बस यहां क्लिक करें।

यहां है बहुत छोटा का नमूनाकरण सैकड़ों व्यंजनों और विषयों मैंने आपके लिए एक साथ रखा है।

समुद्री भोजन Fettuccine – रेस्टोरेंट में एक सिग्नेचर डिश।

के लिए अद्भुत, तनाव दूर करने वाली रेसिपी सुपाच्य आहार

चुंबन पिछले पाकशास्त्र मत करो! (जॉर्ज मेरेडिथ)

आ जाओ!    चलो क्लिक करते हैं।    एक नए रोमांच की प्रतीक्षा है!

इन व्यंजनों को आजमाएं। वे करते हैं।" लेकिन याद रखें: किसी भी नुस्खा में आत्मा नहीं होती है।

रसोइया के रूप में, आपको व्यंजनों में आत्मा लानी चाहिए।

अपने रेस्तरां व्यंजनों और उन लोगों की कंपनी का आनंद लें जिनके साथ आप उन्हें साझा करते हैं!
डोना
 

"यदि आप जानते हैं कि मैं देने की शक्ति के बारे में क्या जानता हूं, तो आप इसे किसी भी तरह से साझा किए बिना एक भी भोजन को पारित नहीं होने देंगे।"


स्वस्थ पैलियो विकल्प के लिए 23 टाइगरनट रेसिपी

आपने सबसे नए पैलियो सुपरफूड के बारे में सुना होगा: टाइगरनट। लेकिन क्या आपने उनके साथ खाना पकाने या पकाने की कोशिश की है? जबकि उनके नाम में नट्स हैं, टाइगरनट वास्तव में एक कंद के अधिक हैं, इसलिए वे एआईपी और अन्य नट-मुक्त आहार के लिए उपयुक्त हैं, और उनके पास एक प्यारी मिठास है जो पके हुए माल में उत्कृष्ट है। ये टिगर्नट रेसिपी इन छोटे दोस्तों के स्वाद और बनावट का पूरा फायदा उठाती हैं, इसलिए उनमें से कुछ को आजमाएं!

1. एआईपी क्रस्टी ब्रेड
यह क्रस्टी ब्रेड वह है जो आप पालेओ-फ्रेंडली पाव रोटी से चाहते हैं। यह बाहर से कुरकुरे, अंदर से नर्म और घास वाले मक्खन या घी से चिकना करने के लिए एकदम सही है। और यह एआईपी के अनुकूल है, हरे पौधे, जिलेटिन, कसावा, और टिगर्नट आटे से बना है।


फोटो: सशक्त जीविका

2. एआईपी पालेओ ब्राउनी कुकी बार्स
टिगर्नट आटा आमतौर पर एआईपी बेकिंग में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि इसके नाम में '#8220 नट' है, लेकिन यह तकनीकी रूप से अखरोट नहीं है। यह इसे एक बेहतरीन नट-फ्री और ग्रेन-फ्री बेकिंग आटा बनाता है, और इन ब्राउनी बार में डबल लेयर स्वाद के साथ एक उत्कृष्ट बनावट होती है। यम!

3. शाकाहारी चॉकलेट टिगर्नट ब्राउनी
डार्क चॉकलेट, नारियल तेल, चिया सीड्स, नारियल चीनी, कोको पाउडर, टिगर्नट और अरारोट का आटा, चॉकलेट चिप्स, समुद्री नमक और वेनिला के साथ ये ब्राउनी पूरी तरह से धुँधली और स्वादिष्ट हैं। मैं इनमें से एक को बर्फ के ठंडे बादाम के दूध के साथ प्यार करता हूँ, है ना?

4. एआईपी टाइगरनट कुकीज़
इन कुकीज़ को बनाना आसान है और नारियल चीनी और मेपल सिरप के साथ मीठा किया जाता है। वेनिला बीन पाउडर उन्हें एक परिष्कृत वेनिला स्वाद देता है, और यदि आप अतिरिक्त फैंसी महसूस कर रहे हैं (या “चॉकलेट” की आवश्यकता है) तो आप शीर्ष पर वैकल्पिक कैरब शीशा जोड़ सकते हैं।

5. शराबी और नम टिगर्नट तोरी रोटी
तोरी की यह रोटी अरारोट स्टार्च, नारियल का आटा, दालचीनी, अदरक, जायफल, नारियल का दूध, सेब की चटनी, मेपल सिरप, कटा हुआ तोरी, और बहुत कुछ के साथ बनाई जाती है। यह आपके पास अब तक की सबसे फुलदार और सबसे नम तोरी ब्रेड है, और यह पूरी तरह से अनाज और अखरोट से मुक्त है! अगर आप उत्साह महसूस कर रहे हैं तो चॉकलेट चिप्स डालें।


फोटो: बियॉन्ड द बाइट फॉर लाइफ

6. पैलियो टिगर्नट ग्रेनोला
इस बात से कोई इंकार नहीं है कि ग्रेनोला स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। हम सभी के पास हर सुबह अंडे और बेकन बनाने (और साफ करने) का समय नहीं है! तो केले के चिप्स, कटा हुआ नारियल, करंट, नारियल तेल, मेपल सिरप, वेनिला और समुद्री नमक से बने इस टिगर्नट ग्रेनोला को आजमाएं।

7. नो नट टाइगरनट स्प्रेड
यह टिगर्नट स्प्रेड पैलियो टोस्ट पर नट बटर की जगह लेता है, स्मूदी में, सॉस में गाढ़ा और फ्लेवर एजेंट के रूप में, और दर्जनों अन्य तरीकों से। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको केवल दो सामग्री की आवश्यकता है! सिर्फ तिल का आटा और नारियल का तेल।

8. विश्व की सर्वश्रेष्ठ पालेओ ब्रेड झींगा
सिर्फ इसलिए कि टाइगरनट की मिठास पके हुए माल के लिए एकदम सही है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे स्वादिष्ट व्यंजनों में भी इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं, जैसे कि इस भयानक ब्रेडेड झींगा। आपको आलू स्टार्च (या अरारोट/टैपिओका), समुद्री नमक, अंडे, अनुभवी नमक, जंगली पकड़ी गई झींगा, चरबी (या अन्य तलने वाली वसा) और कॉकटेल सॉस की भी आवश्यकता होगी।

9. टाइगरनट कद्दू कुकीज़
इन कद्दू कुकीज़ को दालचीनी और पिसी हुई अदरक के साथ मसालेदार किया जाता है, शहद और वेनिला के साथ मीठा किया जाता है, और कसावा के आटे और टिगर्नट के आटे के लिए अच्छा और नरम और मीठा होता है। कद्दू की प्यूरी और मिनी चॉकलेट चिप्स चिकने स्वाद को पूरा करते हैं।

10. केला टिगर्नट एन’ओटमील
यह ओट-फ्री ओटमील रेसिपी टिगर्नट आटा, केला, कटा हुआ नारियल, नारियल का दूध, और फूलगोभी चावल के साथ बनाई जाती है, जो इसे आपके द्वारा खाए जा सकने वाले स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक बनाती है! और यह सब्जी की तरह स्वाद भी नहीं लेता है - आप चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी और मेपल सिरप की एक बूंदा बांदी कर सकते हैं।

11. टाइगरनट कसावे ब्राउनी
चॉकलेटी, च्यूबी और सुपर सॉफ्ट ब्राउनी के लिए, ये चॉकलेट-मुक्त कैरब ब्राउनी सिर्फ टिकट हैं। आप उन्हें शुद्ध मेपल सिरप के साथ मीठा करेंगे और एक अद्भुत स्वाद के लिए अतिरिक्त वेनिला जोड़ेंगे जो आपके पास किसी भी नियमित ब्राउनी से बेहतर है।

12. टिगर्नट और सीड लोफ
यह क्रस्टी, नट्टी, सीड ब्रेड एकदम सही रोटी है, और आपको विश्वास नहीं होगा कि आप इन सभी वर्षों में इसे याद कर रहे हैं। यह सूरजमुखी के बीज, हेज़लनट्स, टिगर्नट आटा, फ्लेक्स मील, बादाम भोजन, कद्दू के बीज, चिया बीज, तिल के बीज, नारियल का तेल, और मेपल सिरप के स्पर्श से बना है।

13. शकरकंद पुलाव के साथ शकरकंद
पारंपरिक शकरकंद पुलाव को ब्राउन शुगर, मार्शमॉलो और एक नट-ग्रेनी क्रम्बल के साथ सबसे ऊपर रखा गया है। पैलियो संस्करण अक्सर नट्स का उपयोग करते हैं, लेकिन अगर आपको इसे नट-फ्री होने की आवश्यकता है तो यह काम नहीं करता है! वेनिला बीन पाउडर, मेपल सिरप, दालचीनी, और बहुत कुछ के साथ यह टिगर्नट संस्करण एकदम सही है।

14. व्हीप्ड कोकोनट फ्रॉस्टिंग के साथ गाजर का केक
गाजर का केक एक क्लासिक है जिसे याद नहीं किया जा सकता है, इसलिए यदि आपके पास पैलियो जाने के बाद से अच्छा नहीं है, तो आप इसे आज़माना चाहेंगे। यह टिगर्नट आटा और अरारोट स्टार्च, नारियल का आटा, अदरक, दालचीनी, सेब की चटनी, नारियल का दूध, मेपल सिरप, कटा हुआ गाजर, और बहुत कुछ के साथ बनाया गया है।

15. कच्ची कुकी आटा काटता है
हर चीज को समय-समय पर कुकीज के आटे की जरूरत होती है, और यह स्वस्थ उपचार टिगर्नट आटा, कोको निब, शहद, नारियल का तेल, घी और असली नमक के साथ बनाया जाता है। हालांकि यह एक इलाज है और सभी व्यवहारों का आनंद कम से कम लिया जाना चाहिए, यह वह है जिसे आपको बार-बार पॉप करने के लिए दोषी महसूस करने की आवश्यकता नहीं है।

16. दालचीनी सेब अखरोट की रोटी
इसे अखरोट की रोटी कहा जा सकता है, लेकिन यह वास्तव में बाघ (गैर-) नट (और कुछ पेकान) से बना है। यह ब्रेड अंडे, नारियल चीनी, मक्खन या घी, सेब, टिगर्नट आटा, नारियल के गुच्छे, पिसी हुई दालचीनी, वेनिला और समुद्री नमक के साथ बनाई जाती है।

17. नींबू ब्लूबेरी सॉस के साथ टाइगरनट पेनकेक्स
ये पैनकेक टिगर्नट्स और बादाम के आटे, नारियल चीनी, वेनिला, बादाम के दूध और दालचीनी के साथ हल्के और फूले हुए हैं। वे घर के बने नींबू ब्लूबेरी सॉस के साथ एकदम सही हैं। मैं इन्हें हर दिन नहीं खाऊंगा, लेकिन ये कभी-कभार नाश्ते के इलाज के लिए अद्भुत हैं।


फोटो: स्वस्थ रहने का जुनून

18. शहतूत और टिगर्नट घर का बना ग्रेनोला
यह ग्रेनोला टाइगर नट्स, कद्दू के बीज, अखरोट, पेकान, और क्रैनबेरी, ब्लूबेरी और शहतूत जैसे फलों से भरा हुआ है। वेनिला फ्लेवर और नारियल के चिप्स मेपल सिरप और सेब पाई मसाले के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं - पूरी तरह से स्वादिष्ट।

19. मेपल शुगर टाइगरनट ब्राउनी
इन ब्राउनी को मेपल चीनी के साथ मीठा किया जाता है और वेनिला अर्क के साथ स्वादित किया जाता है। टाइगरनट का आटा उन्हें एक सुंदर प्राकृतिक मिठास देता है जो आपको नारियल के आटे या बादाम के आटे जैसे अन्य आटे के साथ नहीं मिलेगा, और वे अखरोट से मुक्त हैं, इसलिए उन्हें आज़माएं!

20. खस्ता दालचीनी पतली कुकीज़
ये आसान दालचीनी कुकीज़ टिगर्नट और अरारोट का आटा, दालचीनी, समुद्री नमक, ताड़ को छोटा करने, जिलेटिन और मेपल सिरप की एक छोटी मात्रा के साथ एक भयानक उपचार हैं। वे धीरे-धीरे मीठे, पचाने में आसान और एआईपी आहार के लिए एकदम सही हैं।

21. पैलियो कद्दू पाई
हम सभी ने खजूर और अखरोट की पपड़ी का उपयोग करके पालेओ पाई व्यंजनों का अपना उचित हिस्सा देखा है, लेकिन क्या होगा यदि आप बादाम और टिगर्नट आटे के साथ पारंपरिक बेक्ड पाई क्रस्ट बनाते हैं? यह नुस्खा स्वादिष्ट कद्दू नारियल दूध कस्टर्ड से भरा एक टिगर्नट-बादाम क्रस्ट का उपयोग करता है।

22. शराबी टाइगरनट पेनकेक्स
प्रोटीन से भरपूर अंडे और नारियल के आटे, नारियल चीनी और वेनिला के साथ टिगर्नट्स की मिठास से भरे ये पैनकेक रविवार की सुबह ऑर्डर किए गए हैं। मक्खन या घी के साथ शीर्ष और शुद्ध मेपल सिरप का एक स्वादिष्ट ज़ुल्फ़।

23. अनाज मुक्त केला मग ब्रेड
यह “मग ब्रेड” माइक्रोवेव मफिन की तरह है जिसे आप कुछ ही मिनटों में अपने लिए (एक बार परोसने के लिए!) तैयार कर सकते हैं। इस काम को करने के लिए आपको टैपिओका आटा, जिलेटिन, मेपल सिरप, दालचीनी, और कुछ अन्य सामग्री की भी आवश्यकता होगी, लेकिन शायद आप उन्हें अपनी रसोई में पहले ही पा चुके हैं।


केले और अखरोट की ब्रेड

यह हमेशा एक रोमांच और सम्मान की बात होती है जब कोई विशेष पारिवारिक नुस्खा साझा करता है, खासकर जब उसने टेनेसी राज्य मेले में दूसरा स्थान हासिल किया हो।

यह केले की ब्रेड रेसिपी मेरे दोस्त लिसा के पति रॉनी से आई है। पिछली गर्मियों में जब मैंने उल्लेख किया कि मैंने एक खाद्य ब्लॉग लिखा है, तो उन्होंने मुझे अपनी प्रसिद्ध केले की रोटी का एक नमूना और एक हाथ से लिखी हुई रेसिपी सौंपी। मैंने हाथ में केले की ब्रेड लेकर जिम छोड़ दिया, कोशिश कर रहा था कि मैं इसे ज्यादा न खाऊं, लेकिन यह अनूठा और नरक था और मैं सबसे बड़ा केले का प्रशंसक नहीं था।

अब कुछ लोग अपने व्यंजनों को साझा नहीं करेंगे और मुझे लगता है कि यह उनका व्यवसाय है, लेकिन मुझे लगता है कि यह मूर्खतापूर्ण है। आखिर कौन जानता है कि सबसे पहले केले की रोटी किसने बनाई या पहले सुअर को भुना। अब दोनों के लिए हजारों व्यंजन हैं, क्योंकि किसी ने जो किया उसे दूसरों के साथ साझा किया। जैसा कि एक अच्छा विचार दूसरे पर बनता है, व्यंजन कई रसोई में कई दर्रों के माध्यम से विकसित होते हैं और स्थान के अनुसार भिन्न होते हैं क्योंकि सामग्री उपलब्ध होती है। प्रत्येक रसोइया एक व्यंजन में अपना स्पर्श डालता है और प्रत्येक हाथ अपना कुछ न कुछ बनाता है। मेरा मानना ​​है कि हर अच्छा रसोइया एक कलाकार होता है, जो केमिस्ट्री और क्रिएटिविटी से मेल खाता है।

ठीक यही मैंने एक नकली कलाकार के रूप में सीखा। मैं अपने व्यंजनों को लिखती थी जो अक्सर जटिल और बहुस्तरीय होते थे। यहां तक ​​कि सटीक नोट्स के साथ, मुझे एक अलग नौकरी साइट पर उस फिनिश को दोहराने में मुश्किल होगी। यह दुर्लभ है जब एक नकली कलाकार दो बार एक ही सटीक फिनिश का उत्पादन कर सकता है, क्योंकि यह दिन, स्थान, प्रकाश और कलाकार के मूड के बारे में है। और फिर भी, मैं नकली कलाकारों को जानता था जो अपने व्यंजनों को पसंद करते थे और उन्हें साझा करते थे। असली क्लास एक्ट पेशेवर हमेशा साझा करने के लिए तैयार थे क्योंकि वे जानते थे कि कला का एक काम बनाने के लिए एक नुस्खा से ज्यादा समय लगता है। मैं १२ वीं कक्षा में बैठा था जहाँ हम निर्देशों का पालन कर रहे थे और सभी ने एक ही नमूना बनाने के लिए कहा। एक नमूना अगले जैसा नहीं दिखता था। मुझे संदेह है कि मैं आज इस सटीक समापन को दोहरा सकता हूं। लेकिन, मुझे पता है कि मैं कुछ इसी तरह और संबंधित और समान रूप से शांत के साथ समाप्त हो सकता हूं।

उपरोक्त कई बनावटों का उपयोग करते हुए कई परत वाले अशुद्ध फिनिश का एक उदाहरण है जो किसी अन्य कलाकार से प्रेरित था, जो किसी अन्य कलाकार से प्रेरित था। हमारा कोई भी फिनिश एक जैसा नहीं दिखता है, लेकिन सभी रचनात्मक रूप से जुड़े हुए हैं।

मुझे लगता है कि खाना बनाना और यहां तक ​​कि पकाना (जहां अधिक सटीक माप का उपयोग किया जाता है) भी एक कलात्मक अभिव्यक्ति है और मैं शर्त लगाता हूं कि अगर पचास लोगों ने इस केले की रोटी बनाई, तो सभी पचास में थोड़ी सी बारीकियां दिखाई देंगी। यह कहना नहीं है कि यह नुस्खा &rsquot “काम करता है।&rdquo

यह एक बेहतरीन रेसिपी है, लेकिन इसमें कई तरह की विविधताएं हैं जो एक तैयार पकवान को पकाने वाले का बनाती हैं। और, कौन व्यंजनों को अनुकूलित करता है, जिसका अर्थ है इसके बारे में कुछ बदलना, चाहे वह सामग्री हो या तकनीक? मैं यह कहने का साहस करूंगा कि मैं अपने आप को, यहां तक ​​​​कि बेकिंग व्यंजनों को भी कुछ हद तक बदल देता हूं। मैंने नुस्खा में थोड़ा बदलाव किया है, लेकिन यह मूल रूप से अभी भी रॉनी की रेसिपी है। मैं आमतौर पर हमेशा चीनी कम करता हूं, क्योंकि ज्यादातर अमेरिकी केक और पाई मेरे लिए बहुत मीठे हैं। मैंने इस रेसिपी में चीनी में 25% की कटौती की है।

वह विशिष्ट नहीं होने के बारे में बहुत विशिष्ट था। अगर आपके पास नारियल है, तो उसमें डालें। अगर आप चॉकलेट चिप्स डालना चाहते हैं, तो आपको कोई रोक नहीं सकता। यदि आप नट्स पसंद करते हैं, तो अपना पसंदीदा चुनें। मैंने जायफल का एक पानी का छींटा और एक चम्मच दालचीनी में जोड़ा।

हालाँकि, उन्होंने कहा कि ब्राउन शुगर के साथ मेवों को क्रम्बल करें और उन्हें ब्रेड के ऊपर बेक करें, न कि अंदर। और, यही इस केले की रोटी को इतना खास और इतना अच्छा बनाता है।

मुझे बताओ, क्या आपको कभी किसी से पुरस्कार जीतने वाली रेसिपी मिली है और क्या आप अपना नुस्खा साझा करेंगे?


7. केटो बन्स

मैंने इन केटो बन्स को दर्जनों बार बनाया है क्योंकि वे उन स्टैंडबाय व्यंजनों में से एक हैं जो हमेशा बढ़िया निकलते हैं। वे बादाम के आटे और साइलियम की भूसी से बनाए जाते हैं।

Psyllium भूसी वह है जो वास्तव में असली ब्रेड की तरह इन कीटो बन्स की बनावट बनाती है। साइलियम की भूसी तरल के साथ बांधती है जिससे आटा चिपचिपा, लचीला और हवादार हो जाता है, जिसे अनाज मुक्त ब्रेड के साथ प्राप्त करना आमतौर पर कठिन होता है। ये कीटो बन्स बर्गर, सैंडविच या मक्खन के साथ टोस्ट के साथ बहुत अच्छे हैं!

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साधारण ज्वार का आटा

  • लेखक: चंतल | ताजा असली है
  • तैयारी का समय: ३० मिनट (+ रात भर आराम + ६-घंटे उठना)
  • पकाने का समय: ६० मिनट
  • कुल समय: +/- 19.5 घंटे (ज्यादातर हाथ से बंद)
  • उपज: 1 रोटी 1 x
  • श्रेणी: रोटी
  • विधि: ओवन-बेक्ड
  • भोजन: लस मुक्त, पौधे आधारित, शाकाहारी, एलर्जी के अनुकूल, आंत के अनुकूल
  • आहार: लस मुक्त

विवरण

एक भव्य ब्रेड रेसिपी जो आपकी आँखों को उन सामग्रियों के लिए खोल देगी जिनका आप ग्लूटेन-मुक्त और पौधे-आधारित जीवन शैली पर भी उपभोग कर सकते हैं। इस देहाती और कारीगर-शैली की रोटी बनाने के लिए आपको सोरघम खट्टे स्टार्टर *** की आवश्यकता होगी।

यदि आप खाद्य संवेदनशीलता या एलर्जी के कारण कई शीर्ष एलर्जी से बचते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए सही हो सकता है क्योंकि यह ग्लूटेन, नट्स, मूंगफली, अंडे, डेयरी और सोया से मुक्त है। यह रोटी मकई, चावल, जई, फलियां और परिष्कृत चीनी से भी मुक्त है।

यह ज्यादातर हाथ से बंद होने वाला 2-दिवसीय ग्लूटेन-मुक्त खट्टा नुस्खा रात भर रेफ्रिजरेटर में रहता है ताकि पाव को पचाने में आसान बनाने के लिए सामग्री को तोड़ने में मदद मिल सके। दूसरे दिन खट्टा स्टार्टर मिलाने से आटा बहुत ज्यादा खट्टा किए बिना सुंदर आटा बनाने में मदद करता है।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रोटी को डच ओवन में सेंकने की सिफारिश की जाती है। एक बेकिंग स्टोन भी गर्मी को अधिक समान रूप से वितरित करने में मदद करने के लिए एक अच्छा उपकरण है लेकिन यह वैकल्पिक है। उदाहरण के लिए प्रक्रिया चित्र देखें।

अवयव

1 कप ज्वार का आटा (110 ग्राम) (+ डस्टिंग के लिए अतिरिक्त, वैकल्पिक)
1 कप मैदा (125 ग्राम)
१/२ कप सूरजमुखी या कद्दू के बीज का आटा (४५ ग्राम) (या दोनों का मिश्रण)*
1/2 कप अरारोट स्टार्च (60 ग्राम)
1/4 कप आलू स्टार्च (आटा नहीं) (40 ग्राम)
3 बड़े चम्मच साबुत psyllium भूसी (20 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच नारियल पाम चीनी (12 ग्राम) (या मेपल सिरप)
1 – 1/2 कप पानी, छना हुआ या स्प्रिंग (कमरे का तापमान) (लगभग 360 ग्राम)
1/4 कप जैतून का तेल (+ टॉपिंग के लिए अतिरिक्त, वैकल्पिक)

1 कप सक्रिय (खिलाया हुआ) सोरघम खट्टा स्टार्टर (लगभग 265 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच किण्वित चुकंदर का रस, वैकल्पिक**
1/2 – 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक (5-10 ग्राम)

बीज: सूरजमुखी, कद्दू, खसखस, तिल, भांग

निर्देश

  1. शाम को, एक बड़े कांच के कटोरे में, पहले दिन में सूचीबद्ध सूखी सामग्री को छान लें और मिलाएँ। जैतून का तेल और १ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। कटोरी को ढँक दें और सर्द करें, या रात भर (कम से कम १२ घंटे के लिए) ठंडे कमरे में रखें।
  2. युक्ति: सुनिश्चित करें कि आप अपने सोरघम स्टार्टर को शाम को खिलाएं, ताकि यह सक्रिय हो और सुबह चुलबुली हो।
  3. अगली सुबह, अपने कटोरे को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान (लगभग 1-2 घंटे) में आने दें। ध्यान दें: यदि आपका कटोरा पहले से ही ठंडे कमरे में है तो आप अगले चरण के लिए तैयार हैं।
  4. आटे की कटोरी में 1 कप एक्टिव फेड सोरघम खट्टा स्टार्टर, समुद्री नमक और चुकंदर का रस (वैकल्पिक) मिलाएं।
  5. सामग्री को अपने साफ हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और आटा अच्छी तरह से एक साथ न आ जाए।
  6. युक्ति: आप आटे को धीरे से फैला सकते हैं और कटोरे में कुछ बार गूँथ सकते हैं और फिर इसे एक गेंद में आकार देने में मदद करने के लिए इसे थोड़ा नीचे दबा सकते हैं। उदाहरण के लिए यह वीडियो देखें।
  7. आटे की लोई को एक चाय के तौलिये से ढके सूप के कटोरे (लगभग 6.25 इंच व्यास) में स्थानांतरित करें, तौलिये को मोड़ें और सब कुछ एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें।
  8. अपने आटे के कटोरे को अपने घर के गर्म क्षेत्र में ले जाएं।
  9. लगभग 6 घंटे के लिए उठने दें जब तक कि आटा कटोरे के किनारे पर लगभग एक इंच तक न बढ़ जाए या आकार में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाए - यह दोगुना नहीं होगा।
  10. जब आपका आटा बेक होने के लिए तैयार हो जाए तो अपने ओवन, अपने डच ओवन और बेकिंग स्टोन (वैकल्पिक) को कम से कम 30-45 मिनट के लिए 450° F पर प्रीहीट करें। आपका ओवन तैयार होने तक सब कुछ ढके हुए बैग में रह सकता है।
  11. एक बार जब आपका ओवन गर्म हो जाता है, और आपका आटा आकार में बढ़ जाता है, तो अब बेक करने की तैयारी का समय है।
  12. अपने आटे को बिना ब्लीच किए चर्मपत्र कागज (लगभग ११&#२१५१३ इंच) के एक टुकड़े पर (फ्लैट साइड डाउन, राउंड साइड अप) स्थानांतरित करें।
  13. अपने आटे को ज्वार के आटे से गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो इसे अपने हाथों से चारों ओर फैलाने में मदद करें।
  14. एक बहुत तेज चाकू (या ब्रेड स्कोरिंग ब्लेड) के साथ अपनी रोटी को स्कोर करें।
  15. यदि आप बीज जोड़ना चाहते हैं, तो आप अपने आटे को थोड़े से जैतून के तेल से ब्रश कर सकते हैं ताकि बीज चिपक सकें।
  16. अपने पहले से गरम किए हुए डच ओवन को ओवन से निकालें (सावधान यह गर्म होगा) और अपने आटे को चर्मपत्र कागज के साथ डच ओवन और कवर में स्थानांतरित करें।
  17. डच ओवन को ओवन में 25 मिनट के लिए ढककर रखें, 25 मिनट बिना ढके और 8-10 मिनट के लिए पाव रोटी के साथ सीधे रैक या बेकिंग स्टोन पर (यदि आपने एक का उपयोग किया है)।
  18. आप जानते हैं कि एक बार जब आप अपनी उंगली से ऊपर और किनारों को थपथपाते हैं तो रोटी तैयार होती है और यह सख्त और खोखली लगती है।
  19. टुकड़ा करने से पहले 4 घंटे या रात भर के लिए रैक पर ठंडा करें! आनंद लेना!

टिप्पणियाँ

भंडारण युक्तियाँ: यह रोटी चाय के तौलिये में लपेटकर 1-2 दिनों तक काउंटर पर अच्छी तरह से रहती है। उस स्लाइस के बाद, बाकी और इसे एक बैग या कांच के कंटेनर में 5 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें। यह रोटी अच्छी तरह से जम जाती है लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे पहले से काटने का सुझाव दिया जाता है।

टोस्टिंग टिप्स: ग्लूटेन-फ्री ब्रेड नियमित ब्रेड की तरह टोस्ट नहीं करता है। टोस्ट करने में अधिक समय लगता है, इसलिए मैं हमेशा टोस्ट बनाने के लिए अपने कच्चा लोहा पैन का उपयोग करता हूं। मध्यम से कम गर्मी पर एक अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा पैन पहले से गरम करें, ताजा या जमे हुए स्लाइस रखें, गर्मी को कम करें और अपने दैनिक रसोई कर्तव्यों को पूरा करते हुए अपने स्लाइस को अच्छी और धीमी गति से टोस्ट करें। एक बार लगभग तैयार हो जाने पर, अपने टोस्ट को तब तक गर्म रखने के लिए आँच बंद कर दें जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों।

* आप ताजे कच्चे कार्बनिक सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज को कॉफी/मसाले की चक्की या छोटे ब्लेंडर के साथ एक अच्छे आटे में पीस/मिल सकते हैं। यदि आपके पास एक सूखा कंटेनर विटामिक्स है जो भी अच्छी तरह से काम करेगा। बड़े बीज के टुकड़े निकालने के लिए आटे को छान लें और त्याग दें या ग्राइंडर में वापस आ जाएं।

एक विकल्प के रूप में, यदि आप अखरोट से मुक्त नहीं हैं, तो अपने ब्रेड नुस्खा में बादाम का आटा या अन्य अखरोट के आटे का उपयोग करने पर विचार करें।

**किण्वित चुकंदर या सब्जियों के जार से रस। अपना बनाने के लिए यह लैक्टो-किण्वित सब्जी नुस्खा देखें। मेरे किण्वन में केवल ताजी सब्जियां होती हैं, जिन्हें एक साफ कांच के जार में कसकर पैक किया जाता है, नमकीन (पानी और समुद्री नमक), मसालेदार मसाले और ताजा लहसुन से भरा होता है।

***यदि आपके पास पहले से सोरघम स्टार्टर नहीं है, लेकिन एक ग्लूटेन-मुक्त ब्राउन राइस स्टार्टर है, तो इस रेसिपी में इसका उपयोग करने पर विचार करें, क्योंकि मुझे यकीन है कि यह समान रूप से अच्छी तरह से काम कर सकता है।

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वह वीडियो देखें: Pain Tigré. Tiger Bread (मई 2022).