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ब्राउनीज़


एक बैन-मैरी में उबाल लें ताकि दूध (एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या पैन में सामग्री डालें, थोड़ा पानी के साथ एक बड़े कटोरे में रखें और धीमी आंच पर रखें) दूध, चीनी और कोको, लगातार हिलाते रहें चीनी घुलने तक। इसे ठंडा होने दें, लेकिन बिल्कुल नहीं, आप मक्खन को पिघलाने के लिए इसे थोड़ा गर्म करना चाहते हैं।

अंडे को अलग करें और एक-एक करके मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं, जब तक कि यह मेयोनेज़ की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

एक अलग कटोरे में ३/४ ठंडा दूध डालें और मक्खन क्रीम के साथ मिलाएँ।

जब मक्खन पिघल जाए, तो बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें।


अंडे की सफेदी को कोको क्रीम के ऊपर डालें और हल्के से मिलाएँ, नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ, ताकि अंडे की सफेदी में हवा के बुलबुले न रहें।

जब क्रीम तैयार हो जाए, तो एक गर्मी प्रतिरोधी डिश लें और इसे थोड़ा मक्खन और आटे से ढक दें।

फिर रचना को पंक्तिबद्ध बर्तन में डालें।

२५-३० मिनट के लिए या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए तब तक ओवन में सही गर्मी (१८०C/गैस ४) पर रखें (इसमें बीच में टूथपिक चुभ गई हो और इसमें कुछ भी अटका न हो तो यह तैयार है)। बाकी कोको क्रीम से ग्रीस कर लें। मैं कभी-कभी पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करता हूं।

किसी भी आकार के क्यूब्स में भाग जो आप चाहते हैं।

अब आपको बस इतना करना है कि आराम से बैठ जाएं और केक का आनंद लें।

अच्छी रूचि!!!!!


कुकीज - ब्लैक केक

सामग्री:

एक कड़वा चॉकलेट (100 ग्राम)
१०० ग्राम मक्खन
3 अंडे
250 ग्राम चीनी
वेनिला चीनी का एक पैकेट
150 ग्राम आटा
एक चुटकी नमक


बनाने की विधि:

बड़े कद्दूकस पर चॉकलेट डालें, मक्खन डालें और छोटी आँच पर एक साथ पिघलाएँ, फिर प्याले को आँच से उतार लें। चीनी, आटा, अंडे और आटा शामिल करें। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और फिर, वैक्स पेपर से ढकी एक ट्रे पर, आटे के टुकड़े रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

काले केक पूरे परिवार के लिए खस्ता! क्या आपने देखा कि उन्हें कितनी जल्दी बनाया गया था?


चॉकलेट को काट लें और भाप स्नान पर 100 ग्राम पिघलाएं।

ओवन को ऊपर/नीचे (160 डिग्री कन्वेक्शन) पर 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। मैदा, कोकोआ और बेकिंग पाउडर को पिघली हुई चॉकलेट और तेल के साथ मिलाकर एक चिकना आटा बनाया जाता है। मुसली, बची हुई कटी हुई चॉकलेट और अंडे का मिश्रण डालें।

रचना को बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंग केक फॉर्म (लगभग 24 सेमी व्यास) में डाला जाता है, चिकना किया जाता है और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

क्रीम ब्रूली को दालचीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, एक सॉस पैन में डालें और ठंडा होने दें।

चेरी को निथार लें और रस को अलग रख दें। पुडिंग पाउडर के साथ 4 बड़े चम्मच रस को चिकना होने तक मिलाएं, और बचा हुआ रस वेनिला चीनी के साथ उबाला जाता है, फिर हलवा पाउडर डालें और एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें। चेरी जोड़ें, उबाल लेकर आओ और एक तरफ रख दें।

ठण्डे हुए ब्लैकबेरी को 12 टुकड़ों में काटा जाता है और प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम को ज़िगज़ैग आकार में डाला जाता है, ताकि यह एक देवदार के पेड़ की तरह दिखे। क्रीम ब्रूली के मिश्रण को ऊपर से दालचीनी के साथ छिड़कें और ब्राउन होने तक एक विशेष बर्नर के साथ उबाल लें।

स्वाद के लिए, ब्लैकबेरी को मूसली और कुछ चीनी के मोतियों से सजाया जा सकता है और चेरी कॉम्पोट के साथ परोसा जा सकता है।


कुकीज - ब्लैक केक

सामग्री:

एक कड़वा चॉकलेट (100 ग्राम)
१०० ग्राम मक्खन
3 अंडे
250 ग्राम चीनी
वेनिला चीनी का एक पैकेट
150 ग्राम आटा
एक चुटकी नमक


बनाने की विधि:

बड़े कद्दूकस पर चॉकलेट डालें, मक्खन डालें और छोटी आँच पर एक साथ पिघलाएँ, फिर प्याले को आँच से उतार लें। चीनी, आटा, अंडे और आटा शामिल करें। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और फिर, वैक्स पेपर से ढकी एक ट्रे पर, आटे के टुकड़े रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

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कुकीज - ब्लैक केक

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एक कड़वा चॉकलेट (100 ग्राम)
१०० ग्राम मक्खन
3 अंडे
250 ग्राम चीनी
वेनिला चीनी का एक पैकेट
150 ग्राम आटा
एक चुटकी नमक


बनाने की विधि:

बड़े कद्दूकस पर चॉकलेट डालें, मक्खन डालें और छोटी आँच पर एक साथ पिघलाएँ, फिर प्याले को आँच से उतार लें। चीनी, आटा, अंडे और आटा शामिल करें। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं और फिर, वैक्स पेपर से ढकी एक ट्रे पर, आटे के टुकड़े रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

काले केक पूरे परिवार के लिए खस्ता! क्या आपने देखा कि उन्हें कितनी जल्दी बनाया गया था?


चॉकलेट को काट लें और भाप स्नान पर 100 ग्राम पिघलाएं।

ओवन को ऊपर/नीचे (160 डिग्री कन्वेक्शन) पर 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। मैदा, कोकोआ और बेकिंग पाउडर को पिघली हुई चॉकलेट और तेल के साथ मिलाकर एक चिकना आटा बनाया जाता है। मुसली, बची हुई कटी हुई चॉकलेट और अंडे का मिश्रण डालें।

रचना को बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंग केक फॉर्म (लगभग 24 सेमी व्यास) में डाला जाता है, चिकना किया जाता है और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

क्रीम ब्रूली को दालचीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, एक सॉस पैन में डालें और ठंडा होने दें।

चेरी को निथार लें और रस को अलग रख दें। पुडिंग पाउडर के साथ 4 बड़े चम्मच रस को चिकना होने तक मिलाएं, और बचा हुआ रस वेनिला चीनी के साथ उबाला जाता है, फिर हलवा पाउडर डालें और एक और 1 मिनट के लिए उबाल लें। चेरी जोड़ें, उबाल लेकर आओ और एक तरफ रख दें।

ठण्डे हुए ब्लैकबेरी को 12 टुकड़ों में काटा जाता है और प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम को ज़िगज़ैग आकार में डाला जाता है, ताकि यह एक देवदार के पेड़ की तरह दिखे। क्रीम ब्रूली के मिश्रण को ऊपर से दालचीनी के साथ छिड़कें और ब्राउन होने तक एक विशेष बर्नर के साथ उबाल लें।

स्वाद के लिए, ब्लैकबेरी को मूसली और कुछ चीनी के मोतियों से सजाया जा सकता है और चेरी कॉम्पोट के साथ परोसा जा सकता है।


शुरुआत के लिए हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करेंगे। हम एक ट्रे लेते हैं और इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। हम केले को तब तक अच्छी तरह पीसते हैं, जब तक कि उनके पास प्यूरी की स्थिरता न हो जाए। हम उन्हें एक कांटा या चम्मच से मैन्युअल रूप से कुचल सकते हैं या हम ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चिकना आटा बनने तक कोको पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को तैयार ट्रे में डालें। पैन में आटे को समान रूप से फैलाने के लिए एक रंग का प्रयोग करें और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए पैन के नीचे कई बार स्पर्श करें।

मिठाई लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रहती है। परिपक्व होने पर, सतह सूखी और गहरी दिखनी चाहिए। हालांकि, केंद्र पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, डाला गया टूथपिक नम दिखाई देगा, और यदि आप सतह पर अपनी उंगली को हल्के से दबाते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि केंद्र अभी भी नरम है)। ब्लैकबेरी को पैन में ठंडा होने दें। फिर उन्हें फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए या जब तक वे कटने के लिए पर्याप्त न हो जाएं तब तक रख दें।

आइसिंग बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में कोको तेल और पाउडर डालें। चिकनी और पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ। मिश्रण पिघली हुई चॉकलेट जैसा दिखना चाहिए। मिश्रण में मेपल सिरप डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएँ। इस क्रीम से हम अपने काले रंग को सजा सकते हैं।


शुरुआत के लिए हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करेंगे। हम एक ट्रे लेते हैं और इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। हम केले को तब तक अच्छी तरह पीसते हैं, जब तक कि उनके पास प्यूरी की स्थिरता न हो जाए। हम उन्हें एक कांटा या चम्मच से मैन्युअल रूप से कुचल सकते हैं या हम ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चिकना आटा बनने तक कोको पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को तैयार ट्रे में डालें। पैन में आटे को समान रूप से फैलाने के लिए एक रंग का प्रयोग करें और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए पैन के नीचे कई बार स्पर्श करें।

मिठाई लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रहती है। परिपक्व होने पर, सतह सूखी और गहरी दिखनी चाहिए। हालांकि, केंद्र पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, डाला गया टूथपिक नम दिखाई देगा, और यदि आप सतह पर अपनी उंगली को हल्के से दबाते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि केंद्र अभी भी नरम है)। ब्लैकबेरी को पैन में ठंडा होने दें। फिर उन्हें फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए या जब तक वे कटने के लिए पर्याप्त न हो जाएं तब तक रख दें।

आइसिंग बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में कोको तेल और पाउडर डालें। चिकनी और पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ। मिश्रण पिघली हुई चॉकलेट जैसा दिखना चाहिए। मिश्रण में मेपल सिरप डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएँ। इस क्रीम से हम अपने काले रंग को सजा सकते हैं।


शुरुआत के लिए हम ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करेंगे। हम एक ट्रे लेते हैं और इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं। हम केले को तब तक अच्छी तरह पीसते हैं, जब तक कि उनके पास प्यूरी की स्थिरता न हो जाए। हम उन्हें एक कांटा या चम्मच से मैन्युअल रूप से कुचल सकते हैं या हम ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। चिकना आटा बनने तक कोको पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को तैयार ट्रे में डालें। पैन में आटे को समान रूप से फैलाने के लिए एक रंग का प्रयोग करें और हवा के बुलबुले को हटाने के लिए पैन के नीचे कई बार स्पर्श करें।

मिठाई लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रहती है। परिपक्व होने पर, सतह सूखी और गहरी दिखनी चाहिए। हालांकि, केंद्र पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए (उदाहरण के लिए, डाला गया टूथपिक नम दिखाई देगा, और यदि आप सतह पर अपनी उंगली को हल्के से दबाते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि केंद्र अभी भी नरम है)। ब्लैकबेरी को पैन में ठंडा होने दें। फिर उन्हें फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए या जब तक वे कटने के लिए पर्याप्त न हो जाएं तब तक रख दें।

आइसिंग बनाने के लिए, एक मध्यम कटोरे में कोको तेल और पाउडर डालें। चिकनी और पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ। मिश्रण पिघली हुई चॉकलेट जैसा दिखना चाहिए। मिश्रण में मेपल सिरप डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएँ। इस क्रीम से हम अपने काले रंग को सजा सकते हैं।


कोको टॉप की तैयारी

  1. ओवन चालू करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
  2. दो अलग-अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें।
  3. 200 जीआर मिलाएं। 200 जीआर के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन। चीनी।
  4. एक-एक करके, एक जर्दी जोड़ें, इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह मक्खन की संरचना में एकीकृत न हो जाए।
  5. धीरे-धीरे दूध के साथ बारी-बारी से बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। हम उन्हें बारी-बारी से मिलाते हैं क्योंकि सिर्फ आटा मिलाने से, आटा बहुत फूला हुआ हो जाएगा, दूध इसे सही स्थिरता पर रखेगा और इन दोनों सामग्रियों को एक पंक्ति में मिलाने की तुलना में मिश्रण करना आसान है।
  6. कोको जोड़ें, इसे रचना में एकीकृत करने के लिए एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
  7. सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
  8. मैंने एक 25/35 सेमी ट्रे तैयार की, इसे बेकिंग शीट के साथ कवर किया।
  9. आपको क्रीम की तरह गाढ़ी रचना मिलेगी लेकिन फिर भी पैन में डालने के लिए पर्याप्त तरल होगा।
  10. रचना को पैन में डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
  11. पहले से गरम ओवन में लगभग 20 & #8211 25 मिनट तक बेक करें। जब हम जैम और मेरिंग्यू डालने के लिए इसे बाहर निकालते हैं, तो शीर्ष सतह पर बेक किया जाना चाहिए।

मेरिंग्यू तैयार करें

  1. केक को ओवन से निकालने से ठीक पहले (इसलिए बेक करने के पहले 20 मिनट के बाद), अंडे की सफेदी में थोड़ा सा नमक मिलाएं।
  2. जब अंडे की सफेदी झाग बन जाए, तो धीरे-धीरे चीनी और वेनिला चीनी डालें, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए।

जैम और मेरिंग्यू के साथ ब्लैक असेंबली

  1. बेकिंग के लिए बताए गए 25 मिनट के बाद, मैंने ऊपर से ओवन से बाहर निकाला और गर्म केक के ऊपर बेर जैम की एक पतली परत के साथ इसे चिकना कर दिया।


2. जैम से ग्रीस किए हुए काउंटरटॉप की पूरी सतह पर मिक्सिंग के लिए तैयार मेरिंग्यू के चम्मच फैलाएं।
3. मेरिंग्यू को काउंटरटॉप की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर, एक चम्मच के पीछे से मेरिंग्यू टिप्स बनाएं।
4. केक को फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि ऊपर से मेरिंग्यू हल्का ब्राउन न हो जाए। ओवन में आँच बंद कर दें।

5. केक को ठंडा होने दें (मैं इसे ओवन में ठंडा होने देता हूं) और जब अगले दिन स्लाइस किया जाता है, तो चाकू को प्रत्येक कट पर साफ पानी से गुजारें, कुछ स्लाइस साफ और खूबसूरती से विभाजित होने के लिए।

जैम और मेरिंग्यू के साथ स्वादिष्ट यह ब्लैकबेरी, आप इसे जरूर ट्राई करें!

क्या आपको यह रेसिपी पसंद आई?


बिना पकाए ब्लैकबेरी - रेसिपी

दी गई मात्राओं से आप लगभग 23 गेंदें प्राप्त कर सकते हैं।

• 1 1/2 पिप्स बीजरहित खजूर
• ½ कप किशमिश
• 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
• 1 कप दलिया
• कप कोको
• 1 चम्मच वनीला
• 1 चुटकी नमक

यदि आप पिसे हुए खजूर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें खोल दें और गुठली को नुस्खा में जोड़ने से पहले हटा दें। खजूर की कई किस्में होती हैं। कुछ छोटे और सूखे होते हैं, अन्य बड़े और छोटे होते हैं।

अगर आपके खजूर सूखे और सख्त हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें एक कटोरी गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। इससे रोबोट में प्रोसेस करना आसान हो जाएगा। अगर आप सॉफ्ट खजूर का इस्तेमाल करती हैं तो उन्हें मॉइस्चराइज न करें।

रोबोट बाउल में खजूर को एस-ब्लेड (या हाई-स्पीड ब्लेंडर में) रखें। किशमिश, कद्दू के बीज और दलिया डालें। कुछ मिनटों के लिए प्रक्रिया करें, जब तक कि सामग्री कुचल न जाए और आपको एक कुरकुरी रचना प्राप्त न हो जाए।

कोको पाउडर, नमक और वैनिलीन डालें। फिर से मिलाएं, लंबे समय तक, जब तक कि रचना बांधना और चिपचिपा न हो जाए।

यदि यह बहुत मजबूत है, तो आप थोड़ा तरल (पानी, फलों का रस, वनस्पति दूध, नारियल का तेल, आदि) जोड़ सकते हैं। यदि, इसके विपरीत, यह बहुत नरम है, तो अधिक दलिया जोड़ें।

रचना को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। रचना का एक टुकड़ा लें और इसे अपनी हथेलियों से गेंदों के रूप में आकार दें। ऐसा तब तक करें जब तक आप पूरी रचना समाप्त न कर लें।

आप चाहें तो आखिर में कोको पाउडर के जरिए या फिर नारियल के जरिए ब्लैकबेरी दे सकते हैं।

उन्हें एक सॉस पैन में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि आप उन्हें ठंडा रखते हैं, तो वे कुछ अच्छे सप्ताह तक चलते हैं। आप उन्हें फ्रीजर में भी रख सकते हैं, जहां वे कुछ महीनों तक रहेंगे। लेकिन वे कितने भी अच्छे और व्यावहारिक क्यों न हों, आप उन्हें कुछ दिनों में अवश्य ही समाप्त कर देंगे।


वीडियो: 6 Ways to Use That Extra Box of Brownie Mix in Your Pantry. Pizza, Waffles, Truffles, Cake, u0026 more! (सितंबर 2021).